AT21985B - Verfahren zur Erzielung konstanter Gärtemperaturen behufs höherer Alkoholausbeute. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Erzielung konstanter Gärtemperaturen behufs höherer Alkoholausbeute. 



   Bis jetzt erforderte der in der Hauptgärung befindliche Bottich eine beständige Überwachung, um die Temperatur der Maische stets auf der im voraus bestimmten Höhe konstant zu erhalten, was dadurch geschah, dass der Brcnnereimeister oder sonstige Angestellte mit den bisher üblichen Maischthormometern von Zeit zu Zeit die Temperatur kontrollierte und, falls eine Überschreitung derselben eingetreten war, von Hand aus den Wasserzulauf zur Kühlschlange öffnete und die Maische bis auf die bestimmte Konstanz abkühlt.

   Da nun aber in der Regel der in der Hauptgärung befindliche Bottich die grösste   Aufmerksamkeit   dann erforderte, wenn der   betreffende Brennmeister mit allen   möglichen anderen Operationen des Betriebes sich beschäftigen musste, ist es erklärlich, dass sehr leicht die Temperatur nicht die gewünschte bestimmte Konstanz hatte und dass infolgedessen die Entwicklung der eine günstige Gärung hervorrufenden Enzyme stark beeinträchtigt wurde, wodurch natürlich die Alkoholausbeute litt, denn bei   übermässiger   Wärme wird Alkohol verdunsten und bei zu starker Abkühlung die Ausbeute ebenfalls eine geringere sein. 



   Die Aufgabe des Erfinders bestand deshalb darin, ein Verfahren zu finden, welches die Temperatur selbsttätig konstant hält. 



   Dieses bewerkstelligt er dadurch, dass er von der Form der bisher üblichen Gär- oder   Stockthermometer   vollständig abweicht und ein Kontaktthermometer benutzt, welches   hei Übersteignng   der vorher bestimmten Temperatur auf einen Elektromagneten einwirkt, der so lange den   Zufluss   der Kühlwasserleitung offen hält, bis im Bottich die Temperatur auf die gewünschte Konstanz herunter gedrückt ist, denn sobald dieser Moment eintritt, wird der Kontakt im Thermometer gelöst, der Elektromagnet ausgeschaltet und die Kühl- leitung geschlossen. Dieses Spiel wiederholt sich jeweils bei jeder Temperaturerhöhung automatisch. 



   Es werden damit bedeutende Vorteile erreicht :
1. Hat der betreffende Brenner nicht mehr nötig, sein Hauptaugenmerk wie bisher auf die Konstanthaltung der   Temperatur   zu richten, weil der Apparat das selbst besorgt, es wird also an Zeit und Arbeitskraft erspart. 



   2.   Verbraucht   der Apparat genau nur soviel von dem mitunter sehr kostbaren Kühl- wasser, als nur unbedingt notwendig ist-ist also ein Wassersparer. 



   Als ferner zwei noch wichtiger Vorteile sind zu erwähnen :
3. Die Vermeidung einer zu hohen   Erwärmung   und 
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 der Brenner durch andere Arbeit abgehalten, die Kühlleitung zu spät abstellt, wodurch alle Schädigungen ausgeschlossen werden, welche sonst des öfteren   den-Säuregrad,   die 
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     Da nun aber wissenschaftlich nachgewiesen ist, (M   die Entwicklung der Enzyme bei   konstanter   Temperatur eine bedeutend bessere ist und daraus folgernd   schliesslich   die   Alkohotausbeute   durch die Einhaltung konstanter Temperaturen wesentlich hoher wird, so kann man unbedingt auf eine höhere Ausbeute rechnen. Wie schwierig sich aber bisher 
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 temperatur unmöglich machten. 



   Durch dieses Verfahren soll also dem Spiritus erzeugenden   Industriezweig   ein Mittel 
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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Erzielung konstanter Gärtemperaturen behufs höherer Alkoholausbeute, dadurch gekennzeichnet, dass das Gärthermometer bei Übersteigung einer bestimmten Temperatur im Gärbottich mit Hilfe eines Elektromagneten die Kühlleitung bis zur selbsttätigen Wiedereinstellung der bestimmten konstanten Temperatur betätigt.