BE1018195A3

BE1018195A3 - Werkwijze voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen.

Info

Publication number: BE1018195A3
Application number: BE2008/0345A
Authority: BE
Original assignee: P D S Commanditaire Vennootschap; Barretto Nelson Muniz
Priority date: 2008-06-24
Filing date: 2008-06-24
Publication date: 2010-07-06

Abstract

Werkwijze voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen, waarbij de oogst wordt behandeld voor het scheiden van de koffiebonen uit de koffiebessen, daardoor gekenmerkt dat het restproduct, zijnde het vruchtvlees en/of de schil, behandeld worden voor het afscheiden van het sap uit dit restproduct, en dat dit sap tenslotte wordt gebruikt als basis voor toepassing als drank.

Description

Werkwijze voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen.

De huidige uitvinding heeft betrekking op een werkwijze voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen.

Het is bekend dat koffiebonen worden geoogst van de koffiestruik op koffieplantages, waarbij de rijpe koffiebessen worden geplukt en de koffieboon vervolgens van de koffiebes wordt afgescheiden.

Zoals bekend, worden koffiebonen verder behandeld door branden en dergelijke om de koffieboon de typische smaak te geven wanneer de koffieboon wordt gemalen en gebruikt voor het zetten van koffie.

Het restproduct dat na het recupereren van de koffieboon overblijft, bestaat voornamelijk uit vruchtvlees, en uit de schil van de koffiebes.

Dit restproduct wordt momenteel ofwel gebruikt bijvoorbeeld als meststof of behandeld als afval.

Een nadeel hiervan is dat het behandelen van dit af val bijkomende kosten met zich meebrengt, sterk milieuverontreinigend is en sterk energie-opslorpend.

Traditioneel worden koffiebessen van de koffieplant met de hand geplukt.

Vervolgens worden ze gesorteerd volgens rijpheid en kleur.

Hierbij wordt dikwijls gebruik gemaakt van massale hoeveelheden water.

Inderdaad, de rijpe koffiebessen zinken naar de bodem, terwijl de onrijpe boven komen drijven samen met allerhande vuil, dat dan mechanisch kan worden verwijderd.

Daarna wordt het vruchtvlees van de bes verwijderd. Gewoonlijk gebeurt dit machinaal, bijvoorbeeld op een manier zoals beschreven in US 2,261,560, waarbij het vruchtvlees en de schil van de koffiebes van de koffiebonen wordt afgescheiden door ze te onderwerpen aan een hoge druk waterstraal.

Na deze behandeling worden de koffiebonen verder verwerkt door ze aan een natte gisting te onderwerpen, waarbij het afgescheiden vruchtvlees en de schil, samen met de stofwisselingsproducten van de vergisting, als waardeloos afvalmateriaal worden afgevoerd.

Nadeel van een dergelijke methode is dat hierbij grote hoeveelheden water dienen te worden gebruikt.

Nog een gekend nadeel is dat een dergelijk proces zeer energieverslindend is.

Nog een verder gekend nadeel is dat al het afvalwater sterk verontreinigd is en dus tot milieuproblemen of hoge waterzuiveringkosten aanleiding geeft.

Nog een gekend nadeel is dat alle actieve ingrediënten in het spoelwater of proceswater terechkomen en voor verder nuttig gebruik als verloren dienen te worden beschouwd.

De huidige uitvinding heeft tot doel aan de voornoemde en andere nadelen een oplossing te bieden.

Hiertoe betreft de uitvinding een werkwijze voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen, waarbij de oogst wordt behandeld voor het scheiden van de koffiebonen uit de koffiebessen, daardoor gekenmerkt dat het restproduct, zijnde het vruchtvlees en/ of de schil, behandeld worden voor het afscheiden van het sap uit dit restproduct, en dat dit sap tenslotte wordt gebruikt als basis voor toepassing als drank.

Een voordeel is dat op deze manier het restproduct dat tot op heden werd behandeld als afval, nu een waardevolle basis vormt in het economisch behandelingsproces van de oogst van koffiebessen, aangezien nu uit dit restproduct een drank kan worden gewonnen voor verdere consumptie.

Een bijkomend voordeel is dat het volume afval sterk wordt gereduceerd en bijgevolg de kosten voor de behandeling van dit afval drastisch worden verminderd en er bovendien nog voor een bijkomende opbrengst wordt gezorgd.

De pulp die bij dit proces overblijft, kan in voorkomend geval met een nuttig effect worden gebruikt als bijkomend commercieel product, zoals in de vorm van een messtof of als toevoegsel in veevoeder of dergelijke.

Aldus gaat er van de oogst zo goed als niets verloren zodat er ook geen afval mee gemoeid is.

Met het inzicht de kenmerken van de uitvinding beter aan te tonen, is hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, een voorkeurdragende werkwijze beschreven voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen.

Voor het oogsten van de bessen wordt het geschikt moment afgewacht waarop de bessen rijp zijn en waarop de bessen een rode kleur hebben.

De bessen worden dan manueel of machinaal geoogst en vervolgens gewassen.

Na een geschikte droging worden de bessen verder in een daarvoor geëigende machine behandeld om de koffiebonen eruit te recupereren.

Het restproduct bestaande uit de schil en uit het vruchtvlees wordt behandeld om er het sap van af te scheiden, welk sap gerecupereerd wordt om verder verwerkt te worden als een drank of ingrediënt van een drank.

Het is duidelijk dat het sap puur als drank genuttigd kan worden of dat er bepaalde additieven aan toegevoegd kunnen worden teneinde de smaak ervan aan te passen of de eigenschappen zoals houdbaarheid enz. te verbeteren.

Deze toevoegingen kunnen bijvoorbeeld bestaan uit conserveringsmiddelen, en/of smaakversterkers, en/of voedingszuren, en/of smaakversterkers, en/of verdikkingsmiddelen, en/of kleurstoffen, en/of plantenextracten of dergelijke.

Het is ook duidelijk dat het gewone sap ook gemengd kan worden met andere dranken of ingrediënten.

Bij het afscheiden van het sap kan desgevallend een voorafgaandelijke scheiding worden toegepast tussen de schil en het vruchtvlees.

De pulp die na het bekomen van het sap van het vruchtvlees en/of van de schil overblijft kan desgevallend ook nog op een nuttige wijze worden gebruikt, bijvoorbeeld als meststof of toevoegmiddel bij veevoeder.

De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven werkwijze volgens de uitvinding voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen, doch een dergelijke werkwijze kan volgens verschillende varianten worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.

Claims

1. Werkwijze voor het optimaliseren van de exploitatie van de oogst van koffiebessen, waarbij de oogst wordt behandeld voor het scheiden van de koffiebonen uit de koffiebessen, daardoor gekenmerkt dat het restproduct, zijnde het vruchtvlees en/of de schil, behandeld worden voor het afscheiden van het sap uit dit restproduct, en dat dit sap tenslotte wordt gebruikt als basis voor toepassing als drank.

2. Werkwijze volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat voor het scheiden van de koffiebonen van de koffiebessen gebruik wordt gemaakt van een afschurende kracht waaraan de koffiebessen worden blootgesteld en die veroorzaakt wordt door de koffiebessen door een geperforeerde wand te persen.

3. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de afschurende, kracht veroorzaakt wordt door de koffiebessen tussen rollen of wanden te brengen die zich met verschillende snelheid ten opzichte van elkaar bewegen.

4. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat- het restproduct in een verkleiningsinstelling wordt fijn gemalen.

5. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat het restproduct in een pers wordt uitgeperst.

6. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat het restproduct ter afscheiding van de vloeibare bestanddelen wordt gefiltreerd.

7. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de filtratie wordt uitgevoerd met een absolute filter.

8. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat het restproduct ter afscheiding van de vloeibare bestanddelen wordt gecentrifugeerd.

9. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de vloeibare bestanddelen worden gekoeld.

10. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de vloeibare bestanddelen verder worden geconcentreerd.

11. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt- dat de vloeibare bestanddelen worden gedistilleerd.

12. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat aan de vloeibare bestanddelen toevoegingen worden gevoegd.

13. — Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat deze toevoegingen bestaan uit conserveringsmiddelen, en/of smaakversterkers, en/of voedingszuren, en/of smaakversterkers, en/of verdikkingsmiddelen, en/of kleurstoffen, en/of plantenextracten worden toegevoegd.

14. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de vloeibare bestanddelen onderworpen worden aan een hoge druk en/of een wisselend elektrisch veld teneinde de houdbaarheid ervan te verhogen.

15. -Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de vloeibare bestanddelen als drank of onderdelen van een drank worden gebruikt.

16. -Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de pulp wordt gebruikt als messtof.

17. -Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat de pulp als toevoegmiddel bij dierenvoeding wordt gebruikt.