AT319720B - Vorrichtung zum Entkeimen von Flüssigkeiten - Google Patents

Vorrichtung zum Entkeimen von Flüssigkeiten

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AT319720B
AT319720B AT844970A AT844970A AT319720B AT 319720 B AT319720 B AT 319720B AT 844970 A AT844970 A AT 844970A AT 844970 A AT844970 A AT 844970A AT 319720 B AT319720 B AT 319720B
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Austria
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plates
sterilizing liquids
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nozzle gap
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English (en)
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Gazda Hans Otto Ernst
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/015—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress or cavitation

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  • Centrifugal Separators (AREA)

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 
 EMI1.1 
 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 
 EMI2.1 
 verbunden, durch welchen die Milch der Zentrifuge zugeführt wird. Die   Scheibe--l--wird   durch eine Welle   --11-- in   Drehung versetzt. 



   Bei einer praktischen Ausführungsform einer Zentrifuge gemäss der Zeichnung beträgt der Scheibendurchmesser 600 mm und die Drehzahl bis zu 20000 Umdr/min. Die Scheibe hat eine Umfangsgeschwindigkeit bis zu 628   m/sec   und die Milch wurde bis 132600 g beschleunigt. Der Düsenspalt hat bei dieser Ausführungsform eine Weite von 0, 5 mm und die Höhe der kammerartigen Erweiterung, von denen 20 hintereinander in radialer Richtung angeordnet sind, beträgt 12 mm. Der Durchsatz betrug bei 10000 Umdr/min 30000 l/h. 



   Die günstigste Umdrehungszahl, Düsenweite und die Höhe, Länge und Anzahl der kammerartigen Erweiterungen müssen für jede Ausführungsform und entsprechend der zu entkeimenden Flüssigkeit durch empirische Reihenversuche ermittelt werden. Vorzugsweise soll die Düsenweite zwischen 0, 1 und 1 mm liegen und die kammerartigen Erweiterungen, von denen vorzugsweise mindestens 5 vorgesehen sein sollen, besitzen normalerweise eine Höhe zwischen 5 und 20 mm. Die Umfangsgeschwindigkeit der Zentrifugenscheibe liegt vorzugsweise zwischen 200 und 800 m/sec. 



    PATENTANSPRÜCHE :    
1. Vorrichtung zum Entkeimen von Flüssigkeiten, insbesondere von Milch, Fruchtsäften od. dgl., wobei die Flüssigkeit mehrfach grossen Beschleunigungsänderungen unterworfen wird, indem die Flüssigkeit mit hoher, 
 EMI2.2 
 welcher ein von einem in Scheibenachsnähe liegenden Zuführbereich zum Scheibenrand verlaufender Durchlass von abwechselnd zu- und abnehmendem Querschnitt angeordnet ist. 
 EMI2.3

Claims (1)

  1. tellerförmigen übereinanderliegenden, durch einen Düsenspalt (5) getrennten Platten (3,4) besteht, wobei die Platten an den zueinandergekehrten Seiten im radialen Abstand angeordnete Ausnehmungen (8,9) aufweisen, die kammerartige Erweiterungen (10) des zwischen den Platten vorgesehenen Düsenspaltes (5) darstellen. EMI2.4 Zuführbereich und dem Austrittsbereich am Scheibenrand der Querschnitt des Durchlasses innerhalb der Scheibe sich mindestens 5 mal ändert. EMI2.5
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