CN100413424C - 保健营养粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有新疆民族风味的保健营养食品。其主要成分及含量为鹰嘴豆70-140(重量份数，以下同)，蹄筋20-50，巴达姆仁10-30，核桃仁10-30。其制作方法是：A、先将牛、羊等动物的蹄去毛、洗净、煮熟、剔除骨头和杂质后烘干；B、将鹰嘴豆炒熟；C、将蹄筋、鹰嘴豆、巴达姆仁和核桃仁按上述重量比混合在一起，放入粉碎机进行粉碎、过筛，过筛后的细度达到120目；D、杀菌后封装。本发明含有丰富的胶原、氨基酸、亚油酸以及铁、锌、钙、磷等微量元素，具有健骨强身、降低血脂和胆固醇、抑制糖尿病等多种保健功能，而且食用方便，便于携带和保存。

Description

保健营养粉

一、技术领域

本发明涉及一种由多种组份组成的保健食品

二、技术背景

在我国新疆、内蒙、青海等牧区、盛产大量优质的牛羊，长期以来，人们只知道食用牛肉、羊肉，却忽视对牛、羊蹄的开发和利用。牛、羊蹄被归入“下水”之列，登不了大雅之堂，甚至被丢弃。近年来随着科技的发展，人们对牛、羊蹄有了新的认识。特别是近年来对人体骨骼补钙机理的研究表明，人体骨骼中含有一种叫胶原的物质，它对骨骼的形成起着关键的作用。如果人体中缺少了胶原，所补充的钙既使能被血液吸收，也无法在骨骼上沉积。而牛、羊蹄中除了蹄筋、皮和骨头外，几乎不含肉。蹄筋和皮的主要成分就是胶原。如此宝贵的资源，未被开发利用。经检索未发现以牛、羊蹄为主要原料的专利申请。

三、技术方案

本发明的目的是填补现有技术的空白，提供一种具有强身壮骨等多种保健功能，且便于携带、保存和食用的保健营养粉。保健营养粉的主要成分及含量(重量份数，以下同，)为：鹰嘴豆70-140，蹄筋20-50，巴达姆仁10-30，核桃仁15-25。

上述各成分的优化含量为：鹰嘴豆95-110，蹄筋25-35，巴达姆仁15-25，核桃仁15-25。

上述各成分的最佳含量为：鹰嘴豆100，蹄筋30，巴达姆仁20，核桃仁20。

保健营养粉的生产工艺为：A、将牛、羊等动物的蹄去毛，洗净，煮熟，去骨和杂质后烘干；B、将鹰嘴豆炒熟；C、将烘干后的蹄筋、炒熟的鹰嘴豆、巴达姆仁和核桃仁按前述重量份数比混合在一起，放入粉碎机进行粉碎、过筛，过筛后的粒度达到80-120目；D、杀菌后封装。

上述配方中各组份的功能如下：

蹄筋：含有非常丰富的蛋白质及胶原，是人体骨骼不可缺少的组成部分。中老年及婴幼儿要补钙，必须同时补充胶原，这已是目前医学界公认的事实。

鹰嘴豆：据古代文献《饮膳正安》、《本草拾遗》记载，鹰嘴豆的功效为生津降血脂。《中国药典》1998年版维吾尔药分册114页记载，每天食用10-30克鹰嘴豆，能够清除异常体液，开通体液闭阻，调补机体。用于体弱、性欲低下、食欲不振、皮肤瘙痒及糖尿病。鹰嘴豆中氨基酸的含量是燕麦的三倍，人体必须的8种氨基酸全都有，亚油酸比大豆高20％，铁、锌、钙、磷等微量元素均高于其它豆类。这对于降血脂、降低胆固醇、加强中老年中枢神经系统的抑制和防止血管硬化有很大作用。对儿童智力发育、骨骼生长及中老年强骨健身作用相当大。亚油酸是衡量食物营养价值的重要标志之一，而且是抑制糖尿病的主要成份之一。

巴达姆仁：根据《维吾尔医常用药材学》(1993年版)第173-174页记载，巴达姆仁对神经衰弱、记忆力减退、视力下降、习惯性头痛、肾炎、肾衰竭、肠胃病、早泄、尿液浑浊、咳喘等疾病有治疗作用。

核桃仁：具有平喘、补肾、软化血管、降血脂的功能。

通过分析各组分的功能可得出，本发明含有非常丰富的胶原、氨基酸、亚油酸及铁、锌、钙、磷等人体必需的营养元素，具有健骨强身、降低血脂和胆固醇、抑制糖尿病、补肾等多种保健功能，另外还对神经衰弱、咳喘、肠胃病等有治疗作用。从它的生产工艺来看，由于各组分已被加工成细粉，食用时只需用开水冲调即可，因此它食用方便，由于制做时经过高温杀菌、封装，保质期不低于半年，因此它便于保存和携带。

四、具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步的说明

实施例1：

组分与含量(重量份数，以下相同)

鹰嘴豆140  蹄筋20  巴达姆仁10  核桃仁30

生产工艺：A、先将蹄去毛，后放入水中，将表皮刮洗干净，然后煮熟，剔除骨头和杂质，剩下蹄筋(含皮)烘干备用。B、将鹰嘴豆放入锅中炒熟备用。C、将烘干的蹄筋、炒熟的鹰嘴豆、巴达姆仁和核桃仁按上述含量比例放入粉碎机中进行粉碎，然后过筛。过筛后的粒度应达到80-120目。D、杀菌后进行封装。

实施例2：

组分与含量：鹰嘴豆70  蹄筋50  巴达姆仁30  核桃仁10生产工艺：同实施例1

实施例3：

组分与含量：鹰嘴豆100  蹄筋30  巴达姆仁20  核桃仁20生产工艺：同实施例1

实施例4：

组分与含量：鹰嘴豆110  蹄筋25  巴达姆仁15  核桃仁25生产工艺：同实施例1

实施例5：

组分与含量：鹰嘴豆95  蹄筋35  巴达姆仁25  核桃仁15

除了实施例1至实施例5列的组分以外，还可根据需要，加入糖、盐或其它调味品。

Claims (3)

1. 一种保健营养粉，其特征是：它的主要成份及各种成分的重量份数为：鹰嘴豆70-140、蹄筋20-50、巴达姆仁10-30、核桃仁10-30；

其生产工艺是：A、将蹄去毛，洗净，煮熟，剔除骨头和杂质，剩下蹄筋烘干备用；B、将鹰嘴豆炒熟；C、将烘干后的蹄筋、炒熟的鹰嘴豆、巴达姆仁和核桃仁按前述重量份数比混合在一起，放入粉碎机进行粉碎、过筛，过筛后的粒度达到80-120目；D、杀菌后封装。

2. 根据权利要求1所说的保健营养粉，其特征是：所说的各种成分的重量份数为：鹰嘴豆95-110、蹄筋25-35、巴达姆仁15-25、核桃仁15-25。

3. 根据权利要求1所说的保健营养粉，其特征是：所说的各成分的重量份数为：鹰嘴豆100、蹄筋30、巴达姆仁20、核桃仁20。