BE1018194A3 - DRINK MADE OF COFFEE BERRIES. - Google Patents

DRINK MADE OF COFFEE BERRIES. Download PDF

Info

Publication number
BE1018194A3
BE1018194A3 BE2008/0344A BE200800344A BE1018194A3 BE 1018194 A3 BE1018194 A3 BE 1018194A3 BE 2008/0344 A BE2008/0344 A BE 2008/0344A BE 200800344 A BE200800344 A BE 200800344A BE 1018194 A3 BE1018194 A3 BE 1018194A3
Authority
BE
Belgium
Prior art keywords
juice
coffee
drink
beverage
flesh
Prior art date
Application number
BE2008/0344A
Other languages
Dutch (nl)
Original Assignee
P D S Commanditaire Vennootschap
Barretto Nelson Muniz
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by P D S Commanditaire Vennootschap, Barretto Nelson Muniz filed Critical P D S Commanditaire Vennootschap
Priority to BE2008/0344A priority Critical patent/BE1018194A3/en
Application granted granted Critical
Publication of BE1018194A3 publication Critical patent/BE1018194A3/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/02—Treating green coffee; Preparations produced thereby

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

Drank gemaakt van koffiebessen, daardoor gekenmerkt dat de drank gebaseerd is op het sap dat gewonnen wordt uit het afgescheiden vruchtvlees en/of de schil van de koffiebes.Beverage made from coffee berries, characterized in that the beverage is based on the juice extracted from the separated flesh and / or the peel of the coffee berry.

Description

Drank gemaakt van koffiebessen.Beverage made from coffee berries.

De huidige uitvinding heeft betrekking op een drank gewonnen uit koffiebessen.The present invention relates to a beverage extracted from coffee berries.

In het bijzonder heeft deze uitvinding betrekking op een drank of ingrediënten van een drank, die voor menselijke consumptie geschikt is, en waarbij van het sap van koffiebessen wordt uitgegaan.In particular, this invention relates to a beverage or ingredients of a beverage suitable for human consumption, starting from the juice of coffee berries.

Het is bekend dat voor het oogsten van koffiebonen gebruik gemaakt wordt van de oogst van koffiebessen die, wanneer ze rijp zijn, worden geplukt en vervolgens worden behandeld om de koffieboon van het vruchtvlees en de schil van de bes te scheiden.It is known that for harvesting coffee beans use is made of the harvest of coffee berries which, when ripe, are picked and then treated to separate the coffee bean from the flesh and the skin of the berry.

Het afgescheiden vruchtvlees en de schil worden heden ten dage verwerkt als afval of als meststof.The separated flesh and skin are processed today as waste or as fertilizer.

De uitvinding beoogt de verdere verwerking van dit afgescheiden materiaal bestaande uit het vruchtvlees en de schil van de koffiebes.The invention contemplates the further processing of this separated material consisting of the flesh and the skin of the coffee berry.

Hiertoe heeft de uitvinding betrekking op een drank gemaakt van koffiebessen waarbij deze drank gebaseerd is op het sap dat gewonnen wordt uit het afgescheiden vruchtvlees en/of de schil van de koffiebes.To this end the invention relates to a drink made from coffee berries, wherein this drink is based on the juice extracted from the separated flesh and / or the peel of the coffee berry.

Een voordeel hiervan is dat voor het restproduct dat bekomen wordt bij het recupereren van de koffieboon uit de koffiebes een nuttige toepassing is gevonden en dus niet meer als afval dient te worden verwerkt of behandeld.An advantage of this is that for the residual product that is obtained during the recovery of the coffee bean from the coffee berry, a useful application has been found and therefore no longer has to be processed or treated as waste.

De drank die op deze manier gewonnen wordt, is buiten verwachting zeer lekker en bevat bovendien nuttige stoffen zoals anti-oxidantia, verouderings- en ontstekingsremmende ingrediënten en dergelijke.The drink obtained in this way is very tasty beyond expectations and moreover contains useful substances such as anti-oxidants, aging and anti-inflammatory ingredients and the like.

Bij voorkeur wordt de drank puur genuttigd, wat uiteraard niet wegneemt dat het sap als toevoegstof wordt gebruikt voor het bereiden van dranken of dat aan het pure sap andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals conserveringsmiddelen, smaakversterkers, voedingszuur, vitamines, oligo-elementen enz.Preferably, the drink is consumed purely, which of course does not prevent the juice from being used as an additive for preparing beverages or from adding other ingredients to the pure juice, such as preservatives, flavor enhancers, acid, vitamins, trace elements, etc.

De drank kan ook worden verpakt in allerhande recipiënten en drankverpakkingen zoals blikjes, flessen, vaten en dergelijke meer.The beverage can also be packaged in all kinds of containers and beverage packages such as cans, bottles, barrels and the like.

De manier waarop deze drank kan gewonnen worden past in het kader van de bestaande werkwijze voor het oogsten van de koffiebonen.The way in which this beverage can be extracted fits in with the existing method for harvesting the coffee beans.

Wanneer de bessen rijp zijn, meer bepaald wanneer ze rood verkleuren, worden ze geplukt, gewassen en na droging verder behandeld om de koffieboon uit de bes te scheiden, waarbij volgens de uitvinding, het overschot nuttig gebruikt wordt door er het aanwezige sap uit af te scheiden, en dit sap te recupereren voor het maken van een drank.When the berries are ripe, in particular when they turn red, they are picked, washed and, after drying, further treated to separate the coffee bean from the berry, wherein according to the invention, the surplus is used effectively by removing the juice present from it separate, and recover this juice for making a drink.

Het overschot kan in voorkomend geval eerst een voorbehandeling krijgen om desgevallend eerst het vruchtvlees van de schil te scheiden teneinde enkel het sap van het vruchtvlees te kunnen recupereren.The surplus can, if appropriate, first be pre-treated to, if necessary, first separate the flesh from the skin so that only the juice of the flesh can be recovered.

Het sap kan al of niet voorafgaandelijk aan de consumptie gefilterd, gecentrifugeerd worden of nog of door hoge druk of met pulserend elektrische energie worden behandeld.The juice can be filtered, centrifuged or treated with high pressure or pulsed electrical energy whether or not prior to consumption.

Het sap kan ook worden verkregen door uitpersen van de schil en/of het vruchtvlees van de koffiebes.The juice can also be obtained by squeezing the peel and / or flesh of the coffee berry.

Het sap kan verder worden gemengd met andere dranken of kan op smaak gebracht worden door toevoeging van bepaalde additieven.The juice can be further mixed with other beverages or can be flavored by adding certain additives.

Additieven kunnen, ook toegevoegd worden voor het verlengen van de houdbaarheidsduur of dergelijke meer.Additives can also be added to extend the shelf life or the like.

De aldus bekomen drank bevat allerhande verouderings- en ontstekingsremmende ingrediënten, zoals polyphenol anti-oxidantia, in het bijzonder cholorogeenzuur, gecondenseerde proanthocynadines, quinic zuur, ferulic zuur enz.The drink thus obtained contains all kinds of aging and anti-inflammatory ingredients, such as polyphenol antioxidants, in particular cholorogenic acid, condensed proanthocynadines, quinic acid, ferulic acid, etc.

De uitvinding heeft ook betrekking op het gebruik van het sap van de koffiebes als drank of voor de bereiding van een drank.The invention also relates to the use of the juice of the coffee berry as a beverage or for the preparation of a beverage.

De huidige uitvinding is geenszins beperkt tot de als voorbeeld beschreven uitvoeringsvorm, doch een drank volgens de uitvinding kan volgens verschillende varianten worden verwezenlijkt zonder buiten het kader van de uitvinding te treden.The present invention is by no means limited to the exemplary embodiment, but a beverage according to the invention can be produced in various variants without departing from the scope of the invention.

Claims (9)

1. Drank gemaakt van koffiebessen, daardoor gekenmerkt dat de drank gebaseerd is op het sap dat gewonnen wordt uit het afgescheiden vruchtvlees en/of de schil van de koffiebes.A drink made from coffee berries, characterized in that the drink is based on the juice that is extracted from the separated flesh and / or the peel of the coffee berry. 2. -Drank volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat hij wordt gevormd door het puur sap van het afgescheiden vruchtvlees en/of schil van de koffiebes.Beverage according to claim 1, characterized in that it is formed by the pure juice of the separated flesh and / or zest of the coffee berry. 3. Drank volgens conclusie 1, daardoor gekenmerkt dat hij bestaat uit een mengsel van voornoemd sap en andere dranken.Beverage according to claim 1, characterized in that it consists of a mixture of said juice and other beverages. 4. Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat er additieven aan zijn toegevoegd.Beverage according to one of the preceding claims, characterized in that additives are added to it. 5. Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat hij in een drankverpakking is aangebracht zoals een blikje, een fles of dergelijke.Beverage according to one of the preceding claims, characterized in that it is arranged in a beverage package such as a can, a bottle or the like. 6. -Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat het sap bekomen is door persing van het vruchtvlees en/of de schil.Drink according to one of the preceding claims, characterized in that the juice is obtained by pressing the flesh and / or the skin. 7. -Drank volgens één van de voorgaande conclusies, daardoor gekenmerkt dat hij bekomen wordt door persing van enkel het vruchtvlees.Drink according to one of the preceding claims, characterized in that it is obtained by pressing only the flesh. 8. Drank volgens één van de voorgaande conclusies 6 of 7, daardoor gekenmerkt dat het sap gefilterd is.Beverage according to one of the preceding claims 6 or 7, characterized in that the juice is filtered. 9. -Gebruik van het sap van de koffiebes als drank of voor de bereiding van een drank.9. -Use of the juice of the coffee berry as a drink or for the preparation of a drink.
BE2008/0344A 2008-06-24 2008-06-24 DRINK MADE OF COFFEE BERRIES. BE1018194A3 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BE2008/0344A BE1018194A3 (en) 2008-06-24 2008-06-24 DRINK MADE OF COFFEE BERRIES.

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BE2008/0344A BE1018194A3 (en) 2008-06-24 2008-06-24 DRINK MADE OF COFFEE BERRIES.
BE200800344 2008-06-24

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BE1018194A3 true BE1018194A3 (en) 2010-07-06

Family

ID=40280863

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BE2008/0344A BE1018194A3 (en) 2008-06-24 2008-06-24 DRINK MADE OF COFFEE BERRIES.

Country Status (1)

Country Link
BE (1) BE1018194A3 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20220125067A1 (en) * 2017-09-27 2022-04-28 Industria Colombiana De Cafe S.A.S. Coffee pulp extract and production method
CN114727619A (en) * 2019-09-18 2022-07-08 可口可乐公司 Full-pressed coffee berry juice

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2004098320A1 (en) * 2003-04-16 2004-11-18 Vdf Futureceuticals Methods for coffee cherry products
WO2006101807A1 (en) * 2005-03-18 2006-09-28 Kraft Foods Holdings, Inc. A beverage formulation and method of making such beverage that is derived from extract from coffee cherry husks and coffee cherry pulp

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2004098320A1 (en) * 2003-04-16 2004-11-18 Vdf Futureceuticals Methods for coffee cherry products
WO2006101807A1 (en) * 2005-03-18 2006-09-28 Kraft Foods Holdings, Inc. A beverage formulation and method of making such beverage that is derived from extract from coffee cherry husks and coffee cherry pulp

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
FORUM GASTRONOMIE: "Exquisite Kaffeesorten", INTERNET CITATION, 04.12.05, XP002513033, Retrieved from the Internet <URL:http://www.wirtschaftsverlag.at/ireds-10841.html> *
ROBERT'S COFFEE: "News Jahwa-Cahwa", INTERNET CITATION, XP002391797, Retrieved from the Internet <URL:http://web.archive.org/web/20050206030724/www.robertscoffee.com/engla nti/sivut/index_eng.htm> [retrieved on 20060724] *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20220125067A1 (en) * 2017-09-27 2022-04-28 Industria Colombiana De Cafe S.A.S. Coffee pulp extract and production method
CN114727619A (en) * 2019-09-18 2022-07-08 可口可乐公司 Full-pressed coffee berry juice
EP4030923A4 (en) * 2019-09-18 2023-11-01 The Coca-Cola Company Whole pressed coffee berry juice

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104472767A (en) Making method for fruit and vegetable tea and fruit and vegetable tea made by method
BE1018194A3 (en) DRINK MADE OF COFFEE BERRIES.
ES2155040A1 (en) Food material containing antioxidant ingredient derived from citrus fruits
EP0710450B1 (en) Method and installation respectively for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue
CN107279623A (en) The preparation method of Rosa roxburghii composite fruit juice
BE1018195A3 (en) METHOD FOR OPTIMIZING THE EXPLOITATION OF THE HARVEST OF COFFEE BERRIES.
RU2464814C1 (en) Tomato processing method
WO2016052462A1 (en) Manufacturing method for ethanol aqueous solution
US6296888B1 (en) Method for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue
CN106261344A (en) The manufacture method of Fructus Rosae Normalis composite fruit juice
AU2009215702A1 (en) Method for producing and packaging juice
CN109266433A (en) A kind of processing method of flavor virgin oil
RU2623248C1 (en) Method for complex waste-free processing of apples
WO2007141420A3 (en) Method for extracting and processing citrus fruit juice, and composition with high vitamin c content
CN106306818A (en) Preparation method of applephenon
KR101474939B1 (en) Functional beverage containing vinegar using Japanese apricots and Artemisia annua L and the manufacturing method thereof
CN103919203A (en) Nutrient-rich apple juice and preparation method thereof
JP6438647B2 (en) Method for producing green tea extract
RU2706536C2 (en) Method of producing blended juice
RU2383255C2 (en) Method for producing soft drink
US12018238B1 (en) Beverages composed of fruit and/or vegetable components and methods for producing the same
RU2273434C2 (en) Method for producing of canned fruit strained with sugar
RU2557722C1 (en) Method for production of instant product of sugar beet pulp
RU2492728C1 (en) Sugar-based apricot juice production method
DE60204045D1 (en) PROCESS FOR EXTRACTION OF JUICE FROM FOODSTUFFS

Legal Events

Date Code Title Description
RE Patent lapsed

Effective date: 20100630