BE512891A

BE512891A -

Info

Publication number: BE512891A
Authority: BE

Description

       

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  CUISEUR POUR MASSE DE SUCRE A BONBONS. 



   Dans les cuiseurs connus à ce jour dans l'industrie des bonbons et travaillant en marche continue, la masse de sucre à bonbons est prélevée par intermittence. La durée des intervalles entre les prélèvements est lais- sée à l'appréciation du préposé. Par conséquent, les charges prélevées sont le plus souvent d'un poids inégal. Pour cette raison, on éprouve des difficul- tés lors de l'incorporation ultérieure de couleurs, de parfums ou de substan- ce médicamenteuse à ces charges, alors qu'il s'agit de réaliser un produit uniforme. 



   La présente invention élimine ces difficultés, tout en facili- tant la tâche du préposé. Selon l'invention, le prélèvement de la masse de sucre s'opère de façon automatique, soit sous l'effet de volumes constants refoulés par la pompe à solution de sucre, soit, et cela lorsque le débit de cette pompe est constant, conformément à une impulsion émise en fonction de la durée du refoulement. 



   La pompe à solution de sucre refoule la solution à épaissir à travers un serpentin de cuisson, qui traverse un espace de vapeur pour abou- tir à un espace   à   vide. La chambre à vide est fermée en bas par des bassins de prélèvement amenés alternativement au-dessous de cette chambre. Le vide maintient fermement le bassin de prélèvement contre la chambre à vide par aspiration. Cette dernière chambre est reliée par'une conduite à une pompe à   vide quelconque ; outre la chambre à vide est munie d'une soupape d'inter-   ruption de vide, servant à admettre de l'air dans cette chambre lorsqu'on désire faire cesser le vidé dans celle-ci. Les impulsions émises en vue du remplacement d'un bassin de prélèvement par un autre agissent sur cette sou- pape d'interruption de vide.

   Les bassins de prélèvement sont montés dans un système à balance pouvant tourner autour d'un axe vertical. A cette balance est fixée, par l'intermédiaire d'une pendule, une paire de tenons de guida- ge qui, lors de la rotation de la balance se déplace dans un chemin de gui- dage, lequel assure aussi bien le mouvement de bascule de la balance que l'arrêt de la rotation de cette dernière après chaque pivotement de 180 . Le chemin de guidage présente essentiellement une forme circulaire excentrique 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 par rapport à l'axe de rotation, ainsi que des gorges borgnes dans lesquelles la paire de tenons de guidage s'engage après chaque changement de bassin de prélèvement, arrêtant ainsi le mouvement de rotation.

   La rotation de la balan- ce est assurée par un ressort agissant sur l'arbre de rotation de cette balan- ce par l'intermédiaire d'une chaîné et d'un mécanisme de rotation. Après cha- que changement de bassin de prélèvement, ce ressort est tendu par un piston 'dont le cylindre communique avec la chambre à vide. 



   Les dessins annexés représentent un tel cuiseur, dans lequel la commande s'effectue mécaniquement. 



   Fig. 1 est une vue latérale, représentée partie en coupe et par- tie en élévation. 



   Fig. 2 est une coupe du chemin de guidage dans le plan A-A; 
Fig. 3 est une coupe du mécanisme de bloquage dans le plan B-B; 
Fig. 4 est une vue postérieure de la machine. 



   La pompe d'alimentation 10 refoule la solution de sucre à travers le serpentin de cuisson 23 vers la chambre à vide, constituée par la hotte 3 et le bassin de prélèvement 20 et reliée par une conduite 24 à une pompe à vide quelconque. Le bassin de prélèvement 20 est appliqué contre la hotte 3 et maintenu fermement au contact de celle-ci par le vide. De ce fait, le bas- sin 21 s'abaisse et le pendule 22 solidaire du fléau 14 et portant les tenons de guidage 17 bascule vers la gauche, de sorte que ces tenons pénètrent dans les gorges borgnes 19' du chemin de guidage 19. La pompe à solution de sucre 10 est reliée cinématiquement à un mécanisme 2 qui, après le passage d'une quantité de solution de sucre déterminée, ouvre la soupape d'interruption du vide 1 par l'intermédiaire d'une dent   2"   et du levier à bec 2'.

   Ceci a pour effet une entrée d'air dans la chambre à vide par la conduite 25. Le vide est interrompu et le bassin de prélèvement 20, désormais rempli, se détache de la hotte 3 et descend, de sorte que le bassin vide 21 s'élève et que le pendule 22 bascule vers la droite ensemble avec les tenons de guidage 17. 



  Cette position est représentée dans les Figs. 1 et 2. Les tenons de guidage 17 se sont dégagés des gorges borgnes 19' et peuvent parcourir le chemin de guidage circulaire 19. Comme ce dernier est excentrique par rapport à l'axe de rotation 18, la rotation de la balance est accompagnée d'un léger soulè- vement du bassin plein 20 et d'un léger abaissement du bassin vide 21. Le mouvement de rotation est déclenché par le ressort 4, par l'intermédiaire de la chaîne à rouleaux 5,du mécanisme de rotation 6, 7, 8 et du mécanisme de bloquage 9.

   Après une rotation de 180 , les tenons de guidage 17 se trouvent à nouveau en regard des gorges borgnes 19' et le bassin rempli et pesant agit de façon que l'autre bassin, qui est vide   et@léger   à ce moment, vienne s'appliquer contre le bord de la hotte   3,   de sorte.que le pendule 22 bascu- le vers la gauche et que les tenons de guidage 17 s'engagent à nouveau dans les gorges borgnes 19'. 



   Ceci a pour effet d'arrêter le mouvement de rotation après 180 , 
La soupape d'interruption du vide s'est fermée entretemps, et le vide maintient fermement le bassin de prélèvement sous la hotte 3. En ou- tre, le vide aspire le piston 12 à travers la conduite 13 en le faisant re- monter, de sorte que le ressort   4   ést tendu par l'intermédiaire de la chaîne 5. De ce fait,le mécanisme de rotation 6, 7, 8 tourne dans le sens opposé au précédent. Le cliquet d'arrêt 9 tourne en arrière de 1800 et s'enclenche à nouveau. 



   Au lieu de prévoir des impulsions mécaniques et le déclenchement de la rotation de la balance par l'action d'un ressort en combinaison avec un piston aspiré par le vide, on peut faire en sorte que les deux mouvements soient effectués par d'autres organes de transmission, soit mécaniques, soit électriques.



   <Desc / Clms Page number 1>
 



  COOKER FOR MASS OF CANDY SUGAR.



   In the cookers known to date in the candy industry and working continuously, the mass of candy sugar is taken intermittently. The duration of the intervals between samples is left to the discretion of the attendant. Consequently, the loads taken are most often of unequal weight. For this reason, difficulties are encountered in the subsequent incorporation of colors, fragrances or medicinal substance into these fillers, when it is a question of achieving a uniform product.



   The present invention eliminates these difficulties while making the task of the attendant easier. According to the invention, the removal of the mass of sugar takes place automatically, either under the effect of constant volumes delivered by the sugar solution pump, or, and this when the flow rate of this pump is constant, in accordance with to a pulse emitted as a function of the duration of the discharge.



   The sugar solution pump delivers the solution to be thickened through a cooking coil, which passes through a vapor space to end up in a vacuum space. The vacuum chamber is closed at the bottom by sampling basins brought alternately below this chamber. The vacuum holds the collection basin firmly against the vacuum chamber by suction. The latter chamber is connected by a pipe to any vacuum pump; In addition, the vacuum chamber is provided with a vacuum shut-off valve, serving to admit air into this chamber when it is desired to stop the vacuum in it. The pulses emitted with a view to replacing one sampling basin by another act on this vacuum interrupting valve.

   The sample basins are mounted in a balance system that can rotate around a vertical axis. To this balance is fixed, by means of a pendulum, a pair of guide pins which, during the rotation of the balance, move in a guide path, which also ensures the rocking movement of the balance only to stop the rotation of the latter after each pivoting of 180. The guide path has essentially an eccentric circular shape

 <Desc / Clms Page number 2>

 relative to the axis of rotation, as well as blind grooves in which the pair of guide pins engages after each change of sampling basin, thus stopping the rotational movement.

   The rotation of the balance is ensured by a spring acting on the rotation shaft of this balance via a chain and a rotation mechanism. After each change of sampling basin, this spring is tensioned by a piston 'whose cylinder communicates with the vacuum chamber.



   The accompanying drawings show such a cooker, in which the control is carried out mechanically.



   Fig. 1 is a side view, shown partly in section and partly in elevation.



   Fig. 2 is a section of the guide path in the plane A-A;
Fig. 3 is a section of the locking mechanism in the plane B-B;
Fig. 4 is a rear view of the machine.



   The feed pump 10 delivers the sugar solution through the cooking coil 23 to the vacuum chamber, formed by the hood 3 and the sampling basin 20 and connected by a pipe 24 to any vacuum pump. The sampling basin 20 is applied against the hood 3 and held firmly in contact with the latter by the vacuum. As a result, the basin 21 is lowered and the pendulum 22 integral with the beam 14 and carrying the guide pins 17 swings to the left, so that these pins enter the blind grooves 19 'of the guide path 19. The sugar solution pump 10 is kinematically connected to a mechanism 2 which, after the passage of a determined quantity of sugar solution, opens the vacuum shut-off valve 1 via a tooth 2 "and the 2 'spout lever.

   This has the effect of an entry of air into the vacuum chamber via line 25. The vacuum is interrupted and the sampling basin 20, now filled, detaches from the hood 3 and descends, so that the basin empties 21 s. pupil and that the pendulum 22 swings to the right together with the guide pins 17.



  This position is shown in Figs. 1 and 2. The guide pins 17 are released from the blind grooves 19 'and can travel the circular guide path 19. As the latter is eccentric with respect to the axis of rotation 18, the rotation of the balance is accompanied by 'a slight lifting of the full basin 20 and a slight lowering of the empty basin 21. The rotational movement is triggered by the spring 4, via the roller chain 5, the rotating mechanism 6, 7 , 8 and the locking mechanism 9.

   After a rotation of 180, the guide pins 17 are again facing the blind grooves 19 'and the filled and heavy basin acts so that the other basin, which is empty and light at this moment, comes to the fore. press against the edge of the hood 3, so that the pendulum 22 swings to the left and the guide pins 17 engage again in the blind grooves 19 '.



   This has the effect of stopping the rotational movement after 180,
The vacuum shut-off valve has meanwhile closed, and the vacuum holds the sample basin firmly under the hood 3. In addition, the vacuum draws the piston 12 through the line 13, causing it to rise again. so that the spring 4 ést tensioned by the intermediary of the chain 5. As a result, the rotation mechanism 6, 7, 8 turns in the opposite direction to the previous one. The stop pawl 9 turns back 1800 and engages again.



   Instead of providing for mechanical impulses and the triggering of the rotation of the balance by the action of a spring in combination with a piston sucked in by the vacuum, it is possible to ensure that the two movements are carried out by other organs transmission, either mechanical or electrical.

Claims

CLAIMS., 1. Cooker for mass of candy sugar comprising a sugar solution pump, a cooking coil and a vacuum hood, two sampling basins suspended to tilt on a balance system which can turn intermittently around a vertical column and mounted on it, these basins being able to be applied in turn against the edge of the vacuum hood after a rotation of the balance beam of 180, as well as a vacuum shut-off valve, characterized by a device (2) which opens the vacuum shut-off valve (1) each time the pump has delivered a determined quantity of sugar solution, this device acting in combination with an automatic rotation control system (4, 5, 6, 7,, 8, 9 for the support assembly (14, 15, 16) of the balance,

system which comes into action when this valve is opened or when normal pressure is restored under the hood (3), the rotational movement being limited to exactly 180.

'2. Candy sugar mass cooker according to 1, characterized by sending pulses to the vacuum shut-off valve (1) depending on the volume delivered by the pump, for example by means of a pressure transmitter. pulses actuated by the pump itself - after the latter has performed a certain number of strokes or delivered a determined quantity of solution - so as to open the valve (1).

3. Cooker for mass of candy sugar, according to 1, characterized in that the sending of pulses to the valve (1) is a function of the delivery time, assuming a constant flow rate of the pump, this sending being provided for example by a clock serving as a pulse generator for the opening movement of the valve (1).

4. Cooker for mass of candy sugar, according to 2, characterized by a mechanism (2) connected with desmodromic control to the pump (10) and comprising a tooth (2 ") and an opening lever (2 '). actuated by the latter and acting on the control rod of the vacuum shut-off valve (1), the latter being drawn into the closed position by its own weight.

5. Candy sugar mass cooker according to 1, 2, 3 or 4, characterized in that the pulse transmitter for the control mechanism of the rotation of the support system (14, 15, 16) of the balance consists of a piston (12) guided in a cylinder (11) and one face of which communicates with the interior of the vacuum hood (3) via the cylinder (11) and the pipe (13), this piston (12) being on the other hand subjected to the action of an antagonistic force constituted by a weight or a spring (4), acting by means of an articulated chain (5) actuating a ratchet mechanism ( 9) of the support system (14, 15, 16) of the balance.

6. Cooker for mass of candy sugar according to 1, characterized in that the device intended to ensure precise limitation of the alternative positions of the support system (14, 15, 16) of the balance, is constituted by the following essential elements: a) a pair of guide pins preferably formed by rollers (17) and rigidly joined to the scale (14) itself and located in the plane determined by the vertical axis of rotation (18) and the median longitudinal axis of the balance (14), b) this pair of guide pins moving in a single circular guide path surrounding the axis of rotation (18) of the balance and limiting the movements of this pair tenons laterally on either side or at the top and bottom,

the center of this guide path being offset eccentrically with respect to the axis of rotation (18) of the balance, towards the side remote from the vacuum hood (3) so as to lie on the extension of the line which, in a plan view, connects the axis of the hood to the axis of rotation of the balance, this raceway (19) having in <Desc / Clms Page number 4> in addition to two blind grooves (19 ') offset at 180, disposed radially and coinciding with the aforementioned junction line, the arrangement being such that either the two grooves, seen in plan, are oriented towards the axis of the hood, or well, and this when the guide pins protrude laterally, the groove communicating with the guide path located between the axis of the hood and the axis of rotation of the balance is oriented upwards, the other groove facing down.

7. Cooker for mass of candy sugar according to 1, characterized by electrical transmission members both for the emission of the control pulse for opening the vacuum shut-off valve (1) and for the release. rotation of the support system (14, 15, 16) of the balance. in appendix 2 drawings.