BR112018075828B1

BR112018075828B1 - Panela de fritura a ar, e partição para uso em uma panela de fritura a ar

Info

Publication number: BR112018075828B1
Application number: BR112018075828-0A
Authority: BR
Inventors: Hannes Uwe Floessholzer
Original assignee: Koninklijke Philips N.V.
Priority date: 2016-06-15
Filing date: 2017-06-07
Publication date: 2023-02-23
Also published as: JP7080187B2; EP3471586B1; RU2019100546A; WO2017215988A1; JP2019517882A; JP7080187B6; EP3471586B8; RU2737519C2; BR112018075828A2; CN109414137A; EP3471586A1; US20190298105A1; CN109414137B; RU2019100546A3

Abstract

As modalidades da presente invenção revelam uma panela de fritura a ar (100) que compreende: um recipiente (101); um meio de aquecimento situado acima do recipiente (101); um suporte de alimento (102) situado no recipiente (101) e que tem um fundo permeável a ar (1021), sendo que a partição (104) divide um espaço no recipiente em uma primeira câmara (1011) acomodando o suporte de alimento (102) e uma segunda câmara (1012) localizada abaixo da primeira câmara (1011); e um elemento guia (105) situado em uma parede de fundo (1013) do recipiente (101). A partição (104) bloqueia pelo menos parcialmente a transferência de calor da primeira câmara (1011) para a segunda câmara (1012) e guia os materiais que caem do fundo permeável a ar (1021) do suporte de alimento (102) para dentro da primeira câmara (1011) para a segunda câmara (1012). A panela de fritura a ar (100) reduz a geração de vapores durante o cozimento.

Description

CAMPO DA INVENÇÃO

[001] As modalidades da presente invenção referem-se a um aparelho de preparo de alimentos e, particularmente, a uma panela para fritura a ar.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

[002] Uma panela para fritura a ar é um eletrodoméstico que pode cozinhar com ar quente alimentos que seriam, por exemplo, para fritar em óleo. A panela para fritura a ar possibilita que um fluxo de ar quente passe sobre o alimento para aumentar a transferência de calor para o alimento e, assim, reduzir o tempo de cozimento. A panela para fritura a ar é popular no mercado porque usa muito menos óleo para preparar o alimento em comparação com a fritura convencional por óleo. Entretanto, as panelas convencionais de fritura a ar ainda geram vapores durante o uso, particularmente no cozimento de um alimento gordo a uma temperatura acima de 140 graus Celsius.

[003] A fumaça do cozimento é um dos principais inconvenientes da panela para fritura a ar, a qual contém partículas finas e poluem o ar e, consequentemente, causam um desagradável odor de fumaça em um longo período de tempo. Além disso, a fumaça do cozimento gerada pela panela de fritura a ar pode acionar um detector de fumaça e um purificador de ar para enviar um alarme. A geração de fumaça se tornou uma das principais razões para devoluções, sem motivo técnico, de produtos de panela de fritura a ar e de avaliações negativas sobre produtos de panela de fritura a ar.

[004] Portanto, é necessária uma panela para fritura a ar aprimorada para que se possa lidar de modo eficaz com a fumaça gerada pelo cozimento.

[005] O documento CN 204811685 é um modelo de utilidade que revela um dispositivo de ar multifuncional, incluindo corpo de panela para frita e porta isolada.

[006] O documento WO 2012/032449 refere-se a um aparelho para preparar alimentos movendo um fluxo de ar quente sobre itens de alimentos para aquecer os alimentos.

[007] O documento US2012125313 divulga um aparelho para preparar alimentos que compreende uma câmara de preparação de alimentos com uma parede inferior permeável ao ar e uma abertura superior de descarga de ar.

[008] O documento US5451744 revela forno de rotisserie que inclui um plenum de ar com três seções que circundam uma câmara de cozimento.

[009] O documento WO 2016/58920 revela uma fritadeira a ar com uma inserção para minimizar a emissão de vapores de óleo de cozinha.

BREVE DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO

[010] A presente invenção está definida através do quadro reivindicatório.

[011] Quando uma panela de fritura a ar é usada, atualmente, para cozinhar alimento tipo carne (por exemplo, frango, steak, presunto, costeletas, peixe e similares), o calor extrai água e gordura da carne. A água e a gordura extraídas caem sobre uma bandeja. A bandeja, a uma alta temperatura, aquece a gordura que caiu até acima de sua temperatura de ponto de fumaça (por exemplo, 200 graus Celsius), gerando a fumaça. Quando a água extraída do alimento cai no óleo na bandeja, ela é aquecida e evaporada rapidamente. A evaporação da água em óleo quente a mais de 160 graus Celsius causa explosão de vapor super quente. O vapor explodido carrega muitas pequenas gotículas de óleo. Essas pequenas gotículas de óleo respingam diretamente em uma tubulação de aquecimento (sua temperatura é de cerca de 400 graus Celsius) ou são distribuídas no fluxo de ar circulante total, de modo que essas pequenas gotículas de óleo são imediatamente queimadas e geram muito vapor e fumaça.

[012] A presente invenção reduz e até mesmo elimina a geração de vapores durante o uso da panela para fritura a ar mediante a separação da gordura, dos fragmentos e da água do alimento cozido, liberando-os a uma área de baixa temperatura na direção oposta à circulação de fluxo de ar quente.

[013] Ainda, a presente invenção revela panela de fritura a ar que possui um elemento guia localizado em uma parede inferior do recipiente. O dito elemento guia leva os materiais que entram na segunda câmara a partir da primeira câmara para uma direção contrária de um centro radial do recipiente.

[014] Além disso, é possível notar que possui uma partição para uso na panela de fritura a ar, onde a dita partição compreender aberturas no ou próximo ao centro, localizada onde a superfície de guia onde tem seu ponto mais baixo, sendo que a superfície guia gradualmente inclina para baixo, desde sua borda até a dita abertura, para guiar os materiais em direção e através da dita abertura.

[015] De acordo com uma modalidade da presente invenção, é fornecida uma panela de fritura a ar que compreende: um recipiente; um meio de aquecimento situado acima do recipiente; um suporte para alimentos situado no recipiente e que tem um fundo permeável a ar; e um dispositivo gerador de fluxo de ar configurado para possibilitar que o ar aquecido pelo meio de aquecimento forme um fluxo de ar para aquecer o alimento acomodado no suporte para alimentos; uma partição situada no recipiente e situada abaixo do suporte de alimentos, sendo que a partição divide um espaço no recipiente em uma primeira câmara, que acomoda o suporte para alimentos, e uma segunda câmara, situada abaixo da primeira câmara; sendo que a partição bloqueia ao menos parcialmente a transferência de calor da primeira câmara para a segunda câmara e guia os materiais que caem do fundo permeável a ar do suporte de alimentos na primeira câmara para a segunda câmara.

[016] Em algumas modalidades, pode ser fornecido um elemento guia, projetado para guiar para a segunda câmara os materiais que caem do fundo permeável a ar do suporte para alimento para dentro da primeira câmara. Por exemplo, em algumas modalidades, o elemento guia pode guiar os materiais que entram na segunda câmara oriundos da primeira câmara em uma direção contrária um centro radial do recipiente. Vantajosamente, o elemento guia é projetado para guiar os materiais que entram na segunda câmara até um local abrigado do fluxo de ar, ou seja, fora da trajetória do fluxo de ar, por exemplo, até um local debaixo da partição, sendo que o termo “abaixo” significa dentro dos limites da projeção vertical da partição.

[017] Em algumas modalidades, o elemento guia pode estar situado abaixo do suporte de alimento.

[018] Em algumas modalidades, o elemento guia pode estar situado, ao menos parcialmente, na segunda câmara.

[019] Em algumas modalidades, o elemento guia pode se estender, ao menos parcialmente, para dentro da primeira câmara.

[020] Em algumas modalidades, o elemento guia pode estar situado em uma parede de fundo do recipiente.

[021] Em algumas modalidades, o elemento guia pode estar conectado à partição.

[022] Em algumas modalidades, a partição compreende uma superfície guia que tem uma abertura em ou próximo ao centro, sendo que a superfície guia, de sua borda até a abertura, gradualmente se inclina em direção ao fundo do recipiente para guiar os materiais que caem para dentro da primeira câmara para que se movam ao longo da superfície guia e entrem na segunda câmara através da abertura.

[023] Em algumas modalidades, a abertura pode estar situada em ou próximo ao centro da superfície guia.

[024] Em algumas modalidades, a superfície guia pode compreender várias aberturas.

[025] Em algumas modalidades, o elemento guia é alinhado, em uma direção axial do recipiente, com a abertura na superfície guia da partição, e o elemento guia tem uma superfície direcionadora que se estende gradualmente para longe da abertura ou de um nível próximo à abertura até a parede de fundo do recipiente.

[026] Em algumas modalidades, é fornecido um vão entre o elemento guia e a abertura para possibilitar que os materiais caiam dentro da primeira câmara para entrar na segunda câmara através do vão.

[027] Em algumas modalidades, o elemento guia é, em geral, substancialmente cônico, piramidal, espiralmente cônico, frusto-cônico, piramidal truncado ou espiralmente cônico truncado.

[028] Em algumas modalidades, o suporte de alimento tem uma parede lateral impermeável ao ar, um primeiro espaço é fornecido entre a parede lateral e uma parede externa do recipiente, um segundo espaço é fornecido entre o fundo permeável a ar do suporte de alimento e a superfície guia da partição, e o primeiro espaço e o segundo espaço formam uma porção de uma via para circulação de ar que está na primeira câmara e passa através do suporte para alimento.

[029] Em algumas modalidades, o elemento guia passa através da abertura e se estende parcialmente para dentro da primeira câmara. Uma porção da superfície direcionadora localizada na primeira câmara orienta o ar oriundo do segundo espaço para passar através do fundo permeável a ar do suporte para alimento para dentro do suporte para alimento.

[030] Em algumas modalidades, o formato da abertura na partição pode ser complementar ao do elemento guia de modo que a abertura possa ser encaixada ao redor do elemento guia, sendo que o elemento guia projeta-se, ao menos parcialmente, além da superfície guia da partição.

[031] Em algumas modalidades, pode ser fornecida uma disposição de guia de ar, projetada para guiar o ar em direção e através do fundo permeável a ar do suporte para alimento para dentro do suporte para alimento.

[032] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode estar situada abaixo do suporte de alimento.

[033] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode estar situada ao menos parcialmente na primeira câmara.

[034] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode estar situada, ao menos parcialmente, na segunda câmara.

[035] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode estar situada em uma parede de fundo do recipiente.

[036] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode estar situada na partição.

[037] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode ser conectada a ou ser integralmente formada com a partição.

[038] Em algumas modalidades, o elemento guia pode compreender a disposição de guia de ar. Ou seja, em algumas modalidades, o elemento guia, ou ao menos uma porção do mesmo, pode servir como disposição de guia de ar para guiar o ar para que este passe através do fundo permeável a ar do suporte para alimento para dentro do suporte para alimento. Em outras modalidades, o elemento guia e a disposição de guia de ar podem ser estruturas separadas. Em algumas modalidades, a panela para fritura a ar pode compreender apenas uma disposição de guia de ar e nenhum elemento guia.

[039] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode ter geometria similar ao elemento guia, por exemplo, substancialmente cônica, piramidal, espiralmente cônica, frusto-cônica, piramidal truncada ou espiralmente cônica truncada.

[040] Em algumas modalidades, a disposição de guia de ar pode compreender ao menos uma nervura de guia de ar. A ao menos uma nervura pode se estender a partir da abertura na partição. A ao menos uma nervura pode se estender em uma direção essencialmente radial. A pelo menos uma nervura pode ser reta ou curva.

[041] Em algumas modalidades, o suporte de alimento tem um cabo que se estende para o exterior do recipiente, e o suporte de alimento é suportado no recipiente através do cabo.

[042] Em algumas modalidades, a partição compreende adicionalmente uma parede de suporte, e a partição é suportada em uma parede de fundo do recipiente através da parede de suporte.

[043] Em algumas modalidades, o suporte de alimento é uma placa de grade ou um cesto.

[044] Em algumas modalidades, o suporte de alimento é colocado diretamente sobre a partição, por exemplo sobre a superfície guia da partição.

[045] Em algumas modalidades, a partição pode ser fixada ao suporte de alimento, de preferência de uma maneira removível.

[046] Em algumas modalidades, a partição tem um cabo que se estende para o exterior do recipiente, e a partição é suportada no recipiente através do cabo.

[047] Em algumas modalidades, a partição tem uma estrutura de suporte, como uma parede ou pernas, com a qual a partição pode ficar em uma parede de fundo do recipiente.

[048] Em algumas modalidades, um ângulo de inclinação da superfície guia em relação à parede de fundo do recipiente é igual a ou maior que 10 graus.

[049] Em algumas modalidades, durante o funcionamento da panela de fritura a ar, a partição faz uma temperatura na segunda câmara menor que aquela na primeira câmara em cerca de 50 graus Celsius.

[050] Na panela de fritura a ar de acordo com modalidades da presente invenção, a partição é fornecida para dividir o espaço no recipiente em primeira câmara e segunda câmara, os materiais gerados durante o cozimento são entregues através da partição à segunda câmara a uma temperatura relativamente mais baixa, reduzindo assim, até mesmo eliminando, a geração da fumaça durante o uso da panela de fritura a ar para o cozimento de alimento.

[051] A invenção refere-se, ainda, a uma partição para uso em uma panela para fritura a ar, para dividir um espaço interno na dita panela para fritura a ar em uma primeira câmara para acomodar alimentos, e uma segunda câmara localizada abaixo da primeira câmara, e para bloquear pelo menos parcialmente a transferência de calor da primeira câmara para a segunda câmara, sendo que a partição compreende uma superfície guia inclinada para guiar os materiais que, em uso, podem cair sobre a dita superfície guia em direção e através de uma abertura na dita superfície guia. A superfície guia pode ser dotada de uma disposição de guia de ar, projetada para defletir o ar que flui ao longo da dita superfície guia ascendentemente. A partição pode ser feita, ao menos parcialmente, de um material plástico.

BREVE DESCRIÇÃO DAS FIGURAS

[052] Os objetivos acima, bem como outros objetivos da presente invenção, ficarão mais evidentes em combinação com a seguinte descrição detalhada a seguir com referência às seguintes figuras: a Figura 1 é uma vista em seção transversal da panela de fritura a ar, de acordo com uma primeira modalidade da presente invenção; a Figura 2 mostra uma partição na panela de fritura a ar da Figura 1; a Figura 3 é uma vista em seção transversal da panela de fritura a ar da Figura 1 que tem um suporte de alimento alternativo; a Figura 4 é uma vista em seção transversal da panela de fritura a ar, de acordo com uma segunda modalidade da presente invenção; a Figura 5 é uma vista explodida da panela de fritura a ar na Figura 4; e as figuras 6 a 11 mostram modalidades adicionais de uma partição, de acordo com a invenção.

[053] Em todas as figuras acima, entende-se que os mesmos números de referência referem-se a características ou funções idênticas, similares ou correspondentes.

DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO

[054] Agora, é feita referência às modalidades da presente invenção, e um ou mais exemplos das modalidades são mostrados nas figuras. São fornecidas modalidades mediante a ilustração da presente invenção e não se destinam a limitar a presente invenção. Por exemplo, as características mostradas ou descritas como uma porção de uma modalidade podem ser usadas em uma outra modalidade para gerar uma modalidade adicional. A presente invenção pretende incluir essas e outras modificações e variações que se enquadram no escopo e no espírito da presente invenção.

[055] A Figura 1 mostra uma panela de fritura a ar 100, de acordo com uma primeira modalidade da presente invenção. A panela de fritura a ar 100 compreende: um recipiente 101; um meio de aquecimento (não mostrado; geralmente localizado em uma tampa que cobre o recipiente 101) localizado acima do recipiente 101; um suporte de alimento 102 situado no recipiente 101; e um dispositivo gerador de fluxo de ar (não mostrado), como um ventilador. O dispositivo gerador de fluxo de ar é geralmente disposto acima do recipiente para possibilitar que o ar aquecido pelo meio de aquecimento forme o fluxo de ar. O fluxo de ar gerado pode fluir sobre uma superfície de alimento recebida pelo suporte de alimento 102 para aquecer o alimento. O suporte de alimento 102 geralmente tem um fundo permeável a ar 1021 para facilitar o fluxo de ar que atinge o fundo do alimento suportado no suporte de alimento 102 para aquecer o alimento em toda a superfície do alimento. Na modalidade mostrada na Figura 1, o suporte de alimento 102 é uma placa de grade, e o alimento pode ser colocado diretamente na placa da grade para cozimento. O suporte de alimento 102 pode também ser um cesto que tem um fundo permeável a ar e paredes laterais permeáveis a ar (vide Figura 3), ou um recipiente que tem um fundo permeável a ar e paredes laterais impermeáveis a ar (vide Figura 4).

[056] A panela de fritura a ar 100 compreende adicionalmente uma partição 104 situada no recipiente 101 e situada abaixo do suporte de alimento 102. A partição 104 divide um espaço no recipiente em uma primeira câmara 1011, que acomoda o suporte de alimento 102, e uma segunda câmara 1012, situada abaixo da primeira câmara 1011. A partição 104 compreende uma superfície guia 1042 que tem uma abertura 1041. Nas modalidades ilustradas, a abertura 1041 está situada no centro da partição 104. Em outras modalidades, a abertura pode estar situada em oposição ao centro. Além disso, pode ser fornecida mais de uma abertura. A superfície guia 1042, a partir de sua periferia até a abertura 1041, gradualmente se inclina em direção ao fundo do recipiente 101 de modo a guiar materiais como gordura, fragmentos de alimentos e água, que caem dentro da primeira câmara 1011 para mover, devido à ação da gravidade, em direção à abertura 1041 ao longo da superfície guia 1042, e entrar na segunda câmara 1012 através da abertura 1041. A superfície guia 1042 pode ser uma superfície cônica plana, conforme mostrado na Figura 1, ou uma superfície em outros formatos, como uma superfície convexamente ou concavamente curva ou uma superfície helicoidal. Alternativamente, a superfície guia 1042 pode ser dotada de um perfil, conforme ilustrado nas Figuras 6 e 7. Um ângulo de inclinação da superfície guia 1042 em relação a uma parede de fundo 1013 do recipiente 101 pode ser arbitrariamente disposta, contanto que a superfície guia 1042, desde sua periferia até a abertura 1041, se incline genericamente em direção ao fundo do recipiente 101.

[057] Vantajosamente, o ângulo de inclinação da superfície guia 1042 em relação à parede de fundo 1013 do recipiente 101 pode estar acima de 10 graus de modo a guiar melhor os materiais que caem sobre as superfícies de guia 1042 para perto da abertura 1041 por meio de gravidade e fluxo de ar e para cair na segunda câmara 1012 através da abertura 1041.

[058] Na modalidade mostrada na Figura 1, a partição 104 tem um cabo 1044 que se estende para o exterior do recipiente 101, conforme também mostrado na Figura 2. Uma porção curva do cabo 1044 pode estar apoiada em um entalhe em uma parede lateral do recipiente 101 para suportar a partição 104 no recipiente 101. Nesse caso, o suporte de alimento 102 pode ser diretamente colocado e posicionado sobre a partição 104, por exemplo sobre a superfície guia 1042 ou uma borda da partição 104. Embora o cabo 1044 que se estende até o exterior do recipiente forneça o posicionamento e o suporte à partição 104, ele também facilita a colocação e a remoção da partição 104 e do suporte de alimento 102 colocado ali a partir do exterior do recipiente 101 pelo usuário.

[059] Alternativamente, a partição 104 pode ser fixada ao suporte de alimento 102, e o suporte de alimento 102 pode ser suportado no recipiente 101, por exemplo, por meio de um cabo similar 1044.

[060] Opcionalmente, uma porção inferior da partição 104 pode ser dotada de uma estrutura de suporte, como uma parede circunferencial 1043, conforme mostrado nas Figuras 1 a 5, pernas 2043, conforme mostrado na Figura 6, ou uma estrutura semelhante a taça 4043, conforme mostrado na Figura 8. A parede de suporte 1043, as pernas 2043 ou a taça 4043 pode se estender verticalmente até perto ou na parede de fundo 1013 do recipiente 101 para isolar adicionalmente a segunda câmara 1012 da primeira câmara 1011 em um local periférico entre a partição 104 e a parede lateral do recipiente 101.

[061] Na modalidade mostrada na Figura 2, a abertura 1041 é uma abertura em formato de estrela do mar, sendo que várias pernas se estendem para fora a partir do centro. Entretanto, deve-se considerar que a abertura 1041 pode ter qualquer formato que inclua uma abertura circular simples, conforme ilustrado na Figura 6, ou uma abertura poligonal, ou uma pluralidade de aberturas, desde que possibilite que os materiais passem através da mesma.

[062] Quando a panela de fritura a ar 100 é usada para cozinhar alimentos, o ar aquecido pelo meio de aquecimento é conduzido pelo dispositivo de geração de fluxo de ar para gerar um fluxo de ar quente. O fluxo de ar quente flui sobre o alimento acomodado no suporte para alimento 102 e o aquece. Materiais como gordura e água extraídos dos alimentos aquecidos e fragmentos de alimentos que caem do alimento, caem através do fundo permeável a ar 1021 do suporte de alimento 102 sobre a superfície guia 1042 da partição 104 abaixo do suporte de alimento 102. Uma vez que a superfície guia 1042 é inclinada em direção à parede de fundo 1013 do recipiente 101 em direção à abertura 1041, esses materiais que caem sobre locais da superfície guia 1042 devido à ação da gravidade combinada com o fluxo de ar, se movem ao longo da superfície guia 1042 até a abertura 104 e caem pela abertura 1041 para dentro da segunda câmara 1012 abaixo da partição 104.

[063] Uma vez que a superfície guia 1042 da partição 104 separa a primeira câmara 1011 da segunda câmara 1012 em grande extensão, a irradiação de calor gerada pelo meio de aquecimento localizado acima do recipiente 101 e diretamente comunicada com a primeira câmara 1011 é pelo menos parcialmente bloqueada pela partição 104; enquanto isso, o fluxo de ar quente aquecido pelo meio de aquecimento também é parcialmente bloqueado pela partição 104 e raramente entra na segunda câmara 1012. Portanto, a convecção e a condução de calor para a segunda câmara 1012 através do ar também são reduzidas. Dessa maneira, devido ao bloqueio da partição 104, a transferência de calor da primeira câmara 1011 para a segunda câmara 1012 é enfraquecida, de modo que uma temperatura da segunda câmara 1012 fique bem mais baixa que aquela da primeira câmara 1011, e a temperatura da segunda câmara 1012 alcance um nível menor que a temperatura do ponto de fumaça do alimento cozido. Dessa forma, gordura, água e fragmentos do alimento gerados durante o cozimento são todos guiados, ao longo do tempo, através da superfície guia 1042 para fora da primeira câmara 1011 de alta temperatura e para dentro da segunda câmara 1012 com a temperatura abaixo de sua temperatura de ponto de fumaça. Na segunda câmara 1012, estes materiais não continuam a ser aquecidos pela participação na circulação de ar quente e não podem entrar em contato com o meio de aquecimento a alta temperatura, para que não sejam aquecidos acima da temperatura do ponto de fumaça e não gerem vapores. Enquanto isso, a temperatura da parede de fundo 1013 do recipiente situado na segunda câmara 1012 é também menor que a temperatura do ponto de fumaça, e mesmo que esses materiais finalmente caiam na parede de fundo 1013 do recipiente, eles não são aquecidos pela parede de fundo 1013 do recipiente até a temperatura do ponto de fumaça e não geram vapores. Portanto, é obtido um efeito de redução ou mesmo eliminação de vapores. Opcionalmente, a parede de fundo e/ou as paredes laterais da segunda câmara 1012 podem ser ativamente resfriadas, por exemplo, por resfriamento de seu lado externo. Isso pode ajudar, ainda, a reduzir a temperatura na segunda câmara.

[064] Um tamanho da abertura 1041 da superfície guia 1042 não deve ser excessivamente grande para evitar enfraquecer excessivamente o efeito da partição 104 de bloquear a transferência de calor. Ao se ajustar o tamanho da abertura 1041 adequadamente, o uso da partição 104 pode possibilitar que a temperatura na segunda câmara 1012 seja mais baixa que aquela na primeira câmara 1011 por cerca de 50 graus Celsius durante o funcionamento da panela de fritura a ar 100, para obter a função de evitar efetivamente a fumaça.

[065] Conforme mostrado na Figura 1, vantajosamente, o recipiente 101 pode, ainda, ser dotado de um elemento guia 105. O elemento guia 105 pode ser fornecido, por exemplo, em uma parede de fundo 1013 do recipiente 101. Na modalidade ilustrada, uma área seccional do elemento guia 105 aumenta gradualmente desde sua porção superior até sua porção inferior, e é, no geral, substancialmente cônica, piramidal, espiralmente cônica, frusto-cônica, piramidal truncada ou espiralmente cônico truncada. O elemento guia 105 está alinhado, em uma direção axial do recipiente 101, com a abertura 1041 na superfície guia 1042 da partição 104, e o elemento guia 105 tem uma superfície de direcionamento 1051 inclinada que se estende gradualmente para longe de um centro radial do recipiente 101 em uma direção vertical a partir de uma proximidade de um nível da abertura 1041 até a parede de fundo 1013 do recipiente 101. Vantajosamente, a porção superior do elemento guia 105 pode se estender através da abertura 1041 para dentro da primeira câmara 1011. Um vão adequado é fornecido entre o elemento guia 105 e a abertura 1041 para possibilitar que os materiais caiam dentro da primeira câmara 1011 para entrarem na segunda câmara 1012 através do vão.

[066] O elemento guia 105, por um lado, pode cobrir a maior parte da área do centro da abertura 1041 e deixar apenas uma folga na periferia da abertura 1041 para possibilitar que materiais, como gordura, passem através da mesma, separando, assim, ainda mais a primeira câmara 1011 da segunda câmara 1012, para a obtenção de um efeito vantajoso de melhor bloquear a transferência de calor da primeira câmara 1011 para a segunda câmara 1012 para possibilitar uma temperatura mais baixa na segunda câmara 1012.

[067] Enquanto isso, a superfície de direcionamento 1051 no elemento guia 105, que se estende para baixo inclinada a partir da abertura 1041 até a periferia, adicionalmente guia os materiais provenientes da primeira câmara 1011 e que caem ali, através da abertura 1041 para se mover ao longo da superfície de direcionamento 1051 em uma direção contrária à dita abertura. Isso possibilita que os materiais que caem dentro da segunda câmara 1012 sejam armazenados mais longe da abertura 1041, e isso possibilita que esses materiais caiam dentro da segunda câmara 1012 mais longe da influência da alta temperatura local em uma área próxima à abertura 1041 devido à exposição local à primeira câmara 1011, de modo que esses materiais possam manter uma temperatura mais baixa na segunda câmara 1012.

[068] Além disso, a cobertura substancial até a abertura 1041 pelo elemento guia 105 e a orientação dos materiais para longe da abertura 1041 pelo elemento guia 105 também evitam que o fluxo de ar quente na primeira câmara 1011 entre substancialmente na segunda câmara 1012 através da abertura 1041 e os materiais de sopro que já caíram dentro da segunda câmara 1012 voltem novamente para a primeira câmara 1011.

[069] As Figuras 4 e 5 ilustram uma panela de fritura a ar de acordo com uma segunda modalidade da presente invenção. A panela de fritura a ar, de acordo com a segunda modalidade, é estruturalmente similar à panela de fritura a ar de acordo com a primeira modalidade acima, e também coleta os materiais que caem através do fundo permeável a ar 1021 do suporte de alimento 102 sobre a superfície guia 1042, na segunda câmara 1012, abaixo da partição 104, com base no princípio ilustrado em relação à panela de fritura a ar, de acordo com a primeira modalidade, para obter o efeito de manter mais baixa a temperatura dos materiais coletados do que a temperatura de ponto de fumaça, evitando assim a geração de vapor.

[070] A panela de fritura a ar de acordo com a segunda modalidade difere da panela de fritura a ar de acordo com a primeira modalidade anterior, pelo seguinte fato: o suporte de alimento 102 tem uma parede lateral impermeável ao ar 1022, e um primeiro espaço 106 é fornecido entre a parede lateral 1022 e uma parede externa do recipiente 101; a partição 104 compreende adicionalmente uma parede de suporte 1043, e a partição 104 é suportada na parede de fundo 1013 do recipiente 101 através da parede de suporte 1043, e um segundo espaço 107 é fornecido entre o fundo permeável a ar 1021 do suporte de alimento 102 e a superfície guia 1042 da partição 104. O primeiro espaço 106 é comunicado com o segundo espaço 107 para formar uma porção de uma passagem de circulação de ar que está na primeira câmara 1011 e passa através do suporte de alimento 102. Durante o funcionamento da panela de fritura a ar, o fluxo de ar quente gerado pelo dispositivo gerador de fluxo de ar pode entrar no primeiro espaço 106 a partir da porção de topo do suporte de alimento 102 e alcançar o segundo espaço 107 e, então, entrar novamente no suporte de alimento 102, a partir do fundo permeável a ar 1021 do suporte de alimento 102, conseguindo assim a circulação do fluxo de ar quente dentro e fora do suporte de alimento 102. A circulação do fluxo de ar quente pode otimizar a eficiência do fluxo de ar quente que aquece o alimento no suporte de alimento 102, melhorando, assim, a eficiência de cozimento da panela para fritura a ar.

[071] Vantajosamente, o elemento guia 105 pode passar através da abertura 1041 e se estender parcialmente para dentro da primeira câmara 1011. Uma porção da superfície de direcionamento 1051 situada na primeira câmara 1011 que se estende para baixo inclinada a partir do centro em direção à periferia, pode ser adicionalmente usada para guiar o fluxo de ar quente. Quando o fluxo de ar quente circulante mencionado anteriormente flui do segundo espaço 107 ao longo da superfície guia 1042 inclinada em direção à parede de fundo 1013 do recipiente e entra em contato com a superfície de direcionamento 1051, que se estende para dentro da primeira câmara 1011, a superfície de direcionamento 1051, em ângulo com a superfície guia 1042, guiará o fluxo de ar quente ao longo de uma direção de extensão da superfície de direcionamento 1051 ascendentemente no recipiente 101, ou seja, guiará o fluxo de ar quente para que este passe através do fundo permeável a ar 1021 desde abaixo do suporte de alimento 102 para dentro do suporte de alimento 102. Portanto, o elemento guia 105 melhora adicionalmente a eficiência de circulação de fluxo de ar quente e, por meio disso, otimiza a eficiência de cozimento da panela para fritura a ar. Em outras palavras, o elemento guia 105 pode ter uma função dupla: ele pode guiar os materiais que caem do suporte de alimento 2 para um local debaixo da partição 104, para fora da trajetória do fluxo de ar e ele pode também ajudar a direcionar ou defletir o fluxo de ar quente para cima, de modo a fluir através do fundo permeável a ar 1021 do suporte de alimento 102.

[072] Conforme mostrado na Figura 4, o elemento guia 105 pode ser formado em um formato espiral de modo que a superfície de direcionamento 1051 seja formada como uma superfície em espiral. A superfície em espiral facilita a orientação do fluxo de ar quente para que se mova em espiral no suporte de alimento 102, desse modo otimizando ainda mais a eficiência do fluxo de ar quente que aquece o alimento. Deve-se considerar que a abertura 1041 é conformada, de preferência, para corresponder ao formato em seção transversal do elemento guia 105 de modo que o vão entre a borda da abertura 1041 e o elemento guia 105 não seja muito grande e não enfraqueça o efeito da partição 104 de bloquear a transferência de calor.

[073] Nesse modo de implementação, o suporte de alimento 102 tem um cabo 1044' que se estende para o exterior do recipiente 101. Uma porção curva 1045 do cabo 1044' pode ficar apoiada em um entalhe 1014 em uma parede lateral do recipiente 101 (conforme ilustrado na Figura 5) para suportar o apoio para alimento 102 no recipiente 101. Embora o cabo 1044' que se estende até o exterior do recipiente forneça posicionamento e suporte do suporte de alimento 102, ele também facilita a colocação e remoção do suporte 102 a partir do exterior do recipiente 101 pelo usuário. A partição 104 pode repousar com sua estrutura de suporte 1043 sobre a parede de fundo 1013 do recipiente. Alternativamente, a partição 104 pode ser dotada de seu próprio cabo, similar àquele ilustrado na Figura 2. Esse cabo pode ser enganchado, por exemplo, ao redor do, ou ser acoplado de outra forma ao, cabo 1044' do suporte de alimento 102. Alternativamente (não mostrado), a partição 104 pode ser acoplada ao suporte de alimento 102, por exemplo, a um lado inferior do mesmo, de preferência por meio de uma conexão removível.

[074] As Figuras 6 e 7 mostram modalidades adicionais de uma partição 204, respectivamente 304, de acordo com a invenção. Cada partição 204, 304 compreende uma estrutura de suporte 2043, resp. 3043, para suportar a partição em uma parede de fundo de um recipiente. A estrutura de suporte 2043 pode incluir, por exemplo, várias pernas, conforme ilustrado na Figura 6, ou uma parede fechada em formato de onda 3043, conforme ilustrado na Figura 7. Cada partição 204, respectivamente 304, compreende uma superfície guia 2042, resp. 3042 com uma abertura 2041, resp. 3041, com a superfície guia sendo inclinada para baixo a partir de seu perímetro em direção à dita abertura para guiar os materiais que caem sobre a dita superfície guia em direção à abertura. A abertura pode, por exemplo, ter um formato circular 2014, conforme ilustrado na Figura 6, ou um formato de estrela 3041, conforme ilustrado na Figura 7. Em uso, as respectivas aberturas podem encaixar em torno de um elemento guia conformado de modo correspondente 105. Ou seja, a abertura circular 2041 da Figura 6 pode cooperar com um elemento guia cônico (não mostrado). A abertura em forma de estrela 3041 da Figura 7 pode cooperar com um membro de guia em formato de estrela (não mostrado). Vantajosamente, esses elementos de guia podem ter uma porção superior de sua superfície de direcionamento 1051 se projetando através da abertura 2041, respectivamente 3041, para dentro da primeira câmara 1011 do recipiente, para agir como disposição de guia de ar para ajudar a direcionar o fluxo de ar para cima através do fundo do suporte de alimento. Conforme mencionado anteriormente, isso pode otimizar a eficiência da circulação de fluxo de ar e com isso, a eficiência de cozimento da panela para fritura a ar.

[075] A circulação de fluxo de ar pode ser adicionalmente melhorada ao se fornecer uma superfície guia 2042, respectivamente 3042, tendo um perfil adequado 2045, respectivamente, 3045, que pode servir como uma disposição de guia de ar. O perfil pode compreender, por exemplo, várias nervuras 2046, 3046. Na modalidade ilustrada, são fornecidas quatro nervuras 2046, 3046. Em modalidades alternativas, podem ser fornecidas mais ou menos nervuras 2046, 3046. As nervuras 2046, 3046 podem se estender desde a abertura 2041, 3041, em direção a um perímetro da partição 204, 304. Algumas ou todas as nervuras 2046 podem ser retas. Elas podem se estender em uma direção substancialmente radial, conforme ilustrado na Figura 6. Algumas ou todas as nervuras 3046 podem ser curvas, de modo a espiralarem em direção ao perímetro da partição 304, conforme ilustrado na Figura 7. Muitos outros formatos são possíveis. Juntas, as nervuras 2046, 3046 podem formar uma disposição de guia de ar 2046, resp. 3046, que ajuda a direcionar o fluxo de ar ascendentemente, através do fundo permeável a ar 1021 do suporte de alimento 102. Pode ser observado que na modalidade da Figura 7, as nervuras 3046 podem ter um formato semelhante ao dos braços de um elemento guia em formato de estrela que encaixa através da abertura em formato de estrela 3041. Dessa forma, juntas, as nervuras e braços podem formar dois elementos guia em formato de estrela, um sobreposto ao outro, girados a 45 graus.

[076] Dessa forma, as nervuras 2046, 3046 podem cooperar com o elemento guia 105 para otimizar a eficiência de cozimento. Alternativamente, as nervuras 2046, 3046 podem agir de modo a apenas defletir ou direcionar ascendentemente o fluxo de ar, ou seja, sem a cooperação do elemento guia 105. Tal situação pode ocorrer, por exemplo, quando o elemento guia 105 for projetado para ter sua superfície de direcionamento superior 1051 nivelada ou abaixo do nível da superfície guia 2042, 3042, contornando a abertura 2041, 3041.

[077] As Figuras 8 e 9 mostram uma outra modalidade de uma partição 404 de acordo com a invenção, com a Figura 8 mostrando a partição 404 em vista em seção transversal, na condição montada, e a Figura 9 mostrando a partição 404 em vista de topo em perspectiva. Nesta modalidade, a partição 404 pode compreender uma estrutura de suporte 4043 similar a uma das estruturas de suporte descritas anteriormente, e uma superfície guia 4042 que pode ser inclinada, de modo similar às superfícies de guia descritas anteriormente. A superfície guia 4042 é dotada de uma disposição de guia de ar 4045 que compreende quatro nervuras 4046 que se encontram no centro da superfície guia 4042 e se estendem radialmente para fora a partir dali, em uma forma curva ou espiralada, em direção ao perímetro da partição 404. As aberturas 4041 são fornecidas, nas áreas definidas entre duas nervuras limítrofes 4046, onde a superfície guia inclinada 4042 tem seu ponto mais baixo. Dessa forma, os materiais que, em uso, podem cair sobre a partição 404, serão guiados em direção às ditas aberturas 4041 por meio de gravidade e cairão através das ditas aberturas 4041 dentro da segunda câmara 1012. Na modalidade ilustrada, conforme se pode observar melhor na Figura 8, as porções de borda das aberturas 4041 voltadas para o centro da partição, podem ser dobradas para baixo para servir como elementos de guia 4105, guiando os materiais para que caiam na segunda câmara 1012, em uma posição que é coberta pela partição 404. Em modalidades alternativas, um elemento guia 105 pode ser fornecido na parede de fundo 1013 de modo a guiar o material para longe de uma posição diretamente sob as aberturas 4041. Alternativamente, é possível não haver o fornecimento de qualquer elemento guia 105.

[078] A figura 10 mostra esquematicamente uma outra modalidade de uma partição 504, de acordo com a invenção, em vista em seção transversal. A partição compreende uma superfície guia 5042 que é inclinada para baixo em direção a uma abertura 5041 na dita superfície guia. A abertura 5041 pode, por exemplo, ter um formato circular como aquele mostrado na Figura 6, ou um formato de estrela, como aqueles mostrados nas Figuras 2, 5 e 7, ou qualquer outro formato adequado. A superfície guia 5042 pode ser dotada de um perfil (não mostrado) que pode ser similar a um dos perfis descritos em relação às outras modalidades, para servir como disposição de guia de ar. A partição 504 compreende adicionalmente uma estrutura de suporte 5043 que, no exemplo dado, tem um fundo fechado 5013. Dessa forma, quaisquer materiais que caiam sobre a partição 504 podem ser guiados através da abertura 5041 para dentro da segunda câmara 5012 encerrada pela estrutura de suporte 5043 e pelo fundo 5013. Após o uso, a partição 504 pode ser removida do recipiente, com todos os materiais coletados no mesmo, facilitando assim a limpeza da panela para fritura a ar. O fundo 5013 pode ser ligeiramente convexo, em formato de redoma, ou pode inclinar para baixo a partir de seu centro em direção à sua borda ou ser dotado de qualquer outro perfil adequado (tudo não mostrado) para guiar os materiais que, em uso, caem no fundo 5013, para longe da abertura 5041, na direção da periferia do fundo 5013, até um local abaixo da superfície guia 5042. Neste pedido, “um local sob” a superfície guia 5042 significa qualquer local que repouse dentro dos limites da projeção vertical da dita superfície guia 5042.

[079] A Figura 11 mostra esquematicamente uma outra modalidade de uma partição 604 de acordo com a invenção em uma vista em seção transversal. A partição compreende uma superfície guia 6042 que é inclinada para baixo na direção de uma ou mais aberturas 6041 na dita superfície guia. As aberturas 6041 podem ser dispostas, por exemplo, em um círculo ao redor do centro da superfície guia 6042. Qualquer outra configuração adequada é possível. A superfície guia 6042 pode ser dotada de um perfil (não mostrado) que pode ser similar a um dos perfis descritos em relação às outras modalidades. A partição 604 pode compreender adicionalmente uma estrutura de suporte 6043 que pode ser similar a uma das modalidades anteriormente descritas. A partição 604 pode compreender adicionalmente um elemento guia em formato de disco 6105, conforme ilustrado, com uma borda circunferencial elevada. O elemento guia 6105 pode ser integralmente ou destacavelmente conectado à partição 604, por exemplo, em um lado inferior da mesma, conforme ilustrado. Alternativamente (não mostrado), o elemento guia 6105 poderia ser considerado como um componente separado, que pode ser disposto, por exemplo, sobre a parede de fundo 1013 do recipiente, abaixo das aberturas 6041 na partição 604. O fundo do elemento guia 6105 pode ser ligeiramente convexo, em formato de redoma, inclinado para baixo em direção ao seu perímetro, ou ter qualquer outro formato adequado (tudo não mostrado) para promover o movimento descendente dos materiais ali coletados em direção à borda do elemento guia 6105.

[080] Durante o uso, quaisquer materiais que caiam sobre a partição 604 serão guiados por gravidade ao longo da superfície guia inclinada 6042 em direção e através das aberturas 6041 e sobre o elemento guia 6105. Após o uso, a partição 604 pode ser removida do recipiente juntamente com o elemento guia 6105 e todos os materiais ali coletados. Assim, de forma similar à modalidade da Figura 10, a modalidade da Figura 11 possibilita uma limpeza fácil da panela de fritura a ar.

[081] Deve-se considerar que as modalidades acima ilustram o princípio da presente invenção, mas não se destinam a limitar o escopo da presente invenção; e deve ser considerado pelos versados na técnica que alterações e variações podem ser adotadas sem que se desvie do espírito e escopo da presente invenção. Essas modificações e variações são consideradas dentro do escopo da invenção e das reivindicações anexas. O escopo de proteção da presente invenção é definido pelas reivindicações anexas. Além disso, nenhum sinal de referência nas reivindicações deve ser considerado como limitador das reivindicações. O uso do verbo “compreender” e suas variantes não exclui a existência de elementos ou etapas além daquelas citadas nas reivindicações. O artigo indefinido “um” ou “uma” antes de um elemento ou etapa não exclui a existência de uma pluralidade de tais elementos.

Claims

1. PANELA DE FRITURA A AR (100), compreendendo: um recipiente (101); um meio de aquecimento situado acima do recipiente (101); um suporte de alimento (102) situado no recipiente (101) e que tem um fundo permeável a ar (1021); e um elemento guia (105; 4105; 6105) localizado em uma parede inferior do recipiente (101), e uma partição (104; 204; 304; 404; 504; 604) localizada no recipiente (101) e situada abaixo do suporte de alimento (102), sendo que a partição (104; 204; 304; 404; 504; 604) divide um espaço no recipiente em uma primeira câmara (1011), que acomoda o suporte de alimento (102), e uma segunda câmara (1012), situada abaixo da primeira câmara (1011); e sendo que a partição (104; 204; 304; 404; 504; 605) bloqueia pelo menos parcialmente a transferência de calor da primeira câmara (1011) para a segunda câmara (1012), e guia os materiais que caem do fundo permeável a ar (1021) do suporte de alimento (102) para dentro da primeira câmara (1011) para a segunda câmara (1012), sendo que a partição (104; 204; 304; 404; 504; 606) compreende uma superfície de guia (1042; 2042; 3042; 4042; 5042; 6042) que tem uma abertura (1041; 2041; 3041; 4041; 5041; 6041) em ou próximo ao centro, sendo que a superfície de guia, de sua borda até a abertura, se inclina gradualmente em direção ao fundo do recipiente (101) para guiar os materiais que caem para dentro da primeira câmara (1011) para que se movam ao longo da superfície de guia e entrem na segunda câmara (1012) através da abertura, e caracterizada pelo elemento guia (105; 4105; 6105) guiar os materiais que entram na segunda câmara (1012) a partir da primeira câmara (1011) para uma direção contrária de um centro radial do recipiente (101).

2. PANELA, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por compreender um elemento guia (105; 4105; 6105) projetado para guiar os materiais que caem do fundo permeável a ar (1021) do suporte de alimento (102) para dentro da primeira câmara (1011) para a segunda câmara (1012).

3. PANELA, de acordo com a reivindicação 2, caracterizada pelo elemento guia (105; 4105; 6105) estar situado ao menos parcialmente na segunda câmara (1012), por exemplo, situado em uma parede de base (1013) do recipiente (101) opcionalmente conectado à partição (404; 604).

4. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 ou 3, caracterizada pelo elemento guia (105; 4105; 6105) guiar os materiais que entram na segunda câmara até um local debaixo da partição, para fora da trajetória de fluxo do fluxo de ar.

5. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 a 4, caracterizada pelo elemento guia (105) estar alinhado, em uma direção axial do recipiente (101), com a abertura (1041; 2041; 3041) na superfície de guia (1042; 2042; 3042) da partição (104; 204; 304), e pelo elemento guia (105) ter uma superfície de direcionamento (1051) que se estende inclinada gradualmente para longe de um nível próximo à abertura (1041) até uma parede de fundo (1013) do recipiente (101).

6. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 a 5, caracterizada pelo fornecimento de um vão entre o elemento guia (105) e a abertura (1041; 2041; 3041) para possibilitar que os materiais que caem dentro da primeira câmara (1011) entrem na segunda câmara (1012) através do vão.

7. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 a 6, caracterizada pelo elemento guia (105) ser, em geral, substancialmente cônico, piramidal, cônico, frusto-cônico, piramidal truncado ou espiralmente cônico truncado.

8. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 2 a 7, caracterizada pelo elemento guia (105) passar através da abertura (1041; 2042; 3042) e se estender parcialmente para dentro da primeira câmara (1011), e uma porção da superfície de direcionamento (1051) localizada na primeira câmara (1011) orientar o ar do segundo espaço (107) a passar através do fundo permeável a ar (1021) do suporte de alimento (102) para dentro do suporte de alimento (102).

9. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizada pelo suporte de alimento (102) ter uma parede lateral (1022), um primeiro espaço (106) ser fornecido entre a parede lateral (1022) e uma parede externa do recipiente (101), um segundo espaço (107) ser fornecido entre o fundo permeável a ar (1021) do suporte de alimento (102) e a superfície de guia (1042; 2042; 3042; 4042; 5042; 6042) da partição (104; 204; 304; 404; 505; 604), e o primeiro espaço (106) e o segundo espaço (102) formarem uma porção de uma passagem de circulação de ar que está na primeira câmara (1011) e passa através do suporte de alimento (102).

10. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizada por: o suporte de alimento (102) ter um cabo (1044') que se estende até o exterior do recipiente (101), e o suporte de alimento (102) ser suportado no recipiente (101) através do cabo (1044'); ou a partição (104) ter um cabo (1044) que se estende para o exterior do recipiente (101), e a partição (104) ser suportada no recipiente (101) através do cabo (1044).

11. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizada pelo suporte de alimento (102) compreender uma placa de grade ou um cesto.

12. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 11, caracterizada pelo suporte de alimento (102) estar colocado diretamente na partição (104), de preferência na superfície de guia (1042) da mesma.

13. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 12, caracterizada por um ângulo de inclinação da superfície de guia (1042; 2042; 3042; 4042; 5042; 6042) em relação a uma parede de fundo (1013) do recipiente (101) ser igual a ou maior que 10 graus.

14. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 13, caracterizada, durante o funcionamento da panela de fritura a ar (100), pela partição (104; 204; 304; 404; 504; 604) tornar uma temperatura na segunda câmara (1012) menor que aquela na primeira câmara (1011) por cerca de 50 graus centígrados.

15. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 14, caracterizada pelo formato da abertura (1041; 2041; 3041) na partição (104; 204; 304) ser complementar àquele do elemento guia (105) de modo que a abertura possa ser encaixada em torno do elemento guia, com o elemento guia se projetando pelo menos parcialmente para além da superfície guia (1042; 2042; 3042) da partição.

16. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 15, caracterizada por compreender uma disposição de guia de ar (105, 2045, 4045) projetada para guiar o ar em direção e através do fundo permeável a ar (1021) do suporte de alimento, sendo que a disposição de guia de ar (2045; 3045; 4045) está situada na primeira câmara (1011), por exemplo situada na partição (204; 304; 404) ou integralmente formada com a partição (204; 304; 404).

17. PANELA, de acordo com a reivindicação 16, caracterizada pela disposição de guia de ar (3045) ter uma geometria similar à do elemento guia (105), por exemplo, substancialmente cônica, piramidal, espiralmente cônica, frusto-cônica, piramidal truncada ou espiralmente cônica truncada.

18. PANELA, de acordo com qualquer uma das reivindicações 16 ou 17, caracterizada pela disposição de guia de ar (2045; 3045; 4045) compreender pelo menos uma nervura de guia de ar (2046; 3046; 4046), por exemplo, que se estende em uma direção essencialmente radial, sendo que a pelo menos uma nervura de guia de ar (2046; 3046), por exemplo, se estende a partir da abertura (2041; 3041) na partição (204; 304).

19. PARTIÇÃO (104; 204; 304; 404; 504; 604) PARA USO EM UMA PANELA DE FRITURA A AR (100), conforme definida em qualquer uma das reivindicações 1 a 18, para dividir um espaço interno na panela de fritura a ar (100) em uma primeira câmara (1011) para acomodar alimento, e uma segunda câmara (1012) situada abaixo da primeira câmara (1011), e bloquear ao menos parcialmente a transferência de calor da primeira câmara para a segunda câmara, sendo que a partição compreende uma superfície de guia inclinada (1042; 2042; 3042; 4042; 5042; 6042) para guiar os materiais que em uso pode situar-se para dentro da primeira câmara (1011) para a segunda câmara (1012), caracterizada pela partição compreender pelo menos uma abertura (1041; 2041; 3041; 4041; 5041; 6041) no ou próximo ao centro, localizada onde a superfície de guia (1042; 2042; 3042; 4042; 5042) tem seu ponto mais baixo, sendo que a superfície guia gradualmente inclina para baixo, desde sua borda até a dita ao menos uma abertura, para guiar os materiais em direção e através da dita abertura.

20. PARTIÇÃO (204; 304; 404), de acordo com a reivindicação 19, caracterizada pela superfície inclinada (2042; 3042; 4042) ser dotada de uma disposição de guia de ar (2045; 3045; 4045), projetada para defletir o ar que flui ao longo da dita superfície de guia para cima, sendo que um contorno da disposição de guia de ar (2045; 3045; 4045), por exemplo, tem um formato que é substancialmente cônico, piramidal, espiralmente cônico, frusto-cônico, piramidal truncado ou espiralmente cônico truncado, sendo que a disposição de guia de ar (2045; 3045; 4045) por exemplo compreende pelo menos uma nervura de guia de ar (2046; 3046; 4046), que se estende substancialmente na direção radial.