AT246546B - Verfahren zur Herstellung eines überwiegend aus festen und/oder flüssigen Fetten und organischen Stoffen bestehenden Gemisches - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Herstellung eines überwiegend aus festen und/oder flüssigen Fetten und organischen Stoffen bestehenden Gemisches 
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines überwiegend aus Fett, Öl oder beidem bestehenden Gemisches, dem bis zu 15% organische Substanzen beigegeben sind. Durch Einrühren dieses Spezialfettes in kalte, pulverförmige, körnige oder flockige Medien (Futtermittel) erhält das Endprodukt das Fett absolut gleichmässig verteilt. 



   Es ist bekannt, dass Fette, in dünner Schicht auf einer Kühltrommel abgekühlt,   flockenförmig   werden und dass im kalten Luft-Gegenstrom versprühte Fette Pulverform oder Griessform entstehen lassen. 



   Auf diese Art hergestellte Normalfettflocken, Normalfettgriess oder Normalfettmehl haben den Nachteil, dass sie in feste Gefässe verpackt werden müssen, um nicht durch Pressdruck zusammenzupacken oder Klumpen zu bilden, wobei bis zur Verarbeitung dauernd die Temperatur unter   80C   gehalten werden muss. 



  Das setzt einen Kühlraum und entsprechende Kühl-Transportmittel für die heisse Jahreszeit voraus. 



   Ein auf solche Art   deformiertes   Fett oder Fettgemisch kann nicht mehr homogen in Futtermittel eingebracht werden. 



   Beim erfindungsgemässen Verfahren liegt ein Fett oder Fettgemisch von 85 bis gegen 100% Fett vor, das bis zu   151o   organische Substanzen enthält, welche dieses Spezialfett in Flocken- oder Mehlform gegen extreme Wärme festigen. Die erforderliche Abkühlung für die benötigte Flocken-,   Griess-oder Pul-   verform des Spezialfettes erfolgt durch das bekannte   Trommel- oder Sprühverfahren.   Das erfundene Spezialfett in Flocken-,   Griess- oder Mehlform   hat hervorragende Homogen-Mischeigenschaften mit grösst- 
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 raum und ohne Kühltransport bei. Die Erfindung betrifft ferner das als organische Substanzen für die Fettfestigung gefundene Milcheiweiss, Stärke und Blutmehl, welche je nach Jahreszeit und Schmelzpunkt der Fette variieren und auch untereinander variiert Anwendung finden. 



   Nach Vermengen ist dieses Gemisch schlagartig abzukühlen, durch Auftragen in dünner Schicht auf einer Kühltrommel oder durch Versprühen in einem Kühlturm. Die Beimischung kann vor oder nach der Kühlung in dünner Schicht oder durch Versprühen erfolgen. Diese organischen Stoffe binden insbesondere das niederschmelzende Fett je nach Art des Zusatzes derart, dass das gesamte flockige oder   pulverförmi-   ge Spezialfett in Säcke verpackt und versandt werden kann. Auch hält dieses längere Lagerung im Sommer durch, ohne dabei zu verklumpen. 



   Zur Erzielung bester Ergebnisse sollen die dem Fett beizumengenden organischen Substanzen gute Quellfähigkeit und damit gutes Bindevermögen haben. Ausserdem werden bessere Resultate durch Beimischen in das flüssige oder halbflüssige Fett erzielt. Von der Temperatur der Trommel hängt es ab, ob das Produkt nachher filmförmig oder flockig ist. 



   Bei einem bevorzugten Verfahren wird zuerst das reine Fett oder Öl oder Gemisch auf die Kühltrommel aufgetragen und dann mit der organischen Substanz überstreut bzw. paniert. 



   Bei einem andern Verfahren wird das Fett oder Öl oder Gemisch nicht auf der Kühltrommel abgekühlt, sondern über Sprühdüsen fein zerstäubt und im Gegenstrom abgekühlt, wobei vorzugsweise die organischen Substanzen in die flüssige oder   flüssigfeste   Fettphase eingemischt oder auf die feste aufgestreut werden. Mit der Kühltrommel wird vorzugsweise mit geringerer Umdrehungszahl gearbeitet als sonst üb- 

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 lich und mit grosser Kälte. Auch können die Fettflocken nach Erzeugung nachbehandelt werden durch eine Phase a) der Auskristallisierung, b) der Zerkleinerung, c) der nachträglichen Panierung (Oberflächenbestreuung mit organischen Substanzen). 



     PATENTANSPRÜCHE   : 
1. Verfahren zur Herstellung eines überwiegend aus festen und/oder flüssigen Fetten und organischen   StoffenbestehendenGemisches, dadurch gekennzeichnet, dassdemoderdenFettenorganische    Stoffe mit gutem Fettbindevermögen, wie Stärke, Milcheiweiss und Blutmehl in einer Menge von 10 bis   15%   zugesetzt werden und diese Mischung rasch abgekühlt wird.

Claims (1)

1. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Mischung unter Rühren derart auf eine Kühltrommel aufgetragen wird, dass der von der Trommel abgeschabte Film leicht in Flocken zerfällt.

   3. Verfahren nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, dass das oder die Fette zuerst langsam unter den Erstarrungspunkt ihrer hochschmelzenden Anteile abgekühlt und dann die organischen Stoffe eingerührt werden, worauf die Mischung auf einer Kühltrommel rasch abgekühlt wird.

   4. Verfahren nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n z e i c h n e t, dass zuerst das oder die Fette auf die Kühltrommel aufgetragen und dann mit der organischen Substanz bestreut werden.

   5. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das oder die Fette durch Sprühdüsen fein zerstäubt und im Gegenstrom gekühlt werden, wobei die organischen Stoffe entweder in die flüssige bzw. halbflüssige Fettphase eingemischt oder auf die feste Fettphase aufgestreut werden.