ATE147594T1 - Verfahren zur herstellung von geschnittenen fischprodukten - Google Patents

Verfahren zur herstellung von geschnittenen fischprodukten

Info

Publication number
ATE147594T1
ATE147594T1 AT93307568T AT93307568T ATE147594T1 AT E147594 T1 ATE147594 T1 AT E147594T1 AT 93307568 T AT93307568 T AT 93307568T AT 93307568 T AT93307568 T AT 93307568T AT E147594 T1 ATE147594 T1 AT E147594T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
fish products
sliced fish
producing sliced
slices
producing
Prior art date
Application number
AT93307568T
Other languages
English (en)
Inventor
Gerd Domanski
Nuzzi Lucio De
Dietke Rogge
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Application granted granted Critical
Publication of ATE147594T1 publication Critical patent/ATE147594T1/de

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/044Smoking; Smoking devices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/02Preserving by means of inorganic salts
    • A23B4/023Preserving by means of inorganic salts by kitchen salt or mixtures thereof with inorganic or organic compounds
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B4/066Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes
    • A23B4/068Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/75Coating with a layer, stuffing, laminating, binding or compressing of original fish pieces

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Marine Sciences & Fisheries (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
AT93307568T 1993-09-24 1993-09-24 Verfahren zur herstellung von geschnittenen fischprodukten ATE147594T1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP93307568A EP0653168B1 (de) 1993-09-24 1993-09-24 Verfahren zur Herstellung von geschnittenen Fischprodukten

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE147594T1 true ATE147594T1 (de) 1997-02-15

Family

ID=8214555

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT93307568T ATE147594T1 (de) 1993-09-24 1993-09-24 Verfahren zur herstellung von geschnittenen fischprodukten

Country Status (4)

Country Link
EP (1) EP0653168B1 (de)
AT (1) ATE147594T1 (de)
DE (1) DE69307519T2 (de)
DK (1) DK0653168T3 (de)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2668856A1 (de) * 2012-05-28 2013-12-04 Budenheim Altesa, S.L.U. Zusammensetzung, Verfahren und Verwendung zur Verbesserung der Qualität von Fischprodukten

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1202111B (de) * 1961-09-28 1965-09-30 Heinrich Schwarz & Sohn Fabrik Verfahren zum Haltbarmachen von echtem Lachs oder Seelachs in Scheiben oder Schnitzeln
GB1126644A (en) * 1966-06-29 1968-09-11 Inst Hochseefischerei Method, apparatus and machinery for processing fish
GB1360609A (en) * 1970-08-28 1974-07-17 Unilever Ltd Fish product
US3897573A (en) * 1971-05-14 1975-07-29 Lever Brothers Ltd Fish product
DE3402611A1 (de) * 1984-01-26 1985-08-01 Siegfried 2222 Marne Schwarz Verfahren und vorrichtung zur herstellung und langzeitkonservierung von schnitzeln aus fisch, insbesondere aus seelachs, kabeljau o.dgl. gadidenarten

Also Published As

Publication number Publication date
EP0653168A1 (de) 1995-05-17
DK0653168T3 (da) 1997-07-14
EP0653168B1 (de) 1997-01-15
DE69307519D1 (de) 1997-02-27
DE69307519T2 (de) 1997-07-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE137917T1 (de) Triglyzeridfreie käseschnitte und verfahren zur herstellung
DE69013921D1 (de) Verfahren zur herstellung von nahrungsmitteln mit ermässigtem fettgehalt.
DE68914401D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Dextrin enthaltenden faserigen Nahrungsprodukten.
DE3682725D1 (de) Verfahren zur herstellung von trockenen nahrungsmitteln und pflanzenprodukten.
DE3879203T2 (de) Verfahren zur herstellung geformter fischprodukte.
DE69207510D1 (de) Linie zur Herstellung hüllenloser Würste
DE3864997D1 (de) Verfahren zur herstellung von sauermilchprodukten.
DE3762382D1 (de) Essbares fettprodukt und verfahren zur herstellung eines solchen produktes.
DE3676055D1 (de) Vorrichtung zur herstellung von behandelten fleischerzeugnissen.
DE69524316T2 (de) Verfahren zur Herstellung von tiefgefrorenen Teigprodukten
DE69805059D1 (de) Verfahren zur Herstellung eines gekochten Fleischprodukts und entsprechendes Fleischprodukt
DE3870421D1 (de) Verfahren zur herstellung von zerkleinerten fleischprodukten.
DE69001975D1 (de) Verfahren zur herstellung von gebleichtem, pflanzlichem fruchtfleisch.
ATE147594T1 (de) Verfahren zur herstellung von geschnittenen fischprodukten
DE3782177D1 (de) Verfahren zur herstellung eisenreicher nahrungsmittel.
DE69000790T2 (de) Verfahren zur herstellung von blanchiertem pflanzlichen fruchtfleisch.
ATE167610T1 (de) Verfahren zur herstellung von abgereiften rohfleisch-scheiben
ATE206014T1 (de) Verfahren zur herstellung von getrockneten fischsnacks und die hergestellte fischsnacks
ATE212787T1 (de) Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittelprodukts
DE3875862D1 (de) Verfahren zur herstellung von supraleitenden produkten.
ATE167611T1 (de) Verfahren zur herstellung von konservierungsprodukten für nahrungsmittel
AT389427B (de) Verfahren zur herstellung haltbarer, dehydrierter molkereiprodukte, naemlich butter und kaese
DE69129665D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Konservierungsprodukten für Nahrungsmittel
DE59002593D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Fleischbrätstücken und Verwendung derselben.
DE68901753D1 (de) Verfahren zur herstellung von polyolkonditorwaren.

Legal Events

Date Code Title Description
RER Ceased as to paragraph 5 lit. 3 law introducing patent treaties