WO2020161207A1 - Verfahren zum behandeln eines lebensmittels in einem lagerfach eines haushaltskältegeräts durch ein temperieren und gleichzeitiges einwirken mit elektromagnetischer strahlung, sowie haushaltskältegerät - Google Patents

Verfahren zum behandeln eines lebensmittels in einem lagerfach eines haushaltskältegeräts durch ein temperieren und gleichzeitiges einwirken mit elektromagnetischer strahlung, sowie haushaltskältegerät Download PDF

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storage compartment
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electromagnetic radiation
action
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Andreas Kleiner
Delia Hahn
Ulrich Kriegsmann
Christian Mayershofer
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    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
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    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/50—Preservation of foods or foodstuffs, in general by irradiation without heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
    • A23B2/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general
    • A23B2/80—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
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    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2700/00—Means for sensing or measuring; Sensors therefor
    • F25D2700/16—Sensors measuring the temperature of products

Definitions

  • One aspect of the invention relates to a method for treating a food in a storage compartment of a domestic refrigeration appliance.
  • a temperature of less than 5 ° C. is set in the storage compartment at least at times.
  • the food is acted on with electromagnetic radiation.
  • One aspect of the invention relates to a method for treating a food in a storage compartment of a household refrigerator, in which during the treatment a temperature lower than the ambient temperature of the household refrigerator is set at least temporarily.
  • a temperature lower than the ambient temperature of the household refrigerator is set at least temporarily.
  • the food is acted on with electromagnetic radiation.
  • the frozen food is thawed and the food is acted on with radio waves as electromagnetic radiation.
  • one aspect of the invention also relates to a household refrigerator with a housing and a storage compartment for food that is formed in the housing.
  • the domestic refrigeration appliance also has a refrigeration device with which the temperature in the storage compartment can be set to be lower than in the vicinity of the domestic refrigeration appliance.
  • the domestic refrigeration appliance has a unit which is designed to generate electromagnetic radiation, this radiation being emittable or radiated into the storage compartment.
  • thawing a food in a household refrigerator using electromagnetic radiation is also known from EP 2 322 883 A1 and DE 10 2008 052 228 A1.
  • a specific thawing process is carried out to the effect that the temperature of the food is monitored in order to allow the microwaves to act as a function thereof. This means that the action of the microwaves can be reduced or at least temporarily prevented again during thawing.
  • An independent aspect of the invention relates to a method for treating a food in a storage compartment of a domestic refrigeration appliance.
  • a temperature of less than 5 ° C. is set in the storage compartment at least at times.
  • the food is acted on with electromagnetic radiation.
  • a temperature reduction process is carried out to reduce the temperature of the food in a defined manner, in particular freezing and / or freeze-drying the food, and for this purpose, when reducing the temperature in the storage compartment, the food is acted on at least temporarily simultaneously with electromagnetic radiation.
  • a process in which the temperature of the food is reduced in a defined manner and, in particular, is to be set below 0 ° C. can take place more efficiently. In particular, the speed of this temperature reduction of the entire food is achieved.
  • the temperature of the entire food when the temperature of the entire food is reduced below 0 ° C by the Under the influence of electromagnetic radiation, the temperature of the outer layer of the food is kept at 0 ° C or slightly above, so that the thermal conductivity of this outer layer is kept high when the food is cooled.
  • the temperature of the inside of the food can also be reduced more quickly and efficiently from the warm or unfrozen state to a temperature below 0 ° C, since the heat transport from the inside of the food to the outside is given and is improved compared to a frozen outer layer.
  • the entire foodstuff is cooled as evenly as possible.
  • the temperature in the entire food is relatively uniform or homogeneous and slightly above the freezing point before it is then cooled to temperatures below 0 ° C.
  • the action of the electromagnetic radiation can take place as required and then, when the entire food also has a temperature just above 0 ° C. inside, the action of the electromagnetic radiation can also advantageously be ended. Because in this state, since the food also has little heat energy inside, this heat can simply be transported from the inside to the outside, so that the entire food can then be comparatively quickly and homogeneously starting from the value reached just above 0 ° C to temperatures can be brought lower than 0 °.
  • the temperature in the storage compartment is preferably reduced and the temperature of the food recorded. Then, when the food reaches a limit temperature, the electromagnetic radiation acts on the food.
  • Such a configuration improves the temperature reduction process of the food to a temperature below 0 ° C even further. Because the need-based effect of the electromagnetic radiation is achieved. In particular, this also enables the food to be handled in an energy-efficient manner, since the electromagnetic radiation does not have a general effect over the entire duration of this temperature reduction process.
  • the temperature of an outer layer of the food is preferably determined during this temperature reduction process of the food. As already explained above, this is particularly advantageous in terms of the ability of the To keep the heat transport of the outer layer high during this temperature reduction process.
  • the limit temperature which has a value between greater than or equal to 0 ° C. and less than or equal to 5 ° C., in particular less than or equal to 2 ° C.
  • the electromagnetic radiation is preferably used to act on the food in such a way that the temperature in the area of action in the food is set higher than the limit temperature. In particular, freezing of the effective area is prevented or delayed.
  • the effective area is advantageously enlarged with increasing freezing time from the outside to the inside of the food, or this increases and the effect on the food with electromagnetic radiation is adapted in this regard so that the changing effective area is kept greater than the limit temperature.
  • an advantageous dynamic process is thus formed in which the temperature of the active area of the food, which increases in volume from the outside inward, is recorded or monitored and the temperature of the active area is advantageously kept above the limit temperature. This takes place in particular through situation-specific, needs-based action with the electromagnetic radiation during this temperature reduction process of the food.
  • the temperature of the core of the food is recorded and the action of electromagnetic radiation on the food is carried out at least until the core of the food is almost frozen , i.e. its freezing point has been reached.
  • this can be a temperature less than or equal to 2 ° C, in particular less than or equal to 1 ° C.
  • the temperature can also be negative.
  • the temperature is preferably even greater than 0 ° C.
  • This also prevents undesired freezing of the outer layer of the food until the core has cooled to a temperature close to freezing point.
  • This temperature can be negative or positive depending on the food and thus its individual freezing point.
  • Such a configuration then cools the entire food, in particular down to the core, to a relatively uniform homogeneous temperature close to the freezing point, so that the entire food can also be frozen in a particularly efficient and homogeneous manner afterwards. For this it is then no longer necessary to act on the food with electromagnetic radiation.
  • microwaves act as electromagnetic radiation on the food when the temperature of the food is reduced, in particular when it is frozen.
  • exposure to a microwave enables the temperature of the outer layer or the exposure area to be set very precisely and as required to greater than 0 ° C.
  • Microwave is preferably electromagnetic radiation in the frequency range between 900 MHz and 300 GHz.
  • the frequency of the microwave radiation can be, for example, 915 MHz or 2.45 GHz or 5 GHz.
  • the frequency of the microwave radiation is between 900 MHz and 50 GHz.
  • the type of food and / or the shape of the food and / or the size of the food and / or the weight of the food is known. This can be done, for example, by receiving appropriate information from a control unit of the domestic refrigeration appliance. For example, it can be provided in this context that corresponding information is entered by a user via an input unit of the household refrigerator. However, it can also be provided that at least some of this information is recorded by at least one detection unit of the domestic refrigeration appliance and transmitted to the control unit.
  • a temperature sensor for example, can be used as the detection unit and / or a camera and / or an infrared sensor and / or a weight detection sensor and / or the like can be provided.
  • the temperature reduction process of the food can be improved in a further advantageous embodiment.
  • the temporal action and / or the point in time at which an action with electromagnetic radiation on the food, and / or the frequency with which the electromagnetic radiation is generated and acts on the food can be set more appropriately.
  • the temperature reduction process, in particular the complete freezing of the food is further improved.
  • a negative pressure is generated in the storage compartment when the food is being treated. At least because of the negative pressure, the frozen food is freeze-dried.
  • both the freezing and the freeze-drying that takes place immediately afterwards and without interruption after the freezing are thus carried out in a continuous process.
  • the frozen food is preferably additionally acted on with electromagnetic radiation.
  • the simultaneous action of the temperature reduction process and the electromagnetic radiation, in particular the microwave takes place with the simultaneous action of negative pressure on the frozen food.
  • the additional generation of a negative pressure causes sublimation of the water in the food.
  • this acting radiation causes the water to sublime even in deeper layers of the food.
  • the proposed freeze-drying procedure also largely retains the original shape or geometry of the food, and the food shrinks not or significantly less than is the case with conventional freeze-drying processes.
  • the above procedure increases the ability of the food to rehydrate. This is due to the "channels" that form in the food, which the sublimated steam takes from the inside of the food to the surface.
  • this addition of steam can also aromatize the food during this temperature reduction process. This can be done by introducing flavored steam into the storage compartment.
  • An independent aspect of the invention relates to a method for treating a food in a storage compartment of a domestic refrigeration appliance.
  • a temperature lower than the ambient temperature of the household refrigerator is set at least temporarily.
  • a temperature increase process is then carried out starting from the low temperature for a defined increase in the temperature of the food and during this treatment, the food is acted upon at least temporarily with electromagnetic radiation. Treating involves thawing the frozen Food carried out and acted on the food with radio waves as electromagnetic radiation.
  • action with microwaves is carried out on the food.
  • a stepped treatment process with electromagnetic radiation is carried out, in which the food is acted upon at different time phases of the treatment of the food with different electromagnetic radiation.
  • the specific electromagnetic rays, radio waves on the one hand and microwaves on the other hand carry out a very needs-based treatment process. Because by first acting on the frozen food with radio waves, a thawing process can be more efficient and needs-based, at least at the beginning of thawing.
  • radio waves are electromagnetic radiation with lower energy than microwaves, this prevents the outer layers from being overheated when the electromagnetic radiation has an effect and possibly already being cooked by the microwave radiation, but on the other hand areas of the food further inside are still completely frozen or the The penetration depth of the microwave radiation is not sufficient to be able to thaw the core of the food promptly and as required.
  • the frequency of the electromagnetic radiation of the radio waves is preferably between 1 MHz and 100 MHz, in particular between 10 MHz and 50 MHz, for example 13.56 MHz or 27.12 MHz or 40.68 MHz. Due to the earlier action of radio waves on the food during thawing, the entire food can be thawed more quickly and gently. If a specific degree of thawing has been reached in this regard, the food can then be acted on with the microwave. In particular, the thawing process can then be brought to an end in this context. In addition to or instead of this, the food can then be acted on with the microwave after thawing, in particular immediately and directly after the defrosting with the microwave, and thus a specific heating process of the food directly following the thawing takes place. Thawing and further treatment then takes place without a time delay.
  • This thawing process is advantageously controlled by a control unit of the household refrigerator.
  • the current degree of thawing of the food can be inferred on the basis of information about parameters in the storage compartment and / or the food.
  • the control of the unit of the domestic refrigeration appliance, which generates the individual electromagnetic radiation can then be carried out.
  • the period of time and / or the point in time at which radio waves are acted on the food and at which point in time this is ended can then be determined in accordance with requirements.
  • the point in time at which the microwave acts on the food and / or the length of time over which the microwave acts on the food can then be precisely determined and specified as required become.
  • specific sensors such as at least one temperature sensor and / or at least one infrared sensor and / or a camera and / or some other other detection unit can be provided here.
  • a sensor can, for example, also be a sensor for detecting the core temperature of the food. It is not only in this context that the respective parameters can be recorded by a non-contact sensor or also a contact sensor.
  • the individual frequency of the radio waves on the one hand and the microwaves on the other hand can be set in a controlled manner via the control unit.
  • the power of the radio waves and / or the microwaves can also be changed as required by the control unit during the respective action.
  • a dynamic change in the microwave radiation and / or the radio wave radiation can thus also take place during the respective active action on the food.
  • temperature profiles can be generated which, for example, enable dough fermentation in which at least the food is cooled, then cold storage, then heating for fermentation and final baking.
  • programs for freezing or storing or thawing food that can be individually set by the user can also be carried out, with low-temperature cooking then optionally also taking place in the same household refrigerator, in particular in the same storage compartment.
  • a temperature of less than 5 ° C. can be set in the storage compartment at least temporarily, in particular, a temperature of 0 ° C. or less can be set at least temporarily. Based on this process in which the food is then stored frozen, the thawing process can then be carried out in the same storage compartment.
  • a defined air flow is generated in the storage compartment, which additionally flows towards and / or around the food for thawing.
  • warm air can be blown into the storage compartment to support this.
  • At least one parameter in the storage compartment and / or the food can also be detected here via at least one sensor and the time and / or duration of the introduction of such an air flow can then be controlled via the control unit.
  • the temperature of the air flow and / or a change in temperature of the air flow when blowing in can then be set. In this way, the treatment process can be further improved and individualized in an advantageous manner.
  • the microwave can also be switched on during this preparation process of the food after it has been thawed.
  • a domestic refrigeration appliance with a housing and a storage compartment for food that is formed in the housing.
  • the household refrigerator also has a refrigeration device with which the temperature in the storage compartment can be set to be lower than in the vicinity of the household refrigerator.
  • the household refrigeration appliance has a unit which is designed to generate electromagnetic radiation, this electromagnetic radiation being able to be emitted or radiated into the storage compartment.
  • the household refrigerator has a control unit for controlling a treatment process for a food in the storage compartment. In particular, as a treatment process, treatment is carried out or controlled by the control unit according to a method according to the above aspect or an advantageous embodiment thereof.
  • the household refrigerator only has this one storage compartment.
  • the storage compartment can then be a freezer compartment or a refrigerator compartment.
  • it can have a specific thawing function in addition to or instead of a freezing function and / or freeze-drying function.
  • it can also have a separate preparation process for the food.
  • freezing or storage in this frozen state, thawing of a frozen food and preparation of the food for consumption can therefore take place in a storage compartment.
  • the storage compartment can be a first storage compartment which is designed to carry out the above-mentioned methods.
  • a further, second storage compartment of the household refrigeration appliance can be a storage compartment which is separate for this and which is designed and acted upon independently of the conditions in the storage compartment.
  • this additional storage compartment can be a freezer compartment in which food can only be frozen.
  • the further storage compartment can, however, also be, for example, a cooling compartment in which food can only be cooled and can be stored in this regard.
  • the storage compartment can also be a fresh food compartment in which food can be stored under specific temperature and / or humidity conditions. For example, temperatures close to freezing point can be set here and individual humidity can be set. This means that specific foods such as fruit, vegetables or fish can be stored individually and for longer.
  • the household refrigerator has more than two separate storage compartments.
  • this specific storage compartment in which the above-mentioned defined treatment processes for food can be carried out, can be locked by its own door.
  • this can be an outer door which, when closed, represents a visible front component of the household refrigerator.
  • the storage compartment is arranged in the household refrigeration appliance in such a way that it is only accessible when a door that closes another storage compartment is opened. In this context, the storage compartment then has its own separate inner door, which is then exposed when the door of the further storage compartment is opened.
  • a household refrigerator has at least two storage compartments and thus the two storage compartments are also separated and in particular thermally insulated from one another, warm or hot food can also be brought into the storage compartment, which enables the above-mentioned treatment processes, which are then cooled, in particular frozen and / or can be freeze-dried.
  • the temperatures of stored goods in the further storage compartment are not impaired.
  • the domestic refrigeration appliance has at least one evaporator with regard to its refrigeration device. If there are two separate storage compartments, a separate evaporator is preferably provided for each of the storage compartments. In addition, one or more fans or blowers can also be provided.
  • the unit which is designed to generate electromagnetic radiation, can have a magnetron, in particular to generate microwaves. Additionally it can then also have a waveguide for coupling the microwave into the storage compartment. A fan can also be provided for cooling the magnetron.
  • the inner container which with its walls this storage compartment in which these treatment processes can be carried out, is made of metal. This can shield the microwaves. If the unit is also designed to generate microwaves, it is advantageous if the door that closes this specific storage compartment is microwave-compatible. This means that the door is designed in such a way that the microwaves cannot escape from the storage compartment through the door. Likewise, the household appliance can then also preferably have microwaveable food carriers and / or corresponding holding devices for such food carriers.
  • an evaporator which is provided for the specific storage compartment and is used for setting low temperatures in the storage compartment, can be a so-called wraparound evaporator.
  • pipe loops of the evaporator are attached to outer surfaces of the inner container which delimits the storage compartment, in particular are formed at least partially circumferentially on this outer surface. This can prevent adverse effects from electromagnetic radiation in the storage compartment for the evaporator.
  • an evaporator that is completely wound around this inner container is not provided since, when microwaves are to be generated, the waveguide required for the microwave is preferably attached to the inner container from above.
  • the waveguide can be closed with a mechanical flap or a slide towards the storage compartment, so that no cold air can get into the waveguide and thus does not lead to condensation or ice formation there. In this way, impairment of the microwave function can also be avoided.
  • a fan can be arranged in the storage compartment.
  • this fan is also arranged so as to be shielded from microwave radiation.
  • This can be achieved, for example, by a partition, which is designed as a perforated plate or perforated panel. In particular, correspondingly small holes are provided here.
  • the motors of the fans are not installed in the storage compartment itself, but outside. This ensures that only the fan shaft and the fan wheel of the fan are arranged in the storage compartment itself.
  • the passage of the fan axis or the fan shaft can be designed as a cylindrical projection to the outside. In particular, in this regard, a diameter is designed to be smaller than the length of the projection, in order also to prevent microwave rays from escaping from the storage compartment.
  • the evaporator which corresponds to the specific storage compartment in which the treatment processes, as mentioned above, can be carried out, is a lamellar evaporator.
  • the household refrigerator can be designed as a no-frost household refrigerator.
  • the evaporator can then be a no-frost fin evaporator.
  • the evaporator can be protected from the radiation effects of the electromagnetic radiation, in particular microwaves, by shielding walls, in particular, for example, a fine-meshed metal sheet.
  • a heating device for example heating rods
  • This can also be provided in the case of a wrap-around evaporator already mentioned above, so that a circulating air heating device can also be formed here.
  • electromagnetic radiation such as microwave and / or radio wave
  • sensors it is advantageous to use appropriate sensors to record information in the storage compartment and / or the food placed therein.
  • electromagnetic radiation can thus be generated in accordance with requirements, that is to say adapted in particular with regard to the point in time and / or the duration and / or the energy.
  • the household refrigerator has a steam generating device.
  • This steam generating device can, for example, be a tank for holding a medium to be evaporated, for example water.
  • an evaporation unit of the steam generating device can also be provided, by means of which the medium contained in the tank and supplied to the evaporation unit, in particular water, can be evaporated and introduced into the storage compartment.
  • This evaporation unit can, for example, have a heating unit such as a heating plate.
  • a fluid-conducting connection is also provided between the water tank and the evaporation unit.
  • a steam line is provided in particular, by means of which, in an advantageous embodiment, the steam from the evaporation unit can be introduced into the storage compartment.
  • top, bottom, front, “rear”, “horizontal”, “vertical”, “depth direction”, “width direction”, “height direction” are the positions and positions given when the device is used and arranged as intended Orientations indicated.
  • FIG. 1 shows a simplified perspective illustration of an exemplary embodiment of a household refrigerator according to the invention
  • 2 shows a perspective partial sectional illustration of a further exemplary embodiment of a household refrigerator according to the invention
  • FIG. 3 shows a perspective illustration of a further exemplary embodiment of a household refrigerator according to the invention.
  • a household refrigerator 1 is shown in a schematic representation.
  • the household refrigerator 1 has a housing 2.
  • a storage compartment 3 is formed in the housing 2.
  • the household refrigeration device 1 is designed here so that it only has this one storage compartment.
  • the storage compartment 3 is delimited by an inner container 4 or its walls.
  • On the front side the household refrigerator 1 has a door 5 with which the storage compartment 3 can be closed on the front.
  • the household refrigeration appliance 1 has a refrigeration device 6. With this refrigeration device 6, the temperature in the storage compartment 3 can be defined and set lower than in the vicinity of the household refrigerator 1.
  • the refrigeration device 6 has in particular at least one evaporator 7, which is arranged inside the housing 2.
  • the evaporator 7 can be a wrap-around evaporator and can thus be arranged encompassing the inner container 4 at least in some areas on the outside. For example, corresponding pipe loops can be provided here.
  • the household refrigerator 1 is a no-frost household refrigerator.
  • the evaporator 7 can be a no-frost lamellar evaporator.
  • the refrigeration device 6 preferably has a refrigeration circuit which, in addition to the evaporator 7, has a condenser and a compressor.
  • the evaporator 7 is also part of a no-frost unit 8 which is arranged in the housing 2.
  • the domestic refrigeration appliance 1 also has at least one fan 9, or, if necessary, several fans 9, 10 and 11. In this way, an air flow can be generated which can be introduced into the storage compartment 3. It is preferably provided that the at least one fan 9 is covered by a partition 12 provided with openings.
  • the relevant holes 13 in the partition wall 12 are preferably designed in such a way that electromagnetic radiation, in particular microwaves, are shielded thereby and cannot penetrate from the storage compartment 3 to the fans 9, 10 and 11.
  • the household refrigerator 1 preferably has a unit 14, shown only symbolically, which is designed to generate electromagnetic radiation.
  • the unit 14 is designed to generate radio waves.
  • the unit 14 is designed to generate microwaves.
  • the household refrigerator 1 has a control unit 15.
  • the control unit 15 is designed to control processes of the household refrigerator 1. In particular, treatment processes for treating a food placed in the storage compartment 3 can thus be controlled.
  • the control unit 15 is designed to receive information, in particular from sensors of the household refrigerator 1.
  • the sensors can be temperature sensors, infrared sensors, optical sensors, such as a camera, or the like. With these sensors, which are only to be understood as examples with regard to the aforementioned list, information about parameters in the storage compartment 3, for example the temperature and / or the humidity, can be recorded. In addition to or instead of this, information about a food that has been introduced into the storage compartment 3 and is to be treated can also be recorded. For example, this can be the temperature of the food on the outside and / or in the core and / or the type of food and / or the shape of the food and / or the size of the food and / or the weight of the food.
  • the treatment process or the treatment process for the food can then be controlled as a function of at least one or more of these parameters.
  • the refrigeration device 6 can then be controlled in particular by the control unit 15 in order to adjust the temperature of the storage compartment 3 as required, in particular to set a temperature lower than the ambient temperature of the household refrigerator 1 in a defined manner. In particular, this enables a temperature to be set in the storage compartment 3 during the treatment process which is less than or equal to 5 ° C.
  • the walls of the inner container 4 are advantageously made of metal. As a result, if defined electromagnetic radiation is to be introduced into the storage compartment 3 for treating the food, shielding from other components of the domestic refrigeration appliance 1 can be achieved.
  • the door 5 is also designed in such a way that electromagnetic radiation which is coupled into the storage compartment 3 via the unit 14 does not pass to the outside via the door 5.
  • the unit 14 is designed to generate microwaves, it preferably has a magnetron 14a and a waveguide 14b, as is shown schematically in FIG. 1.
  • the household refrigerator 1 preferably also has a steam generation unit 16. By means of this steam can be generated in a defined manner and introduced into the storage compartment 3. It is advantageously provided that the household refrigerator 1 also has a negative pressure generation unit 17. By means of this, a lower pressure or negative pressure can be generated in the storage compartment 3 compared to the surroundings.
  • a base 18, which delimits the storage compartment 3, can advantageously be formed with a cooling plate 19.
  • the food which is placed on the base 18 can also be cooled.
  • contact cooling takes place here.
  • FIG. 2 a further exemplary embodiment of a household refrigerator 1 is shown in a perspective partial sectional illustration.
  • a lateral arrangement of the evaporator 7 and the fans 9 to 11 and thus also of the preferably present no-frost unit or the no-frost unit 8 is formed. It is thus arranged in the width direction (x direction) to the side of the remaining volume of the storage compartment 3.
  • this arrangement of the components is arranged offset to the rear in the depth direction (z direction) so that the storage compartment 3 in FIG Essentially uses the full width of the household refrigerator 1, in particular the inner container 4.
  • FIG. 2 also shows, by way of example, a food carrier 20 and 21, which are designed here as grids. On these pan-like further food carriers 22 and 23 are applied. Food or food to be cooked can be placed in these. These food carriers 20 to 23 are preferably designed to be microwave-compatible.
  • FIG. 3a a further embodiment of a household refrigerator 1 is shown in a perspective view.
  • the household refrigerator 1 has several separate storage compartments.
  • a storage compartment 3 is formed here, viewed in the height direction (y-direction), below a further storage compartment 24.
  • the storage compartment 24 can be a cooling compartment here.
  • the household refrigerator 1 in the embodiment according to FIG. 3 a has yet another storage compartment 25 which is a separate storage compartment from the storage compartment 3 and the further storage compartment 24.
  • This further storage compartment 25 is, for example, a freezer compartment.
  • the storage compartment 3 is separated and in particular also thermally insulated from the preferably two further storage compartments 24 and 25 here.
  • the position of the storage compartment 3 in the vertical direction is also to be understood as an example, as is the number of further storage compartments 24 and 25.
  • the further storage compartment 24 can be closed at the front by a separate door 26.
  • the further storage compartment 25 which is preferably present, can also be closed at the front by a further separate door 27.
  • these two doors 26 and 27 are separate from the door 5, by means of which the storage compartment 3 can be closed.
  • the doors 5, 26 and 27 are visible components on the front of the household refrigerator 1, so that in the closed state they also form, in particular, the front closure parts of the household refrigerator 1. They can be opened and closed independently of each other.
  • the refrigeration device 6 advantageously has a further, separate evaporator from the evaporator 7 for the further storage compartment 24 and / or for the further storage compartment 25.
  • the further storage compartments 24 and / or 25 can also be operated using this no-frost technology.
  • the refrigeration device 6 has a further no-frost unit separate from the no-frost unit 8 for these two additional storage compartments 24 and / or 25.
  • the no-frost unit 8 is provided for the storage compartment 3 and for the further storage compartment 24 and / or for the further storage compartment 25.
  • Fig. 3b the household refrigerator 1 according to FIG. 3a is shown in a perspective sectional view.
  • the no-frost unit 8 is arranged in the upper area of the lower further storage compartment 25 in the vertical direction.
  • the no-frost unit 8 can be the only unit that is provided for all storage compartments 3, 24 and 25.
  • a temperature reduction process in the form of freezing and / or freeze-drying the food in the storage compartment 3 can be carried out as the treatment process for the food. This is controlled in particular by the control unit 15.
  • the temperature in the storage compartment 3 is reduced, in particular from a temperature significantly greater than 0 ° C. to a temperature less than 0 ° C.
  • at least temporarily at the same time as this temperature reduction in the storage compartment 3 is used to freeze and / or freeze-dry the food placed therein with electromagnetic radiation. It is provided that when the food is being treated, the temperature in the storage compartment 3 is reduced and the temperature of this food is detected by means of at least one sensor. This can be a non-contact sensor or a contact sensor.
  • a sensor can be provided here, which is arranged outside the food in the storage compartment 3 and / or a sensor can be provided which detects the core temperature of the food. Especially from when that Food reaches a limit temperature, the electromagnetic radiation acts on the food.
  • the temperature of an outer layer of the food is preferably recorded. In particular, 0 ° C. or slightly higher, for example less than or equal to 10 ° C. and greater than 0 ° C., is specified as the limit temperature.
  • electromagnetic radiation is used to act on the food during this freezing process of the food.
  • Electromagnetic radiation acts on the food in such a way that in this area of action in the food the temperature is set slightly higher, for example 5 ° C higher, in particular a maximum of 2 ° C higher, the limit temperature, in particular preventing or at least freezing this area of action of the food is delayed.
  • the area of action becomes larger or increases with increasing freezing time from the outside to the inside of the food.
  • the effect of the electromagnetic radiation is then adapted in this regard in such a way that the area of effect, which changes in size, as a whole is kept higher than the limit temperature with regard to its temperature.
  • the temperature of the core of the food is recorded and the action on the food with electromagnetic radiation is carried out at least until the core of the food is almost frozen.
  • the action on the food with electromagnetic radiation can be ended in an advantageous embodiment.
  • a subsequent freezing of the food as a whole and thus also in the core can thus take place quickly and homogeneously. In particular, this takes place when the core of the food has reached a temperature of less than or equal to 2 ° C. or was cooled down to such a temperature during this freezing process.
  • the food acts as electromagnetic radiation.
  • a negative pressure is generated in the storage compartment 3 and, at least through the negative pressure, the already frozen food is then freeze-dried.
  • an advantageous freeze-drying can also be carried out immediately and immediately afterwards.
  • electromagnetic radiation in particular microwaves, can also act on the frozen food during this freeze-drying. This also improves freeze drying and makes it more efficient.
  • steam can be introduced into the storage compartment 3, which acts on the food and prevents the food from drying out when the temperature is reduced.
  • a temperature lower than the ambient temperature of the household refrigerator 1, in particular lower than 5 ° C. is set at least temporarily during the treatment.
  • a process of increasing the temperature of the food is carried out.
  • the food is acted upon with electromagnetic radiation.
  • the treatment is thawing the frozen food and acting on the food with radio waves, in particular with electromagnetic radiation in the range between 1 MHz and 100 MHz.
  • microwave action is performed on the food.
  • a very specific treatment process, in which the temperature of the food is increased, can thus take place with different spectra of the electromagnetic radiation at specific times during the treatment process.
  • the thawing of the food from the completely frozen state is made more efficient than it is only possible with a microwave
  • the food is subsequently acted on with microwaves.
  • This enables particularly efficient thawing of the food in the final phase of the thawing process.
  • a further section of the treatment process of the food can be carried out directly and seamlessly, and thus also a faster heating of the food after thawing by these microwaves is made possible.
  • a further heating process in particular also a preparation process of the food, can then take place with a microwave, seamlessly transitioning to the thawing process.
  • the microwave can also be used to act on the food when the food has not yet completely thawed, in particular when it does not have a temperature greater than 0 ° C in all areas.
  • the food can also be acted on at the same time with radio waves and microwaves. In particular, this can take place when the thawing of the food has not yet taken place completely, in particular therefore in an end phase of thawing.
  • a treatment process can thus also be provided here which, starting from the frozen state of the food up to the ready-to-eat state of the food, can be carried out within a single, identical storage compartment and without interruption.
  • a defined air flow is generated in the storage compartment 3 which additionally flows towards and / or around the food for thawing.
  • the food prefferably treated at least temporarily during thawing and / or at least temporarily after thawing and immediately after thawing, for steam which acts on the food to be introduced into the storage compartment.
  • steam which acts on the food to be introduced into the storage compartment.

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Abstract

Ein Aspekt der Erfindung betrifft Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach (3) eines Haushaltskältegeräts (1), bei welchem bei dem Behandeln zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner 5°C in dem Lagerfach (3) eingestellt wird und bei dem Behandeln mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt wird. Ein Aspekt der Erfindung betrifft auch ein Haushaltskältegerät (1).

Description

Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach eines Haushaltskältegeräts durch ein Temperieren und gleichzeitiges Einwirken mit elektromagnetischer Strahlung, sowie Haushaltskältegerät
Ein Aspekt der Erfindung betrifft ein Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach eines Haushaltskältegeräts. Bei dem Behandeln wird zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner 5 °C in dem Lagerfach eingestellt. Bei dem Behandeln wird mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt.
Ein Aspekt der Erfindung betrifft ein Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach eines Haushaltskältegeräts, bei welchem bei dem Behandeln zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner der Umgebungstemperatur des Haushaltskältegeräts eingestellt wird. Bei dem Behandeln wird mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Beim Behandeln wird ein Auftauen des gefrorenen Lebensmittels durchgeführt und dazu mit Radiowellen als elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt.
Des Weiteren betrifft ein Aspekt der Erfindung auch ein Haushaltskältegerät mit einem Gehäuse und einem in dem Gehäuse ausgebildeten Lagerfach für Lebensmittel. Das Haushaltskältegerät weist darüber hinaus eine Kältevorrichtung auf, mit welcher die Temperatur in dem Lagerfach niedriger als in der Umgebung des Haushaltskältegeräts einstellbar ist. Darüber hinaus weist das Haushaltskältegerät eine Einheit auf, welche zum Erzeugen von elektromagnetischer Strahlung ausgebildet ist, wobei diese Strahlung in das Lagerfach emittierbar beziehungsweise einstrahlbar ist.
Zum Einfrieren oder Schockfrosten von Lebensmitteln ist es bekannt, dass ein Lebensmittel beispielsweise in ein Gefrierfach eines Haushaltskältegeräts eingebracht werden kann. Bei derartigen Ausgestaltungen ist ein Nachteil darin zu sehen, dass derartige Prozesse relativ lang dauern und relativ viel Energie benötigt wird. Denn beim herkömmlichen Einfrieren tritt das Problem auf, dass, sobald die äußere Schicht des Lebensmittels 0 °C unterschreitet, diese äußere Sicht gefriert. Dadurch sinkt die Wärmeleitfähigkeit dieser Schicht und verlangsamt den Wärmetransport des Lebensmittels von innen nach außen.
Bekannt sind Geräte, bei denen einerseits ein Gefrieren möglich ist, andererseits ein Einwirken auf das Lebensmittel mit elektromagnetischer Strahlung ermöglicht ist. Dies ist beispielsweise aus der EP 3 169 142 A1 bekannt. Da diese Funktionalitäten dort zwar angeboten werden, jedoch völlig getrennt voneinander und unabhängig voneinander ausgeführt werden, ist das Problem beim Einfrieren von Lebensmitteln, wie es oben erläutert wurde, ungelöst.
Bekannt ist es, dass ein Auftauen von Lebensmitteln durch Mikrowellen oder Radiowellen erfolgt. Dies ist beispielsweise aus der DE 38 18 491 A1 , CN 106403482 A und CN 207095160 U bekannt. Dort werden Haushaltskältegeräte erläutert, die ein Auftauen eines gefrorenen Lebensmittels durch Mikrowellen oder Radiowellen zeigen.
Darüber hinaus ist ein Auftauen eines Lebensmittels in einem Haushaltskältegerät durch elektromagnetische Strahlung auch aus der EP 2 322 883 A1 und der DE 10 2008 052 228 A1 bekannt. In dem Zusammenhang wird lediglich bei dem letztgenannten Stand der Technik ein spezifischer Auftauprozess dahingehend durchgeführt, dass die Temperatur des Lebensmittels überwacht wird, um abhängig davon die Mikrowellen entsprechend einwirken zu lassen. Dies bedeutet, dass das Einwirken der Mikrowellen reduziert oder zumindest zeitweise bei dem Auftauen dann wiederum vollständig unterbunden werden kann.
Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels zu schaffen, bei welchem zumindest zeitweise während des Behandlungsprozesses ein Einwirken mit elektromagnetischer Strahlung erfolgt und der Behandlungsvorgang verbessert ist.
Es ist insbesondere Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zu schaffen, mittels welchem ein Einfrieren eines Lebensmittels in einem Haushaltskältegerät verbessert wird. Insbesondere ist es Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren zu schaffen, bei welchem ein Behandlungsvorgang eines Lebensmittels beim Auftauen verbessert wird.
Es ist auch Aufgabe, ein Haushaltskältegerät zu schaffen, welches diese Aufgaben löst.
Diese Aufgaben werden durch ein Verfahren und ein Haushaltskältegerät gemäß den unabhängigen Ansprüchen gelöst.
Ein unabhängiger Aspekt der Erfindung betrifft ein Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach eines Haushaltskältegeräts. Bei dem Behandeln des Lebensmittels wird zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner 5 °C in dem Lagerfach eingestellt. Bei dem Behandeln wird mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Als Behandeln wird ein Temperaturreduzierungsprozess zur definierten Reduzierung der Temperatur des Lebensmittels, insbesondere Einfrieren und/oder Gefriertrocknen des Lebensmittels durchgeführt und dazu beim Reduzieren der Temperatur im Lagerfach zumindest zeitweise gleichzeitig mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Durch eine derartige Ausgestaltung kann ein Prozess, bei welchem die Temperatur des Lebensmittels definiert reduziert und insbesondere unter 0 °C eingestellt werden soll, effizienter erfolgen. Insbesondere die Schnelligkeit dieser Temperaturreduzierung des gesamten Lebensmittels wird dadurch erreicht.
In besonders vorteilhafter Weise ist es in dem Zusammenhang ermöglicht, dass bei dieser Temperaturreduzierung zum Einfrieren und/oder Gefriertrocknen vermieden werden kann, dass die äußere Schicht des Lebensmittels bereits frühzeitig gefroren ist und dadurch eine reduzierte Wärmeleitfähigkeit dieser äußeren Schicht auftreten würde, sodass das weitere Temperaturreduzieren des inneren Bereichs des Lebensmittels auf eine Temperatur kleiner 0 °C langsamer und energieaufwendiger erfolgen müsste. Durch die vorgeschlagene Vorgehensweise wird es in vorteilhafter Weise ermöglicht, dass durch die Einwirkung der elektromagnetischen Strahlung diese äußere Schicht so behandelt wird beziehungsweise so auf diese zumindest äußere Schicht eingewirkt wird, dass ein Einfrieren dieser äußeren Schicht solange gezielt verhindert wird, bis auch das Innere des Lebensmittels bis zu oder nahe 0°C abgekühlt ist. Insbesondere wird vorgesehen, dass bei diesem Reduzieren der Temperatur des gesamten Lebensmittels unter 0 °C durch das Einwirken der elektromagnetischen Strahlung die Temperatur der äußeren Schicht des Lebensmittels bei 0 °C oder geringfügig darüber gehalten wird, sodass die Wärmeleitfähigkeit dieser äußeren Schicht beim Abkühlen des Lebensmittels weiterhin hochgehalten wird. Dadurch kann auch das Temperaturreduzieren des Inneren des Lebensmittels vom warmen oder nicht gefrorenen Zustand auf eine Temperatur kleiner 0 °C schneller und effizienter erfolgen, da der Wärmetransport vom Inneren des Lebensmittels nach außen gegeben ist und im Vergleich zu einer gefrorenen äußeren Schicht verbessert ist. Insbesondere wird somit auch eine möglichst gleichmäßige Abkühlung des gesamten Lebensmittels erreicht. Insbesondere ist die Temperatur im gesamten Lebensmittel relativ gleichmäßig beziehungsweise homogen und geringfügig über dem Gefrierpunkt, bevor dann das Abkühlen auf Temperaturen unter 0°C erfolgt.
Bedarfsgerecht kann das Einwirken mit der elektromagnetischen Strahlung erfolgen und dann, wenn das gesamte Lebensmittel auch im Inneren nur noch eine Temperatur knapp über 0 °C aufweist, auch vorteilhafterweise das Einwirken mit der elektromagnetischen Strahlung bereits beendet werden. Denn in dem Zustand kann dann, da das Lebensmittel auch im Inneren nur noch wenig Wärmeenergie aufweist, diese Wärme einfach von innen nach außen abtransportiert werden, sodass dann das gesamte Lebensmittel vergleichsweise schnell und homogen ausgehend von dem erreichten Wert knapp oberhalb 0°C auf Temperaturen niedriger als 0° gebracht werden kann.
Vorzugsweise wird beim Einfrieren die Temperatur im Lagerfach reduziert und die Temperatur des Lebensmittels erfasst. Dann, wenn das Lebensmittel eine Grenztemperatur erreicht, wird mit der elektromagnetischen Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Durch eine derartige Ausgestaltung wird der Temperaturreduzierungsprozess des Lebensmittels auf eine Temperatur kleiner 0 °C nochmals verbessert. Denn die bedarfsgerechte Einwirkung der elektromagnetischen Strahlung ist dadurch erreicht. Insbesondere wird dadurch auch ein energieeffizientes Behandeln des Lebensmittels ermöglicht, da die elektromagnetische Strahlung nicht pauschal über die gesamte Zeitdauer dieses Temperaturreduzierungsprozesses einwirkt.
Vorzugsweise wird in dem Zusammenhang die Temperatur einer äußeren Schicht des Lebensmittels bei diesem Temperaturreduzierungsprozess des Lebensmittels bestimmt. Dies ist, wie bereits oben erläutert, besonders vorteilhaft, um die Fähigkeit des Wärmetransports der äußeren Schicht bei diesem Temperaturreduzierungsprozess weiterhin hoch zu halten.
Vorzugsweise wird vorgesehen, dass mit der elektromagnetischen Strahlung bei dem Temperaturreduzierungsprozess des Lebensmittels dann auf das Lebensmittel eingewirkt wird, wenn die Grenztemperatur, die mit einem Wert zwischen größer oder gleich 0°C und kleiner oder gleich 5°C, insbesondere kleiner oder gleich 2°C, vorgegeben wird, erreicht wird. Auch hier wurden die diesbezüglichen Vorteile eines Verhinderns eines Einfrierens der äußeren Schicht dargelegt.
Vorzugsweise wird mit der elektromagnetischen Strahlung derart auf das Lebensmittel eingewirkt, dass im Einwirkbereich im Lebensmittel die Temperatur größer der Grenztemperatur eingestellt wird. Insbesondere wird dabei ein Einfrieren des Einwirkbereichs verhindert beziehungsweise hinausgezögert.
In vorteilhafter Weise wird der Einwirkbereich beim Einfrieren des Lebensmittels mit zunehmender Einfrierdauer von außen nach innen des Lebensmittels vergrößert beziehungsweise dieser nimmt zu und das Einwirken auf das Lebensmittel mit elektromagnetischer Strahlung wird diesbezüglich so angepasst, dass der sich verändernde Einwirkbereich größer der Grenztemperatur gehalten wird. In dem Zusammenhang wird somit ein vorteilhafter dynamischer Prozess gebildet, bei welchem der volumenmäßig von außen nach innen zunehmende Einwirkbereich des Lebensmittels temperaturmäßig erfasst beziehungsweise überwacht wird und in vorteilhafter Weise die Temperatur des Einwirkbereichs oberhalb der Grenztemperatur gehalten wird. Dies erfolgt insbesondere durch situationsspezifisches bedarfsgerechtes Einwirken mit der elektromagnetischen Strahlung während dieses Temperaturreduzierungsprozesses des Lebensmittels.
In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass bei diesem Temperaturreduzierungsprozess des Lebensmittels, insbesondere beim Einfrieren des Lebensmittels, die Temperatur des Kerns des Lebensmittels erfasst wird und das Einwirken mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel zumindest solange durchgeführt wird, bis der Kern des Lebensmittels fast gefroren ist, also dessen Gefrierpunkt erreicht ist. Insbesondere kann dies eine Temperatur kleiner oder gleich 2 °C, insbesondere kleiner oder gleich 1 °C. Die Temperatur kann auch negativ sein. Insbesondere ist die Temperatur vorzugsweise noch größer 0 °C.
Dadurch wird auch solange ein unerwünschtes Einfrieren der äußeren Schicht des Lebensmittels verhindert, bis auch der Kern auf eine Temperatur nahe über dem Gefrierpunkt abgekühlt ist. Diese Temperatur kann abhängig von dem Lebensmittel und somit dessen individuellem Gefrierpunkt negativ oder positiv sein. Durch eine derartige Ausgestaltung ist dann das gesamte Lebensmittel, insbesondere bis zum Kern hin, auf eine relativ gleichmäßige homogene Temperatur nahe dem Gefrierpunkt abgekühlt, sodass im Nachgang ein auch besonders effizientes und homogenes gleichmäßiges Einfrieren des gesamten Lebensmittels erfolgen kann. Dazu ist es dann nicht mehr erforderlich, mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel einzuwirken.
Vorzugsweise ist vorgesehen, dass mit Mikrowellen als elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel bei dieser Temperaturreduzierung des Lebensmittels, insbesondere beim Einfrieren, eingewirkt wird. Diesbezüglich ermöglicht das Einwirken mit Mikrowelle ein sehr präzises und bedarfsgerechtes Einstellen der Temperatur der äußeren Schicht beziehungsweise des Einwirkbereichs größer 0 °C.
Mikrowelle ist vorzugsweise elektromagnetische Strahlung im Frequenzbereich zwischen 900 MHz bis 300 GHz. Insbesondere kann die Frequenz der Mikrowellenstrahlung beispielsweise 915 MHz oder 2,45 GHz oder 5 GHz betragen. Insbesondere ist die Frequenz der Mikrowellenstrahlung zwischen 900 MHz und 50 GHz.
In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass die Art des Lebensmittels und/oder die Form des Lebensmittels und/oder die Größe des Lebensmittels und/oder das Gewicht des Lebensmittels bekannt ist. Dies kann beispielsweise durch ein Empfangen entsprechender Informationen durch eine Steuereinheit des Haushaltskältegeräts erfolgen. Beispielsweise kann in dem Zusammenhang vorgesehen sein, dass entsprechende Informationen durch einen Nutzer über eine Eingabeeinheit des Haushaltskältegeräts eingegeben werden. Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass zumindest einige dieser Informationen durch zumindest eine Erfassungseinheit des Haushaltskältegeräts erfasst werden und an die Steuereinheit übermittelt werden. In dem Zusammenhang kann als Erfassungseinheit beispielsweise ein Temperatursensor und/oder eine Kamera und/oder ein Infrarotsensor und/oder ein Gewichtsdetektionssensor und/oder dergleichen vorgesehen sein. Durch diese Informationen kann in weiterer vorteilhafter Ausführung der Temperaturreduzierungsprozess des Lebensmittels verbessert werden. Insbesondere kann in dem Zusammenhang das zeitliche Einwirken und/oder der Zeitpunkt, zu welchem ein Einwirken mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel, und/oder die Frequenz, mit welcher die elektromagnetische Strahlung erzeugt wird und auf das Lebensmittel einwirkt, bedarfsgerechter eingestellt werden. Der Temperaturreduzierungsprozess, insbesondere das vollständige Einfrieren des Lebensmittels, wird dadurch nochmals verbessert.
In einer vorteilhaften Ausführung wird vorgesehen, dass beim Behandeln des Lebensmittels ein Unterdrück in dem Lagerfach erzeugt wird. Zumindest durch den Unterdrück wird das gefrorene Lebensmittel gefriergetrocknet. Insbesondere werden somit in einem kontinuierlichen Prozess sowohl das Einfrieren und das unmittelbar darauf erfolgende und ohne Unterbrechung an das Einfrieren anschließende Gefriertrocknen durchgeführt. Vorzugsweise wird zum Gefriertrocknen zusätzlich mit elektromagnetischer Strahlung auf das gefrorene Lebensmittel eingewirkt. Insbesondere ist es hier besonders vorteilhaft, wenn das gleichzeitige Einwirken des Temperaturreduzierungsprozesses und der elektromagnetischen Strahlung, insbesondere der Mikrowelle, bei gleichzeitigem Einwirken von Unterdrück auf das gefrorene Lebensmittel erfolgt. Gerade dann, wenn das bereits gefrorene Lebensmittel weiterhin mit einer Temperatur im Lagerfach von kleiner 0 °C beaufschlagt wird und zumindest zeitweise gleichzeitig mit elektromagnetischer Strahlung, insbesondere Mikrowellen, beaufschlagt wird, erfolgt durch die zusätzliche Erzeugung eines Unterdrucks eine Sublimation des Wassers im Lebensmittel. Insbesondere aufgrund der Eindringtiefe der Mikrowellenstrahlung in das Lebensmittel erzeugt diese einwirkende Strahlung ein Sublimieren des Wassers auch in tieferliegenden Schichten des Lebensmittels. Ein wesentlicher Vorteil dieser Vorgehensweise beim Gefriertrocknen gegenüber herkömmlichen bekannten Gefriertrocknungsprozessen besteht in der sehr geringen Wärmebelastung, der ein Lebensmittel ausgesetzt wird. Dies wirkt sich besonders vorteilhaft auf die wertgebenden Inhaltsstoffe des Lebensmittels aus, die somit umfänglich erhalten bleiben. Darüber hinaus wird durch die vorgeschlagene Vorgehensweise des Gefriertrocknens auch die ursprüngliche Form beziehungsweise Geometrie des Lebensmittels weitestgehend beibehalten, und das Lebensmittel schrumpft nicht beziehungsweise deutlich weniger als dies bei den herkömmlichen Gefriertrocknungsprozessen der Fall ist. Darüber hinaus wird durch die oben genannte Vorgehensweise die Rehydratationsfähigkeit des Lebensmittels erhöht. Dies erfolgt aufgrund der sich bildenden„Kanäle“ in dem Lebensmittel, die der sublimierte Dampf vom Inneren des Lebensmittels an die Oberfläche nimmt.
In einer weiteren vorteilhaften Ausführung wird vorgesehen, dass bei diesem Temperaturreduzierungsprozess des Lebensmittels, insbesondere beim Einfrieren des Lebensmittels, Dampf in das Lagerfach eingebracht wird, welcher auf das Lebensmittel einwirkt. Durch diese Ausgestaltung wird die Feuchtigkeit des Lebensmittels bei diesem Temperaturreduzierungsprozess positiv beeinflusst. Ein unerwünschtes Austrocknen des Lebensmittels wird dadurch verhindert. Insbesondere bei ohnehin relativ trocknen Lebensmitteln ist dies ein wesentlicher Vorteil. Gerade bei warmen Lebensmitteln mit hohem Wassergehalt wird während des Abkühlens überschüssige Feuchtigkeit frei und abgeführt, sodass es während des Abkühlens bei hohem Luftdurchsatz nicht zur Austrocknung kommt. Bei Lebensmitteln mit geringerem Wassergehalt kann jedoch die Situation auftreten, dass diese durch die hohe Luftgeschwindigkeit beim Kühlen, insbesondere Schnellkühlen, austrocknen und so an Qualität verlieren. Durch die gezielte Zugabe von Feuchtigkeit, insbesondere durch den Dampf, während des Temperaturreduzierungsprozesses wird dieses Austrocknen verhindert und die Qualität bleibt bestmöglich erhalten.
Darüber hinaus kann durch diese Dampfzugabe auch eine Aromatisierung des Lebensmittels bei diesem Temperaturreduzierungsprozess erfolgen. Dies kann dahingehend erfolgen, dass aromatisierter Dampf in das Lagerfach eingebracht wird.
Ein unabhängiger Aspekt der Erfindung betrifft ein Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach eines Haushaltskältegeräts. Bei dem Behandeln des Lebensmittels wird zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner der Umgebungstemperatur des Haushaltskältegeräts eingestellt. Bei dem Behandeln wird dann ausgehend von der niedrigen Temperatur ein Temperaturerhöhungsprozess zur definierten Temperaturerhöhung des Lebensmittels durchgeführt und bei diesem Behandeln wird zumindest zeitweise mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Bei dem Behandeln wird ein Auftauen des gefrorenen Lebensmittels durchgeführt und dazu mit Radiowellen als elektromagnetische Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Bei dem Behandeln des Lebensmittels wird nach dem Einwirken mit den Radiowellen und/oder nur zweitweise gleichzeitig mit dem Einwirken mit Radiowellen ein Einwirken mit Mikrowellen auf das Lebensmittel durchgeführt. Durch eine derartige Ausgestaltung wird ein gestufter Behandlungsprozess mit elektromagnetischer Strahlung durchgeführt, bei welchem zu unterschiedlichen Zeitphasen der Behandlung des Lebensmittels mit unterschiedlicher elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt wird. Insbesondere wird durch die spezifischen elektromagnetischen Strahlen, Radiowellen einerseits und Mikrowellen andererseits, ein sehr bedarfsgerechter Behandlungsprozess durchgeführt. Denn indem zunächst mit Radiowellen auf das gefrorene Lebensmittel eingewirkt wird, kann ein Auftauprozess zumindest zu Beginn des Auftauens effizienter und bedarfsgerechter erfolgen. Da Radiowellen elektromagnetische Strahlung mit niedrigerer Energie als Mikrowellen sind, wird vermieden, dass beim Einwirken der elektromagnetischen Strahlen die äußeren Schichten schon zu stark erwärmt werden und gegebenenfalls durch die Mikrowellenstrahlen bereits gegart werden, jedoch andererseits weiter innenliegende Bereiche des Lebensmittels noch vollständig gefroren sind beziehungsweise die Eindringtiefe der Mikrowellenstrahlung nicht ausreicht, um auch den Kern des Lebensmittels zeitnah und bedarfsgerecht auftauen zu können.
Bei der inhomogenen Erwärmung mittels Mikrowelle ist bekannt, dass die Eindringtiefe in das Lebensmittel nur wenige Zentimeter beträgt und somit gegebenenfalls nur lokale Bereiche aufgetaut werden. Diese entstehen durch die Inhomogenität beziehungsweise durch verschiedene Lebensmittelarten, wie Fette oder Eiweiße mit unterschiedlichen Dielektrizitätskonstanten. Beim Auftauen, bei welchem nur mit Mikrowelle eingewirkt wird beziehungsweise umfänglich zu Beginn des Auftauens nur mit Mikrowelle eingewirkt wird, kann es daher Vorkommen, dass der Kern des Lebensmittels noch gefroren ist, und die äußeren Schichten oder einzelne Teilbereiche des Lebensmittels jedoch schon insbesondere über den kritischen Wert von 10 °C erwärmt sind. Dies kann zu einem erhöhten Bakterienwachstum führen. Auch ein längeres Einwirken durch Mikrowellen kann lokal dazu führen, dass Temperaturen bereits von 60 °C und größer beim Lebensmittel auftreten und somit bereits ein Garen dieser Bereiche des Lebensmittels durch die Mikrowellenstrahlung auftritt oder andere unerwünschte Texturveränderungen am Lebensmittel entstehen, obwohl andere Bereiche noch gefroren sind. io
Durch das zusätzliche definierte Kühlen des Lebensmittels von außen, also dem zeitgleichen definierten Einsatz von einem Kühlvorgang, mit der Einwirkung der elektromagnetischen Strahlung, kann dies vermieden werden.
Durch den oben erläuterten gestuften Auftauprozess können diese genannten unerwünschten Effekte, wie sie bei einem Auftauen ausschließlich oder zu Beginn mit Mikrowelle erzeugt werden, vermieden werden.
Vorzugsweise beträgt die Frequenz der elektromagnetischen Strahlung der Radiowellen zwischen 1 MHz und 100 MHz, insbesondere zwischen 10 MHz und 50 MHz, beispielsweise 13,56 MHz oder 27,12 MHz oder 40,68 MHz. Durch das zeitlich vorgelagerte Einwirken mit Radiowellen auf das Lebensmittel beim Auftauen kann ein schnelleres und schonenderes Auftauen des gesamten Lebensmittels erfolgen. Ist diesbezüglich dann ein spezifischer Grad des Auftauens erreicht, kann im Weiteren dann mit der Mikrowelle auf das Lebensmittel eingewirkt werden. Insbesondere kann in dem Zusammenhang dann der Auftauvorgang zu Ende gebracht werden. Zusätzlich oder anstatt dazu kann mit der Mikrowelle dann nach dem Auftauen, insbesondere unmittelbar und direkt anschließend an das Auftauen mit der Mikrowelle, auf das Lebensmittel eingewirkt werden und somit ein auf das Auftauen direkt folgender spezifischer Erwärmungsvorgang des Lebensmittels erfolgen. Das Auftauen und das weitere Behandeln erfolgt dann ohne Zeitversatz.
In vorteilhafter Weise wird dieser Auftauprozess durch eine Steuereinheit des Haushaltskältegeräts gesteuert. Insbesondere kann auf Basis von Informationen über Parameter im Lagerfach und/oder des Lebensmittels auf den jeweils aktuellen Auftaugrad des Lebensmittels geschlossen werden. Abhängig davon kann dann die Steuerung der Einheit des Haushaltskältegeräts, welche die individuelle elektromagnetische Strahlung erzeugt, durchgeführt werden. So kann in dem Zusammenhang dann sehr bedarfsgerecht die Zeitdauer und/oder der Zeitpunkt, zu dem mit Radiowellen auf das Lebensmittel eingewirkt wird und zu welchem Zeitpunkt dies beendet wird, bestimmt werden. Zusätzlich oder anstatt dazu kann dann sehr bedarfsgerecht der Zeitpunkt, zu welchem mit Mikrowelle auf das Lebensmittel eingewirkt wird, und/oder die Zeitdauer, über welche mit Mikrowelle auf das Lebensmittel eingewirkt wird, genau bestimmt und vorgegeben werden. Beispielsweise können hier spezifische Sensoren, wie zumindest ein Temperatursensor und/oder zumindest ein Infrarotsensor und/oder eine Kamera und/oder eine sonstige andere Erfassungseinheit vorgesehen sein.
Ein Sensor kann beispielsweise auch ein Sensor zur Erfassung der Kerntemperatur des Lebensmittels sein. Nicht nur in dem Zusammenhang kann die Erfassung der jeweiligen Parameter durch einen berührungslos arbeitenden Sensor oder auch einen berührend arbeitenden Sensor erfolgen.
Insbesondere kann über die Steuereinheit gesteuert die individuelle Frequenz der Radiowellen einerseits und der Mikrowellen andererseits eingestellt werden.
Insbesondere auf Basis von diesbezüglich oben genannten Informationen kann auch die Leistung der Radiowellen und/oder der Mikrowellen bei dem jeweiligen Einwirken durch die Steuereinheit bedarfsgerecht verändert werden. Somit kann auch eine dynamische Veränderung der Mikrowellenstrahlung und/oder der Radiowellenstrahlung beim jeweiligen aktiven Einwirken auf das Lebensmittel erfolgen.
Gerade auch aus dem Grund, dass Radiowellen aufgrund der niedrigen Frequenz bei Flüssigkeiten weniger effizient sind, ist dies im Vergleich zur Mikrowelle besser beim Auftauen, denn bereits aufgetaute Bereiche werden durch die Radiowellen dann kaum weiter erwärmt.
Ein weiterer Vorteil, der sich beim Behandeln von Lebensmitteln mit unterschiedlichen elektromagnetischen Strahlungen, die zu unterschiedlichen Zeitphasen auf das Lebensmittel beim Behandeln einwirken, ergibt, ist somit die hohe Variabilität und Flexibilität individueller Temperaturprofile, die damit erzeugt und auf das Lebensmittel einwirken können. Beispielsweise können in dem Zusammenhang Temperaturprofile erzeugt werden, die beispielsweise eine Teiggärung ermöglicht, bei welcher zumindest ein Abkühlen des Lebensmittels, dann ein Kaltlagern, dann ein Erwärmen zum Gären und ein Fertigbacken durchgeführt werden. Andererseits können auch vom Nutzer individuell einstellbare Programme zum Einfrieren oder Lagern oder Auftauen von Lebensmitteln erfolgen, wobei optional auch anschließend dann ein Niedertemperaturgaren im selben Haushaltskältegerät, insbesondere im selben Lagerfach, erfolgen kann. Bei dem genannten Verfahren zum Auftauen des Lebensmittels kann zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner 5 °C in dem Lagerfach eingestellt werden, insbesondere zumindest zeitweise kleiner oder gleich einer Temperatur von 0 °C eingestellt werden. Ausgehend von diesem Prozess, bei welchem dann das Lebensmittel gefroren gelagert wird, kann in dem gleichen Lagerfach dann der Auftauvorgang durchgeführt werden.
In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass zumindest zeitweise beim Einwirken auf das Lebensmittel mit den Radiowellen bei diesem Auftauen ein definierter Luftstrom in dem Lagerfach erzeugt wird, der das Lebensmittel zum Auftauen zusätzlich an- und/oder umströmt. Insbesondere kann in dem Zusammenhang warme Luft unterstützend in das Lagerfach eingeblasen werden.
In vorteilhafter Weise kann auch hier über zumindest einen Sensor zumindest ein Parameter im Lagerfach und/oder des Lebensmittels erfasst werden und es kann dann über die Steuereinheit gesteuert der Zeitpunkt und/oder die Zeitdauer des Einbringens von einem derartigen Luftstrom gesteuert werden. Auch die Temperatur des Luftstroms und/oder eine Temperaturänderung des Luftstroms beim Einblasen kann dann eingestellt werden. Damit kann in vorteilhafter weise der Behandlungsprozess nochmals verbessert werden und individualisiert werden.
Darüber hinaus ist es ermöglicht, dass in das Lagerfach bei diesem Behandlungsprozess des Lebensmittels Dampf eingebracht wird. Dies wirkt sich positiv auf die Feuchtigkeit des Lebensmittels aus, sodass ein Austrocknen verhindert werden kann. Insbesondere ist es dabei auch ermöglicht, eine Aromazugabe mittels dieses Dampfs einzubringen. Damit kann eine Verbesserung der Qualität des Lebensmittels erreicht werden. Darüber hinaus können auch über das Auftauen hinaus direkt daran anschließende weitere Prozesse des Lebensmittels in diesem gleichen Lagerfach erfolgen. Insbesondere kann in dem Zusammenhang dann auch gleich ein Garprozess erfolgen. Gerade bei der Zugabe mit Dampf kann dies dann auch bei diesem auf den Auftauprozess folgenden weiteren Prozess erfolgen, sodass beispielsweise auch ein sous-vide-Garen erfolgen kann. Auch kann ein Garzeitverkürzen durch dann ein spezifisches Dampfgaren erfolgen. Beispielsweise kann in dem Zusammenhang dann auch ein Zuschalten von Mikrowelle bei diesem Zubereitungsprozess des Lebensmittels, nachdem es aufgetaut wurde, erfolgen. Ein weiterer unabhängiger Aspekt der Erfindung betrifft ein Haushaltskältegerät mit einem Gehäuse und einem in dem Gehäuse ausgebildeten Lagerfach für Lebensmittel. Das Haushaltskältegerät weist des Weiteren eine Kältevorrichtung auf, mit welcher die Temperatur in dem Lagerfach niedriger als in der Umgebung des Haushaltskältegeräts einstellbar ist. Darüber hinaus weist das Haushaltskältegerät eine Einheit auf, welche zum Erzeugen von elektromagnetischer Strahlung ausgebildet ist, wobei diese elektromagnetische Strahlung in das Lagerfach emittierbar beziehungsweise einstrahlbar ist. Das Haushaltskältegerät weist eine Steuereinheit zum Steuern eines Behandlungsvorgangs eines Lebensmittels in dem Lagerfach auf. Insbesondere wird als Behandlungsvorgang dabei ein Behandeln nach einem Verfahren gemäß dem oben genannten Aspekt oder einer vorteilhaften Ausgestaltung davon durch die Steuereinheit durchgeführt beziehungsweise gesteuert.
Es kann vorgesehen sein, dass das Haushaltskältegerät nur dieses eine Lagerfach aufweist. Das Lagerfach kann in dem Zusammenhang dann ein Gefrierfach oder ein Kühlfach sein. Es kann abhängig von dem oben genannten Verfahren zusätzlich zu einer Gefrierfunktion und/oder Gefriertrocknungsfunktion zusätzlich oder anstatt dazu eine spezifische Auftaufunktion aufweisen. Darüber hinaus kann es zusätzlich zu diesen spezifischen Behandlungsprozessen auch noch einen dazu separaten Zubereitungsprozess für das Lebensmittel aufweisen. Es kann bei dieser Ausgestaltung daher in einem Lagerfach ein Gefrieren oder ein Lagern in diesem gefrorenen Zustand, ein Auftauen eines gefrorenen Lebensmittels als auch ein Zubereiten des Lebensmittels zum Verzehren erfolgen.
Es kann in einer Ausführungsform des Haushaltskältegeräts auch vorgesehen sein, dass dieses zumindest zwei separate Lagerfächer aufweist. In dem Zusammenhang kann das Lagerfach ein erstes Lagerfach sein, welches zum Durchführen der oben genannten Verfahren ausgebildet ist. Ein weiteres, zweites Lagerfach des Haushaltskältegeräts kann ein dazu separates und bezüglich der Bedingungen im Lagerfach davon unabhängig gestaltetes und beaufschlagbares Lagerfach sein. So kann dieses weitere Lagerfach beispielsweise ein Gefrierfach, in dem Lebensmittel nur gefroren werden können, sein. Das weitere Lagerfach kann jedoch auch beispielsweise ein Kühlfach sein, in dem Lebensmittel nur gekühlt werden können und diesbezüglich gelagert werden können. Das Lagerfach kann jedoch auch ein Frischhaltefach sein, in welchem Lebensmittel unter spezifischen Temperaturbedingungen und/oder Feuchtigkeitsbedingungen gelagert werden können. Beispielsweise können hier Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt eingestellt werden und individuelle Feuchtigkeit eingestellt werden. Somit können spezifische Lebensmittel wie Obst oder Gemüse oder Fisch individuell und länger gelagert werden. Es kann auch vorgesehen sein, dass das Haushaltskältegerät mehr als zwei separate Lagerfächer aufweist.
Es kann vorgesehen sein, dass dieses spezifische Lagerfach, in dem die oben genannten definierten Behandlungsprozesse für Lebensmittel durchgeführt werden können, durch eine eigene Tür verschließbar ist. So kann dies beispielsweise eine Außentür sein, die im geschlossenen Zustand ein sichtbares Frontbauteil des Haushaltskältegeräts darstellt. Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass das Lagerfach so in dem Haushaltskältegerät angeordnet ist, dass es nur dann zugänglich ist, wenn eine Tür, die ein weiteres Lagerfach verschließt, geöffnet wird. In dem Zusammenhang weist das Lagerfach dann eine eigene separate Innentür auf, die dann freiliegt, wenn die Tür des weiteren Lagerfachs geöffnet wird.
Indem ein Haushaltskältegerät zumindest zwei Lagerfächer aufweist und somit die beiden Lagerfächer auch getrennt und insbesondere thermisch isoliert voneinander sind, können in das Lagerfach, welches die oben genannten Behandlungsprozesse ermöglicht, auch warme oder heiße Lebensmittel eingebracht werden, die dann gekühlt, insbesondere eingefroren und/oder gefriergetrocknet werden können. In dem Zusammenhang werden dann die Temperaturen von Lagergütern in dem weiteren Lagerfach nicht beeinträchtigt.
Vorzugsweise ist vorgesehen, dass das Haushaltskältegerät bezüglich seiner Kältevorrichtung zumindest einen Verdampfer aufweist. Sind zwei separate Lagerfächer vorhanden, ist für jedes der Lagerfächer vorzugsweise ein separater Verdampfer vorgesehen. Zusätzlich können auch ein oder mehrere Lüfter beziehungsweise Gebläse vorgesehen sein.
Die Einheit, welche zur Erzeugung von elektromagnetischer Strahlung ausgebildet ist, kann, insbesondere zur Erzeugung von Mikrowellen, ein Magnetron aufweisen. Zusätzlich kann es dazu dann auch einen Hohlleiter zum Einkoppeln der Mikrowelle in das Lagerfach aufweisen. Auch kann ein Lüfter zum Kühlen des Magnetrons vorgesehen sein.
In einer vorteilhaften Ausführung ist vorgesehen, dass der Innenbehälter, welcher mit seinen Wänden dieses Lagerfach, in welchem diese genannten Behandlungsprozesse durchgeführt werden können, aus Metall ausgebildet ist. Dadurch kann eine Abschirmung der Mikrowellen erfolgen. Ist die Einheit auch zur Erzeugung von Mikrowellen ausgebildet, ist es vorteilhaft, wenn die Tür, die dieses spezifische Lagerfach verschließt, mikrowellentauglich ist. Dies bedeutet, dass die Tür so gestaltet ist, dass ein Austritt der Mikrowellen aus dem Lagerfach durch die Tür vermieden ist. Ebenso kann das Haushaltsgerät dann auch vorzugsweise mikrowellentaugliche Gargutträger und/oder entsprechende Haltevorrichtungen für derartige Gargutträger aufweisen.
In einer vorteilhaften Ausführung kann ein Verdampfer, der für das spezifische Lagerfach vorgesehen ist und für das Einstellen niedriger Temperaturen in dem Lagerfach genutzt wird, ein sogenannter Umwicklungs-Verdampfer sein. In dieser Ausführung werden Rohrschleifen des Verdampfers an Außenflächen des Innenbehälters, der das Lagerfach begrenzt, angebracht, insbesondere zumindest teilweise umlaufend an dieser Außenfläche ausgebildet. Dadurch kann vermieden werden, dass Beeinträchtigungen durch elektromagnetische Strahlung im Lagerfach für den Verdampfer auftreten können. Ein vollständig um diesen Innenbehälter gewickelter Verdampfer ist insbesondere nicht vorgesehen, da dann, wenn Mikrowellen erzeugt werden sollen, der benötigte Hohlleiter für die Mikrowelle vorzugsweise von oben am Innenbehälter angebracht ist. Zusätzlich kann der Hohlleiter mit einer mechanischen Klappe oder einem Schieber zum Lagerfach hin verschlossen werden, sodass keine kalte Luft in den Hohlleiter gelangt und dort somit nicht zur Kondensation oder Eisbildung führt. Damit kann auch eine Beeinträchtigung der Mikrowellenfunktion vermieden werden.
Insbesondere dann, wenn auch eine gewünschte Luftzirkulation beziehungsweise ein Luftstrom in dem Lagerfach erzeugt werden soll, kann ein Lüfter im Lagerfach angeordnet sein. Insbesondere ist es dann vorgesehen, dass auch dieser Lüfter gegen Mikrowellenstrahlung abgeschirmt angeordnet ist. Dies kann beispielsweise durch eine Trennwand, die als Lochblech oder Lochblende ausgebildet ist, erreicht werden. Insbesondere sind hier entsprechend kleine Löcher vorgesehen. Zusätzlich ist es vorteilhaft, dass die Motoren der Lüfter nicht im Lagerfach selbst angebracht sind, sondern außerhalb. Dadurch ist erreicht, dass nur die Lüfterachse und das Lüfterrad des Lüfters im Lagerfach selbst angeordnet sind. Die Durchführung der Lüfterachse beziehungsweise der Lüfterwelle kann als zylinderförmige Auskragung nach außen ausgeführt sein. Insbesondere ist diesbezüglich ein Durchmesser kleiner als die Länge der Auskragung ausgebildet, um auch dadurch einen Austritt von Mikrowellenstrahlen aus dem Lagerfach zu verhindern.
Es kann auch vorgesehen sein, dass der Verdampfer, der dem spezifischen Lagerfach, in dem die Behandlungsprozesse, wie sei oben genannt sind, durchgeführt werden können, ein Lamellenverdampfer ist.
Insbesondere kann das Haushaltskältegerät als No-Frost-Haushaltskältegerät ausgeführt sein. Der Verdampfer kann dann ein No-Frost-Lamellenverdampfer sein. Insbesondere kann der Verdampfer durch Abschirmwände, insbesondere beispielsweise ein feinmaschiges Metallblech, vor Strahlungseinflüssen der elektromagnetischen Strahlung, insbesondere Mikrowellen, geschützt sein.
Es kann auch vorgesehen sein, dass eine Heizeinrichtung, beispielsweise Heizstäbe, am Verdampfer angebracht sind, sodass ein Abtauen sowie auch eine Zirkulation warmer Luft ermöglicht ist. Dies kann auch bei einem oben bereits genannten Umwicklungs- Verdampfer vorgesehen sein, sodass auch hier eine Umluft-Heizvorrichtung ausgebildet sein kann.
Um den Einsatz von Kälte, Luftstrom, elektromagnetischer Strahlung, wie Mikrowelle und/oder Radiowelle, zu steuern, ist es vorteilhaft, mittels entsprechender Sensoren Informationen im Lagerfach und/oder des darin eingebrachten Lebensmittels zu erfassen. Insbesondere kann somit eine bedarfsgerechte, das heißt insbesondere bezüglich des Zeitpunkts und/oder der Zeitdauer und/oder der Energie angepasste, Erzeugung elektromagnetischer Strahlung erfolgen.
Vorzugsweise ist vorgesehen, dass das Haushaltskältegerät eine Dampferzeugungsvorrichtung aufweist. Diese Dampferzeugungsvorrichtung kann beispielsweise einen Tank zur Aufnahme eines zu verdampfenden Mediums, beispielsweise Wasser, aufweisen. Dazu kann dann auch zusätzlich eine Verdampfungseinheit der Dampferzeugungsvorrichtung vorgesehen sein, mittels welcher das in dem Tank enthaltene und zur Verdampfereinheit zugeführte Medium, insbesondere Wasser, verdampft werden kann und in das Lagerfach eingebracht werden kann. Diese Verdampfungseinheit kann beispielsweise eine Heizeinheit, wie beispielsweise eine Heizplatte, aufweisen. Insbesondere ist auch eine fluidleitende Verbindung zwischen dem Wassertank und der Verdampfungseinheit vorgesehen. Darüber hinaus ist insbesondere eine Dampfleitung vorgesehen, mittels welcher in einer vorteilhaften Ausführung der Dampf von der Verdampfungseinheit in das Lagerfach eingebracht werden kann.
Mit den Angaben„oben“,„unten“,„vorne“,„hinten,„horizontal“,„vertikal“,„Tiefenrichtung“, „Breitenrichtung“, „Höhenrichtung“ sind die bei bestimmungsgemäßen Gebrauch und bestimmungsgemäßen Anordnen des Geräts gegebenen Positionen und Orientierungen angegeben.
Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen, den Figuren und der Figurenbeschreibung. Die vorstehend in der Beschreibung genannten Merkmale und Merkmalskombinationen, sowie die nachfolgend in der Figurenbeschreibung genannten und/oder in den Figuren alleine gezeigten Merkmale und Merkmalskombinationen sind nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen. Es sind somit auch Ausführungen von der Erfindung als umfasst und offenbart anzusehen, die in den Figuren nicht explizit gezeigt und erläutert sind, jedoch durch separierte Merkmalskombinationen aus den erläuterten Ausführungen hervorgehen und erzeugbar sind. Es sind auch Ausführungen und Merkmalskombinationen als offenbart anzusehen, die somit nicht alle Merkmale eines ursprünglich formulierten unabhängigen Anspruchs aufweisen.
Ausführungsbeispiele der Erfindung werden nachfolgend anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:
Fig. 1 eine vereinfachte perspektivische Darstellung eines Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Haushaltskältegeräts; Fig. 2 eine perspektivische Teilschnittdarstellung eines weiteren Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Haushaltskältegeräts; und
Fig. 3 eine perspektivische Darstellung eines weiteren Ausführungsbeispiels eines erfindungsgemäßen Haushaltskältegeräts.
In Fig. 1 ist in einer schematischen Darstellung ein Haushaltskältegerät 1 gezeigt. Das Haushaltskältegerät 1 weist ein Gehäuse 2 auf. In dem Gehäuse 2 ist ein Lagerfach 3 ausgebildet. Das Haushaltskältegerät 1 ist hier so gestaltet, dass es nur dieses eine Lagerfach aufweist. Das Lagerfach 3 ist durch einen Innenbehälter 4 beziehungsweise dessen Wände begrenzt. Frontseitig weist das Haushaltskältegerät 1 eine Tür 5 auf, mit welcher das Lagerfach 3 frontseitig verschließbar ist. Das Haushaltskältegerät 1 weist eine Kältevorrichtung 6 auf. Mit dieser Kältevorrichtung 6 kann die Temperatur in dem Lagerfach 3 definiert und niedriger als in der Umgebung des Haushaltskältegeräts 1 eingestellt werden. Die Kältevorrichtung 6 weist insbesondere zumindest einen Verdampfer 7 auf, der innerhalb des Gehäuses 2 angeordnet ist. Der Verdampfer 7 kann ein Umwicklungs-Verdampfer sein und somit den Innenbehälter 4 außenseitig zumindest bereichsweise umgreifend angeordnet sein. Beispielsweise können hier entsprechende Rohrschleifen vorgesehen sein.
Es kann vorgesehen sein, dass das Haushaltskältegerät 1 ein No-Frost- Haushaltskältegerät ist. Bei einer derartigen Ausgestaltung kann der Verdampfer 7 ein No-Frost-Lamellenverdampfer sein.
Vorzugsweise weist die Kältevorrichtung 6 einen Kältekreislauf auf, der zusätzlich zu dem Verdampfer 7 einen Verflüssiger und einen Kompressor aufweist.
Insbesondere ist vorgesehen, dass der Verdampfer 7 auch Bestandteil einer No-Frost- Einheit 8 ist, die in dem Gehäuse 2 angeordnet ist.
In einer vorteilhaften Ausführung weist das Haushaltskältegerät 1 auch zumindest einen Lüfter 9, oder gegebenenfalls mehrere Lüfter 9, 10 und 11 auf. Damit kann ein Luftstrom erzeugt werden, der in das Lagerfach 3 eingebracht werden kann. Vorzugsweise ist vorgesehen, dass der zumindest eine Lüfter 9 durch eine mit Öffnungen versehene Trennwand 12 abgedeckt ist. Die diesbezüglichen Löcher 13 in der Trennwand 12 sind vorzugsweise so ausgebildet, dass elektromagnetische Strahlung, insbesondere Mikrowellen, dadurch abgeschirmt werden und aus dem Lagerfach 3 nicht zu den Lüftern 9, 10 und 11 dringen können.
Das Haushaltskältegerät 1 weist vorzugsweise eine lediglich symbolisch dargestellte Einheit 14 auf, die zur Erzeugung von elektromagnetischer Strahlung ausgebildet ist. Insbesondere ist die Einheit 14 zur Erzeugung von Radiowellen ausgebildet. Insbesondere ist die Einheit 14 zur Erzeugung von Mikrowellen ausgebildet.
In einer vorteilhaften Ausführung weist das Haushaltskältegerät 1 eine Steuereinheit 15 auf. Die Steuereinheit 15 ist zum Steuern von Prozessen des Haushaltskältegeräts 1 ausgebildet. Insbesondere können somit Behandlungsprozesse zum Behandeln eines in das Lagerfach 3 eingebrachten Lebensmittels gesteuert werden.
Die Steuereinheit 15 ist zum Empfangen von Informationen, insbesondere von Sensoren des Haushaltskältegeräts 1 , ausgebildet. Die Sensoren können Temperatursensoren, Infrarotsensoren, optische Sensoren, wie beispielsweise eine Kamera, oder dergleichen sein. Mit diesen Sensoren, die bezüglich der vorgenannten Aufzählung lediglich beispielhaft zu verstehen sind, können Informationen über Parameter im Lagerfach 3, beispielsweise die Temperatur und/oder die Feuchtigkeit, erfasst werden. Zusätzlich oder anstatt dazu können auch Informationen über ein Lebensmittel, welches in das Lagerfach 3 eingebracht wurde und behandelt werden soll, erfasst werden. Beispielsweise kann dies die Temperatur des Lebensmittels an der Außenseite und/oder im Kern und/oder die Art des Lebensmittels und/oder die Form des Lebensmittels und/oder die Größe des Lebensmittels und/oder das Gewicht des Lebensmittels sein. Insbesondere kann abhängig von zumindest einem oder mehreren dieser Parameter dann der Behandlungsprozess beziehungsweise der Behandlungsvorgang für das Lebensmittel gesteuert werden. Dazu kann dann insbesondere durch die Steuereinheit 15 die Kältevorrichtung 6 gesteuert werden, um eine bedarfsgerechte Temperierung des Lagerfachs 3 durchzuführen, insbesondere definiert eine Temperatur kleiner der Umgebungstemperatur des Haushaltskältegeräts 1 einzustellen. Insbesondere ist es dadurch ermöglicht, dass bei dem Behandlungsprozess auch eine Temperatur im Lagerfach 3 eingestellt wird, die kleiner oder gleich 5 °C beträgt.
In vorteilhafter Weise sind die Wände des Innenbehälters 4 aus Metall. Dadurch kann dann, wenn definiert elektromagnetische Strahlung in das Lagerfach 3 zum Behandeln des Lebensmittels eingebracht werden soll, ein Abschirmen von anderen Komponenten des Haushaltskältegeräts 1 erreicht werden. Insbesondere ist auch die Tür 5 dahingehend ausgebildet, dass elektromagnetische Strahlung, die über die Einheit 14 in das Lagerfach 3 eingekoppelt wird, nicht über die Tür 5 nach außen tritt.
Ist die Einheit 14 zur Erzeugung von Mikrowellen ausgebildet, weist sie vorzugsweise ein Magnetron 14a und einen Hohlleiter 14b auf, wie dies in Fig. 1 schematisch dargestellt ist.
Vorzugsweise weist das Haushaltskältegerät 1 auch eine Dampferzeugungseinheit 16 auf. Mittels dieser kann definiert Dampf erzeugt werden und in das Lagerfach 3 eingebracht werden. In vorteilhafter Weise ist vorgesehen, dass das Haushaltskältegerät 1 auch eine Unterdruckerzeugungseinheit 17 aufweist. Mittels dieser kann ein im Vergleich zur Umgebung niedrigerer Druck beziehungsweise Unterdrück in dem Lagerfach 3 erzeugt werden.
Bei dem hier gezeigten Ausführungsbeispiel kann in vorteilhafter weise ein Boden 18, der das Lagerfach 3 begrenzt, mit einer Kühlplatte 19 ausgebildet sein. Damit kann auch ein Kühlen des Lebensmittels, welches auf dem Boden 18 aufgebracht wird, erfolgen. Insbesondere erfolgt hier ein Kontaktkühlen.
In der Fig. 2 ist in einer perspektivischen Teilschnittdarstellung ein weiteres Ausführungsbeispiel eines Haushaltskältegeräts 1 gezeigt. Bei dieser Ausführung ist im Unterschied zu Fig. 1 eine seitliche Anordnung des Verdampfers 7 und der Lüfter 9 bis 11 und somit auch des vorzugsweise vorhandenen No-Frost-Aggregats beziehungsweise der No-Frost-Einheit 8 ausgebildet. Sie ist somit in Breitenrichtung (x-Richtung) seitlich zu dem restlichen Volumen des Lagerfachs 3 angeordnet. Bei der Ausführung in Fig. 1 ist diese Anordnung der Komponenten in Tiefenrichtung (z-Richtung) nach hinten versetzt angeordnet, sodass das Lagerfach 3 in Fig. 1 in Breitenrichtung betrachtet im Wesentlichen die volle Breite des Haushaltskältegeräts 1 , insbesondere des Innenbehälters 4, nutzt.
Darüber hinaus ist in Fig. 2 beispielhaft auch ein Gargutträger 20 und 21 gezeigt, die hier als Gitterroste ausgebildet sein. Auf diesen sind wannenartige weitere Gargutträger 22 und 23 aufgebracht. In diesen können Lebensmittel beziehungsweise Gargut eingebracht sein. Vorzugsweise sind diese Gargutträger 20 bis 23 mikrowellentauglich ausgebildet.
In Fig. 3a ist in einer perspektivischen Darstellung ein weiteres Ausführungsbeispiel eines Haushaltskältegeräts 1 gezeigt. Bei dieser Ausführung ist im Unterschied zu Fig. 1 und Fig. 2 vorgesehen, dass das Haushaltskältegerät 1 mehrere separate Lagerfächer aufweist. Ein Lagerfach 3 ist hier in Höhenrichtung (y-Richtung) betrachtet unterhalb eines weiteren Lagerfachs 24 ausgebildet. Das Lagerfach 24 kann hier ein Kühlfach sein. Insbesondere weist das Haushaltskältegerät 1 bei der Ausführung gemäß Fig. 3a ein nochmals weiteres Lagerfach 25 auf, welches zu dem Lagerfach 3 und dem weiteren Lagerfach 24 ein separates Lagerfach ist. Dieses nochmals weitere Lagerfach 25 ist beispielsweise ein Gefrierfach. Das Lagerfach 3 ist separiert und insbesondere auch thermisch isoliert von den hier vorzugsweise zwei weiteren Lagerfächern 24 und 25. Die Position des Lagerfachs 3 in Höhenrichtung ist ebenso beispielhaft zu verstehen wie die Anzahl der weiteren Lagerfächer 24 und 25.
Insbesondere ist vorgesehen, dass das weitere Lagerfach 24 durch eine separate Tür 26 frontseitig verschließbar ist. Dazu ist das vorzugsweise vorhandene weitere Lagerfach 25 durch eine ebenfalls weitere separate Tür 27 frontseitig verschließbar. Insbesondere ist vorgesehen, dass diese beiden Türen 26 und 27 separat zu der Tür 5 sind, mittels welcher das Lagerfach 3 verschließbar ist. Die Türen 5, 26 und 27 sind bei diesem Beispiel frontseitige Sichtbauteile des Haushaltskältegeräts 1 , sodass sie im geschlossenen Zustand insbesondere auch frontseitige Abschlussteile des Haushaltskältegeräts 1 bilden. Sie können unabhängig voneinander geöffnet und geschlossen werden. Es kann vorgesehen sein, dass die Kältevorrichtung 6 vorteilhafterweise für das weitere Lagerfach 24 und/oder für das nochmals weitere Lagerfach 25 einen zum Verdampfer 7 weiteren, separaten Verdampfer aufweist. Insbesondere dann, wenn das Haushaltskältegerät 1 ein No-Frost-Haushaltskältegerät ist, können auch die weiteren Lagerfächer 24 und/oder 25 mittels dieser No-Frost-Technik betrieben werden. Es kann in dem Zusammenhang vorgesehen sein, dass die Kältevorrichtung 6 für diese beiden weiteren Lagerfächer 24 und/oder 25 eine zu der No- Frost-Einheit 8 separate weitere No-Frost-Einheit aufweist. Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass die No-Frost-Einheit 8 für das Lagerfach 3 und für das weitere Lagerfach 24 und/oder für das nochmals weitere Lagerfach 25 vorgesehen ist. In Fig. 3b ist in einer perspektivischen Schnittdarstellung das Haushaltskältegerät 1 gemäß Fig. 3a gezeigt. Es ist hier zu erkennen, dass in einer vorteilhaften Ausführung die No-Frost- Einheit 8 im in Höhenrichtung oberen Bereich des unteren weiteren Lagerfachs 25 angeordnet ist. Insbesondere bei dieser Ausführung kann die No-Frost-Einheit 8 die einzige Einheit sein, die für alle Lagerfächer 3, 24 und 25 vorgesehen ist.
Die weiteren Komponenten bezüglich der Steuereinheit 15, der Einheit 14, der Dampferzeugungsvorrichtung 16 und der Unterdruckerzeugungseinheit 17, wie sie zu Fig. 1 und Fig. 2 erläutert wurden, sind in vorteilhafter Ausführung auch bei den Ausführungsbeispielen in Fig. 3a und 3b ausgebildet. Der Übersichtlichkeit dienend sind diese Komponenten nicht nochmals in Fig. 3a und 3b eingezeichnet.
In einer vorteilhaften Ausführung kann als Behandlungsprozess des Lebensmittels ein Temperaturreduzierungsprozess in Form eines Einfrieren und/oder Gefriertrocknen des Lebensmittels in dem Lagerfach 3 durchgeführt werden. Dies wird insbesondere durch die Steuereinheit 15 gesteuert. Bei diesem spezifischen Behandeln des Lebensmittels wird ein Reduzieren der Temperatur im Lagerfach 3 durchgeführt, insbesondere von einer Temperatur deutlich größer 0°C auf eine Temperatur kleiner 0 °C. Insbesondere wird zumindest zeitweise gleichzeitig bei diesem Temperaturreduzieren in dem Lagerfach 3 zum Einfrieren und/oder Gefriertrocknen des darin eingebrachten Lebensmittels mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Es wird dabei vorgesehen, dass bei dem Behandeln des Lebensmittels die Temperatur im Lagerfach 3 reduziert wird und die Temperatur dieses Lebensmittels mittels zumindest eines Sensors erfasst wird. Dies kann ein berührungslos arbeitender Sensor oder ein berührend arbeitender Sensor sein. Es kann hier ein Sensor vorgesehen sein, der außerhalb des Lebensmittels im Lagerfach 3 angeordnet ist und/oder ein Sensor vorgesehen sein, der die Kerntemperatur des Lebensmittels erfasst. Insbesondere ab dann, wenn das Lebensmittel eine Grenztemperatur erreicht, wird mit der elektromagnetischen Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Vorzugsweise wird dazu die Temperatur einer äußeren Schicht des Lebensmittels erfasst. Als Grenztemperatur wird insbesondere 0 °C oder geringfügig höher, beispielsweise kleiner oder gleich 10°C und größer 0°C vorgegeben. Es wird also vorzugsweise dann, wenn die äußere Schicht des Lebensmittels selbst kurz vor dem Einfrieren ist, mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel bei diesem Einfrierprozess des Lebensmittels eingewirkt. Es wird derart mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt, dass in diesem Einwirkbereich im Lebensmittel die Temperatur geringfügig größer, beispielsweise 5°C größer, insbesondere maximal 2°C größer, der Grenztemperatur eingestellt wird, insbesondere ein Einfrieren dieses Einwirkbereichs des Lebensmittels verhindert beziehungsweise zumindest hinausgezögert wird.
Vorzugsweise wird der Einwirkbereich beim Einfrieren des Lebensmittels mit zunehmender Einfrierdauer von außen nach innen des Lebensmittels größer beziehungsweise er nimmt zu. Das Einwirken der elektromagnetischen Strahlung wird diesbezüglich dann so angepasst, dass der sich in der Größe verändernde Einwirkbereich im Gesamten bezüglich seiner Temperatur größer der Grenztemperatur gehalten wird.
Beim Einfrieren des Lebensmittels wird die Temperatur des Kerns des Lebensmittels erfasst und das Einwirken auf das Lebensmittel mit elektromagnetischer Strahlung zumindest solange durchgeführt, bis der Kern des Lebensmittels fast gefroren ist. Ist dieser Zustand erreicht, kann in einer vorteilhaften Ausführung das Einwirken auf das Lebensmittel mit elektromagnetischer Strahlung beendet werden. Ein dann im Nachfolgenden erfolgendes Einfrieren des Lebensmittels im Gesamten und somit auch im Kern kann somit schnell und homogen erfolgen. Insbesondere erfolgt dies dann, wenn der Kern des Lebensmittels eine Temperatur von kleiner oder gleich 2 °C erreicht hat beziehungsweise auf eine derartige Temperatur bei diesem Einfrierprozess heruntergekühlt wurde.
Insbesondere wird bei diesem Einfrieren des Lebensmittels mit Mikrowellen als elektromagnetische Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. In einer vorteilhaften Ausführung wird beim Behandeln des Lebensmittels ein Unterdrück in dem Lagerfach 3 erzeugt und zumindest durch den Unterdrück wird dann das bereits gefrorene Lebensmittel gefriergetrocknet. Es kann somit dann, wenn der vollständig gefrorene Zustand des Lebensmittels eingetreten ist, unmittelbar und direkt darauf folgend auch ein vorteilhaftes Gefriertrocknen durchgeführt werden. Insbesondere kann auch bei diesem Gefriertrocknen zusätzlich mit elektromagnetischer Strahlung, insbesondere Mikrowellen, auf das gefrorene Lebensmittel eingewirkt werden. Damit wird auch das Gefriertrocknen verbessert und effizienter. In einer vorteilhaften Ausführung kann beim Einfrieren des Lebensmittels und/oder beim Gefriertrocknen Dampf in das Lagerfach 3 eingebracht werden, welcher auf das Lebensmittel einwirkt und ein Austrocknen des Lebensmittels bei dieser Temperaturreduzierung vermieden wird.
Bei einem vorteilhaften Behandlungsprozess des Lebensmittels wird bei dem Behandeln zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner der Umgebungstemperatur des Haushaltskältegeräts 1 , insbesondere kleiner 5 °C, eingestellt. Ausgehend von dieser Temperatur wird ein Temperaturerhöhungsprozess des Lebensmittels durchgeführt. Bei diesem Behandeln wird mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt. Als Behandeln wird hier ein Auftauen des gefrorenen Lebensmittels durchgeführt und dazu mit Radiowellen, insbesondere mit elektromagnetischer Strahlung im Bereich zwischen 1 MHz und 100 MHz auf das Lebensmittel eingewirkt. Bei dem Behandeln des Lebensmittels wird nach dem Einwirken mit den Radiowellen ein Einwirken mit Mikrowellen auf das Lebensmittel durchgeführt. Damit kann ein ganz spezifischer Behandlungsprozess, bei welchem die Temperatur des Lebensmittels erhöht wird, mit unterschiedlichen Spektren der elektromagnetischen Strahlung zu spezifischen Zeiten während des Behandlungsvorgangs erfolgen. Einerseits wird somit das Auftauen des Lebensmittels von dem vollständig gefrorenen Zustand effizienter gestaltet, als es nur mit Mikrowelle ermöglicht ist, andererseits wird beispielsweise auch im Nachgang zu dieser Auftauphase des Lebensmittels aus dem vollständig gefrorenen Zustand mit Radiowellen nachträglich mit Mikrowellen auf das Lebensmittel eingewirkt. Ein besonders effizientes Auftauen des Lebensmittels in der Endphase des Auftauprozesses ist dadurch ermöglicht. Insbesondere ist es dadurch ermöglicht, dass nach dem vollständigen Auftauen auch ein direkter und nahtlos übergehender weiterer Abschnitt des Behandlungsprozesses des Lebensmittels erfolgen kann und somit dann auch ein schnelleres Erwärmen des Lebensmittels nach dem Auftauen durch diese Mikrowellen ermöglicht ist. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass somit dann auch nahtlos übergehend an den Auftauvorgang ein weiterer Erwärmungsvorgang, insbesondere auch ein Zubereitungsvorgang des Lebensmittels, mit Mikrowelle erfolgen kann.
Das Einwirken auf das Lebensmittel mit Mikrowelle kann auch bereits dann begonnen werden, wenn das Lebensmittel noch nicht vollständig aufgetaut ist, insbesondere also nicht in allen Bereichen eine Temperatur größer 0°C aufweist. Insbesondere kann zeitweise auch gleichzeitig mit Radiowellen und Mikrowellen auf das Lebensmittel eingewirkt werden. Insbesondere kann dies dann erfolgen, wenn das Auftauen des Lebensmittels noch nicht vollständig erfolgt ist, insbesondere also in einer Endphase des Auftauens.
Es kann somit auch hier ein Behandlungsvorgang bereitgestellt werden, der beginnend vom tiefgefrorenen Zustand des Lebensmittels bis hin zum verzehrfertigen Zustand des Lebensmittels innerhalb eines einzigen gleichen Lagerfachs und ohne Unterbrechung durchgeführt werden kann.
Vorzugsweise ist vorgesehen, dass zumindest zeitweise beim Einwirken auf das Lebensmittel mit den Radiowellen ein definierter Luftstrom in dem Lagerfach 3 erzeugt wird, der das Lebensmittel zum Auftauen zusätzlich an- und/oder umströmt.
Ebenso ist es möglich, dass zum Behandeln des Lebensmittels zumindest zeitweise beim Auftauen und/oder zumindest zeitweise nach dem Auftauen und unmittelbar anschließend an das Auftauen Dampf in das Lagerfach eingebracht wird, der auf das Lebensmittel einwirkt. Damit kann das verzehrfertige Zubereiten des Lebensmittels nach dem Auftauen und ohne Unterbrechung des Behandlungsvorgangs in dem Lagerfach zumindest zeitweise mittels Dampf erfolgen. Bezugszeichenliste
1 Haushaltskältegerät
2 Gehäuse
3 Lagerfach
4 Innenbehälter
5 Tür
6 Kältevorrichtung
7 Verdampfer
8 No-Frost-Einheit
9 Lüfter
10 Lüfter
1 1 Lüfter
12 Trennwand
13 Loch
14 Einheit
14a Magnetron
14b Hohlleiter
15 Steuereinheit
16 Dampferzeugungseinheit
17 Unterdruckerzeugungseinheit
18 Boden
19 Kühlplatte
20 Gargutträger
21 Gargutträger
22 Gargutträger
23 Gargutträger
24 Lagerfach
25 Lagerfach
26 Tür
27 Tür
x Breitenrichtung
y Höhenrichtung 5 z Tiefenrichtung

Claims

Patentansprüche
1. Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach (3) eines Haushaltskältegeräts (1), bei welchem bei dem Behandeln zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner 5°C in dem Lagerfach (3) eingestellt wird und bei dem Behandeln mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt wird, dadurch
gekennzeichnet, dass als Behandeln eine Temperaturreduzierung, insbesondere ein Einfrieren und/oder Gefriertrocknen, des Lebensmittels durchgeführt wird und dazu beim Reduzieren der Temperatur im Lagerfach (3) zumindest zeitweise gleichzeitig mit elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass beim Einfrieren die Temperatur im Lagerfach (3) reduziert wird und die Temperatur des Lebensmittels erfasst wird, wobei ab dann, wenn das Lebensmittel eine Grenztemperatur erreicht, mit der elektromagnetischen Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt wird.
3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest die
Temperatur einer äußeren Schicht des Lebensmittels bestimmt wird.
4. Verfahren nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass die
Grenztemperatur mit einem Wert zwischen größer oder gleich 0°C und kleiner oder gleich 5°C, insbesondere kleiner oder gleich 2°C, vorgegeben wird.
5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche 2 bis 4, dadurch
gekennzeichnet, dass mit der elektromagnetischen Strahlung derart auf das Lebensmittel eingewirkt wird, dass im Einwirkbereich im Lebensmittel die Temperatur etwas größer der Grenztemperatur eingestellt wird, insbesondere ein Einfrieren des Einwirkbereichs zumindest hinausgezögert wird.
6. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Einwirkbereich beim Einfrieren des Lebensmittels mit zunehmender Einfrierdauer von außen nach innen des Lebensmittels zunimmt und das Einwirken mit der elektromagnetischen Strahlung diesbezüglich so angepasst wird, dass der sich verändernde Einwirkbereich bei einer Temperatur größer der Grenztemperatur gehalten wird.
7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass beim Einfrieren des Lebensmittels die Temperatur des Kerns des Lebensmittels erfasst wird und das Einwirken auf das Lebensmittel mit elektromagnetischer Strahlung zumindest so lange durchgeführt wird, bis der Kern des Lebensmittels fast gefroren ist.
8. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mit Mikrowellen als elektromagnetische Strahlung auf das Lebensmittel beim Einfrieren eingewirkt wird.
9. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass beim Behandeln des Lebensmittels ein Unterdrück in dem Lagerfach (3) erzeugt wird, und zumindest durch den Unterdrück das gefrorene Lebensmittel gefriergetrocknet wird, insbesondere zum Gefriertrocknen zusätzlich mit elektromagnetischer Strahlung auf das gefrorene Lebensmittel eingewirkt wird.
10. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass beim Einfrieren und/oder Gefriertrocknen des Lebensmittels Dampf in das Lagerfach (3) eingebracht wird, welcher auf das Lebensmittel einwirkt.
11. Verfahren zum Behandeln eines Lebensmittels in einem Lagerfach (3) eines Haushaltskältegeräts (1), bei welchem bei dem Behandeln zumindest zeitweise eine Temperatur kleiner der Umgebungstemperatur des Haushaltskältegeräts (1),
insbesondere kleiner 5°C, in dem Lagerfach (3) eingestellt wird und bei dem Behandeln eine Temperaturerhöhung des Lebensmittels durchgeführt wird und mit
elektromagnetischer Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt wird, wobei beim
Behandeln ein Auftauen des gefrorenen Lebensmittels durchgeführt wird und dazu mit Radiowellen als elektromagnetische Strahlung auf das Lebensmittel eingewirkt wird, dadurch gekennzeichnet, dass bei dem Behandeln des Lebensmittels nach dem
Einwirken mit den Radiowellen und/oder zeitweise gleichzeitig mit dem Einwirken mit Radiowellen ein Einwirken mit Mikrowellen auf das Lebensmittel durchgeführt wird.
12. Verfahren nach Anspruch 11 , dadurch gekennzeichnet, dass zumindest zeitweise beim Einwirken auf das Lebensmittel mit den Radiowellen ein definierter Luftstrom in dem Lagerfach (3) erzeugt wird, der das Lebensmittel zum Auftauen zusätzlich an- und/oder umströmt.
13. Verfahren nach Anspruch 11 oder 12, dadurch gekennzeichnet, dass zum
Behandeln des Lebensmittels Dampf in das Lagerfach (3) eingebracht wird.
14. Haushaltskältegerät (1) mit einem Gehäuse (2) und einem in dem Gehäuse (2) ausgebildeten Lagerfach (3) für Lebensmittel, mit einer Kältevorrichtung (6), mit welcher die Temperatur in dem Lagerfach (3) niedriger als in der Umgebung des
Haushaltskältegeräts (1) einstellbar ist, mit einer Einheit (14), welche zum Erzeugen von elektromagnetischer Strahlung ausgebildet ist, die in das Lagerfach (3) einstrahlbar ist, gekennzeichnet, durch eine Steuereinheit (15) zum Steuern eines Behandlungsvorgangs eines Lebensmittels in dem Lagerfach (3), bei welchem ein Behandeln nach einem Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche durchgeführt wird.
15. Haushaltskältegerät (1) nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Gehäuse (2) zumindest ein weiteres Lagerfach (24, 25) ausgebildet ist, welches separat zum Lagerfach (3) ist, wobei das zumindest eine weitere Lagerfach (24, 5) ein Kühlfach oder Gefrierfach oder Frischhaltefach ist.
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