AR011605A1 - Hornillo de barro para coccion de alimentos - Google Patents

Abstract

Hornillo de barro para coccion de alimentos que comprende un recipiente(10) con forma de bandeja y una tapa acampanada (20) con altura variable segun lascaracterísticas de los productos a cocinar, formando entre ambos una cámara de coccion (30). Lapared inferior (11) del recipiente tiene una abertura central(13) para ser enfrentada a la llama de una hornalla (H) de cocina doméstica o fuente de calor apropiada. El recipiente (10) posee salientes perimetralesinteriores (15) radialmente distribuidas para apoyo de elementos (40) de soporte de los productos, seleccionados entre una placa (41) de materialrefractario y una parrilla o rejuela (42) con bandeja grasera (43). El recipiente (10) también posee un difusor conico (16) enfrentado a la abertura(13) provisto de miembros separadores (17) respecto de la pared (11). El diámetro del difusor es mayor que el de la abertura (13) y su altura totalmenor que la de las salientes (15); asimismo, el diámetro de los elementos (40) es menor que el del recipiente (10) y mayor que la línea concéntricaimaginaria (A) que pasa por los extremos de las salientes (15). El aire caliente que ingresa por la abertura (13) es deflectado hacia el contorno delrecipiente donde, por la diferencia de diámetros se establece un pasaje del aire hacia y desde la cámara (30). La parte superior del difusor (16) tiene uncuenco (16) para contener sustancias aromatizantes durante la coccion.