BR112016028851A2 - agente de inibição de turvação para bebida de chá - Google Patents

agente de inibição de turvação para bebida de chá

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Ason Kenichi
Yasumatsu Yoshie
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Abstract

[problema] fabricar um agente inibidor de turvação que tenha o efeito de inibir a turvação em uma bebida de chá, o agente devendo ser muito seguro, não ter nenhum sabor, e utilizar um método de baixo custo que tem pouco impacto sobre o meio ambiente; e utilizar eficazmente o resíduo célula de levedura gerado como um subproduto de um extrato de levedura. [solução] um resíduo de célula de levedura é suspenso em água após extratos úteis serem removidos da levedura. a suspensão é aquecida e, em seguida, separada por centrifugação para se obter um sobrenadante. esta fração inclui 50% ou mais do conteúdo de rna em relação ao teor de sólidos, 5% em peso ou mais de teor de fibra dietética, e 10% em peso ou mais do teor de proteína, em que o teor de manano da fibra dietética é de 60% por ou mais em peso, e em que a fração pode ser usada para inibir a turvação numa bebida de chá.
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