AT43098B - Verfahren und Einrichtung zur Gewinnung von Würze aus Maische mittelst Schleuderns. - Google Patents

Description

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 rohr 63 anschliesst, welches die au. geschleuderte Masse in den Trichter 45   zurückführt.   



   Die Wirkungsweise der neuen Einrichtung ist folgonde :
Die Maische wird nach und nach in den Trichter 45 befördert und gelangt aus diesem auf den Maischverteiler 25, von welchem aus sie gegen die gelochte Zarge M gespritzt wird, auf   wpleher   sich allmählich eine schwebende Treberschicht 68 (Fig. 5) bildet, welche unten durch den Teil 69 des konischen Flansches 23 begrenzt wird. In dem Masse, als mehr Maische zu dem maischverteiler gelangt und gegen die Zarge 18 gespritzt wird, wird die Maische in bekannter Weise längs der Treberschicht hinabgleiten, und die von Würze befreiten Treber werden die Schleudern unten bei 71 verlassen.

   Die flüssigen Bestandteile der Maische, d. h. die   Würze, gelangen   durch die schwebende Treberschicht und die Löcher der Zarge 18 in den Schleuderkessel 13, wo die in der Würze schwebenden, geronnenen Eiweissstoffe und mitgerissenen Teiggriese gegen die innere Wandung des Kessels 13 geschleudert werden und sich hauptsächlich unterhalb des   ringförmigen Bleches 7-/   festsetzen. Die leichteren Bierteigbestandteile gelangen in den Raum zwischen den ringförmigen 
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 ansammelt, welche   durcL   das   Schälrohr   36 hinweggeführt wird. In dem   Ma ? e,   als die Ausscheidung des   Biers. oignes   in der angedeuteten Weise erfolgt, wird sich der Raum unterhalb des   Bleches 14   allmählich anfällen.

   Wenn nun das   Sehälrohr 36   ein klein wenig nach links verschiebt,   80   wird durch den Druck der bei 67 wirkenden Flüssigkeit der Bierteig kontinuierlich zwischen dem 
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 in den untersten Raum des Behälters   1,   woselbst sie durch die Rührflügel 65 miteinander vermischt   werden. Bei geöffnetem Schieber 4 fällt   dann das Gemisch in den Anschwänzbottich   2,   wo es 
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 neuem wiederholt, bis Biertcig und Treber vollständig von Würze befreit sind. Wenn dies der Fall ist, werden Treber und Bierteig nicht mehr in den Behälter 2, sondern bei geschlossenem 
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 und durch die Rohre 39 Dampf oder Druckluft gegen die durch die Treberschicht dreingende Würze geführt werden. 
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