BR112013028832A2 - composição alimentícia, uso de éter de celulose e método para melhorar uma ou mais das propriedades de uma composição alimentícia - Google Patents

composição alimentícia, uso de éter de celulose e método para melhorar uma ou mais das propriedades de uma composição alimentícia

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Abstract

resumo “composição alimentícia, uso de éter de celulose e método para melhorar uma ou mais das propriedades de uma composição alimentícia” éteres de celulose são descritos na presente invenção, úteis em composições alimentícias. nesses éteres de celulose, os substituintes éter são grupos metila, grupos hidroxialquila, e, opcionalmente, grupos alquila diferentes de metila, o éter de celulose tendo um ds(metila) de 1,65 a 2,20 e uma ms(hidroxialquila) de 0,10 a 1,00 e grupos hidroxi de unidades de anidroglicose sendo substituídos com grupos metila de forma que [s23/26 – 0,2*ms(hidroxialquila)] seja de 0,35 ou menos, onde s23 é a fração molar de unidades de anidroglicose, sendo que somente os dois grupos hidroxi nas posições 2 e 3 da unidade de anidroglicose são substituídos com grupos metila e sendo que s26 é a fração molar de unidades de anidroglicose, onde somente os dois grupos hidroxi nas posições 2 e 6 da unidade de anidroglicose são substituídos com grupos metila. 1
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