WO2024024524A1 - 容器用離型剤、及び容器に充填されたペースト状又はゲル状充填物の離型性を向上させる方法 - Google Patents

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恵弥 綾
理樹 廣島
美咲 和田
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Definitions

  • the present invention relates to a mold release agent for containers and a method for improving the mold release properties of paste-like or gel-like fillings filled into containers.
  • Patent Document 1 discloses a food release agent containing polyglycerin fatty acid ester and lecithin as active ingredients.
  • An object of the present invention is to provide a container mold release agent that can be flowed out from the container, and a method for improving the mold release properties of a paste or gel filling filled in a container.
  • the releasability of the container mold release agent of the present invention refers to the releasability of the packaging material and the filler filled in the container.
  • the present inventors have repeatedly studied in view of the above problems, and found that if a mold release agent containing a specific emulsifier and oil or fat is applied to the inner periphery of the container or contained in the paste-like filling or gel-like filling, the paste-like filling It has been found that adhesion of the filler or gel-like filler to the container is suppressed.
  • the present invention has been completed based on these findings.
  • the present invention provides a container containing oil and at least one emulsifier selected from the group consisting of polyglycerin condensed ricinoleic acid ester, polyglycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, propylene glycol fatty acid ester, organic acid monoglycerin fatty acid ester, and lecithin.
  • This invention relates to a mold release agent.
  • the content of the emulsifier in the release agent is preferably 0.01 to 10% by mass.
  • Said mold release agent is preferably applied to the container with pasty or gel-like filling.
  • the pasty or gel-like filling preferably contains a pasty or gel-like food product.
  • the container is preferably a tubular container.
  • the present invention provides a method for filling a container, which includes a step of applying the mold release agent for containers to the inner periphery of the container to be filled with the paste-like or gel-like filling material, or adding it to the paste-like or gel-like filling material.
  • the present invention relates to a method for improving the releasability of pasty or gel-like fillings.
  • the present invention by applying a mold release agent for containers to the inner periphery of the container or incorporating it into the paste-like filling or gel-like filling, adhesion of the paste-like filling or gel-like filling to the container is suppressed.
  • the paste-like filling or gel-like filling can be smoothly flowed out of the container until the end.
  • the mold release agent for containers of the present invention contains an emulsifier and an oil or fat.
  • the emulsifier is selected from the group consisting of polyglycerin condensed ricinoleic acid ester, polyglycerin fatty acid ester, sucrose fatty acid ester, propylene glycol fatty acid ester, organic acid monoglycerin fatty acid ester, and lecithin. Contains at least one of: As these emulsifiers, those commercially available for food use can be used.
  • polyglycerin condensed ricinoleate ester "SY Glister CRS-75" (trade name, average degree of polymerization of polyglycerin 6) manufactured by Sakamoto Pharmaceutical Co., Ltd. can be used.
  • polyglycerin fatty acid esters “Sunsoft A-173E” (product name, HLB 7, average degree of polymerization of polyglycerin 5) manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd., “Sunsoft A-171E” (product name, HLB 13, Average degree of polymerization of polyglycerin 5), “Poem DO-100V” manufactured by Riken Vitamin Co., Ltd.
  • the average degree of polymerization of polyglycerin in the polyglycerin condensed ricinoleate ester is not particularly limited, but is preferably 2 or more and 8 or less, more preferably 3 or more and 6 or less.
  • the average degree of polymerization of polyglycerin in the polyglycerin fatty acid ester is not particularly limited, but is preferably 2 or more and 12 or less, more preferably 2 or more and 10 or less.
  • the constituent fatty acids are not particularly limited, but are preferably fatty acids having 12 to 22 carbon atoms, more preferably fatty acids having 18 to 22 carbon atoms, and still more preferably fatty acids having 18 carbon atoms. , particularly preferably oleic acid.
  • the HLB value of the polyglycerin fatty acid ester is preferably 1 or more and 16 or less, more preferably 4 or more and 16 or less.
  • sucrose fatty acid ester "Ryoto Sugar Ester O-170V” (trade name, HLB1) manufactured by Mitsubishi Chemical Corporation can be used.
  • propylene glycol fatty acid ester "Rikemar PO-100V” (trade name, HLB 3.6) manufactured by Riken Vitamin Co., Ltd., etc. can be used.
  • organic acid monoglycerol fatty acid ester “Sunsoft 623M” (trade name, HLB7) manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd. can be used.
  • lecithin "Lecithin AY” (trade name) manufactured by J-Oil Mills Co., Ltd. can be used.
  • the constituent fatty acids of the sucrose fatty acid ester are not particularly limited, but are preferably fatty acids having 12 to 22 carbon atoms, more preferably fatty acids having 18 to 22 carbon atoms, and still more preferably fatty acids having 18 carbon atoms.
  • a fatty acid particularly preferably oleic acid.
  • the HLB value is preferably 1 or more and 5 or less, more preferably 1 or more and 3 or less.
  • the constituent fatty acids of the propylene glycol fatty acid ester are not particularly limited, but preferably have 12 to 22 carbon atoms, more preferably have 18 to 22 carbon atoms, and even more preferably have 18 carbon atoms.
  • a fatty acid particularly preferably oleic acid.
  • the HLB value is preferably 2 or more and 7 or less, more preferably 2 or more and 4 or less.
  • Examples of the organic acid monoglycerol fatty acid ester include acetic acid monoglycerol fatty acid ester, lactic acid monoglycerol fatty acid ester, citrate monoglycerol fatty acid ester, and succinic acid monoglycerol fatty acid ester.
  • a preferred organic acid monoglycerol fatty acid ester is citric acid monoglycerol fatty acid ester.
  • the fatty acids constituting the organic acid monoglycerin fatty acid ester are not particularly limited, but are preferably fatty acids having 12 to 22 carbon atoms, more preferably fatty acids having 18 to 22 carbon atoms, and still more preferably fatty acids having 18 to 22 carbon atoms. 18 fatty acids, particularly preferably oleic acid.
  • the HLB value of the organic acid monoglycerin fatty acid ester is preferably 2 or more and 10 or less, more preferably 3 or more and 8 or less.
  • a preferred specific example of the mold release agent for containers of the present invention includes at least one emulsifier selected from the group consisting of polyglycerin condensed ricinoleic acid ester and polyglycerin fatty acid ester, and the HLB value of the polyglycerin fatty acid ester is 6.
  • examples include those having a glycerin polymerization degree of 9 or more and 7.3 or less and a glycerin polymerization degree of 9 or less.
  • the content of the emulsifier in the mold release agent for containers of the present invention is not particularly limited, but is preferably 0.01 to 10% by mass, more preferably 0.03 to 6% by mass, and still more preferably 0.06 to 10% by mass. 6% by weight, particularly preferably from 0.2 to 4% by weight, most preferably from 0.6 to 2.5% by weight.
  • the mold release agent for containers of the present invention has a high mold release property, and it is possible to suppress foreign odor originating from the emulsifier.
  • oils and fats examples include hydrocarbon oils, silicone oils, and edible fats and oils, but it is preferable to use edible fats and oils.
  • edible fats and oils include rapeseed oil, soybean oil, palm oil, corn oil, olive oil, sesame oil, linseed oil, perilla oil, safflower oil, sunflower oil, cottonseed oil, rice oil, peanut oil, shea butter, monkey butter, and cacao butter.
  • vegetable oils and fats such as palm kernel oil, coconut oil, grapeseed oil, macadamia nut oil, coconut oil, and evening primrose oil; animal oils and fats such as beef tallow, pork fat, milk fat, chicken oil, and fish oil; synthetic oils and fats such as medium-chain fatty acid triglycerides Examples include.
  • processed oils and fats obtained by subjecting these oils and fats to one or more types of treatment selected from hardening, fractionation, and transesterification can be used.
  • these edible fats and oils may be flavored by treating the fats and oils with a flavoring agent such as vegetables. One or more of these fats and oils may be used.
  • the mold release agent for containers of the present invention may contain additive materials within a range that does not impair the effects of the invention.
  • additive materials include antioxidants such as ascorbic acid fatty acid esters, lignans, coenzyme Q, ⁇ -oryzanol, and tocopherol, flavoring agents such as fragrances, spice extracts, and animal extracts, emulsifiers other than the above-mentioned emulsifiers, silicones, and the like. can be mentioned.
  • the form and shape of the mold release agent for containers of the present invention are not limited. That is, it may be in the form of a powder, a solid, a gelled body formed by a gelling agent, or a liquid body dissolved in oil or fat or a solvent.
  • the mold release agent for containers of the present invention is preferably a liquid body in which the emulsifier is dissolved in the oil or fat.
  • the mold release agent for containers of the present invention can be applied to the inner periphery of the container filled with the paste or gel filling, or added to the paste or gel filling (into the container of the paste or gel filling). application).
  • the paste-like or gel-like filler include foods, toothpastes, cosmetics, pharmaceuticals, etc., and it is preferably used in foods.
  • pasty or gel-like foods contained in the paste-like or gel-like filling include seasonings containing crushed flavored vegetables such as wasabi, ginger, garlic, and mustard greens, fruit juices, sugar solutions, and the like.
  • Examples include paste-like seasonings used for cooking, spreads for spreading on bread, etc., ketchup, tomato sauce, white sauce, demi-glace sauce, etc., preferably seasonings containing crushed flavored vegetables, Japanese food, Western food, Chinese food, etc.
  • Examples include paste-like seasonings used in at least one cooking selected from the group consisting of and ethnic dishes, and demi-glace sauces, more preferably seasonings containing crushed flavored vegetables and demi-glace sauces, and furthermore Preferably, it is suitably used in seasonings containing pulverized flavored vegetables.
  • paste or gel toothpaste contained in the paste or gel filling examples include paste toothpaste and gel toothpaste, with paste toothpaste being preferred.
  • paste toothpaste examples of pasty or gel cosmetics contained in the paste or gel filler include hair treatments, hair care products such as hair creams, hair waxes, and hair colors, and skin care products such as moisturizing creams, foundations, and facial cleansers. Preferred are hair treatments, hair creams, hair colors, moisturizing creams, and facial cleansers, and more preferably hair treatments.
  • pasty or gel-like medicines contained in the paste-like or gel-like filling include ointments, creams, and gel-like external medicines.
  • Containers targeted by the present invention are not particularly limited, but preferably include tube-shaped containers, cans, and bottles, more preferably tube-shaped containers and cans, and flexible and extrudable containers. It is particularly suitable, especially for tubular containers.
  • the container mold release agent of the present invention is preferably applied in an amount of 10 to 1000 mg/100 cm 2 , more preferably 100 to 800 mg/100 cm 2 based on the inner surface area of the container. It can be applied by spraying it into a container in an amount of 100 cm2 , by adding it to the container and shaking the container, or by heating the container and causing the release agent to flow within the container. can.
  • the mold release agent for containers of the present invention when added to a paste-like or gel-like filler to be filled into a container, it is preferably 0.01 to 5% by mass based on the paste-like or gel-like filler. , more preferably 0.1 to 5% by mass, and still more preferably 0.1 to 3% by mass.
  • the amount of emulsifier to the paste-like or gel-like filler is preferably 0.5 ppm to 1000 ppm, or more. Preferably it is 1 ppm to 800 ppm, more preferably 3 ppm to 600 ppm.
  • a paste-like material can be formed on the inner periphery of the container.
  • the gel-like filling becomes difficult to adhere to, and even a long and narrow container such as a tube-shaped container can be taken out smoothly to the end.
  • Emulsifier 1 Polyglycerin condensed ricinoleate ester (“SY Glister CRS-75” manufactured by Sakamoto Pharmaceutical Co., Ltd., average degree of polymerization of polyglycerin 6)
  • Emulsifier 2 Polyglycerin fatty acid ester ("Sunsoft A-173E” manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd., HLB 7, average degree of polymerization of polyglycerin 5)
  • Emulsifier 3 Sorbitan fatty acid ester ("Sunsoft 81S” manufactured by Taiyo Kagaku Co., Ltd., HLB5.1)
  • Emulsifier 4 Sucrose fatty acid ester (“Ryoto Sugar Ester O-170V” manufactured by Mitsubishi Chemical Corporation, HLB1)
  • Emulsifier 5 Propylene glycol fatty acid ester (Rikemar PO-100V manufactured by Riken Vitamin Co., Ltd., HLB3.6)
  • Emulsifier 5 Propylene glycol fatty acid ester (Rike
  • ⁇ Mold release property B of mold release agent for containers 19.8 g of each ingredient and 0.2 g of a release agent for each container were put into a 60 mL plastic cup, and mixed 100 times with a spoon to obtain each sample. After placing 0.3 g of each sample on the surface of a polyethylene bag with a zipper ("Unipack GP GPH-4" manufactured by Production Japan Co., Ltd., 170 x 240 x 0.04 mm) attached to a bat, the bat was fixed vertically. The sample was then left to stand for 1 hour, and the moving distance (mm) of the upper end of the lump of each sample was measured.
  • ⁇ Mold release property C of mold release agent for containers 19.8 g of each ingredient and 0.2 g of a release agent for each container were put into a 60 mL plastic cup, and mixed 100 times with a spoon to obtain each sample. After 0.3 g of each sample was placed on the surface of a 1 kg stainless steel can, the stainless steel can was fixed vertically and left to stand for 1 hour, and the distance (mm) that the upper end of each sample mass moved was measured.
  • ⁇ Mold release property D of mold release agent for containers Put 49.5 g of a pasty food containing ground ginger (“Honjo Raw Ginger” manufactured by SB Foods Co., Ltd.) and 0.5 g of release agent for each container into a plastic cup, mix 100 times with a spoon, and prepare each sample. I got it. The emptied tube of pasty food was washed with water and dried. Thereafter, the back of the tube was cut with scissors, 40 g of the sample was put in, the tube was closed with tape, and the tube was shaken 10 times by holding the outlet side to bring the sample to the opposite side of the outlet.
  • Hijo Raw Ginger manufactured by SB Foods Co., Ltd.
  • Examples 1 to 9 and Comparative Examples 1 to 2 A mold release agent for each container was prepared by mixing 1 g of each of emulsifiers 1 to 11 with 99 g of rapeseed oil ("AJINOMOTO” Sarasara (registered trademark) canola oil manufactured by J-Oil Mills Co., Ltd.). The mold release property A of the agent was measured four times and the average value was calculated. A mold release agent for containers that had better mold release properties (the moving distance of the sample was longer) than the mold release agent for containers in Control Example 1 in which no emulsifier was added was accepted. The results are shown in Table 1.
  • the mold release properties of the container mold release agent of Comparative Example 1 containing sorbitan fatty acid ester and the container mold release agent of Comparative Example 2 containing monoglycerin fatty acid ester were the same as those of the container mold release agent of Comparative Example 1 containing no emulsifier.
  • the mold releasability was lower than that of .
  • the mold release properties of the container mold release agents of Examples 1 to 9 containing a predetermined emulsifier were higher than that of the container mold release agent of Control Example 1.
  • Example 10 to 21 A mold release agent for each container was prepared by mixing emulsifier 1 or 2 and the rapeseed oil in the contents shown in Table 2.
  • emulsifier 1 or 2 As the ingredient, a pasty food containing ground ginger (grated raw ginger manufactured by House Foods Co., Ltd.) was used, and the release property B of each container release agent was measured three times and the average value was calculated. . The results are shown in Table 2.
  • the mold release properties of the container mold release agents of Examples 10 to 21 containing 0.05 to 5% by mass of a predetermined emulsifier were higher than the mold release properties of the container mold release agent of Control Example 2, which did not contain an emulsifier. . Furthermore, as the content of the emulsifier increased, the mold release properties of the container mold release agent increased. Incidentally, even when eating the pasty foods containing the container release agents of Examples 10 to 21, no unusual flavor was felt.
  • a mold release agent for containers was prepared by mixing 1 g of emulsifier 1 or 2 and 99 g of the rapeseed oil.
  • a paste food containing crushed garlic grated raw garlic manufactured by SB Foods Co., Ltd.
  • a paste food containing crushed wasabi grated raw wasabi manufactured by Aeon Top Valu Co., Ltd.
  • the mold release property B of the container mold release agent for each packaging material was measured three times, and the average value was calculated. The results are shown in Table 3.
  • each control example shows the mold release property B of the mold release agent for containers made of the rapeseed oil, which does not contain an emulsifier.
  • the mold release properties of the container mold release agents of Examples 22 to 25 containing 1% by mass of a predetermined emulsifier were higher than the mold release properties B of the container mold release agents of Control Examples 3 and 4 that did not contain an emulsifier.
  • Example 26 A mold release agent for each container was prepared by mixing 1 g of emulsifier 1 or 2 and 99 g of the rapeseed oil, and the mold release properties D of these mold release agents were observed. The results are shown in Table 4. In addition, each control example shows the mold release property D of the mold release agent for containers made of the rapeseed oil, which does not contain an emulsifier.
  • the mold release properties of the container mold release agents of Examples 26 and 27 containing 1% by mass of a predetermined emulsifier were higher than the mold release properties of the container mold release agent of Control Example 5, which did not contain an emulsifier.
  • Examples 28 and 29 A mold release agent for containers was prepared by mixing 1 g of emulsifier 2 and 99 g of the rapeseed oil. Hair treatment (Pantene Treatment in Conditioner Extra Damage Care manufactured by P&G Japan Co., Ltd.) or demi-glace sauce (manufactured by Heinz Japan Co., Ltd.) is used as the ingredient, and the release properties B and C of the container release agent for each packaging material are determined. were measured three times each, and the average value was calculated. The results are shown in Table 5. In addition, each control example shows the mold release property of the mold release agent for containers made of the rapeseed oil, which does not contain an emulsifier.

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Abstract

本発明が解決しようとする課題は、ペースト状充填物又はゲル状充填物を容器に塗布、ないしペースト状充填物又はゲル状充填物に含有させることにより、ペースト状充填物又はゲル状充填物の容器への付着が抑制される容器用離型剤を提供することである。本発明の容器用離型剤は、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリン脂肪酸エステル、及びレシチンからなる群から選ばれる少なくとも１つの乳化剤と油脂を含む。

Description

容器用離型剤、及び容器に充填されたペースト状又はゲル状充填物の離型性を向上させる方法
　本発明は、容器用離型剤、及び容器に充填されたペースト状又はゲル状充填物の離型性を向上させる方法に関する。
　従来から、食品、化粧品等は様々な容器に充填されて販売されている。その容器として、チューブ、缶、瓶などが用いられている。
　一方、野菜炒めなどの調理の際と、焼菓子、パン等の食品を焼成する際に、食材が調理器具に焼き付くという問題があり、離型油を塗布して型離れをよくすることが行われている。例えば、特許文献１には、ポリグリセリン脂肪酸エステルとレシチンを有効成分として含有する食品用離型剤が開示されている。
特開２００９－２８４８６８号公報
　容器に充填されたペースト状の食品、化粧品等の充填物の流動性が悪いので、容器から出しにくくなることがあり、最後まで出し切ることが困難なことがあった。このような問題に対して、離型油を利用するという試みは、これまであまりなされていなかった。
　本発明が解決しようとする課題は、ペースト状充填物又はゲル状充填物を容器に充填した際に、ペースト状充填物又はゲル状充填物が容器内周に付着しにくくして、スムーズに容器から流出させることができるようにした容器用離型剤、及び容器に充填されたペースト状又はゲル状充填物の離型性を向上させる方法を提供することである。なお、本発明の容器用離型剤の離型性は、容器に充填された充填物と包材の離型性のことである。
　本発明者らは上記課題に鑑み検討を重ね、特定の乳化剤と油脂を含む離型剤を前記容器内周に塗布、ないし前記ペースト状充填物又はゲル状充填物に含有させると、前記ペースト状充填物又はゲル状充填物の前記容器への付着が抑制されることを見出した。本発明はこれらの知見に基づき完成されるに至ったものである。
　本発明は、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリン脂肪酸エステル、及びレシチンからなる群から選ばれる少なくとも１つの乳化剤と油脂を含む容器用離型剤に関する。
　前記離型剤中の前記乳化剤の含有量は、好ましくは０．０１～１０質量％である。
　前記離型剤は、好ましくはペースト状又はゲル状充填物の容器に適用される。
　前記ペースト状又はゲル状充填物は、好ましくはペースト状又はゲル状食品を含有する。
　前記容器は、好ましくはチューブ状容器である。
　さらに本発明は、前記容器用離型剤を、前記ペースト状又はゲル状充填物が充填される容器内周に塗布、ないし当該ペースト状又はゲル状充填物に添加する工程を含む、容器に充填されたペースト状又はゲル状充填物の離型性を向上させる方法に関する。
　本発明によれば、容器用離型剤を容器内周に塗布、ないしペースト状充填物又はゲル状充填物に含有させることにより、ペースト状充填物又はゲル状充填物の容器への付着が抑制され、ペースト状充填物又はゲル状充填物を最後までスムーズに容器から流出させることができる。
　本発明について更に詳細に説明する。なお、数値範囲の「～」は、断りがなければ、以上から以下を表し、両端の数値をいずれも含む。また、数値範囲を示したときは、上限値および下限値を適宜組み合わせることができ、それにより得られた数値範囲も開示したものとする。
＜容器用離型剤＞
　本発明の容器用離型剤は乳化剤と油脂を含む。
（乳化剤）
　本発明の容器用離型剤は、前記乳化剤として、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリン脂肪酸エステル、及びレシチンからなる群から選ばれる少なくとも１つを含有する。これらの乳化剤は、食品用として市販されているものを使用することができる。
　例えば、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルとしては、阪本薬品工業株式会社製の「SYグリスターCRS-75」（商品名、ポリグリセリンの平均重合度６）などを使用できる。また、ポリグリセリン脂肪酸エステルとしては、太陽化学株式会社製の「サンソフトA-173E」（商品名、ＨＬＢ７、ポリグリセリンの平均重合度５）、「サンソフトA-171E」（商品名、ＨＬＢ１３、ポリグリセリンの平均重合度５）、理研ビタミン株式会社製の「ポエムDO-100V」（商品名、ＨＬＢ７．４、ポリグリセリンの平均重合度２）、三菱ケミカル株式会社製の「リョートーポリグリエステルO-50D」（商品名、ＨＬＢ７、ポリグリセリンの平均重合度１０）などを使用できる。
　ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステルのポリグリセリンの平均重合度は特に限定されないが、２以上８以下が好ましく、３以上６以下がより好ましい。
　ポリグリセリン脂肪酸エステルのポリグリセリンの平均重合度は特に限定されないが、２以上１２以下が好ましく、２以上１０以下がより好ましい。また、構成脂肪酸は特に限定されないが、好ましくは炭素数が１２以上２２以下の脂肪酸であり、より好ましくは炭素数が１８以上２２以下の脂肪酸であり、更に好ましくは炭素数が１８の脂肪酸であり、特に好ましくはオレイン酸である。また、ポリグリセリン脂肪酸エステルのＨＬＢ値は１以上１６以下が好ましく、４以上１６以下がより好ましい。
　ショ糖脂肪酸エステルとしては、三菱ケミカル株式会社製の「リョートーシュガーエステルO-170V」（商品名、ＨＬＢ１）などを使用できる。また、プロピレングリコール脂肪酸エステルとしては、理研ビタミン株式会社製の「リケマールPO-100V」（商品名、ＨＬＢ３．６）などを使用できる。更に、有機酸モノグリセリン脂肪酸エステルとしては、太陽化学株式会社製の「サンソフト623M」（商品名、ＨＬＢ７）を使用できる。さらに、レシチンとしては、株式会社Ｊ－オイルミルズ製の「レシチンAY」（商品名）などを使用できる。
　ショ糖脂肪酸エステルの構成脂肪酸は特に限定されないが、好ましくは炭素数が１２以上２２以下の脂肪酸であり、より好ましくは炭素数が１８以上２２以下の脂肪酸であり、更に好ましくは炭素数が１８の脂肪酸であり、特に好ましくはオレイン酸である。また、ＨＬＢ値は１以上５以下か好ましく、１以上３以下がより好ましい。
　プロピレングリコール脂肪酸エステルの構成脂肪酸は特に限定されないが、好ましくは炭素数が１２以上２２以下の脂肪酸であり、より好ましくは炭素数が１８以上２２以下の脂肪酸であり、更に好ましくは炭素数が１８の脂肪酸であり、特に好ましくはオレイン酸である。また、ＨＬＢ値は２以上７以下が好ましく、２以上４以下がより好ましい。
　有機酸モノグリセリン脂肪酸エステルとしては、酢酸モノグリセリン脂肪酸エステル、乳酸モノグリセリン脂肪酸エステル、クエン酸モノグリセリン脂肪酸エステル、コハク酸モノグリセリン脂肪酸エステルなどが挙げられる。好ましい有機酸モノグリセリン脂肪酸エステルは、クエン酸モノグリセリン脂肪酸エステルである。有機酸モノグリセリン脂肪酸エステルの構成脂肪酸は特に限定されないが、好ましくは炭素数が１２以上２２以下の脂肪酸であり、より好ましくは炭素数が１８以上２２以下の脂肪酸であり、更に好ましくは炭素数が１８の脂肪酸であり、特に好ましくはオレイン酸である。また、有機酸モノグリセリン脂肪酸エステルのＨＬＢ値は２以上１０以下が好ましく、３以上８以下がより好ましい。
　本発明の容器用離型剤の好ましい具体例として、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、及びポリグリセリン脂肪酸エステルからなる群から選ばれる少なくとも１つの乳化剤を含み、当該ポリグリセリン脂肪酸エステルのＨＬＢ値が６．９以上７．３以下であり、グリセリン重合度が９以下であるものが挙げられる。
　本発明の容器用離型剤中の前記乳化剤の含有量は、特に限定されないが、好ましくは０．０１～１０質量％、より好ましくは０．０３～６質量％、更に好ましくは０．０６～６質量％、特に好ましくは０．２～４質量％、最も好ましくは０．６～２．５質量％の範囲である。前記含有量が前記範囲であると、本発明の容器用離型剤の離型性が高くなり、乳化剤に由来する異臭を抑制できる。
（油脂）
　前記油脂としては、炭化水素油、シリコーン油、食用油脂などが挙げられるが、食用油脂を用いることが好ましい。食用油脂としては、例えば、菜種油、大豆油、パーム油、コーン油、オリーブ油、ゴマ油、アマニ油、えごま油、紅花油、ヒマワリ油、綿実油、米油、落花生油、シア脂、サル脂、カカオ脂、パーム核油、ヤシ油、グレープシード油、マカダミアナッツオイル、ココナッツオイル、月見草油などの植物油脂；牛脂、豚脂、乳脂、鶏油、魚油等の動物油脂；中鎖脂肪酸トリグリセリドなどの合成油脂などが挙げられる。また、これらの油脂を、硬化、分別およびエステル交換から選ばれる１種または２種以上の処理をした加工油脂を使用することができる。また、これら食用油脂は野菜等の風味付与剤で油脂を処理し、油脂に風味付けを行ったものでもよい。これらの油脂の１種又は２種以上が使用される。
　本発明の容器用離型剤には、発明の効果を損ねない範囲において添加素材が配合されていてもよい。前記添加素材としては、例えばアスコルビン酸脂肪酸エステル、リグナン、コエンザイムＱ、γ－オリザノール、トコフェロール等の酸化防止剤、香料、香辛料抽出物、動物エキス等の風味付与材、前記乳化剤以外の乳化剤、シリコーンなどが挙げられる。
（容器用離型剤の形態）
　本発明の容器用離型剤の形態及び形状は限定されない。すなわち、粉末状、固体状、ゲル化剤によりゲル化されたゲル状体、ないし油脂又は溶媒に溶解している液状体であってもよい。
　本発明の容器用離型剤は、好ましくは前記乳化剤が前記油脂に溶解している液状体である。
＜容器用離型剤の応用＞
　本発明の容器用離型剤は、前記ペースト状又はゲル状充填物が充填される容器内周に塗布、ないし当該ペースト状又はゲル状充填物に添加（ペースト状又はゲル状充填物の容器に適用）することにより使用される。
　前記ペースト状又はゲル状充填物としては、例えば、食品、歯磨き、化粧品、医薬品等が挙げられ、好ましくは食品に好適に用いられる。
　前記ペースト状又はゲル状充填物に含有されるペースト状又はゲル状食品としては、例えば、わさび、しょうが、にんにく、からし菜等の香味野菜の粉砕物を含有する調味料、果汁、糖液等をゼラチン又は多糖類で固めたゼリー、だし汁、ポン酢、ドレッシング等の調味液をゼラチン又は多糖類で固めたジェル状調味料、和食、洋食、中華、及びエスニック料理からなる群から選ばれる少なくとも１つの調理等に用いられるペースト状調味料、パン等に塗るスプレッド類、ケチャップ、トマトソース、ホワイトソース、デミグラスソース等が挙げられ、好ましくは香味野菜の粉砕物を含有する調味料、和食、洋食、中華、及びエスニック料理からなる群から選ばれる少なくとも１つの調理等に用いられるペースト状調味料、及びデミグラスソース等が挙げられ、より好ましくは香味野菜の粉砕物を含有する調味料、及びデミグラスソースが挙げられ、更に好ましくは香味野菜の粉砕物を含有する調味料に好適に用いられる。
　前記ペースト状又はゲル状充填物に含有されるペースト状又はゲル状歯磨きの例としては、ペースト状の練り歯磨き、ゲル状の歯磨きが挙げられ、好ましくはペースト状の練り歯磨きである。
　前記ペースト状又はゲル状充填物に含有されるペースト状又はゲル状化粧品の例としては、髪トリートメント、髪クリーム、髪ワックス、髪カラー等のヘアケア製品、保湿クリーム、ファンデーション、洗顔料等のスキンケア製品が挙げられ、好ましくは髪トリートメント、髪クリーム、髪カラー、保湿クリーム、洗顔料であり、更に好ましくは髪トリートメントに好適に用いられる。
　前記ペースト状又はゲル状充填物に含有されるペースト状又はゲル状医薬品の例としては、軟膏、クリーム、ゲル状の外用薬が挙げられる。
　本発明の対象とする容器は、特に限定されないが、好ましくはチューブ状容器、缶、瓶が挙げられ、更に好ましくはチューブ状容器及び缶が挙げられ、可撓性があって押出可能な容器に特に好適であり、特に、チューブ状容器に好適である。
　本発明の容器用離型剤を容器内周に塗布する際には、例えば、容器用離型剤を容器内表面積に対して、好ましくは１０～１０００ｍｇ／１００ｃｍ２、より好ましくは１００～８００ｍｇ／１００ｃｍ２となる量で、容器内に噴霧したり、容器に添加して容器を揺動させたり、容器を加熱して、容器内で離型剤を流動させたりすることにより、塗布することができる。
　また、本発明の容器用離型剤を、容器に充填するペースト状又はゲル状充填物に添加する場合には、ペースト状又はゲル状充填物に対して、好ましくは０．０１～５質量％、より好ましくは０．１～５質量％、更に好ましくは０．１～３質量％添加する。
　また、本発明の容器用離型剤を容器に充填するペースト状又はゲル状充填物に添加する場合の、ペースト状又はゲル状充填物に対する乳化剤の量は、好ましくは０．５ｐｐｍ～１０００ｐｐｍ、より好ましくは１ｐｐｍ～８００ｐｐｍ、さらに好ましくは３ｐｐｍ～６００ｐｐｍである。
　こうして、本発明の容器用離型剤を、ペースト状又はゲル状充填物が充填される容器内周に塗布、ないし当該ペースト状又はゲル状充填物に添加することにより、容器内周にペースト状又はゲル状充填物が付着しにくくなり、例えばチューブ状容器などの細長い容器であっても、最後までスムーズに取出すことができる。
　以下、本発明を実施例に基づき更に詳細に説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
＜原材料の説明＞
　実施例及び比較例に用いた原材料は以下の通りである。
乳化剤１：ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル（阪本薬品工業株式会社製「SYグリスターCRS-75」、ポリグリセリンの平均重合度６）
乳化剤２：ポリグリセリン脂肪酸エステル（太陽化学株式会社製「サンソフトA-173E」、ＨＬＢ７、ポリグリセリンの平均重合度５）
乳化剤３：ソルビタン脂肪酸エステル（太陽化学株式会社製「サンソフト81S」、ＨＬＢ５．１）
乳化剤４：ショ糖脂肪酸エステル（三菱ケミカル株式会社製「リョートーシュガーエステルO-170V」、ＨＬＢ１）
乳化剤５：プロピレングリコール脂肪酸エステル（理研ビタミン株式会社製「リケマールPO-100V」、ＨＬＢ３．６）
乳化剤６：有機酸モノグリセリン脂肪酸エステル（太陽化学株式会社製「サンソフト623M」、ＨＬＢ７）
乳化剤７：モノグリセリン脂肪酸エステル（太陽化学株式会社製「サンソフトO-30V」、ＨＬＢ２．８）
乳化剤８：ポリグリセリン脂肪酸エステル（太陽化学株式会社製「サンソフトA-171E」、ＨＬＢ１３、ポリグリセリンの平均重合度５）
乳化剤９：ポリグリセリン脂肪酸エステル（理研ビタミン株式会社製「ポエムDO-100V」、ＨＬＢ７．４、ポリグリセリンの平均重合度２）
乳化剤１０：レシチン（株式会社Ｊ－オイルミルズ製「レシチンAY」）
乳化剤１１：ポリグリセリン脂肪酸エステル（三菱ケミカル株式会社製「リョートーポリグリエステルO-50D」、ＨＬＢ７、ポリグリセリンの平均重合度１０）
　実施例及び比較例において、各種物性は以下のとおりに測定ないし算出された。
＜容器用離型剤の離型性Ａ＞
　しょうが粉砕物を含有するペースト状食品（ハウス食品株式会社製「おろし生しょうが」）１９．８ｇと各容器用離型剤０．２ｇを１００ｍＬ容量プラスチックカップに投入し、スプーンで１００回混合して各試料を得た。前記各試料０．３ｇを、バットに張り付けたチャック付ポリエチレン袋（生産日本社製「ユニパックGP GPH-4」、１７０×２４０×０．０４ｍｍ）の表面に載せた後、当該バットを垂直に固定し、１時間静置し、前記各試料の塊の上端の移動距離（ｍｍ）を測定した。
＜容器用離型剤の離型性Ｂ＞
　各具材１９．８ｇと各容器用離型剤０．２ｇを６０ｍＬ容量プラスチックカップに投入し、スプーンで１００回混合して各試料を得た。前記各試料０．３ｇを、バットに張り付けたチャック付ポリエチレン袋（生産日本社製「ユニパックGP GPH-4」、１７０×２４０×０．０４ｍｍ）の表面に載せた後、当該バットを垂直に固定し、１時間静置し、前記各試料の塊の上端の移動距離（ｍｍ）を測定した。
＜容器用離型剤の離型性Ｃ＞
　各具材１９．８ｇと各容器用離型剤０．２ｇを６０ｍＬ容量プラスチックカップに投入し、スプーンで１００回混合して各試料を得た。前記各試料０．３ｇを、１Ｋｇステンレス缶の表面に載せた後、当該ステンレス缶を垂直に固定し、１時間静置し、前記各試料の塊の上端の移動距離（ｍｍ）を測定した。
＜容器用離型剤の離型性Ｄ＞
　しょうが粉砕物を含有するペースト状食品（エスビー食品株式会社製「本生生しょうが」）４９．５ｇと各容器用離型剤０．５ｇをプラスチックカップに投入し、スプーンで１００回混合して各試料を得た。中身を出し切った前記ペースト状食品のチューブを水で洗浄し、乾燥させた。その後、前記チューブの後ろをハサミで切断し、前記試料４０ｇを入れてテープで前記チューブを閉じ、当該チューブの出口側を持って１０回振り、前記試料を当該出口の反対側に寄せた。次いで、当該出口の反対側から指で前記チューブを押し、前記試料を当該出口から押し出した後、当該チューブを冷蔵庫内に５時間静置し、当該チューブを切り開いて、当該チューブ内周に付着している前記試料を観察し、下記基準に従って評価した。
－チューブ内周に付着している試料の評価－
　良：壁面に付着している試料の量が少なく、当該試料はチューブの出口側に寄っていた。
　不良：多量の試料の大部分がチューブの出口側の反対側に付着していた。
（実施例１～９及び比較例１～２）
　乳化剤１～１１のそれぞれ１ｇと、９９ｇの菜種油（株式会社Ｊ－オイルミルズ製「AJINOMOTO」さらさら（登録商標）キャノーラ油）を混合し、各容器用離型剤を調製し、各容器用離型剤の離型性Ａを４回測定し、平均値を算出した。乳化剤を添加していない対照例１の容器用離型剤より離型性が良い（前記試料の移動距離がより長い）容器用離型剤を合格とした。結果を表１に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000001
　ソルビタン脂肪酸エステルを含む比較例１の容器用離型剤、及びモノグリセリン脂肪酸エステルを含む比較例２の容器用離型剤の離型性は、乳化剤を含まない対照例１の容器用離型剤の離型性より低かった。一方、所定の乳化剤を含む実施例１～９の容器用離型剤の離型性は対照例１の容器用離型剤の離型性より高かった。
（実施例１０～２１）
　乳化剤１又は２と、前記菜種油を表２に示す含有量で混合して各容器用離型剤を調製した。前記具材として、しょうが粉砕物を含有するペースト状食品（ハウス食品株式会社製おろし生しょうが）を使用し、各容器用離型剤の離型性Ｂを３回測定して平均値を算出した。結果を表２に示す。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000002
　０．０５～５質量％の所定の乳化剤を含む実施例１０～２１の容器用離型剤の離型性は、乳化剤を含まない対照例２の容器用離型剤の離型性より高かった。さらに乳化剤の含有量が多くなるほど、容器用離型剤の離型性が高くなった。なお、実施例１０～２１の容器用離型剤を含むペースト状食品を喫食しても、異風味を感じなかった。
（実施例２２～２５）
　１ｇの乳化剤１又は２と、９９ｇの前記菜種油を混合し、容器用離型剤を調製した。前記具材として、にんにく粉砕物を含有するペースト状食品（エスビー食品株式会社製おろし生にんにく）又はわさび粉砕物を含有するペースト状食品（イオントップバリュ株式会社製おろし生わさび）を使用し、前記容器用離型剤の各包材に対する離型性Ｂを３回測定し、平均値を算出した。結果を表３に示す。なお、各対照例は、乳化剤を含まない、前記菜種油からなる容器用離型剤の離型性Ｂを示している。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000003
　１質量％の所定の乳化剤を含む実施例２２～２５の容器用離型剤の離型性は、乳化剤を含まない対照例３及び４の容器用離型剤の離型性Ｂより高かった。
（実施例２６及び２７）
　１ｇの乳化剤１又は２と、９９ｇの前記菜種油を混合し、各容器用離型剤を調製し、これらの離型剤の離型性Ｄを観察した。結果を表４に示す。なお、各対照例は、乳化剤を含まない、前記菜種油からなる容器用離型剤の離型性Ｄを示している。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000004
　１質量％の所定の乳化剤を含む実施例２６及び２７の容器用離型剤の離型性は、乳化剤を含まない対照例５の容器用離型剤の離型性より高かった。
（実施例２８及び２９）
　１ｇの乳化剤２と、９９ｇの前記菜種油を混合し、容器用離型剤を調製した。前記具材として髪トリートメント（Ｐ＆Ｇジャパン社製パンテーン　トリートメントinコンディショナー　エクストラダメージケア）、又はデミグラスソース（ハインツ日本株式会社製）を使用し、前記容器用離型剤の各包材に対する離型性Ｂ及びＣをそれぞれ３回測定し、平均値を算出した。結果を表５に示す。なお、各対照例は、乳化剤を含まない、前記菜種油からなる容器用離型剤の離型性を示している。
Figure JPOXMLDOC01-appb-T000005
　具材及び包材の材料に関わらず、乳化剤２を含む容器用離型剤の離型性は、乳化剤を含まない容器用離型剤の離型性より高いことが窺えた。

Claims (6)

  1. 　ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、有機酸モノグリセリン脂肪酸エステル、及びレシチンからなる群から選ばれる少なくとも１つの乳化剤と油脂を含むことを特徴とする容器用離型剤。
  2. 　前記離型剤中の前記乳化剤の含有量が０．０１～１０質量％であることを特徴とする、請求項１に記載の容器用離型剤。
  3. 　ペースト状又はゲル状充填物の容器に適用されることを特徴とする、請求項１に記載の容器用離型剤。
  4. 　前記ペースト状又はゲル状充填物が、ペースト状又はゲル状食品を含有することを特徴とする、請求項３に記載の容器用離型剤。
  5. 　前記容器がチューブ状容器であることを特徴とする、請求項１に記載の容器用離型剤。
  6. 　請求項１～５のいずれかに１項に記載の容器用離型剤を、前記ペースト状又はゲル状充填物が充填される容器内周に塗布、ないし当該ペースト状又はゲル状充填物に添加する工程を含むことを特徴とする、容器に充填されたペースト状又はゲル状充填物の離型性を向上させる方法。
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