AT8346B - Verfahren zum Trocknen von Macaroni. - Google Patents

Description

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   JEAN YBERTY IN   CLERMONT.   Verfahren zum Trocknen von Macaroni. 



   Die Trocknung von Speiseteigen, wie Macaroni, Fadennudeln und anderen gefügigen Massen liess sich bislang nur an der freien Luft oder in grossen Trockenbehältern bei verhältnismässig niedriger Temperatur bewerkstelligen. Es war also ein   beträchtlicher   Raum und eine lange Zeit zur Trocknung erforderlich. Die bisher angewendeten Verfahren zur schnellen Trocknung wiesen grosse Übelstände auf, deren grösster in dem Rissigwerden der Teigkörper infolge der zu schnellen Trocknung an der Oberfläche bestand. 



   Das den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildende Trockenverfahren beheht die Unzulänglichkeit der Trocknung an der freien Luft, sowie die der künstlichen Trocknung, wie sie bisher angewendet wurde. Das neue Verfahren besteht im wesentlichen 
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 geschichtet werden, mit Hilfe eines   kräftigen   Ventilators gewöhnliche oder erhitzte Luft parallel zu den   Macaronifhren   durch die zu trocknende Teigmasse hindurchgetrieben wird, wobei sich die Luft mit Feuchtigkeit sättigt und eine von einem Ende der Macaroni nach dem anderen Ende hin allmählich fortschreitende Trocknung bewirkt.

   Dadurch, dass man der bereits feuchten Trockenluft Frischluft zuführt, ist dieselbe imstande, weiteren Wasserdampf aufzunehmen ; dieselbe ist aber immer noch genügend feucht, um eine zu schnelle Trocknung der Oberfläche der   Teigkörper zu verhindern.   



     Zum   besseren Verständnis der Erfindung ist auf der beiliegenden Zeichnung ein   Au-   fiihrungsbeispiel einer solchen Trockenvorrichtung in schematischer Darstellung veranschaulicht. Im oberen Theile des Trockenapparates ist ein   kräftiger   Ventilator 1 und unterhalb desselben die zu trocknende Masse 2 untergebracht. Durch den Ventilator wird die Luft aus dem   ('ana) c angesaugt   und in den   Cana)   4 getrieben. Von hier aus durchstreicht 
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 der Aussenwandung des Canales 3, welche durch Verschieben der an dieser Seite gelegenen, gleichzeitig das Beschicken des Apparates ermöglichenden Thüre beliebig eingestellt werden 
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 TrocknungdienendenPressluftgeregelt. 



   Im   oberen Theiie   des Apparates kann noch ein Heizrohrsystem 13 zum beliebigen Erwärmen der Luft vorgesehen sein. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zum Trocknen von Macaroni unter Anwendung von erwärmter oder nicht erwarmter Pressluft, deren Feuchtigkeitsgrad durch Zuführung von frischer Luft geregelt werden kann, dadurch gekennzeichnet, dass durch die in Horden übereinander geschichteten Macaronirohre von einem Ventilator ein beständiger, parallel zu den Macaronirohren gerichteter Luftstrom hindurchgetrieben wird. EMI1.4 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.