BRPI0618731A2 - processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerìdeos e óleo suscetìvel de ser obtido por um tal processo - Google Patents

Abstract

PROCESSO DE OBTENçãO DE UM óLEO DE ABACATE REFINADO RICO EM TRIGLICERìDEOS E óLEO SUSCETìVEL DE SER OBTIDO POR UM TAL PROCESSO. A presente invenção refere-se a um processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos. A preente invenção tem também como objeto o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos suscetível de ser obtido por esse processo. Vantajosamente, o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção contém uma fração insaponificável enriquecida em esteróis. Vantajosamente, o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção é isento de acetogeninas e de lipídeos furânicos. A presente invenção também refere-se a composições que contêm um tal óleo. A presente invenção também tem como objeto tais composições para a utilização das mesmas como medicamento, como agente dermatológico, como agente cosmético, ou como nutracêutico, com fim humano ou animal.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UM ÓLEO DE ABACATE REFINADO RICO EM TRI- GLICERÍDEOS E ÓLEO SUSCETÍVEL DE SER OBTIDO POR UM TAL PROCESSO".

A presente invenção refere-se a um processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos. A presente invenção também tem como objeto o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos suscetível de ser obtido por esse processo. Vantajosamente, o óleo de aba- cate refinado de acordo com a invenção contém uma fração insaponificável concentrada em esteróis. Vantajosamente, o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção é substancialmente isento de acetogeninas e de lipí- deos furânicos. A presente invenção também refere-se a composições que contêm um tal óleo. A presente invenção tem também como objeto tais com- posições para sua utilização como medicamento, como agente dermatológi- co, como agente cosmético, ou como nutracêutico, com fim humano ou ani- mal.

O abacate originário do México foi levado para a Europa pelos conquistadores espanhóis. Esse fruto se tornou hoje um alimento de consu- mo corrente. O abacate é rico em óleo, visto que os lipídeos representam entre 10 e 20 % do fruto fresco. A grande riqueza em corpos graxos é de fato uma das características desse fruto. O óleo, que por seu perfil em áci- dos graxos é muito próximo da azeitona, é utilizado já faz muitos anos para suas aplicações em cosmética e farmácia. Por outro lado, graças a suas propriedades nutricionais, seu interesse como óleo alimentar ou complemen- to alimentar surgiu a partir dos últimos anos, e a produção mundial não pára de crescer.

Os óleos brutos ou virgens de abacate são geralmente extraídos por um processo qualificado de pressão a frio, que consiste em uma mala- xação e uma maceração dos frutos frescos na água, seguidas por uma se- paração das três fases, sólida, oleosa e aquosa em um decantador centrífu- go. Uma última fase de polimento por clarificação centrífuga permite produzir um óleo perfeitamente límpido. Outros processos, tais como a pressão a frio com adição de adjuvantes sólidos ou ainda a extração supercrítica, permitem produzir óleos de abacate virgens.

Óleos de abacate refinados podem ser obtidos a partir de óleos virgens ou brutos de abacate de acordo com os processos clássicos de refi- no, tais como aqueles geralmente empregados para a produção de óleos de mesa convencionais, por exemplo os óleos de girassol, de soja, ou de colza.

Esse refino compreende as operações seguintes:

- a desmucilaginação,

- a neutralização,

- a descoloração,

- a frigelização,

- a desodorização.

Óleos de abacate podem também ser obtidos a partir de abaca- tes secos. Um tratamento térmico dos abacates permite reduzir a umidade residual nos frutos a um teor inferior a 10 %, tornando possível a extração do óleo com um solvente orgânico ou por pressão mecânica.

No entanto, tais processos de extração que incluem um aqueci- mento do abacate e uma extração com solvente ou por pressão mecânica, acarretam uma modificação da composição do óleo extraído. Por ocasião do aquecimento do abacate, reações químicas liberam compostos que são par- cialmente transformados e extraídos com o óleo. Esses compostos são ins- táveis e não são totalmente eliminados pelos processos de refino clássicos. A instabilidade desses compostos torna difícil a eliminação dos mesmos por ocasião do refino sem risco de transformação em moléculas não controladas.

Por outro lado, esses processos não permitem preparar óleos de abacates refinados que garantem uma perfeita inocuidade para uma utiliza- ção alimentar ou nutracêutica. De fato, estudos mostraram que os óleos bru- tos obtidos a partir de abacates secos que incluem notadamente o caroço continham compostos que podem apresentar uma toxicidade. Werman, M.J.; Mokady, S.; Néeman, I.; Auslaender, L.; Zeidler, A. Food and chem. Toxicol., 1989, 27, 279. Assim, são encontrados numerosos constituintes específicos do abacate, tais como as acetogeninas que são compostos tóxicos detecta- dos nos frutos e nas folhas de abacate, nos óleos de abacate extraídos e refinados pelos processos da arte anterior.

Assim, quando são empregados processos convencionais de refino que incluem desmucilaginação, neutralização, descoloração, frigeliza- ção e a desodorização, os diferentes tratamentos não são suficientemente eficazes para garantir a eliminação total dos compostos instáveis ou a não degradação dos mesmos em derivados secundários.

Assim, a baixa instabilidade de certos constituintes do abacate e os riscos ligados à toxicidade potencial dos mesmos necessitam o controle da transformação desses constituintes por ocasião das diferentes etapas do processo para produzir um óleo de qualidade alimentar. Em conseqüência disso, existia uma necessidade de desenvolver um novo processo que visa obter óleos de abacate refinados que não apresentam os inconvenientes da técnica anterior e que permite comercializar óleos de abacate secos em total segurança.

A presente invenção vem satisfazer essa necessidade. A Reque- rente descobriu assim um novo processo de obtenção de um óleo de abaca- te refinado, muito simples de executar, que compreende a combinação de diferentes operações que permitem dominar e controlar precisamente a evo- lução e a transformação dos diferentes constituintes específicos do abacate. O processo de acordo com a presente invenção permite se livrar substanci- almente das impurezas específicas do abacate, e garantir sua inocuidade. Assim, a secagem dos frutos antes de extração do óleo, e a realização de uma etapa de fracionamento do óleo, vantajosamente por destilação molecu- lar, permite se livrar substancialmente dos produtos potencialmente tóxicos do abacate, tais como as acetogeninas também chamadas de "persin", e dos produtos de degradação responsáveis pelo amargor de estrutura furânica, em especial os lipídeos furânicos.

Vantajosamente de acordo com a presente invenção, a etapa de destilação molecular cuidadosamente intercalada entre a secagem dos fru- tos e o refino do óleo permite a eliminação dos compostos não desejados e instáveis. O processo de acordo com a invenção, que inclui notadamente uma etapa de destilação molecular a montante do refino, leva à preparação de uma fração enriquecida em triglicerídeos e livre substancialmente de qualquer composto que apresenta um risco de toxicidade ou que pode levar à formação de derivados responsáveis pelo amargor do óleo refinado.

Por outro lado, o processo de acordo com a presente invenção permite a obtenção, com um rendimento elevado, de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, e que contém uma fração insaponificável que é enriquecida em esteróis. O óleo obtido por um tal processo, ou suscetível de ser obtido por um tal processo, pode assim vantajosamente ser incorpo- rado no seio de composições cosméticas, dermatológicas ou farmacêuticas, ou ainda em composições alimentares, complementos alimentares, ou nu- tracêuticos, com fim humano ou animal. O óleo de acordo com a presente invenção apresenta também a vantagem de ser perfeitamente límpido e cla- ro, e pode assim ser muito facilmente incorporado em diversos tipos de composições.

Por outro lado, o óleo de abacate refinado obtido de acordo com o processo da invenção, ou suscetível de ser obtido por um tal processo, é rico em ácidos graxos monoinsaturados que são especialmente interessan- tes por sua ação reconhecida sobre o abaixamento da taxa do colesterol LDL no sangue. O óleo de acordo com a invenção é portanto especialmente apropriado para reduzir os problemas de saúde cardiovasculares. O óleo de abacate refinado de acordo com a invenção, rico em triglicerídeos, lhe ga- rante uma estabilidade reforçada devido ao seu baixo teor em mono e digli- cerídeos.

A presente invenção tem assim como objeto um processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, caracteriza- do pelo fato de que ele compreende as seguintes etapas sucessivas:

(1) a desidratação controlada dos abacates frescos ou que foram submetidos a transformações prévias, vantajosamente realizada a uma tem- peratura compreendida entre -509C e 1209C, em especial compreendida entre -50eC e 90eC, (2) a extração do óleo dos frutos desidratados,

(3) o fracionamento do óleo em sua fração rica em triglicerídeos, e depois

(4) o refino da fração do óleo rica em triglicerídeos.

O óleo de abacate refinado contém vantajosamente uma fração insaponificável rica em esteróis.

Pelo termo de "óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos", entende-se no sentido da presente invenção um óleo de abacate refinado que contém pelo menos 80 % em peso de triglicerídeos, vantajosamente pelo menos 90 % em peso de triglicerídeos, ainda mais vantajosamente de 95 % a 99 % em peso de triglicerídeos, em relação ao peso total do óleo de abacate refinado.

De maneira especialmente vantajosa de acordo com a presente invenção, o óleo de abacate refinado não contém mais de 1 % em peso de monoglicerídeos, de preferência não mais de 0,1 % em peso de monoglice- rídeos, em relação ao peso total do óleo de abacate refinado. Vantajosamen- te, o teor em diglicerídeos presentes no óleo da presente invenção está compreendido entre 1 e 5 % em peso, e preferencialmente entre 1,5 e 3 % em peso.

Por "abacate que foi submetido a transformações prévias", en- tende-se os co-produtos provenientes dos processos de extração dos óleos de abacate fresco, notadamente aqueles provenientes dos processos ditos de centrifugação. Assim, é possível notadamente citar, a título de "abacate que foi submetido a transformações prévias", i) os abacates obtidos por prensagem das polpas, ou ainda ii) os produtos de lavagem das polpas que tiveram o óleo parcialmente retirado por centrifugação, subprodutos geral- mente presentes na saída das peneiras centrífugas, ou ainda os resíduos de centrifugadoras produzidos no decorrer da separação.

Outras fontes de abacate, que são incluídas no termo "abacate que foi submetido a transformações prévias", podem ainda ser citadas: as- sim, os bagaços de abacate, co-produzidos por ocasião da pressão a frio dos frutos (frescos ou secos) ou da extração líquido-sólido do óleo de abaca- te de frutos secos ou frescos, com o auxílio de um solvente orgânico, ou os subprodutos de preparação alimentar à base de abacate do tipo guacamole, podem também constituir no estado, uma matéria prima alternativa utilizável no âmbito da presente invenção.

Vantajosamente de acordo com a presente invenção, previa- mente à etapa de desidratação (1), os frutos de abacate recentemente colhi- dos são submetidos a uma etapa de triagem para eliminar os frutos maduros demais, estragados ou que apresentam bolores. Os abacates escolhidos são em seguida cortados e são de preferência distribuídos em camadas que são as mais regulares e finas possíveis, a fim de facilitar uma secagem e/ou uma desidratação rápida e homogênea.

Entende-se mais geralmente por desidratação, efetuada na eta- pa (1) do processo, o conjunto das técnicas conhecidas pelo profissional que permitem extrair a água de um composto. Entre essas técnicas, é possível citar a secagem sob corrente de ar quente ou sob atmosfera controlada (e- xemplo nitrogênio), a secagem em pressão atmosférica ou a vácuo, a seca- gem em camada espessa ou camada fina, assim como a secagem por mi- croondas, a secagem por pulverização, a liofilização ou ainda a desidratação osmótica em solução (exemplo osmose direta) ou em fase sólida (exemplo secagem em sacos osmóticos).

Em um modo de realização especial da presente invenção, a desidratação (1) consiste em uma secagem dos frutos fatiados, de preferên- cia realizada em um secador de ar quente a uma temperatura compreendida entre 70 e 90-C, em especial entre 75 e 80-C. A duração da secagem está vantajosamente compreendida entre 8 e 36 horas até a obtenção de uma taxa residual de umidade no fruto de preferência inferior ou igual a 5 % na saída do secador.

No âmbito do presente processo, por razões de facilidade de execução industrial e por razões de custo, a secagem em secadores ventila- dos, em camada fina e sob corrente de ar quente, a uma temperatura com- preendida entre 70 e 80-C durante 8 a 36 horas, é preferida.

Quando a desidratação (1) é realizada por secagem, a uma temperatura superior à temperatura ambiente, esse tratamento térmico do abacate, conduzido em condições bem-definidas, permite favorecer a trans- formação molecular de compostos específicos do abacate e otimizar o ren- dimento de transformação ao mesmo tempo em que evita a síntese de pro- dutos de degradação térmica ou de oxidação.

A etapa (2) de extração pode ser executada por qualquer meio conhecido pelo profissional, de preferência por uma simples pressão a frio ou com o auxílio de um solvente em baixa temperatura. A pressão mecânica dos frutos desidratados permite garantir a qualidade do óleo e de seus cons- tituintes insaponificáveis, e obter uma taxa de recuperação elevada do óleo sem emprego de um produto orgânico tal como um solvente.

Em um modo de realização especial da presente invenção, as lamelas de abacates desidratados, de preferência por secagem, são tritura- das com o auxílio de um triturador mecânico. O pó obtido é então alimentado por intermédio de um pré-recipiente de cozimento em uma prensa mecânica de parafuso contínuo. O óleo produzido por pressão mecânica é decantado, e depois filtrado em filtro-prensa.

A etapa (3) de fracionamento pode ser executada por qualquer meio conhecido pelo profissional, e consiste vantajosamente em uma crista- lização a frio, uma destilação a vácuo, ou uma destilação molecular. Essa etapa de fracionamento permite separar por um lado uma fração rica em in- saponificáveis, e por outro lado uma fração pesada rica em triglicerídeos. Tipicamente, a fração rica em insaponificáveis representa 8 a 15 % em peso do óleo bruto e a fração rica em triglicerídeos representa 85 a 92 % em peso de óleo bruto.

O insaponificável é a fração de um corpo graxo que, depois de ação prolongada de uma base alcalina, permanece insolúvel na água e pode ser extraída por um solvente orgânico. Cinco grandes grupos de substancias estão presentes na maior parte dos insaponificáveis de óleos vegetais: hi- drocarbonetos saturados ou insaturados, álcoois alifáticos ou terpênicos, esteróis, tocoferóis, os pigmentos carotenóides e xantofílicos.

A fração rica em insaponificáveis contém em geral 30 a 80 % em peso de insaponificáveis. A fração rica em triglicerídeos contém em geral pelo menos 80 % em peso, vantajosamente pelo menos 90 % em peso, em especial de 95 a 99 % em peso de triglicerídeos. A fração rica em triglicerí- deos contém, ela própria também, insaponificáveis, em geral de 0,5 a 1,5 % em peso, em relação ao peso total da fração rica em triglicerídeos. Esses insaponificáveis são concentrados em esteróis.

A etapa (3) de fracionamento, vantajosamente realizada por des- tilação molecular, permite se livrar substancialmente dos compostos especí- ficos do abacate, tais como as acetogeninas potencialmente tóxicas, e de seus compostos de transformação ou de degradação, notadamente os lipí- deos furânicos responsáveis pelo amargor.

Essa etapa (3) permite também isolar sem degradação térmica a fração concentrada em insaponificáveis por um lado, e a fração concentrada em triglicerídeos por outro lado. Por outro lado, ela permite abaixar bastante o teor em ácidos graxos da fração rica em triglicerídeos, facilitando a etapa ulterior de refino tal como a neutralização, e limitando as pêras de produtos.

Uma vantagem suplementar do fracionamento (3), de preferên- cia realizado por destilação molecular, consiste em seu poder de fraciona- mento dos constituintes dos compostos insaponificáveis. Por ocasião da e- tapa de destilação, os esteróis, presentes sob a forma de ésteres de ácidos graxos, contrariamente aos esteróis não esterificados e a todos os outros constituintes dos insaponificáveis, não possuem ponto de ebulição suficien- temente baixo para serem destilados. Os compostos esterólicos esterifica- dos se encontram portanto concentrados na parte dos insaponificáveis con- tidos na fração pesada rica em triglicerídeos do óleo de abacate. Os esteróis sob a forma de ésteres de esterol formam assim os compostos maiores dos insaponificáveis depois da etapa de fracionamento do óleo.

De acordo com uma característica especial da presente inven- ção, o fracionamento (3) é realizado por destilação molecular, que permite a separação quase integral dos compostos do insaponificável, a desacidifica- ção da fração triglicerídica, e o enriquecimento em ésteres de esteróis da parte insaponificável da fração triglicerídica. Vantajosamente de acordo com a presente invenção, o óleo bru- to proveniente da etapa de extração (2) é bombeado para um desgaseifica- dor contínuo, previamente à etapa de fracionamento (3). O desgaseificador contínuo é um aparelho de filme que cai que permite, antes de destilação, eliminar os eventuais vestígios de água e de gás dissolvidos.

De acordo com uma característica especial da presente inven- ção, o fracionamento (3) é uma destilação molecular, que pode ser realizada a uma temperatura compreendida entre 180 e 260SC, vantajosamente entre 200 e 250°C, ainda mais vantajosamente entre 220 e 230°C, mantendo-se uma pressão compreendida entre 10'3 e 10"1 mmHg, vantajosamente entre 10'3 e 10"2 mmHg.

Essa etapa de destilação molecular é de preferência realizada utilizando-se um dispositivo escolhido entre os destiladores moleculares de tipo centrífugo e os dispositivos moleculares de tipo de filme raspado.

Os destiladores moleculares de tipo centrífugo são conhecidos pelo profissional. Por exemplo, o pedido EP 493 144 descreve um destilador molecular desse tipo. De uma maneira geral, o produto a destilar é espalha- do em camada fina sobre a superfície aquecida (superfície quente) de um rotor cônico que gira em grande velocidade. O recinto de destilação é colo- cado a vácuo. Nessas condições, há evaporação e não ebulição, a partir da superfície quente, dos constituintes do óleo tais como os insaponificáveis, a vantagem sendo que o óleo e seus constituintes, notadamente os insaponifi- cáveis (esses produtos sendo considerados frágeis), não são degradados no decorrer da evaporação.

Os destiladores moleculares de tipo de filme raspado, também conhecidos pelo profissional, compreendem uma câmara de destilação do- tada de um raspador giratório, que permite o espalhamento de modo contí- nuo sobre a superfície de evaporação (superfície quente) dos produtos a destilar. Os vapores de produto são condensados através de um dedo refri- gerado, colocado no centro da câmara de destilação. Os sistemas periféricos de alimentação e de vácuo são muito próximos daqueles de um destilador centrífugo (bombas de alimentação, bombas de vácuo com palheta e com difusão de óleo, etc.). A recuperação dos resíduos e dos destilados em ba- lões de vidro é feita por escoamento gravitacional.

No final da etapa de fracionamento (3), a fração destilada rica em insaponificáveis representa em geral 5 a 15 % em peso do óleo de parti- da, e a fração destilada rica em triglicerídeos representa em geral 85 a 95 % em peso de óleo de partida.

A fração rica em triglicerídeos é em seguida purificada por refino.

A etapa (4) de refino compreende vantajosamente pelo menos uma das seguintes operações: tratamento ácido, neutralização química, descoloração, frigelização, e desodorização. Essa etapa de refino permite purificar a fração glicerídica pesada a um de obter um óleo de abacate refi- nado que contém uma fração insaponificável rica em esteróis, que vai poder ser utilizada para aplicações cosméticas, farmacêuticas, alimentares ou nu- tracêuticas, com fim humano ou animal.

De modo especialmente vantajoso, a etapa (4) de refino com- preende o conjunto das operações sucessivas seguintes: tratamento ácido, neutralização química, descoloração, frigelização e desodorização.

O tratamento ácido é de preferência um condicionamento ácido, que permite realizar uma desmucilaginação e eliminar os fosfolipídeos. O tratamento ácido é tipicamente realizado com o auxílio de um ácido fraco, tal como o ácido fosfórico ou o ácido cítrico, ou com o auxílio de um ácido forte, tal como o ácido sulfúrico ou o ácido clorídrico. Geralmente, o tratamento ácido é realizado sob agitação, a uma temperatura compreendida entre 30 e 70°C, tipicamente nas proximidades de 50 a 60°C.

Outros processos podem ser preferidos, tais como a microfiltra- ção que é um processo membranoso de baixa pressão, utilizado para a fil- tração dos colóides, ou processos que recorrer à biotecnologia tais como a desmucilaginação por via enzimática.

A neutralização química, que segue tipicamente o tratamento ácido, permite eliminar os ácidos graxos livres, livrar o óleo dos fosfolipídeos que sofreram a operação de condicionamento, eliminar os vestígios metáli- cos, e facilitar a descoloração destruindo para isso um certo número de pig- mentos e de compostos coloridos de origem oxidante. A neutralização quí- mica é tipicamente realizada com o auxílio de um agente básico tal como a soda, o carbonato de potássio ou uma amina terciária (DMHA). Os ácidos graxos são separados, por centrifugação ou filtração, sob a forma de sabões que contêm também as mucilagens e diversas impurezas eliminadas por ocasião desse tratamento.

De modo vantajoso de acordo com a presente invenção, é reali- zada uma lavagem, de preferência com água, depois da operação de neutra- lização química. De preferência, realiza-se em seguida uma etapa de seca- gem do meio de reação, geralmente a vácuo em alta temperatura, por e- xemplo a 90 °C.

A descoloração, que segue tipicamente a neutralização química, permite em geral eliminar os pigmentos coloridos que a neutralização só destruiu muito parcialmente. A descoloração é tipicamente executada com o auxílio de terras descolorantes e/ou de carvão, vantajosamente até a obten- ção de uma cor clara ou muito clara do óleo de abacate.

As terras descolorantes utilizada são tipicamente argilas naturais do tipo montemorilonita, constituídas principalmente por aluminossilicatos de cálcio e magnésio, e ativadas por tratamento ácido. Os carvões ativos utili- zados podem ser obtidos a partir de turfa, madeira, lignita, carvão ou de cas- ca de coco. Esses produtos são tipicamente ativados em alta temperatura, ou com vapor, ou por um processo químico.

A etapa de frigelização, que segue tipicamente a descoloração, pode ser realizada a uma temperatura compreendida entre 5 e 18SC, vanta- josamente durante 1 a 5 dias. Tipicamente, o óleo de abacate refinado é res- friado progressivamente, de preferência sob agitação lenta, até uma tempe- ratura da ordem de 10 a 12QC. Geralmente, o óleo é então mantido nessa temperatura durante 48 horas, e depois é filtrado sob pressão. A frigelização ou winterização permite precipitar os triglicerídeos ricos em ácidos graxos saturados. Essa etapa é especialmente vantajosa visto que ela permite a obtenção de um óleo de abacate refinado límpido e claro, que não se turva em baixa temperatura, garantindo assim um aspecto homogêneo, quaisquer que sejam suas condições de conservação.

A desodorização, que segue tipicamente a frigelização, permite em geral eliminar e extrair os compostos voláteis e as moléculas malcheiro- sas. A desodorização é tipicamente realizada a uma temperatura compreen- dida entre 150 e 210°C, vantajosamente a vácuo, geralmente sob corrente de vapor saturado ou de nitrogênio. A desodorização pode por exemplo ser realizada sob uma pressão compreendida entre 2 e 20 mmHg. Em especial, a desodorização pode ser efetuada a uma temperatura da ordem de 180 a 200°C, sob uma pressão da ordem de 4 a 6 mmHG. A porcentagem de va- por injetado representa geralmente 0,5 a 4 % do óleo tratado. O tempo de injeção pode ser compreendido entre 2 e 6 horas. Depois de secagem e res- friamento, o óleo de abacate refinado é então vantajosamente acondicionado sob gás inerte, protegido da luz e da umidade.

A presente invenção tem também como objeto o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, suscetível de ser obtido pelo processo da pre- sente invenção. Vantajosamente, esse óleo contém uma fração insaponificá- vel rica em esteróis.

De acordo com uma característica especial da presente inven- ção, uma tal fração insaponificável contém pelo menos 40 % em peso de esteróis, vantajosamente entre 45 e 70 % em peso de esteróis, em relação ao peso total dos insaponificáveis.

De maneira especialmente vantajosa, o óleo de acordo com a presente invenção é substancialmente isento de acetogeninas (persin) ou de lipídeos furânicos.

Pelo termo de "substancialmente isento de acetogeninas ou de lipídeos furânicos", entende-se no sentido da presente invenção um óleo que não contém um teor quantificável de acetogeninas ou de lipídeos furânicos.

Vantajosamente, essa fração não contém um teor quantificável de persin ou de lipídeos furânicos. O fato de obter um óleo substancialmente isento de acetogeninas é especialmente vantajoso, visto que as acetogeni- nas são compostos potencialmente tóxicos e termicamente instáveis. De fato, sob o efeito do calor, esses compostos levam à formação de lipídeos furânicos responsáveis pelo amargor do óleo.

Em um modo de realização especial o óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção contém no máximo 300 ppm de acetoginas e/ou no máximo 2000 ppm de lipídeos furânicos.

Vantajosamente, o óleo de abacate refinado rico em triglicerí- deos de acordo com a presente invenção contém no máximo 100 ppm de acetoginas e no máximo 500 ppm de lipídeos furânicos, em relação ao peso total do óleo.

O abacate compreende de maneira conhecida lipídeos especiais de tipo acetogeninas alifáticas, cujo principal componente é uma acetogeni- na linoléica que responde à fórmula:

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Esses compostos são também comumente chamados pelo no- me geral de persin. Assim, por "acetogeninas alifáticas", entende-se de a- cordo com a invenção os compostos que respondem à formula:

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na qual R é uma cadeia linear hidrocarbonada com C11-C19, de preferência C13-C17, saturada ou que compreende uma ou várias insaturação(ões) etilê- nica(s) ou acetilênica(s).

Por "lipídeos furânicos de abacate", entende-se de acordo com a invenção os componentes que respondem à fórmula:

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na qual R é uma cadeia linear hidrocarbonada com C11-C19, de preferência C13-C17, saturada ou que compreende uma ou várias insaturação(ões) etilê- nica(s) ou acetilênica(s).

Vantajosamente, a fração insaponificável do óleo de acordo com a invenção é rica em esteróis, e o óleo pode assim ser utilizado para abaixar a taxa de colesterol sangüíneo.

Esse óleo possui também um alto teor em ácidos graxos mono- insaturados. O ácido oléico representa perto de 2/3 dos ácidos graxos do abacate. Assim, o óleo de acordo com a invenção é vantajosamente utilizado na prevenção das doenças cardiovasculares.

Por outro lado, o teor elevado em triglicerídeos do óleo e seu baixo teor em glicerídeos parciais (mono e di) colocam em evidência uma grande pureza do óleo e garantem um grau de hidrólise baixo e uma boa estabilidade.

A presente invenção tem também como objeto uma composição que contém um tal óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos. Vantajo- samente, esse óleo está presente a uma concentração compreendida entre 5 e 95 % "em peso, vantajosamente entre 10 e 40 % em peso, em relação ao peso total da composição.

De maneira vantajosa, as composições de acordo com a presen- te invenção compreendem por outro lado pelo menos um composto escolhi- do entre os óleos vegetais, os insaponificáveis de óleo vegetal, os lipídeos furânicos de óleo vegetal, e suas misturas.

Entre os óleos vegetais que podem ser utilizados, podem ser citados em especial o óleo de girassol, de palma, de dendezeiro, de coco, de sementes de uva, de mostarda preta, de semente da papoula, de manteiga de karité, de amêndoa doce, de soja, de abacate, de amendoim, de algodão, de gergelim, de oliva, de milho, de cacau, de rícino, de Ben, de linho, de col- za, de urucuzeiro, de germe de trigo, de cártamo, de tremoço, de noz, de avelã e de nabo silvestre. Os óleos vegetais, cujo insaponificável é rico em tocoferóis e/ou em fitosteróis, são especialmente preferidos. Esse é o caso por exemplo da soja, do milho, da colza, ou do girassol.

Vantajosamente, as composições contêm um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção em asso- ciação com o óleo de abacate proveniente de frutos frescos.

As composições da presente invenção podem também compre- ender óleos de origem animal ou compostos purificados ricos em ômega-3 (ácido eicosapentanóico, ácido docoexanóico, ácido alfa-linolênico, ...), tais como os óleos de peixe ou o óleo de grãos de linho.

As composições da presente invenção podem também compre- ender ômega-6 tais como o ácido gama-linolênico. A esse título, as compo- sições da presente invenção podem conter notadamente óleo de borago, o óleo de groselha, ou de onagra (por exemplo de 200 a 500 mg/d).

As composições da presente invenção podem também compre- ender pelo menos um composto escolhido entre: perna canaliculus, iúca, boswelia, os aminoácidos, os peptídeos sintéticos e vegetais, as proteínas animais e vegetais, a bromélaine, e os levedos.

As composições da presente invenção podem também compre- ender agonistas PPARs naturais ou de síntese. Esses agonistas PPARs na- turais ou de síntese são vantajosamente escolhidos entre: os Iigantes natu- rais, em especial os leucotrienos, o 8S-HETE, o ácido fítico, os ácidos gra- xos insaturados e saturados, a prostaglandina, (15d-PGJ2), 9-HODE, 13- HODE; os Iigantes sintéticos, em especial todos os compostos da família dos fibratos (por exemplo o fenofibrato), os tibratos, os antiinflamatórios notada- mente a indometacina, o ácido flufenâmico, o ibuprofeno, e o fenoprofeno, e as glitazonas entre as quais as tiazolidinedionas (troglitazona, rosiglitazona, pioglitazona, e darglitazona), e suas misturas.

Os insaponificáveis de óleo vegetal que podem ser incorporados nas composições de acordo com a invenção são de preferência escolhidos no grupo constituído pelo insaponificável de óleo de abacate, o insaponificá- vel de óleo de soja, e as misturas desses últimos.

A título de exemplo de acordo com a 'presente invenção, é pos- sível mencionar uma composição que contém cerca de 17 % em peso de óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção, cerca de 33 % em peso de insaponificáveis de óleo de soja, e cer- ca de 50% em peso de um óleo de soja refinado disponível comercialmente. Essa composição pode também conter excipientes. Essa composição está vantajosamente sob a forma de gélula de 300 mg a 5 g.

De maneira especialmente vantajosa, a composição de acordo com a presente invenção contém o óleo de abacate refinado rico em triglice- rídeos de acordo com a presente invenção, assim como insaponificáveis de óleo de soja. Por exemplo, a composição contém cerca de 33 % em peso de óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a presente invenção, e cerca de 67 % em peso de insaponificáveis de óleo de soja, e- ventualmente com excipientes. Essa composição está vantajosamente sob a forma de gélula de 300 mg a 5 g.

As composições de acordo com a invenção são vantajosamente utilizadas sob a forma de comprimido apetecedor para animais, ou sob a forma de gel alimentar para cavalos.

Os constituintes dos insaponificáveis de óleos vegetais sob a forma concentrada ou purificada podem ser incorporados nas composições de acordo com a invenção, e são escolhidos de preferência no grupo consti- tuído pelos fitosteróis e pelos ésteres de fitosteróis, pelos tocoferóis e pelos ésteres de tocoferóis, pelos tocotrienóis e pelos ésteres de tocotrienóis, pelo esqualeno, pela fração i do abacate (álcoois 1,2,4-triidroxialifáticos do abaca- te), pelos álcoois triterpênicos e pelos ésteres dos álcoois triterpênicos, pelos estanóis e pelos ésteres de estanóis, pelos álcoois alifáticos e pelos ésteres de álcoois alifáticos, e suas misturas.

As composições da presente invenção podem também compre- ender compostos tais como o produto Avosoy do Doutor Théo, que contém notadamente uma mistura de ácidos graxos, insaponificáveis (esqualeno, tocoferóis, esteróis), e esteróis.

As composições da presente invenção podem também compre- ender compostos tais como o produto Avoflex de Cyvex1 que contém nota- damente uma mistura de ácidos graxos, insaponificáveis (esqualeno, tocofe- róis, esteróis), e esteróis.

As composições da presente invenção podem também compre- ender compostos tais como os produtos Vegeflex e Prevention de Windmill, que contêm notadamente uma mistura de ácidos graxos, insaponificáveis, tocoferóis, e esteróis, vantajosamente em associação com a glicosamina.

As composições da presente invenção podem também compre- ender compostos tais como o produto Avosol de A/S Anjo, que contém nota- damente insaponificáveis.

Em um modo de realização especial da presente invenção, as composições compreendem por outro lado pelo menos um composto esco- lhido entre os açúcares aminados tais como a glicosamina; os sais de glico- samina, tais como o cloridrato de glicosamina (por exemplo de 1500 a 2000 mg/d), o sulfato de glicosamina, o fosfato de glicosamina e a N- acetilglicosamina; os glicosaminoglicanos (GAG) tais como a condroitina sul- fato (por exemplo de 800 a 1200 mg/d); os análogos de glicosaminoglicanos tais como os glicosaminoglicanos polissulfatados, ou os precursores de gli- cosaminoglicanos tais como o ácido hialurônico, 0 ácido glicurônico, o ácido idurônico, o sulfato de queratano, o sulfato de heparano, ou o sulfato de dermatina; a pentosana ou seus derivados, em especial o sulfato de pento- sana, o polissulfato de pentosana (PPS) e os pentosana polissulfatos de pentosa polissacarídeos; a S-adenosilmetionina (SAMe); a adenosina; a su- peróxido-dismutase (SOD); a L-ergotionina; os colágenos de tipo Il hidrolisa- dos ou não; os hidrolisados de colágeno tais como a gelatina; a diacerina; o ácido araquidônico; a tetraciclina; os compostos análogos da tetraciclina; a doxiciclina; a hidroxiprolina; e suas misturas.

Vantajosamente, as composições da presente invenção com- preendem em associação vários dos compostos mencionados acima. A gli- cosamina e o sulfato de condroitina, sozinhas ou em associação, são com- postos especialmente preferidos.

Em um modo de realização especial da presente invenção, as composições compreendem por outro lado pelo menos um composto esco- lhido entre os extratos de aipo, de mexilhão verde, de pepino-do-mar, ou de cartilagem ovina, bovina, caprina ou matinha (tubarão), os extratos de quera- tina clássica ou de queratec (cinatina FLX), o Sulfato Adenosina Metionina, o ácido hialurônico de todos os pesos moleculares, as vitaminas A (5000 Ul), vitaminas C (até 1 g), vitaminas E (100 a 144 Ul), o selênio (de 55 a 200 mcg), os flavonóides e os compostos alimentares que os contêm tais como: rutina, extrato de phellodendron amurensi, curcumina, alho, luteína, zeaxan- tina, licopeno, hesperidina, ginco, OPC (tudo até 1 g/d), EPA de algas de plâncton, de krill, de peixe (até 2 g/d), DHA, LA (ácido linoleico), ou ALA.

As composições da presente invenção podem também compre- ender compostos tais como o hormônio de crescimento (somatotrofina), as somatomedinas, os fatores de crescimento insulinóides, assim como analgé- sicos do tipo acetaminofeno ou tramadol, ou ainda antiinflamatórios não es- teroidais ou anti-COX2.

As composições da presente invenção podem também compre- ender oligoelementos tais como o boro, o cobre, o magnésio, o manganês, o selênio (por exemplo de 55 a 200 mg), a sílica, o zinco, e seus derivados.

As composições da presente invenção podem também compre- ender vitaminas (A, C, D, Ε, K, B3, B5, B6, B12).

As composições da presente invenção podem também compre- ender compostos capazes de limitar a degradação óssea e/ou de favorecer a remineralização do osso, tais como os bifosfonatos, o cálcio, os beta- bloqueadores, os fitoestrogênios, o raloxifeno, ou ainda o estrôncio.

As composições da presente invenção podem também compre- ender extratos de plantas, notadamente de broméaline, harpagophytum, gengibre, ginco biloba, centelha asiática, kava-kava, valeriana, inhame sil- vestre, ou de aipo.

As composições da presente invenção podem também compre- ender antioxidantes tais como o glutation, a N-acetil-cisteína, o MSM (metil sulfonida metano), os extratos de chá, notadamente de chá verde, o sulfora- fano proveniente dos brócolis, ou extratos aquosos de romã.

As composições da presente invenção podem também compre- ender hormônios, tais como a melatonina ou a DHEA.

Vantajosamente, as composições da presente invenção com- preendem também inibidores de metaloproteases matriciais (MMPs), tais como os peptídeos de tremoço. Por "compostos inibidores das metaloproteases matriciais (MMPs)", entende-se de acordo com a invenção qualquer composto conhe- cido pelo profissional por sua capacidade de inibir a atividade de degradação da matriz extracelular pelas MMPs. As MMPs constituem uma família de en- zimas (atualmente mais de uma vintena foram identificadas e caracteriza- das), zinco-dependentes, de estrutura bastante conservada, que possuem a capacidade de degradar os componentes da matriz extracelular. Elas são classificadas de acordo com a natureza de seu substrato em colagenases, gelatinases e estromelisina. O grupo das MMPs é assim constituído por qua- tro subclasses: (1) as colagenases, (2) as gelatinases, (3) as estromelisinas, e (4) as MMPs de tipo membranosas (MT-MMPs). A atividade das MMPs pode ser modulada por inibidores de proteinase naturalmente presentes, tais como os inibidores dos tecidos orgânicos de metaloproteinases (TIMPs;notadamente os TIMP-1 e TIMP-2). Em especial, é utilizado um composto ativo para inibir pelo menos uma MMP escolhida no grupo consti- tuído pelas MMP-1, MMP-2, MMP-3, MMP-9, MMP-7, MMP-13 e MMP-18. Como "composto inibidor das MMPs", entende-se em especial os inibidores dos tecidos orgânicos de metaloproteinases (TIMPs), a alfa-2- macroglobulina, os inibidores do ativador do plasminogênio, os quelatores de zinco, a brioestatina-1, os antibióticos (doxiciclinas, minociclinas, etc.), os peptídeos sintéticos ou naturais que têm uma estrutura similar aos substra- tos das MMPs (batimastat, marimastat, etc.), os retinóides (em especial os retinóides não aromáticos tais como o retinaldeído, a tretinoina, e o ácido retinóico 9-cis, a vitamina A, os retinóides monoaromáicos tais como o etre- tinato, o all-trans acitretina e a motrerinida, e os retinóides poliaromáticos tais como o adapaleno, o tazaroteno, o tamibaroteno e o arotinóide metil sul- fona), os antioxidantes (os captadores de oxigênio singuleto, etc.), ao anti- cancerosos (ou "antimetastáticos"), os hidrolisados de malte tais como o Co- lafit comercializados pela sociedade Colética, os estratos de algas marinhas tais como Kelpadélie comercializados pela sociedade Secma, os estratos de cartilagem de tubarão tais como o complexo MDI comercializados pela soci- edade Atrium, os peptídeos de arroz como por exemplo Colhibin comerciali- zado pela sociedade Pentapharm1 os extratos peptídicos de tremoço. Mais especialmente, o composto inibidor das MMPs de acordo com a presente invenção é escolhido no grupo constituído pelos extratos peptídicos de tre- moço ou "peptídeos de tremoço", tais como aqueles descritos no pedido de patente FR-99 04 875 depositado em 19 de abril de 1999 em nome da soci- edade Laboratoires Expanscience. Pode ser notadamente citado o extrato peptídico descrito no pedido FR 99 04875 sob a denominação extrato B (LU 105). De acordo com um outro modo preferido de realização, as compo- sições de acordo com a invenção contêm o inibidor das MMPs escolhido no grupo constituído pelos retinóides.

A presente invenção tem também como objeto as ditas composi- ções ou o óleo de abacate refinado da invenção para a utilização dos mes- mos como medicamento, como agente dermatológico, como agente cosmé- tico, ou como nutracêutico, com fim humano ou animal. As ditas composi- ções ou o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção são vantajo- samente utilizados em aplicações veterinárias.

O óleo de abacate refinado e as composições de acordo com a presente invenção podem ser administrados ao ser humano ou ao animal, vantajosamente por via tópica ou oral.

As composições de acordo com a presente invenção podem em especial se apresentar sob a forma galênica apropriada, e notadamente sob a forma de loção aquosa ou hidroalcoólica, monofásica ou polifásica, de gel monofásico ou polifásico, de emulsão, de creme, de dispersão vesicular, de espuma ou de spray.

De maneira especialmente vantajosa, o óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) na prevenção ou no tratamento das doenças cardiovascula- res, das patologias articulares tais como a artrose, dos reumatismos, das doenças periodontais, tais como a gengivite ou a periodontite, das inflama- ções, ou ainda na prevenção ou no tratamento da degradação da matriz ex- tracelular, na prevenção ou no tratamento do envelhecimento da pele, ou ainda para o bem-estar das gengivas, das cartilagens e da pele. O óleo de abacate refinado de acordo com a presente invenção, devido a seu perfil em ácidos graxos, é muito próximo do azeite de oliva. Devido ao seu aroma, sua resistência ao calor e a suas qualidades nutricio- nais, o óleo de abacate pode ser utilizado para usos culinários a frio (sala- das, vinagretes, maioneses...) ou a quente (óleo de cozimento, tritura...).

A utilização em associação com aromas ou extratos vegetais permite valorizar as qualidades nutricionais desse óleo e sua originalidade para as preparações culinárias.

O óleo de abacate refinado de acordo com a presente invenção possui um alto teor em ácidos graxos monoinsaturados. É agora reconheci- do que uma dieta rica em ácidos graxos monoinsaturados reduz as taxas de colesterol total e de mal colesterol (LDL), e aumenta a taxa de bom coleste- rol (HDL). Desde os anos 50, mais de 600 estudos científicos permitiram demonstrar que um regime rico em fitosteróis ajuda a controlar as taxas sangüíneas de colesterol total e de colesterol LDL no animal e no homem.

Devido à composição de sua fração insaponificável rica em este- róis, o óleo de abacate refinado da presente invenção pode participar favo- ravelmente no controle da taxa de colesterol sangüíneo. Essas propriedades tornam assim o óleo de abacate refinado especialmente favorável a uma utilização como óleo alimentar ou como complemento alimentar. O óleo de abacate refinado da presente invenção é também vantajosamente utilizado para tratar as sobrecargas ponderais ou para prevenir o aumento de peso.

A esse título, as composições da presente invenção podem con- ter em associação com o óleo de abacate refinado moléculas hipolipemian- tes, tais como fibratos (fenofibrato: agonista PPAR-alfa), inibidores do HMG- CoA reducato (lovastatina, simvastatina). As plantas hipolipemiantes que podem também ser utilizadas no âmbito da presente invenção em associa- ção com o óleo de abacate refinado são vantajosamente escolhidas no gru- po constituído pelo feno-grego (Trigonella graenum), pelo ácido corosólico (composto ativo das folhas da árvore Lagestroemia speciosa), pelo Gymen- ma syllvestre, pelo suco de fruto de momórdica (Momormodica charantia), pelo eucalipto (Eucaliptus globulus), pelo Panax ginseng, ou pelas folhas de mirtilo (Vaccinum myrtillus).

O óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) a título de medicamen- to para diversas aplicações terapêuticas. O óleo de abacate refinado de- sempenha vantajosamente um papel essencial na prevenção ou no trata- mento das doenças cardiovasculares, ou ainda no controle da taxa de coles- terol sangüíneo. O óleo de abacate refinado de acordo com a invenção pode também ser utilizado para tratar a obesidade ou o diabetes.

No âmbito da prevenção das doenças cardiovasculares, o óleo refinado de abacate pode ser utilizado em associação com tratamentos anti- diabéticos como por exemplo os tratamentos orais do diabetes. Podem ser citados a insulinoterapia do diabetes de tipo 2 e/ou tratamentos diversos tais como captadores de glicose e um pâncreas artificial. Como exemplo de tra- tamento oral do diabetes, podem ser citados a estimulação da secreção de insulina (sulfamida hipoglicemiante ou aparentada (tolbatamida, carbutami- da, glicazida, glimepirida, glipizida), derivado doe metformina, benfluorex), a inibição da alfa-glicosidase (acarbose e miglitol), o tratamento da insulino- resistência (as tiazolidinedionas (ou glitazona), tais como rosiglitazona e pio- glitazona), ou os tratamentos da obesidade como os inibidores da recaptura da serotonina (sibutramina), os inibidores da digestão de lipídeos (orlistat), os agonistas do receptor Beta3 adrenérgico (aumento da lipólise e da termo- gênese), o aumento da utilização periférica da glicose por redução da oxida- ção dos ácidos graxos), ou ainda a insulino-secreção com o GP1, a pramlin- tida, o IGF1 e os derivados de vanádio, ou as glinidas.

No âmbito da prevenção das doenças cardiovasculares, o óleo refinado de abacate pode ser utilizado em associação com tratamentos anti- obesidade. Os medicamentos antiobesidade que podem ser utilizados no âmbito da presente invenção em associação com o óleo de abacate refinado são vantajosamente escolhidos no grupo constituído pelo orlistat (Xenical®) e pela sibutramina (Reductil® ou Sibutral®).

Os nutrimentos antigordura que podem ser utilizados no âmbito da presente invenção em associação com o óleo de abacate refinado, vanta- josamente com um efeito de sinergia, são vantajosamente escolhidos no grupo constituído por nutrimentos bloqueadores da absorção das gorduras, tais como a quitosana, que é uma fibra extraída do exoesqueleto dos crustá- ceos, nutrimentos capazes de aumentar a termogênese ("queimador de gor- dura") tais como a efedrina (erva chinesa Ma Huang), a cafeína, a teína e o citrus aurantium, o CLA (Ácido Iinoleico conjugado proveniente de cártamo preferencialmente), os óleos de peixe ricos em ômega 3, de palma de cacto captadores de lipídeos, os extratos secos dos nutrimentos capazes de regu- lar o apetite ("moderador do apetite") tais como a L-fenilalanina e a L- tirosina, nutrimentos capazes de regular a glicemia, tais como minerais, por exemplo o cromo ou o vanádio ou o magnésio, ou a erva aiurvédica Gym- nema silvestre, inibidores da lipogênese, tais como o ácido hidroxicítrico ex- traído do Garcinia cambodgia e nutrimentos capazes de transportar gorduras tais como a L-carnitina.

O óleo de abacate refinado ou as com posições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) a título de medicamen- to destinado à reparação dos tecidos orgânicos, ou ao tratamento de infla- mações ou de irritações da pele, dos fâneros ou das mucosas, em especial para tratar o eczema, a psoríase, o prurido, o ictiose, a acne, a xerose, a dermatite atópica, as peles atópicas ou ainda as peles alérgicas.

O óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) ser utilizado(as) a título de medicamento em a- plicações reumatológicas ou dentárias, eventualmente em associação com um tratamento via os substitutos ósseos.

Entende-se pr substitutos ósseos por exemplo cerâmicas de fos- fato de cálcio, cimentos iônicos injetáveis, materiais compósitos, substitutos ósseos de origem animal, ou coral. Esses compostos são vantajosamente utilizados nas aplicações seguintes: reconstrução das perdas de substância óssea depois de conserto de prótese total de quadril, aumento da crista al- veolar, preenchimentos periodontais, foraminotomia cervical compressiva, artrodese cervical e cerebral posterior, preenchimento da mastóide, repara- ção da base anterior do crânio, preenchimento de zonas de solidificação de enxertos ósseos ilíacos, correção dos contornos ósseos faciais, preenchi- mento de defeitos ósseos traumáticos e das fraturas dos ossos longos do membro inferior.

Em especial, o óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) para tra- tar e/ou prevenir as patologias articulares, tais como a artrose, ou ainda as doenças periodontais, tais como a gengivite ou a periodontite.

No âmbito das aplicações dentárias, o óleo de abacate refinado pode ser associado a antibióticos, agentes anti-placas, inibidores de MMPs, ou antiinflamatórios.

O óleo de abacate refinado de acordo com a invenção pode ser vantajosamente utilizado em associação com extratos peptídicos de abacate e/ou dos açúcares de abacate, ou ainda com antibacterianos cutâneos e bu- cais, tais como as catelicidinas e as defensinas, em especial a catelicidina humana, as α-defensinas, as β-defensinas, notadamente hBD-1, hBD-2, hBD-3, e hBD-4, ou ainda outros peptídeos ou proteínas, tais como a adre- nomedulina, a cistatina, ou o inibidor específico da elastase, especialmente o elafin (SKALP).

O extrato peptídico de abacate que pode ser utilizado em asso- ciação com o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção contém tipicamente 2 a 10 % em peso de nitrogênio alfa-aminado, em relação ao peso da matéria seca do extrato peptídico.

O extrato peptídico de abacate é suscetível de ser obtido por um processo que compreende as seguintes etapas:

- obtenção de um bagaço de abacate, vantajosamente do fruto do abacate, por secagem e depois extração do óleo; em seguida

- criotrituração e retirada completa dos lipídeos do dito bagaço e depois decantação, centrifugação e recuperação da torta, e depois

- primeira hidrólise na presença de glicanases, seguida por uma centrifugação e pela eliminação da fração solúvel;

- segunda hidrólise na presença de uma ou várias proteases, seguida por uma centrifugação e pela eliminação do resíduo, em seguida - concentração da fase peptídica por nanofiltração e se for o ca- so, descoloração na presença de carvão ativo, seguida

- por uma filtração simples (10 μητι) e depois por uma ultrafiltra- ção (limite de corte de 10 kD); finalmente

- se for o caso, adição de conservador, microfiltração esterilizan- te final (0,2 μιτι) e acondicionamento.

Vantajosamente, o extrato peptídico de abacate apresenta a composição seguinte em aminoácidos, em porcentagem em peso em rela- ção ao peso total de aminoácidos:

<table>table see original document page 26</column></row><table>

Tipicamente, as composições de acordo com a invenção contêm óleo de abacate refinado, assim como 0,1 a 20 % em peso seco de extrato peptídico de abacate, em relação ao peso total da composição.

O extrato de açúcares de abacate que pode ser utilizado em as- sociação com o óleo de abacate refinado de acordo com a invenção é tipi- camente um extrato hidrossolúvel de açúcares de abacate, e contém vanta- josamente D-manoeptulose θ/ou perseitol.

De acordo com uma variante vantajosa da invenção, a composi- ção compreende óleo de abacate refinado de acordo com a invenção em associação com D-manoeptulose e/ou perseitol (açúcares com C7) ou de um de seus derivados químicos. A composição apresenta vantajosamente um teor de 0,1 a 30 % em peso seco de açúcar de abacate, em relação ao peso total da composição.

O extrato hidrossolúvel de açúcares de abacate é suscetível de ser obtido por um processo que compreende as etapas sucessivas seguin- tes:

- obtenção de um bagaço de abacate, vantajosamente do fruto do abacate, por secagem do abacate e depois extração dos lipídeos (óleo); em seguida

- criotrituração e retirada completa dos lipídeos do dito bagaço e depois decantação e centrifugação a fim de recuperar uma fração solúvel rica em açúcares com C7 (eliminação da torta);

- desmineralização em resina iônica da dita fração solúvel, obti- da na etapa precedente; e depois

- uItrafiItração a 10 000 dáltons;

- se for o caso, conservação por evaporação a vácuo, adição de conservador, esterilização por microfiltração (0,2 μιτι) e acondicionamento.

O óleo de abacate refinado ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utilizado(as) em composições cos- méticas destinadas a tratar, reparar ou proteger as peles ou as mucosas se- cas, assim como os cabelos secos ou os cabelos sem brilho. O óleo ou as composições de acordo com a presente invenção pode(m) também ser utili- zado(as) para o tratamento de problemas ligados ao envelhecimento da pe- le, das mucosas próximas e/ou dos fâneros, para o tratamento de problemas da pele, das mucosas próximas e/ou dos fâneros que resultam de uma ex- posição a uma radiação actínica, notadamente uma radiação U.V., para o tratamento dos problemas da pele, das mucosas próximas e/ou dos fâneros que resultam de um estresse exógeno (poluição, etc.) ou endógeno, ou ain- da a título de agentes amaciantes, regenerantes ou fortificantes para os ca- belos.

As composições de acordo com a presente invenção podem por exemplo conter excipientes cosmeticamente ou farmaceuticamente aceitá- veis, assim como aditivos cosméticos convencionais, notadamente filtros orgânicos ou minerais UVB/UVA, antioxidantes, anti-radicais livres, proteto- res as célula irradiada, substâncias naturais ou sintéticas capazes de estimu- lar a síntese dos lipídeos cutâneos, ou ativos antiidade conhecidos pelo pro- fissional (retinóides, vitaminas, etc.).

Os exemplos seguintes são dados a título não Iimitativo e ilus- tram a presente invenção. Todas as porcentagens indicadas são porcenta- gens em peso.

Exemplo 1:

Matéria-prima: ela é constituída por abacates frescos da varie- dade Fuerté e de origem sul-africana. O teor médio em óleo dos abacates frescos é igual a 16 % em peso.

Secagem dos frutos: 20 kg de abacates frescos são cortados em Iamelas de 2 a 50 mm com o auxílio de um cortador de disco, e repartidos em prateleiras em uma espessura de 4 a 5 cm. A secagem é realizada den- tro de uma estufa regulada termicamente a uma temperatura de 70QC, du- rante 48 horas. Os frutos secos são em seguida triturados em um triturador de cilindros canelados. O peso dos frutos secos recuperados é de 5,56 kg, ou seja 27,8 % da matéria de partida.

Extração do óleo: essa operação é realizada em uma prensa de laboratório tipo Komet. O óleo extraído é filtrado em büchner, e depois acon- dicionado sob nitrogênio protegido da luz e da umidade. 1750 g de óleo de abacate bruto foram extraídos, ou seja 31,5 % dos frutos secos introduzidos.

O óleo obtido é separado em duas partes para proceder a dois ensaios comparativos de refino.

a) Processo que inclui uma etapa de destilação molecular:

Fracionamento/concentracão: a etapa de concentração é reali- zada utilizando-se para isso um destilador molecular de filme raspado, de tipo Leybold KDL 4. A temperatura é fixada a 2309C e o vácuo a 10"3 mmHg. O rendimento em destilado dessa operação é de 10,4 %, e a fração pesada representa 89,6 % de óleo bruto empregado.

Refino da fração pesada: em um reator cônico de 500 ml, 200 g da fração pesada do óleo de abacate bruto são aquecidos a 769C sob agita- ção, e depois 0,05 % de ácido fosfórico são adicionados. O contato é então mantido durante 45 min sob agitação. Uma solução de soda é adicionada, e a agitação é mantida até a formação completa de sabões. A fase inferior que contém os sabões é em seguida transvasada depois de decantação. A fase orgânica superior é lavada com água até um pH neutro. Depois de secagem a vácuo a 909C, 3 % de carvão Norit SA4 e 5 % de terras descolorantes são adicionados e mantidos em contato sob agitação durante Vz h. A mistura é em seguida filtrada. O óleo de abacate descobrido é resfriado progressiva- mente sob agitação lenta até uma temperatura de 12eC. O óleo é então mantido a essa temperatura durante 48 h, e depois filtrado sob pressão. O óleo de abacate descobrido e frigelizado é em seguida submetido a uma desodorização a 1809C sob 400 Pa (4 mbar). O vapor é injetado no óleo com uma vazão de 0,4 l/min durante 4 horas. Depois de secagem e resfriamento, o óleo de abacate refinado é obtido.

Acondicionamento: O óleo de abacate refinado (152 g) é então acondicionado sob gás inerte protegido da luz e da umidade. Análise:

Densidade: 0,914

índice de refração: 1,471

índice de ácido: 0,1 mg de KOH/g

índice de peróxido: 0,2 meq/kg

Resistência ao frio: límpido depois de 2 h a -59C

Cor Gardner: 2,9

Teor em insaponificável: 0,6 %

Composição em ácido qraxo:

- Ácido palmítico 16%

- Ácido pamitoleico 7,2 % <table>table see original document page 30</column></row><table>

b) Processo que não inclui uma etapa de destilação molecular:

Refino do óleo de abacate bruto: em um reator cônico de 500 ml, 200 mg de óleo de abacate bruto são aquecidos a 76-C sob agitação, e de- pois 0,05 % de ácido fosfórico são adicionados. O contato é então mantido durante 45 min sob agitação. Uma solução de soda é adicionada, e a agita- ção é mantida até a formação completa de sabões. A fase inferior que con- tém os sabões é em seguida transvasada depois de decantação. A fase or- gânica superior é lavada com água até um pH neutro. Depois de secagem a vácuo a 90-C, 3 % de carvão Norit SA4 e 5 % de terras descolorantes são adicionados e mantidos em contato sob agitação durante Vz h. A mistura é em seguida filtrada. O óleo de abacate descobrido é em seguida resfriado progressivamente sob agitação lenta até uma temperatura de 12ÕC. O óleo é então mantido a essa temperatura durante 48 h, e depois filtrado sob pressão.

O óleo de abacate descobrido e frigelizado é submetido a uma desodorização a 180-C sob 400 Pa (4 mbar). O vapor é injetado no óleo com uma vazão de 0,4 l/min durante 4 horas. Depois de secagem e resfriamento, o óleo de abacate refinado é obtido.

Acondicionamento: o óleo de abacate refinado (170 g) é então acondicionado sob gás inerte protegido da luz e da umidade.

Análise:

Cor Gardner: 9.0

Teor em insaponificável: 4,42 %

Composição em ácido graxo:

- Ácido pai mítico 20,9 %

- Ácido pamitoleico 8,8 %

- Ácido oléico 58,4 %

- Ácido Iinoleico 10,4 %

- Ácido linolênico 0,6 %

- Ácido araquídico 0,2 %

Acetogeninas: 400 ppm

Lipídeos furânicos do abacate: 2,25 g/100 g

Composição da fração insaponificável:

Teor em esteróis: 14,1 g/100 g de fração insaponificável

Teor em esqualeno: 3,11 g/100 g de fração insaponificável

Composição relativa em esteróis:

Cam peste rol: 8,19 %

Estigmasterol: 14,94 %

Beta Sitosterol: 40,42 %

É revelado assim que o processo de acordo com a presente in- venção, que compreende notadamente uma etapa de destilação molecular, permite chegar a um óleo isento substancialmente de acetogeninas e de li- pídeos furânicos, e facilita bastante a descoloração.

Exemplo 2:

Análises comparativas da composição glicerídica dos óleos obti- dos pelo processo de acordo com a invenção com óleos obtidos por um pro- cesso da arte anterior que inclui uma extração por pressão a frio e um refino químico:

Os ensaios 1 e 2 correspondem a dois óleos de acordo com a presente invenção, executando-se o processo tal como descrito no exemplo 1, partindo-se de duas matérias-primas diferentes.

As amostras 1 e 2 são amostras de óleos da arte anterior, que podem ser comprados no comércio.

As análises comparativas de composição glicerídica são apre-

sentadas na tabela 1 seguinte:

Tabela 1:

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Essas análises comparativas colocam em evidência o impacto da destilação molecular utilizada para produzir os óleos dos ensaios 1 e 2 (como descrito no exemplo 1) sobre o fracionamento dos glicerídeos do óleo de abacate. Esse processo coloca em evidência a eliminação dos glicerí- deos parciais (mono e diglicerídeos) e o enriquecimento em triglicerídeos.

Claims (16)

1. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos, caracterizado pelo fato de que ele compreende as etapas sucessivas seguintes: (1) a desidratação controlada dos abacates frescos ou que foram submetidos a transformações prévias, vantajosamente realizada a uma tem- peratura compreendida entre -50°C e 120°C, (2) a extração do óleo dos frutos desidratados, (3) o fracionamento do óleo em sua fração rica em triglicerídeos, o fracionamento sendo uma cristalização a frio, uma destilação a vácuo, ou uma destilação molecular, e depois (4) o refino da fração do óleo rica em triglicerídeos.

2. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a desidratação (1) é escolhida no grupo constituído pela secagem sob corrente de ar quente ou sob atmosfera controlada, pela secagem em pres- são atmosférica ou a vácuo, em camada espessa ou camada fina, pela se- cagem por microondas, pela secagem por pulverização, pela liofilização e pela desidratação osmótica em solução ou em fase sólida.

3. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que a desidratação (1) consiste em uma secagem em secadores ventilados, em camada fina e sob corrente de ar quente, vantajosamente a uma tempe- ratura compreendida entre 70 e 809C durante 8 a 36 horas.

4. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 3, caracterizado pelo fato de que a extração (2) é efetuada por uma pressão a frio ou com o auxílio de um solvente em baixa temperatura.

5. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com qualquer uma das reivindicações preceden- tes, caracterizado pelo fato de que o fracionamento (3) é uma destilação mo- lecular que é realizada a uma temperatura compreendida entre 180 e 260eC mantendo-se uma pressão compreendida entre 10"3 e 10"2 mmHg.

6. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com qualquer uma das reivindicações preceden- tes, caracterizado pelo fato de que o fracionamento (3) é uma destilação mo- Iecular que é executada em um dispositivo escolhido entre os destiladores moleculares de tipo centrífugo e os dispositivos moleculares de tipo de filme raspado.

7. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com qualquer uma das reivindicações preceden- tes, caracterizado pelo fato de que o refino (4) compreende pelo menos uma das operações seguintes: tratamento ácido, neutralização química, descolo- ração, frigelização e desodorização.

8. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 7, caracterizado pelo fato de que o refino (4) compreende pelo menos uma frigelização que é realizada a uma temperatura compreendida entre 5 e 189C, vantajosamente durante 1 a -15 dias.

9. Processo de obtenção de um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 7 ou 8, caracterizado pelo fato de que o refino (4) compreende pelo menos uma desodorização que é realizada a uma temperatura compreendida entre 150 e 2109C, vantajosa- mente a vácuo, sob corrente de vapor saturado ou de nitrogênio.

10. Óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos suscetível de ser obtido pelo processo como definido em qualquer uma das reivindicações de 1 a 9, caracterizado pelo fato de que ele contém uma fração insaponificá- vel rica em esteróis.

11. Óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 10, caracterizado pelo fato de que sua fração insaponifi- cável contém pelo menos 40 % em peso de esteróis, vantajosamente entre -45 e 70 % em peso de esteróis, em relação ao peso total dos insaponificá- veis.

12. Óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos de acordo com a reivindicação 10 ou 11, caracterizado pelo fato de que ele contém no máximo 100 ppm de acetoginas e no máximo 500 ppm de lipídeos furânicos, em relação ao peso total do óleo.

13. Composição que contém um óleo de abacate refinado rico em triglicerídeos como defindo em qualquer uma das reivindicações de 10 a -12, vantajosamente a uma concentração compreendida entre 5 e 95 %"em peso, em relação ao peso total da composição.

14. Composição de acordo com a reivindicação 13, caracteriza- da pelo fato de que ela compreende por outro lado pelo menos um composto escolhido entre os óleos vegetais, os insaponificáveis de óleo vegetal, e su- as misturas.

15. Composição de acordo com a reivindicação 13 ou 14, carac- terizada pelo fato de que ela compreende por outro lado pelo menos um composto escolhido entre os açúcares aminados tais como a glicosamina, os glicosaminoglicanos (GAG) tais como o sulfato de condroitina, os análogos de glicosaminoglicanos, a pentosana, a S-adenosilmetionina (SAMe), a ade- nosina, a superóxido-dismutase (SOD), a L-ergotionina, os colágenos de tipo II, os hidrolisados de colágeno (gelatina), a diacerina, o ácido araquidônico, a tetraciclina, os compostos análogos da tetraciclina, a doxiciclina, a hidroxi- prolina, e suas misturas.

16. Uso de óleo de abacate refinado como definidos em qual- quer uma das reivindicações de 10 a 12 ou composição de acordo com qual- quer uma das reivindicações de 13 a 15 para sua utilização como medica- mento, como agente dermatológico, como agente cosmético, ou como nutra- cêutico, com fim humano ou animal, vantajosamente na prevenção ou no tratamento das doenças cardiovasculares, das patologias articulares tais como a artrose, dos reumatismos, das doenças periodontais, tais como a gengivite ou a periodontite, ou ainda das inflamações.