AT88349B - Gärverfahren. - Google Patents
Gärverfahren.Info
- Publication number
- AT88349B AT88349B AT88349DA AT88349B AT 88349 B AT88349 B AT 88349B AT 88349D A AT88349D A AT 88349DA AT 88349 B AT88349 B AT 88349B
- Authority
- AT
- Austria
- Prior art keywords
- fermentation process
- sulfuric acid
- fermentation
- sulphate
- zinc
- Prior art date
Links
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 title claims description 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 title claims description 10
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 150000003467 sulfuric acid derivatives Chemical class 0.000 claims description 5
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 4
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 claims description 4
- 229940037003 alum Drugs 0.000 claims description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 3
- DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H aluminium sulfate (anhydrous) Chemical compound [Al+3].[Al+3].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O DIZPMCHEQGEION-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 2
- BUACSMWVFUNQET-UHFFFAOYSA-H dialuminum;trisulfate;hydrate Chemical compound O.[Al+3].[Al+3].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O BUACSMWVFUNQET-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 4
- JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L zinc dichloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Zn+2] JIAARYAFYJHUJI-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- ONDPHDOFVYQSGI-UHFFFAOYSA-N zinc nitrate Chemical compound [Zn+2].[O-][N+]([O-])=O.[O-][N+]([O-])=O ONDPHDOFVYQSGI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000005074 zinc chloride Nutrition 0.000 description 2
- 239000011592 zinc chloride Substances 0.000 description 2
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000009529 zinc sulphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000011686 zinc sulphate Substances 0.000 description 2
- 231100000699 Bacterial toxin Toxicity 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229940064004 antiseptic throat preparations Drugs 0.000 description 1
- 239000000688 bacterial toxin Substances 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- HGOMLSWXJIICBL-UHFFFAOYSA-F dialuminum;zinc;tetrasulfate;tetracosahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.O.[Al+3].[Al+3].[Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O HGOMLSWXJIICBL-UHFFFAOYSA-F 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 229910021653 sulphate ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000003751 zinc Chemical class 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
<Desc/Clms Page number 1> Gärverfahren. Den Gegenstand des Patentes Nr. 82838 bildet ein Verfahren zur Beseitigung der Karbonathärte des Wassers ; insbesondere für Extraktionszwecke bzw. zur Verbesserung der Extrakte für die Gärungsindustrie, das durch den Zusatz von Aluminiumsulfat, Ferrisulfat oder anderen zur Bildung von Alaunen befähigten Sulfaten dreiwertiger Metalle gekennzeichnet ist. Statt das zur Extraktion bestimmte Wasser, wie beispielsweise das Maisch-, Zubrüh-und Anschwänzwasser der Bierbrauerei oder das Diffusionswasser der Zuckerfabrikation in dieser Weise zu behandeln, kann es für die Zwecke der Gärungsindustrie unter Umständen auch vorteilhaft sein, die bezeichneten Salze erst den zu vergärenden Extrakten zuzusetzen. So kann beispielsweise in der Melassehefefabrikation die Milchsäure vollständig durch Aluminiumsulfat ersetzt werden, das gleichzeitig als Bakteriengift wirkt, ohne die Hefe zu schädigen. Ebenso können die Salze auch als Zusätze zu der Getreidemaische oder Würze der Bier-, Spiritus-oder Hefefabrikation Verwendung finden. Wenn es sich in diesen Fällen nicht bloss um die Umsetzung schädlich wirkender Bestandteile des Wassers handelt, die Zusätze vielmehr gleichzeitig als Antiseptika wirken sollen, muss die angewendete Menge natürlich vermehrt werden. Es hat sich herausgestellt, dass das Aluminiumsulfat und Sulfate anderer zur Alaunbildung befähigter dreiwertiger Metalle im Gärungsgewerbe allgemein und überall die neben oder an Stelle der Milchsäure verwendete Schwefelsäure zu ersetzen vermögen. Diese Sulfate sind der Schwefelsäure in der physiologischen Wirkung gleichwertig und darin überlegen, dass sie die Hefe weniger schädigen als die Schwefelsäure und ihre in Gärungsflüssigkeiten fast stets auftretenden Reduktionsstufen. Ein Kilo Aluminiumsulfat entspricht ungefähr der gleichen Gewichtsmenge englischer Schwefelsäure. Es ist bereits versucht worden, Hauptmaischen der Spiritusfabrikation zur Verhinderung von Nebengärungen Zinksulfat, Zinkchlorid oder Mischungen beider oder eines dieser Salze mit Zinknitrat oder Alaun zuzusetzen (Österr. PriviI. 48/4167). Diesem Vorschlag liegt die Idee zugrunde, als Antiseptikum ein Zinksalz zu verwenden, wie ja auch daraus hervorgeht, dass Aluminiumsulfat, wahlweise mit Zinknitrat, nur neben Zinksulfat oder Zinkchlorid oder einem Gemisch dieser beiden Salze für geeignet gehalten wurde, zur Erzielung einer reinen Gärung beizutragen. Dass Aluminiumsulfat und Sulfate anderer zur Bildung von Alaunen befähigter dreiwertiger Metalle die Schwefelsäure als Antiseptikum im Gärungsgewerbe zu ersetzen vermögen, war hierdurch keineswegs nahegelegt. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT. ANSPRUCH : Gärverfahren, dadurch gekennzeichnet, dass die neben oder an Stelle von Milchsäure verwendete Schwefelsäure ganz oder teilweise durch Aluminiumsulfat oder Sulfate anderer zur Alaunbildung befähigter dreiwertiger Metalle ersetzt wird. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT88349T | 1914-06-04 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| AT88349B true AT88349B (de) | 1922-05-10 |
Family
ID=3608973
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| AT88349D AT88349B (de) | 1914-06-04 | 1914-06-04 | Gärverfahren. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| AT (1) | AT88349B (de) |
-
1914
- 1914-06-04 AT AT88349D patent/AT88349B/de active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AT88349B (de) | Gärverfahren. | |
| DE1494835A1 (de) | Chromgerbung in einem Bad ohne Basischmachen | |
| DE642313C (de) | Mittel zum Frischhalten von Schnittblumen | |
| DE2757069C3 (de) | Verfahren zur Abtrennung von Gallium aus den bei der Herstellung von Tonerde aus siliziumreichen, aluminiumhaltigen Erzen, insbesondere Nephelinen, bei einer zweistufigen Carbonisierung anfallenden Produkten | |
| DE617780C (de) | Verfahren zur Vorbereitung von Sulfitablauge fuer die Hefeerzeugung | |
| DE585532C (de) | Verfahren zur Herstellung waessriger Loesungen von 1-Phenyl-2íñ3-dialkyl-4-dialkylamino-pyrazolonen mit 1-phenyl-2íñ3-dialkylpyrazolon-4-aminomethansulfonsauren Salzen und deren Derivaten | |
| DE347604C (de) | Verfahren zur Herstellung von Propantriol aus Zucker | |
| AT88628B (de) | Verfahren zur Herstellung von Propantriol aus Zucker. | |
| AT401933B (de) | Reinigungsmittel | |
| AT148785B (de) | Verfahren zur Darstellung von haltbaren Lösungen anästhesierend wirkender Substanzen. | |
| AT148788B (de) | Verfahren zur Darstellung von Nebennierenrindenpräparaten. | |
| AT114102B (de) | Verfahren zur Behandlung von Brauwasser. | |
| DE441071C (de) | Bleilagermetall | |
| DE572544C (de) | Verfahren zur Herstellung von Dispersionen | |
| AT105588B (de) | Verfahren zur Behandlung von Brauwässern. | |
| DE730636C (de) | Verfahren zur Entfernung von Eisensalzen aus solche enthaltenden Aluminiumsalzloesungen | |
| AT85031B (de) | Verfahren zur Darstellung von basisch gerbsaurem Aluminium. | |
| AT148810B (de) | Positive Luftsauerstoffelektrode. | |
| DE297873C (de) | ||
| DE1758489C3 (de) | Verwendung einer Feinzinklegierung | |
| DE353076C (de) | Verfahren zum Gerben von Haeuten | |
| DE420172C (de) | Verfahren zur Gewinnung von Hefe und Spiritus aus Melasseloesungen | |
| AT97895B (de) | Verfahren zur Vergärung von Melassen. | |
| DE655735C (de) | Verfahren zur Herstellung von Unterleder | |
| DE700486C (de) | Verfahren zur Aufarbeitung der bei der Herstellung von Trimethylentrinitramin (Hexogen) entstehenden Abfallsaeure |