BE1018194A3 - Drank gemaakt van koffiebessen. - Google Patents

Abstract

Drank gemaakt van koffiebessen, daardoor gekenmerkt dat de drank gebaseerd is op het sap dat gewonnen wordt uit het afgescheiden vruchtvlees en/of de schil van de koffiebes.

Description

Drank gemaakt van koffiebessen.

De huidige uitvinding heeft betrekking op een drank gewonnen uit koffiebessen.

In het bijzonder heeft deze uitvinding betrekking op een drank of ingrediënten van een drank, die voor menselijke consumptie geschikt is, en waarbij van het sap van koffiebessen wordt uitgegaan.

Het is bekend dat voor het oogsten van koffiebonen gebruik gemaakt wordt van de oogst van koffiebessen die, wanneer ze rijp zijn, worden geplukt en vervolgens worden behandeld om de koffieboon van het vruchtvlees en de schil van de bes te scheiden.

Het afgescheiden vruchtvlees en de schil worden heden ten dage verwerkt als afval of als meststof.

De uitvinding beoogt de verdere verwerking van dit afgescheiden materiaal bestaande uit het vruchtvlees en de schil van de koffiebes.

Hiertoe heeft de uitvinding betrekking op een drank gemaakt van koffiebessen waarbij deze drank gebaseerd is op het sap dat gewonnen wordt uit het afgescheiden vruchtvlees en/of de schil van de koffiebes.

Een voordeel hiervan is dat voor het restproduct dat bekomen wordt bij het recupereren van de koffieboon uit de koffiebes een nuttige toepassing is gevonden en dus niet meer als afval dient te worden verwerkt of behandeld.

De drank die op deze manier gewonnen wordt, is buiten verwachting zeer lekker en bevat bovendien nuttige stoffen zoals anti-oxidantia, verouderings- en ontstekingsremmende ingrediënten en dergelijke.

Bij voorkeur wordt de drank puur genuttigd, wat uiteraard niet wegneemt dat het sap als toevoegstof wordt gebruikt voor het bereiden van dranken of dat aan het pure sap andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals conserveringsmiddelen, smaakversterkers, voedingszuur, vitamines, oligo-elementen enz.

De drank kan ook worden verpakt in allerhande recipiënten en drankverpakkingen zoals blikjes, flessen, vaten en dergelijke meer.

De manier waarop deze drank kan gewonnen worden past in het kader van de bestaande werkwijze voor het oogsten van de koffiebonen.

Wanneer de bessen rijp zijn, meer bepaald wanneer ze rood verkleuren, worden ze geplukt, gewassen en na droging verder behandeld om de koffieboon uit de bes te scheiden, waarbij volgens de uitvinding, het overschot nuttig gebruikt wordt door er het aanwezige sap uit af te scheiden, en dit sap te recupereren voor het maken van een drank.

Het overschot kan in voorkomend geval eerst een voorbehandeling krijgen om desgevallend eerst het vruchtvlees van de schil te scheiden teneinde enkel het sap van het vruchtvlees te kunnen recupereren.

Het sap kan al of niet voorafgaandelijk aan de consumptie gefilterd, gecentrifugeerd worden of nog of door hoge druk of met pulserend elektrische energie worden behandeld.

Het sap kan ook worden verkregen door uitpersen van de schil en/of het vruchtvlees van de koffiebes.

Het sap kan verder worden gemengd met andere dranken of kan op smaak gebracht worden door toevoeging van bepaalde additieven.

Additieven kunnen, ook toegevoegd worden voor het verlengen van de houdbaarheidsduur of dergelijke meer.

De aldus bekomen drank bevat allerhande verouderings- en ontstekingsremmende ingrediënten, zoals polyphenol anti-oxidantia, in het bijzonder cholorogeenzuur, gecondenseerde proanthocynadines, quinic zuur, ferulic zuur enz.

De uitvinding heeft ook betrekking op het gebruik van het sap van de koffiebes als drank of voor de bereiding van een drank.

De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven uitvoeringsvorm, doch een drank volgens de uitvinding kan volgens verschillende varianten worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.

Claims (9)

1. Drank gemaakt van koffiebessen, daardoor gekenmerkt dat de drank gebaseerd is op het sap dat gewonnen wordt uit het afgescheiden vruchtvlees en/of de schil van de koffiebes.

2. -Drank volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat hij wordt gevormd door het puur sap van het afgescheiden vruchtvlees en/of schil van de koffiebes.

3. Drank volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat hij bestaat uit een mengsel van voornoemd sap en andere dranken.

4. Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat er additieven aan zijn toegevoegd.

5. Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat hij in een drankverpakking is aangebracht zoals een blikje, een fles of dergelijke.

6. -Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat het sap bekomen is door persing van het vruchtvlees en/of de schil.

7. -Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat hij bekomen wordt door persing van enkel het vruchtvlees.

8. Drank volgens één van de voorgaande conclusies 6 of 7, daardoor gekenmerkt dat het sap gefilterd is.

9. -Gebruik van het sap van de koffiebes als drank of voor de bereiding van een drank.