BR112015018025B1

BR112015018025B1 - máquina de cozinhar

Info

Publication number: BR112015018025B1
Application number: BR112015018025-6A
Authority: BR
Inventors: Giuseppe de' Longhi
Original assignee: De' Longhi Appliances S.R.L.
Priority date: 2013-04-24
Filing date: 2014-04-23
Publication date: 2020-12-29
Also published as: EP2988637A1; SA515360960B1; US20160051086A1; US11045044B2; BR112015018025A2; PT2988637T; EP2988637B1; CN105025764A; ES2691078T3; ITMI20130687A1; CN105025764B; WO2014174466A1

Abstract

MÁQUINA DE COZINHAR Máquina de cozinhar do tipo que inclui um invólucro externo (2), dentro do qual um recipiente (3) paro alimento a ser cozinhada é alojado e uma fonte de ar quente que pode ser transportado na direção de tal alimento, tal invólucro sendo fechado na parte superior por uma tampa (5). São fornecidos, associados com tal tampa, meios (7) para gerar um fluxo de ar quente na direção do alimento disposta no recipiente (3). Tais meios de geração incluem um elemento de aquecimento superior (71), um ventilador (72) adaptado para gerar um fluxo de ar quente por tal elemento de aquecimento. Fora do elemento de aquecimento e do ventilador, está presente um duto transportador (74), que é adaptado para direcionar o fluxo de ar quente em uma direção substancialmente perpendicular ao plano no qual o alimento se situa no recipiente (3).

Description

[0001] A presente invenção se refere a uma máquina para cozinhar.

[0002] Em particular, a presente invenção se refere a uma máquina para cozinhar do tipo que inclui um invólucro externo, dentro do qual um recipiente para o alimento a ser cozinhada é alojado e uma fonte de ar quente que pode ser transportado na direção de tal alimento.

[0003] Tais tipos de máquinas são usualmente portáteis, isto é, são pequenas e são, por vezes, chamadas de fritadeiras, pequenos fornos ou afins.

[0004] No estado da arte, são conhecidas máquinas de cozinhar deste tipo que, quando usadas como fritadeiras, exigem óleo ou gordura ou substâncias equivalentes que auxiliam o cozimento, em quantidades relativamente pequenas. Por esta razão, refere-se usualmente a elas como “fritadeiras a seco”.

[0005] Em particular, a patente EP1781154 descreve uma fritadeira de tal tipo, em que o alimento é contido em um recipiente disposto no invólucro e que um transporte particular do ar quente permite o cozimento desta, na presença de uma quantidade limitada de óleo. Em particular, o ar quente é soprado para dentro do recipiente por meios de aquecimento adaptados a gerar um fluxo de ar quente.

[0006] A entrada de ar quente no recipiente do alimento ocorre a partir de cima e de um lado do recipiente, enquanto a saída deste ocorre por baixo. Uma tela para defletir o fluxo de ar quente gerado determina tal caminho de ar quente a presença de um canal anelar, obtido entre o recipiente e o invólucro, causa a saída do ar por baixo.

[0007] Ainda, tal máquina inclui meios para misturar o alimento posicionada no recipiente que são móveis em relação a este e um abrigo ou cuba para matéria gorda, distinto de tal recipiente, mas conectado a este, de modo a poder transferir tal matéria do alimento durante o cozimento.

[0008] Ainda, são conhecidos pequenos fornos portáteis para cozimento análogo de alimento que incluem um abrigo dentro do qual um recipiente/cesta em que está presente uma fonte de geração de calor, disposta acima e abaixo da cesta, transmitindo calor a partir desta.

[0009] A Demandante observou que a configuração da fritadeira da patente EP1781154 resulta no espalhamento de ar quente de forma substancialmente tangencial à alimento. Na verdade, o calor é distribuído a partir de uma porta de emissão disposta em um ponto não central do recipiente do alimento.

[0010] Portanto, o distribuidor determina um caminho para distribuição na direção do alimento, que é quase sempre tangencial a este, como é facilmente observável na figura 2 de tal patente.

[0011] Ainda, para obter a circulação efetiva de ar, o ar de retorno que deveria, mais uma vez, ser aquecido por meios de aquecimento, sai do recipiente e atravessa um canal anelar obtido entre o recipiente e o invólucro. Para fazer a saída de ar eficiente, tal canal anelar pode ser convenientemente delimitado.

[0012] A presente invenção tem como objetivo superar as limitações supracitadas ao fornecer uma máquina para cozinhar alimento, do tipo convencionalmente indicado para substancialmente cozinhar sem óleo, em que a distribuição de ar quente no recipiente do alimento é mais otimizada.

[0013] Um aspecto da presente invenção se refere a uma máquina para cozinhar alimento que tenha as características da reivindicação 1 em anexo.

[0014] As características e vantagens da máquina de acordo com a invenção devem ficar mais claras e mais aparentes a partir do exemplo de modalidade ilustrativo e não limitante a seguir, fornecido em referência às figuras em anexo, que ilustram, respectivamente:

[0015] - a figura 1, uma vista em perspectiva da máquina em sua totalidade de acordo com a presente invenção;

[0016] - a figura 2, uma vista em perspectiva da máquina em sua totalidade sem tampa de acordo com a presente invenção;

[0017] - a figura 3, uma vista superior da máquina de acordo com a presente invenção;

[0018] - a figura 4, uma vista de seção transversal da máquina de acordo com a presente invenção;

[0019] - a figura 5, uma vista de seção transversal da máquina de acordo com a presente invenção, particularmente com as linhas de fluxo de ar quente traçadas.

[0020] Em referência às figuras supracitadas, a máquina de cozinhar de acordo com a presente invenção é uma máquina multifunção que pode ser usada como fritadeira, ou como um forno para artigos de pastelaria, bolos, pizza e outros produtos alimentícios similares. Ainda, ela pode ser usada para cozinhar arroz, suflês, molhos, etc.

[0021] Esta máquina inclui, substancialmente, um invólucro externo 2 adaptado para alojar um recipiente paro alimento a ser cozinhada na máquina. O recipiente é preferencialmente de formato cilíndrico e está alojado em um abrigo do invólucro de um formato substancialmente análogo. Uma série de protuberância 21, que se projetam a partir do fundo do invólucro, permite repousar o recipiente neste.

[0022] O invólucro 2 é fechado por uma tampa 5 que cobre o perímetro de seu formato e que é restrita a este preferencialmente por meio de um mecanismo de molas, que mantém a tampa em uma posição normalmente aberta. O fechamento da mesma é garantido por meio de um mecanismo de pressão 6 disposto na parte frontal do invólucro, em sua extremidade superior. A liberação do botão 61 faz com que a tampa abra.

[0023] A máquina inclui, ainda, meios 4 para mistura do alimento contida no recipiente que inclui substancialmente uma pá 41 com um formato acionada por um motor 42 e presa no eixo de tal motor por meio de um pino 43. Tal motor é disposto embaixo do recipiente 3, em um abrigo especial e seu eixo entra no recipiente por meio de um orifício central 31 obtido no fundo do recipiente.

[0024] O pino 43 pode ser liberado do eixo e, portanto, a pá e o recipiente 3 podem ser extraídos do invólucro.

[0025] Meios 7, associados com tal tampa 5, são fornecidos para a geração de um fluxo de ar quente na direção do alimento disposta no recipiente 3. Tais meios incluem, preferencialmente, ao menos um elemento de aquecimento 71 superior, usualmente incluindo uma ou mais resistências elétricas em formato de anel ou espiral, e ao menos um ventilador 72, adaptado para gerar um fluxo com ar aquecido por tal elemento de aquecimento. Este ventilador é movido por meio de ao menos um motor 73.

[0026] Na modalidade ilustrada, o motor 73 é posicionado em um abrigo especial da tampa com o eixo de acionamento deste disposto em um eixo vertical Y; o ventilador, que é preso neste eixo, roda, portanto, em torno deste eixo. O elemento de aquecimento é disposto abaixo do motor e circunda substancialmente tal ventilador.

[0027] De acordo com uma característica da presente invenção, fora do elemento de aquecimento e ventilador, está presente um duto transportador 74 de ar que é adaptado para direcionar o fluxo de ar quente em uma direção substancialmente perpendicular ao plano em que o alimento repousa no recipiente.

[0028] Tal duto transportador possui preferencialmente um formato de sino; vantajosamente, ele é fechado em sua parte inferior por uma grade de proteção 75.

[0029] Preferencialmente, os meios de geração 7 estão posicionados na tampa, de modo a se corresponderem a uma área central do recipiente 3 subjacente. Assim, o fluxo direcionado alcança o alimento de um modo substancialmente uniforme.

[0030] De acordo com outra característica da presente invenção, a máquina inclui ao menos um elemento de aquecimento inferior 81 disposto embaixo do recipiente 3. Tal elemento inferior é alojado na base do invólucro em um espaço oco 22 obtido entre o recipiente e o invólucro, por conta da presença das protuberâncias 21, mantendo o recipiente em uma posição mais alta em relação ao invólucro.

[0031] Tal segundo elemento de aquecimento, quando aquece alguns alimentos, tais como arroz, bolos ou afins, que necessitem do recebimento de calor por baixo, coopera com o elemento de aquecimento superior 71.

[0032] De acordo com outra característica da presente invenção, as dimensões dos meios de geração em sua totalidade cumprem um papel importante; na verdade, o diâmetro do duto transportador 74 só é ligeiramente menor do que o diâmetro do recipiente 3; desta forma, a distribuição do fluxo de ar no alimento é uniforme. Preferencialmente, o diâmetro do duto é menor do que 70% o diâmetro do recipiente.

[0033] De acordo com uma característica adicional, a tampa 5 é fornecida com entradas de ar 51 que põem o recipiente 3 em contato com o ambiente externo. Assim, é criada uma circulação do ar que entra e sai do recipiente (como indicado na figura 5 pelas setas F) em que o alimento é cozinhado, melhorando o odor e as características de cozimento dos alimentos em questão.

[0034] Tais entradas de ar são, preferencialmente, posicionadas lateralmente em relação a um domo central 52 e, possivelmente, até mesmo no domo da tampa embaixo da qual o motor 73 que aciona o ventilador 72 está posicionado.

[0035] O tamanho do conduíte do transportador, como indicado acima, é tal que garanta um caminho livre para o fluxo de ar a partir e na direção das entradas de ar 51, as quais, para este propósito, são preferencialmente obtidas na posição lateral da tampa indicada acima em relação ao domo 52, logo em tal espaço livre.

[0036] Vantajosamente, a tampa 5 tem ao menos uma porção transparente, de modo a permitir ver o alimento disposta dentro do recipiente.

Claims

1. Máquina de cozinhar do tipo que inclui um invólucro externo (2), que aloja um recipiente (3) para o alimento a ser cozinhado e uma fonte de ar quente que pode ser dispersado na direção do dito alimento, dito invólucro sendo fechado na parte superior por uma tampa (5), dita tampa é associada a meios (7) para a geração de um fluxo de ar quente na direção do alimento disposto no recipiente (3),_ditos meios de geração compreendem: • pelo menos um elemento de aquecimento superior (71), • pelo menos um ventilador (72), que é adaptado para gerar um fluxo de ar aquecido por dito elemento de aquecimento, • um duto transportador de ar (74) que é disposto fora do elemento de aquecimento e do ventilador, e é adaptado para direcionar o fluxo de ar quente em uma direção substancialmente perpendicular à superfície na qual o alimento se situa dentro do recipiente (3), • em que a tampa (5) é fornecida com entradas de ar (51), que estabelecem uma comunicação entre o interior do recipiente (3) e o lado externo da máquina, em que ditas entradas de ar são dispostas lateralmente em relação a um domo central (52) da tampa, embaixo do qual são dispostos os meios de geração (7), a máquina sendo caracterizada pelo fato de que dito duto transportador possui um formato de sino e seu tamanho é tal que garante um caminho livre para o fluxo de ar entre o interior do recipiente (3) e as entradas de ar (51) em ambas direções.

2. Máquina de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que os meios de geração (7) são dispostos na tampa, de modo a corresponder a uma área central do recipiente (3) abaixo.

3. Máquina de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que compreende ainda um elemento de aquecimento inferior (81), que é disposto embaixo do recipiente (3).

4. Máquina de acordo com a reivindicação 3, caracterizada pelo fato de que dito elemento inferior é alojado em um espaço oco (23), que é obtido entre o recipiente em si e o invólucro (2).

5. Máquina de acordo com a reivindicação 4, caracterizada pelo fato de que o recipiente repousa em protuberâncias (21) que se projetam a partir do invólucro e fixam o recipiente propriamente dito em uma posição mais alta em relação ao invólucro.

6. Máquina de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que ao menos um elemento de aquecimento superior (71) compreende um ou mais resistores elétricos em formato de anel ou em formato de espiral que circundam o ventilador (72).

7. Máquina de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que dito ventilador (72) é propriamente acionado de modo a girar em torno de um eixo vertical (Y).