BRPI0802966A2

BRPI0802966A2 - bebida composta de uva

Info

Publication number: BRPI0802966A2
Application number: BRPI0802966-0A
Authority: BR
Inventors: Celso Luiz Girardello
Original assignee: Celso Luiz Girardello
Priority date: 2008-06-06
Filing date: 2008-06-06
Publication date: 2011-10-11

Abstract

BEBIDA COMPOSTA DE UVA. é constituído por uma formulação para a obtenção de bebida do tipo licor, pertence ao campo da engenharia de alimentos, e tem por objeto uma inovadora formulação para produzir bebida a partir de uva, açúcar e destilado de caldo de cana de açúcar, a fim de obter uma bebida do tipo licor com baixo teor alcoólico com sabor de uva, cujo processo de produção e formulação difere dos existentes na fabricação de bebidas tradicionais; a bebida em apresentação possui a seguinte fórmula: açúcar refinado (1): lOOg, com variação para mais ou para menos de 10%; uva (2): 300g, com variação para mais ou para menos de 10%; aguardente branca (3): 550ml, com variação para mais ou para menos de 10%; para a produção os constituintes acima descritos são convenientemente miscigenados (4) respeitando-se às etapas configuradas de maneira a se obter a bebida composta de uva; o processo para a fabricação da bebida em questão prevê o envelhecimento (5) do líquido obtido em tonéis apropriados por um período de um ano.

Description

"BEBIDA COMPOSTA DE UVA"

Campo da invenção

A presente patente de Privilégio de Invenção pertence ao campo da engenharia de alimentos e tem por objeto uma prática e inovadora formulação para produzir bebida a partir de uva, açúcar e destilado de caldo de cana de açúcar, a fim de obter uma bebida do tipo licor com baixo teor alcoólico com sabor de uva, cujo processo de produção e formulação difere dos existentes na fabricação de bebidas tradicionais.

É objeto do presente pedido de patente, apresentar uma formulação para obtenção de bebida a base de uva, com baixo custo para sua exeqüibilidade industrial, aliado aos requisitos de higiene, economia, segurança e praticidade utilitária que oferece ao setor industrial alimentício, uma opção técnica adicional no processo de produção de bebidas que ao contrário dos métodos tradicionais, é dotado de inúmeras possibilidades e benefícios, tornando-se um processo industrial de bebida de grande expectativa e aceitação no setor.

Histórico da invenção

Como é de conhecimento popular as bebidas conhecidas como licor são bebidas alcoólicas doce, geralmente misturada com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores ou ainda cremes.

O termo vem do latim "liquifacere", liqüefazer, dissolver. Isto se refere às misturas que se empregam na fabricação da bebida. Os licores não costumam ser envelhecidos por muito tempo, mas podem ficar algum tempo descansando até que atinjam o sabor ideal.

A descrição rr.ais comum de licor é a de uma bebida doce, de alto teor alcoólico. Servido em pequenas taças, é ideal após as refeições.

Sua composição leva açúcar, xarope, álcool, além de frutas, plantas e ervas, que dão o sabor característico de cada bebida.

Pontos deficientes do estado da técnica

Apesar de uma grande variedade de bebidas do tipo licor ou bebidas obtidas a partir de misturas de componentes aromatizantes ou da mistura de várias bebidas diferentes, o grande inconveniente dessas bebidas encontradas no mercado reside na falta de novidade e no elevado custo das tradicionais bebidas.

Nos últimos anos tem tido um aumento na procura por bebidas mais sofisticadas de sabor elaborado e preferencialmente de baixo custo, porém os produtores de bebidas do gênero em questão, não tem apresentado novidades com a mesma dinâmica de outros setores do mercado consumidor, como setor de bebidas gaseificadas do tipo refrigerante que apresentam uma grande sintonia com os asseios do público consumidor e lançam novos produtos em curtos intervalos de tempo, sempre adequado aos novos gostos da população.

Sumário da invenção

Pela análise dos inconvenientes apresentados e pela necessidade de se obter uma bebida leve e suave com baixo teor alcoólico com sabor de uva, levou o inventor com notório conhecimento setorial a criar e desenvolver o objeto da presente patente, intitulado, "BEBIDA COMPOSTA DE UVA" o qual concebe uma formulação que compreende a mistura de uva ou concentrados de uvas, açúcar com aguardente.

A formulação em questão visa a obtenção de um licor com sabor de uva, baseada em aguardente de cana de açúcar, ou seja, uma bebida suave e doce com sabor de uva, com grande valor agregado e aceitação popular, principalmente em restaurantes e comércio varejista.

A bebida em questão tem aspecto similar aos licores convencionais, porém apresenta uma composição e processo diferenciada dos tradicionais, resultando em uma bebida de características inéditas e de baixo custo.

O processo de produção é iniciado ao se misturar uvas ou concentrados de uva e açúcar em aguardente em proporção adequada, sendo posteriormente envelhecido em tonéis de madeira por período de tempo suficiente para que os constituintes se estabilizem ou reajam entre si e para que a bebida adquira sabor e aroma das madeiras em que é armazenada.

Breve descrição dos desenhos da invenção

A caracterização da presente solicitação de patente de Privilégio de Invenção ora proposta é feita por meio de fluxograma representativo da "BEBIDA COMPOSTA DE UVA", de tal modo, que o processo possa ser integralmente reproduzido por técnica adequada, permitindo plena caracterização da funcionalidade do objeto pleiteado.

A partir das figuras elaboradas, que expressam a melhor forma ou forma preferencial de se realizar o processo ora idealizado, se fundamenta a parte descritiva do relatório, através de uma numeração detalhada e consecutiva, onde esta esclarece aspectos que possam ficar subentendidos pela representação adotada, de modo a determinar claramente a proteção pleiteada.

A figura ou fluxograma é meramente ilustrativo, podendo apresentar variações, desde que não fujam do inicialmente requerido.

A seguir, para melhor entendimento e compreensão de como se constitui a "BEBIDA COMPOSTA DE UVA", que aqui se pleiteia, apresentam-se os desenhos ilustrativos em anexo, onde se vê:

A FIG. 1 - Mostra um fluxograma da bebida composta de uva, indicando cada um dos componentes, a sua fase produtiva e o envelhecimento do líquido obtido.

Descrição detalhada da invenção

De conformidade com o quanto ilustram as figuras acima relacionadas, a "BEBIDA COMPOSTA DE UVA", objeto da presente patente, concebe uma formulação para obtenção de bebida composta essencialmente por uva, açúcar e aguardente, denominado de bebida composta de uva, o qual fornece uma formulação para a obtenção de uma bebida do tipo licor, com sabor de uva, compreendendo as seguinte formulação:

a) açúcar refinado (1): 100g; com variação para mais ou para menos de 10%;

b) uva: 300g (2); com variação para mais ou para menos de 10%;

c) aguardente branca (3): 550ml; com variação para mais ou para menos de 10%.

Os constituintes acima descritos são convenientemente miscigenados (4) respeitando-se às etapas configuradas de maneira a se obter u bebida composta de uva e posteriormente o líquido obtido é envelhecido (5) em tonéis apropriados por um período de um aro.

O presente relatório descritivo de patente tratou de uma nova concepção em formulação de bebida a partir de uva, açúcar e aguardente que apresenta, conforme se pode evidenciar pelas análises realizadas, inúmeras diferenças sobre as bebidas convencionais existentes no mercado consumidor, além de características técnicas e funcional completamente diferente dessas pertinentes ao estado da técnica.

Pelas vantagens que oferece, e ainda, por revestir-se de características verdadeiramente inovadoras que preenchem todos os requisitos de novidade e originalidade no gênero, a presente "BEBIDA COMPOSTA DE UVA" reúne condições necessárias e suficientes para merecer o Privilégio de Invenção.

Claims

1.

"BEBIDA COMPOSTA DE UVA", é caracterizada por uma bebida composta de uva, compreendendo as seguinte formulação:

a) açúcar refinado (1): 100g, com variação para mais ou para menos de 10%;

b) uva: 300g (2), com variação para mais ou para menos de 10%; c) aguardente branca (3): 550ml, com variação para mais ou para menos de 10%; os constituintes acima descritos são convenientemente miscigenados (4) respeitando-se às etapas configuradas de maneira a se obter a bebida composta de uva e posteriormente o líquido obtido é envelhecido (4) em tonéis apropriados por um período de um ano.