AT251961B - Vorrichtung mit einem lotrecht arbeitenden Druckwerkzeug zum Drücken von Käsequark - Google Patents

Description

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  Vorrichtung mit einem lotrecht arbeitenden Druckwerkzeug zum Drücken von Käsequark 
Das Patent Nr. 243014 bezieht sich auf eine bei der Herstellung von Laibkäse zur Verwendung kommende Vorrichtung mit einem lotrecht arbeitenden Druckwerkzeug zum Drücken von Käsequark in einer Radform, wobei das Druckwerkzeug mit einem insbesondere plattenförmigen Pressstempel ausgestattet ist, der einen Teil der Oberfläche des Käsequarks einnimmt und eine um eine annähernd vertikale Achse drehbare Unterlage zur Aufnahme der Form vorgesehen ist. 



   Bei der Vorrichtung nach dem Stammpatent wird die in eine Form gelegte Käsemasse seitlich unter das Druckwerkzeug geschoben und die fertig geknetete und gepresste Käsemasse wird wieder seitlich entfernt. Zum Durchführen dieser Verschiebungen ist ein Tisch, der mit Transporträdern ausgerüstet ist, in Verbindung mit der Vorrichtung vorgesehen worden. Die seitliche Bewegung, die als   Handarbeit ausge-   führt werden muss, hat sich sehr lästig und vor allem zeitraubend erwiesen, was eine grosse Bedeutung in der modernen, schnellen Käsebehandlung hat. Ausserdem macht der mit Transporträdern ausgerüstete Tisch die Vorrichtung erheblich teuer. 



   Der Zweck der Erfindung ist die vorgenannten Nachteile zu beseitigen. Dies wird gemäss der Erfindung dadurch erreicht, dass das Druckwerkzeug an einen im wesentlichen waagrechten Arm angeordnet ist, der um eine annähernd lotrechte Achse schwenkbar ist. Wenn das Druckwerkzeug aus seiner Knetlage abgeschwenkt ist, kann die Käsemasse mit   einer geeigneten Hebevorrichtung   direkt auf seinen Platz heruntergelassen und in derselben Weise wieder entfernt werden. 



   Bei der   erfindungsgemässen Vorrichtung   werden also keine seitlichen Verschiebungen durchgeführt und die Vorrichtung ist einfacher und billiger, weil kein Tisch mit Transporträdern vorhanden ist. 



   Die Erfindung wird im folgenden unter Bezugnahme auf   die eine Ausführungsformveranschaulichenden   Zeichnungen beschrieben, wobei die Fig. 1 die erfindungsgemässe Vorrichtung in einem Längsschnitt entlang   der Linie I -I   in Fig. 2 und Fig. 2 dieselbe Vorrichtung von oben gesehen darstellt, wenn die Käsemasse mit ihrer Form entfernt ist. 



   In den Zeichnungen bezeichnet die Bezugsnummer 1 die annähernd lotrechte Achse, an welcher ein waagrechter Arm 2 gelagert ist, der wieder zur Befestigung eines Hydraulikzylinders 3 dient, an dessen freien Kolbenstangenende ein Druckwerkzeug 4 befestigt ist. 



   Wenn die Vorrichtung verwendet wird, schwenkt man den Arm 2 nach der Seite, wonach die in ein Käsetuch gelegte Käsemasse mit einer Hebevorrichtung von oben her auf ihren Platz in eine Form 5 abgesenkt wird, die schon im voraus in die erfindungsgemässe Vorrichtung eingelegt worden ist. Die Form wird so eingelegt, dass die an ihrer Unterseite angeordneten Rippen 8 auf in einer drehbaren Scheibe 9 angeordneten Rollbahnen zu liegen kommen. Hienach wird eine durch den Mittelpunkt der drehbaren Scheibe 9 gehende Spindel 11 durch einen weiteren Hydraulikzylinder nach oben verschoben, bis das obere Ende der Spindel, das mit scharfen Warzen versehen ist, die Unterseite der Form 5 berührt. 



  Die Form wird auf diese Weise in ihrer Lage festgehalten, und auch die schräg von oben wirkende Kraftkomponente des Druckwerkzeuges vermag die Form nicht zu bewegen. 

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   Sobald sich die Form 5 mit der Käsemasse an ihrem Platz befindet, wird der Arm 2 so ver- schwenkt, dass das Druckwerkzeug 4 über der Käsemasse zu liegen kommt. Das Drücken der Käsemasse erfolgt auf die im Stammpatent dargestellte Weise. Jedoch wird das Drehen des Käselaibes 7, der
Form 5, der Spindel 11 und der Scheibe 9 auf den Rollen 12 mit Hilfe eines Pneumatikzylin- ders 13 durchgeführt,   dessen Tätigkeit der Bewegung des Druckwerkzeuges angepasst ist.   



   Die gegenseitige Lage des Druckwerkzeuges 4 und der Käsemasse 7 kann in radialer Richtung durch Verschiebung der Form 5 entlang von Schienen 10 geändert werden. Die Spindel 11 muss selbstverständlich während der Verschiebung von der Form gelöst werden. Sobald die Käsemasse genügend geknetet und gepresst ist, wird das Druckwerkzeug nach der Seite geschwenkt und der Käselaib mit seiner
Form durch die Hebevorrichtung entfernt.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH : Vorrichtung mit einem lotrecht arbeitenden Druckwerkzeug zum Drücken von Käsequark in einer Radform, wobei das Druckwerkzeug mit einem insbesondere plattenförmigen Pressstempel ausgestattet ist, der einen Teil der Oberfläche des Käsequarks einnimmt und eine um eine annähernd vertikale Achse drehbare Unterlage zur Aufnahme der Form vorgesehen ist, nach Patent Nr. 243014, dadurch gekennzeichnet, dass das Druckwerkzeug (4) an einem im wesentlichen waagrechten Arm (2) ange- ordnet ist, der um eine annähernd lotrechte Achse (1) schwenkbar ist.