ATE11864T1 - Verfahren zur herstellung einer wuerze des types mayonnaise mit guten haltbarkeitseigenschaften. - Google Patents

Verfahren zur herstellung einer wuerze des types mayonnaise mit guten haltbarkeitseigenschaften.

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ATE11864T1
ATE11864T1 AT81201103T AT81201103T ATE11864T1 AT E11864 T1 ATE11864 T1 AT E11864T1 AT 81201103 T AT81201103 T AT 81201103T AT 81201103 T AT81201103 T AT 81201103T AT E11864 T1 ATE11864 T1 AT E11864T1
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AT
Austria
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mayonnaise
production
good preservation
preservation properties
type
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Application number
AT81201103T
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English (en)
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Paulus Hendricus Johanne Evers
Original Assignee
Dmv Campina Bv
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
    • A23L27/66—Use of milk products or milk derivatives in the preparation of dressings

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