AT30172B - Brauverfahren für in Grieß, Mehl und Hülsen zerlegtes Malz. - Google Patents
Brauverfahren für in Grieß, Mehl und Hülsen zerlegtes Malz.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> EMI1.1 EMI1.2 <Desc/Clms Page number 2> In den meisten Fällen wird allerdings die besondere Vermischung der Hülsen oder die Herstellung von Hülsenabwaschwasser als Diastaselösung überflüssig sein, da das Mehl EMI2.1 Gewinnung von Hülsenabwaschwasser als Diastaselösung für nötig gehalten und ausgeführt, so kann man natürlich auch nach Abzug des Hülsenabwaschwassers die Hülsen selbst vom weiteren Maischen ganz ausschliessen und nur das Abwaschwasser, nachdem ein Teil davon für die etwaige Nachverzuckerung abgetrennt und beiseite gestellt ist, der Griess- EMI2.2 maische gemäss vorliegendem Verfahren zusetzen. PATENT-ANSPRÜCHE : l. Abänderung des durch Stamm-Patent Nr. 16362 geschützten Brauverfahrens für in Griess, Mehl und Hülsen zerlegtes Malz, dadurch gekennzeichnet, dass die Hülsen in trockenem Zustande oder in Form einer Hülsenmaische oder nur der von der Hülsenmaische abgetrennte flüssige Anteil der kochenden oder gekochten Griessmaische vor dem Zumaischen des Mehles zugesetzt werden, zum Zweck der Herabsetzung der Temperatur der Griessmaische auf die gewünschte Verzuckerungstemperatur und der möglichsten Beschränkung der zum Maischen erforderlichen Wassermenge.
Claims (1)
- 2. Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch l, dadurch gekennzeichnet, dass nach erfolgter Temperaturherabsetzung der Griessmaiscbe durch Zusatz der Hülsen, der IIUlsenmaischo oder des HUlsenwassers das Melll in trockenem Zustande zugesetzt wird.
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| AT30172D AT30172B (de) | 1903-08-15 | 1906-07-06 | Brauverfahren für in Grieß, Mehl und Hülsen zerlegtes Malz. |
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1906
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