AT67436B - Verfahren zur Veredlung der Bierhefe, insbesondere um derselben die Eigenschaften der Spirituspreßhefe zu erteilen. - Google Patents
Verfahren zur Veredlung der Bierhefe, insbesondere um derselben die Eigenschaften der Spirituspreßhefe zu erteilen.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 Bisher ist es nicht gelungen, die Bierhefe derart umzuwandeln, dass das Endprodukt alle Merkmale der Spirituspresshefe - besonders die chemische Reaktion von Bau und die biologische von Lindner, hohe Triebkraft und Haltbarkeit-dauernd besitzt. Die bis jetzt von vielen Gärtechnikern tmternommenen Versuche mit der Umgärung (Regeneration) der Bierhefe in Getreidewürzen, mit dem Alkalisieren und Ansäuern, mit dem Entbittern und Bleichen der fast wertlosen Abfallhefe aus den Brauereien führten nur zu dem Resultate, dass die äusseren Eigenschaften : Farbe, Geruch, Geschmack und Bruch sich zwar der Spiritushefe genähert haben, aber die innere Beschaffenheit : Protoplasma, Enzymgehalt und Sprossvermögen fast unverändert blieb, so dass die resultierende Hefe immer noch für Bierhefe gehalten werden musste. Vorliegende Methode bezweckt auch die innere Umwandlung (Transformation) der Bier- EMI1.2 **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
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