WO2014034466A1 - 食品製品の提供方法 - Google Patents

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WO2014034466A1
WO2014034466A1 PCT/JP2013/072105 JP2013072105W WO2014034466A1 WO 2014034466 A1 WO2014034466 A1 WO 2014034466A1 JP 2013072105 W JP2013072105 W JP 2013072105W WO 2014034466 A1 WO2014034466 A1 WO 2014034466A1
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WO
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food
product
raw material
food product
grown
Prior art date
Application number
PCT/JP2013/072105
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English (en)
French (fr)
Inventor
大吉 末松
順子 山口
Original Assignee
Suematsu Daikichi
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
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Publication date
Priority claimed from JP2012187917A external-priority patent/JP5358012B1/ja
Priority claimed from JP2013167897A external-priority patent/JP2015035968A/ja
Application filed by Suematsu Daikichi filed Critical Suematsu Daikichi
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • G—PHYSICS
    • G06—COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06Q—INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q30/00—Commerce
    • G06Q30/02—Marketing; Price estimation or determination; Fundraising

Definitions

  • the present invention relates to a method for providing a food product. Specifically, the present invention relates to a method for providing a food product that enables a consumer to select a product with peace of mind.
  • the provider of the product writes the information on the product to be provided and the ingredients of the product, the place of origin, the date of manufacture, etc. on a label affixed to the product packaging or records it on an IC tag. Is provided.
  • the inventor of the present invention proposes a technique for providing food by attaching a sample of a raw material powder, which is a raw material of the food, to the food, rather than simply attaching information recorded or recorded to the food. (See Patent Document 1).
  • foods are strongly influenced by the soil, fertilizer, feed, seeds, etc. that are actually used in producing the food.
  • foods (secondary products) are strongly influenced by the soil, fertilizer, feed, seeds, etc. that were actually used when producing the raw materials.
  • the quality of food is strongly influenced by various factors in the process until it is provided to consumers.
  • Patent Document 1 discloses that food samples are provided with food sample attached to food.
  • the described technology alone may not be sufficient to achieve the goal of consumers choosing food with peace of mind.
  • the present invention has been made in view of the above points, and an object of the present invention is to provide a method for providing a food product that allows a consumer to select a food with greater confidence. .
  • the method for providing a food product according to the present invention includes a soil, a fertilizer, a soil in which a predetermined food, which is a primary product, is enclosed separately from the food and is involved in the production of the food.
  • a step of showing and providing an accessory which is at least one of a disinfectant, a disinfectant, an antibacterial agent, an agrochemical, a seed, a repellent plant, a feed, a lean meat agent, and an antibiotic.
  • “show” here means not only to show the actual accessory but also to show a still image or a movie of the accessory. For example, it includes a case where a catalog on which a photograph of an accessory is posted or a website on which a photograph or video of an accessory is posted.
  • the accessory is configured separately from the food, the consumer can select the food with peace of mind.
  • the accessories can be confirmed by visual inspection, and [2] the accessories can be stored as evidence even after the food is consumed. [3] It is very important that accessories can be used for inspection, etc. as necessary. Since the accessories are configured separately from food, these can be realized and consumers can be You can choose food with your heart. Note that “separate” means “one by one separated from the other. Everything is separate”, so “attachment is separate from food” means “attachment is separate from food” It means "something”.
  • “Feed” here includes not only what is given to livestock such as cattle and pigs, but also what is given to fish such as burrs and fish. Furthermore, “fertilizer” here includes compost and chemical fertilizer. “Repellent plant” means marigold or the like.
  • the method for providing a food product is a method for providing a predetermined food, which is a secondary product, as a soil that is separate from the food and that is involved in the production of the raw material of the food.
  • “show” here means not only to show the actual accessory but also to show a still image or a movie of the accessory. For example, it includes a case where a catalog on which a photograph of an accessory is posted or a website on which a photograph or video of an accessory is posted.
  • the accessory is configured separately from the food, the consumer can select the food with peace of mind.
  • the accessories can be confirmed by visual inspection, and [2] the accessories can be stored as evidence even after the food is consumed. [3] It is very important that accessories can be used for inspection, etc. as necessary. Since the accessories are configured separately from food, these can be realized and consumers can be You can choose food with your heart. Note that “separate” means “one by one separated from the other. Everything is separate”, so “attachment is separate from food” means “attachment is separate from food” It means "something”.
  • “Feed” here includes not only what is given to livestock such as cattle and pigs, but also what is given to fish such as burrs and fish. Furthermore, “fertilizer” here includes compost and chemical fertilizer. “Repellent plant” means marigold or the like.
  • the method for providing a food product of the present invention is a part different from the above-mentioned food product of an integrally grown animal food product that is a primary product. Or a portion different from the portion corresponding to the food of the alternative integrated growth grown integrally with the alternative food grown separately from the food under substantially the same conditions as the food, and separate from the food Showing and providing the enclosed accessory.
  • the method for providing a food product of the present invention is a part different from the above-mentioned food of a monolithic product obtained by growing a vegetable food, which is a primary product, together with the food. Or a portion different from the portion corresponding to the food of the alternative integrated growth grown integrally with the alternative food grown separately from the food under substantially the same conditions as the food, and separate from the food A process of showing and providing an accessory.
  • the consumer can grasp the substance of the growth process of the food provided.
  • “show” here means not only to show the actual accessory but also to show a still image or a movie of the accessory. For example, it includes a case where a catalog on which a photograph of an accessory is posted or a website on which a photograph or video of an accessory is posted.
  • the accessory is configured separately from the food, the consumer can select the food with peace of mind.
  • the accessories can be confirmed by visual inspection, and [2] the accessories can be stored as evidence even after the food is consumed. [3] It is very important that accessories can be used for inspection, etc. as necessary. Since the accessories are configured separately from food, these can be realized and consumers can be You can choose food with your heart. Note that “separate” means “one by one separated from the other. Everything is separate”, so “attachment is separate from food” means “attachment is separate from food” It means "something”.
  • animal food means “food derived from animals”, for example, meat, fish, shellfish, eggs, milk, etc.
  • vegetable food means “existing in plants” Means foods such as cereals, rice cakes, beans, vegetables, fruits, mushrooms, seaweeds and the like.
  • the part different from the food of the mono-growth product that grows together with the food means a part that is different from the part adopted as the food but has grown together with the food.
  • the food is pork loin
  • the other loin parts of the same pig are the same part, so it falls under “integral growth” but is different from “integral growth food” Is not applicable.
  • the same pig's skin, hands, and feet fall under “parts different from mono-grown food”.
  • the food is a radish (root or stem part)
  • the other parts of the radish root or stem are the same part, so it falls under “integrated growth” but “integral growth” It does not fall under “parts different from food”.
  • the leaves of the same radish fall under the “parts different from the mono-grown food”.
  • alternative food grown separately from food under the same conditions as food refers to cattle and pigs grown by eating the same food in the same place, fish harvested in the same sea area at the same time, etc. means. It also means vegetables and fruits grown on the same farm with the same fertilizer. That is, the “substitute food” means a food that can be identified with the food in grasping the quality.
  • general farming asgricultural methods using chemical fertilizers and pesticides
  • organic farming organic fertilizers and pesticide-free farming methods
  • natural cultivation non-fertilizers and pesticide-free farming methods
  • the crop B cultivated by the same producer as the food A at the same time as the food A by the same farming method as the food A is a substitute for the food A.
  • “same producers” may include cases where the sub-committees are the same, and “same farming methods” may include cases where fertilizers and pesticides meet certain standards.
  • “subcommittee” means “an aggregate of a plurality of producers whose purpose is to ship crops of the same variety as much as possible jointly or in cooperation, although the soil to be planted varies depending on the owner”.
  • the fillet portion of another beef that has eaten the same feed on the same beef cattle ranch as the beef corresponds to the “substitute food”.
  • the beef fillet portion of different beef cattle ranches and the beef fillet portion of cattle that are in the same beef cattle ranch but ate different feeds do not fall under “substitute food”.
  • the “different feed” includes a case where one is a feed using a gene recombination technique and the other is a feed not using a gene recombination technique.
  • the food is an apple
  • other apples grown under the same orchard as the apple under the same growth conditions (with or without fertilizers and pesticides) fall under “substitute food”.
  • apples in different orchards or apples grown in different orchards under different growth conditions (with or without fertilizers and pesticides) do not fall under “alternative foods”.
  • the part different from the part corresponding to the food of the alternative integral growth product that is grown together with the alternative food is a part different from the part corresponding to the part adopted as the food, but is integrated with the alternative food. It means the part that has grown.
  • the food is pork loin, the pork loin part of another pig that ate the same feed in the same pig farm as the pig adopted as the food It does not fall under “different parts”.
  • the skin, hands, and feet of other pigs that ate the same feed in the same pig farm as the pigs adopted as food fall under the “parts different from the parts corresponding to the food of the alternative integral growth” .
  • the food is an apple, an apple grown under the same orchard as the food used in the same orchard under the same growth conditions (with or without fertilizers or pesticides) It does not fall under “parts different from parts”.
  • a predetermined food that is a secondary product is obtained by integrating the food of the integrally grown product that is grown integrally with the animal raw material of the food.
  • Alternative integrated growth product that is a part different from animal raw material or grown integrally with an alternative raw material grown separately from the animal raw material of the food under substantially the same conditions as the animal raw material of the food A portion of the food that is different from the portion corresponding to the animal raw material, and an accessory that is enclosed separately from the food.
  • a predetermined food that is a secondary product is added to the food of the integrally grown product that is grown together with the plant raw material of the food.
  • An alternative integrated growth product that is a part different from the vegetable raw material, or has grown together with an alternative raw material grown separately from the vegetable raw material of the food under substantially the same conditions as the vegetable raw material of the food A portion of the food that is different from the portion corresponding to the plant-based raw material and an accessory that is separate from the food.
  • the consumer can grasp the substance of the growth process of the food ingredients provided.
  • “show” here means not only to show the actual accessory but also to show a still image or a movie of the accessory. For example, it includes a case where a catalog on which a photograph of an accessory is posted or a website on which a photograph or video of an accessory is posted.
  • the accessory is configured separately from the food, the consumer can select the food with peace of mind.
  • the accessories can be confirmed by visual inspection, and [2] the accessories can be stored as evidence even after the food is consumed. [3] It is very important that accessories can be used for inspection, etc. as necessary. Since the accessories are configured separately from food, these can be realized and consumers can be You can choose food with your heart. Note that “separate” means “one by one separated from the other. Everything is separate”, so “attachment is separate from food” means “attachment is separate from food” It means "something”.
  • animal raw materials mean “raw materials derived from animals”, and examples include meat, fish, shellfish, eggs, milk, etc.
  • “vegetable raw materials” means “existing in plant bodies” Means cereals, rice cakes, beans, vegetables, fruits, mushrooms, seaweeds and the like.
  • the part different from the animal raw material of the integrally grown food that is grown together with the animal raw material of the food is a part different from the part adopted as the animal raw material of the food. It means the part that grows together with animal food ingredients.
  • the animal raw material of food is pork loin
  • the other loin portions of the same pig are the same portion, and therefore fall under “integral growth”, but It does not fall under “parts different from animal ingredients of food”.
  • the same pig skin, hands and feet fall under the “parts different from animal ingredients of mono-grown foods”.
  • the part different from the vegetable raw material of the integrally grown food that is grown together with the vegetable raw material of the food is a part different from the part adopted as the vegetable raw material of the food. It means the part of food that grows together with plant-based ingredients.
  • the vegetable material of the food is radish (root or stem part)
  • the other parts of the radish root or stem are the same part, so it falls under “integrated growth”.
  • the leaves of the same radish fall under “parts different from plant raw materials of mono-grown foods”.
  • alternative ingredients grown separately from animal food ingredients under almost the same conditions as animal food ingredients refers to cattle and pigs grown in the same place and the same period Means fish harvested in the same sea area.
  • alternative raw material means a material that can be identified with a raw material for food in grasping the quality.
  • the fillet portion of another beef that ate the same feed on the same beef cattle ranch as the beef corresponds to “alternative material”.
  • the beef fillet portion of different beef cattle ranches and the beef fillet portion of the same beef cattle ranch but with different feeds are not considered to be in the same conditions and environment. Is not applicable.
  • the “different feed” includes a case where one is a feed using a gene recombination technique and the other is a feed not using a gene recombination technique.
  • the part different from the part corresponding to the animal raw material of the food of the alternative integrated growth product that is grown together with the alternative raw material means the part corresponding to the part adopted as the animal raw material of the food. Although it is a different part, it means a part that has grown together with alternative raw materials.
  • the raw material of the food is pork loin
  • the pork loin portion of another pig that ate the same feed in the same pig farm as the raw material of the food It does not fall under “parts different from the part corresponding to the raw material of the sex”.
  • the skin and hands and feet of other pigs that ate the same feed in the same pig farm as the raw material used for food are “the part corresponding to the animal raw material of the food of the alternative integral growth product” Corresponds to “different parts”.
  • alternative raw material grown separately from food plant raw material under substantially the same conditions as food plant raw material means vegetables and fruits grown on the same farm with the same fertilizer.
  • alternative raw material means a material that can be identified with a raw material for food in grasping the quality.
  • the crop B cultivated by the same producer as the food raw material A at the same time as the food raw material A by the same farming method as the food raw material A is an alternative raw material for the food raw material A.
  • “same producers” may include cases where the sub-committees are the same, and “same farming methods” may include cases where fertilizers and pesticides meet certain standards.
  • the term “subcommittee” means “an aggregate of a plurality of producers whose purpose is to ship crops of the same variety as much as possible jointly or in cooperation, although the soil to be planted varies depending on the owner”.
  • the portion different from the portion corresponding to the vegetable raw material of the food of the alternative integrated growth product that has grown together with the alternative raw material is a portion that is different from the portion corresponding to the portion adopted as the raw material of the food. However, it means the part that has grown together with alternative raw materials.
  • the raw material of the food is an apple
  • an apple grown under the same orchard as the raw material of the food under the same growth conditions (with or without fertilizer or pesticide) It does not fall under “parts different from parts corresponding to vegetable ingredients in food”.
  • apple branches and leaves grown in the same orchard used as food ingredients under the same growth conditions (with or without fertilizers and pesticides) Corresponds to “a part different from the part corresponding to the raw material”.
  • “food” here means food and drink for the intake and preference of nutrients (fresh food, animal food, vegetable food, processed food, taste food, seasoning material, health food, beverage, processed food Not only including materials, etc., but also including drugs and quasi drugs.
  • nutrients fresh food, animal food, vegetable food, processed food, taste food, seasoning material, health food, beverage, processed food Not only including materials, etc., but also including drugs and quasi drugs.
  • herbal medicine is also included.
  • it is intended to include dog food and other animals.
  • primary products here are fresh foods, animal foods, vegetable foods themselves before processing, for example, vegetables such as radish and cabbage, or raw meats such as chicken and beef.
  • second products are processed products of raw fresh foods, raw animal foods, and raw vegetable foods, such as pickles, stir-fried vegetables, steaks, hamburgers, etc. To do.
  • FIG. 1A is a schematic diagram for explaining an example of a method for providing a food product to which the present invention is applied.
  • the same food product A is displayed for each section 9 of the product display shelf 7 in a store or the like, and the accessory 5 (first implementation) is displayed for each section 9.
  • production inclusions 5) are displayed.
  • the production-related matter is sealed in a sealed manner.
  • the production-related substance means that the food product A is involved in the production of the food product A when the food product A is a primary product, and the production of the raw material of the food product A when the food product A is a secondary product. Means something involved.
  • food product A is a primary product such as chicken or beef itself, as production-related items, the materials actually used when breeding the meat (food product), the lean meat agent And antibiotics.
  • the production-related material is the raw material of the processed food (food product The soil, fertilizer, soil disinfectant, bactericidal agent, antibacterial agent, agricultural chemical, seed, repellent plant, etc. that were actually used when cultivating the vegetable as the raw material).
  • the food product A is a processed food comprising a plurality of processed vegetables such as salads and stir-fried vegetables, which are secondary products
  • the processed food ingredients raw food product ingredients
  • representative two or three types of raw materials may be selected, and the soil particles used when cultivating each may be mixed and enclosed.
  • the production-related substances include the raw material of the processed food (the raw material of the food product) The feed, lean meat agent, antibiotics, etc. that were actually used when raising the meat to be raised.
  • the production-related substances include the raw material of the processed food (the raw material of the food product)
  • the feed, red meat agent, antibiotics, etc. that were actually used when breeding each meat.
  • feeds, red meat agents, antibiotics, and the like actually used when breeding the respective raw materials may be mixed and enclosed.
  • the production-related material is the raw material of the processed food (food product).
  • the feed, the lean meat agent, antibiotics, etc. that were actually used when raising each meat to be used are listed.
  • the case where only the production-related substance is enclosed in the production-related substance enclosure 5 is described as an example, but it is not necessary to be limited to such a case.
  • the food product A is a vegetable
  • the soil attached to the root together with the root of the vegetable may be enclosed in the production inclusion enclosure 5 as a production participation.
  • the products involved in production do not look good, such as soil or fertilizers, and the appearance of food product A is impaired, the soil or fertilizers (product related products) are colored and decorated. Also good.
  • the product involved in production may be enclosed as it is, or may be enclosed in a pulverized state.
  • food products are provided to consumers by showing real things such as soil, fertilizer, soil disinfectant, disinfectant, antibacterial agent, pesticide, seed, repellent plant, feed, lean meat agent as production-related substances. It is possible to fully understand the factors that have been affected in the process up to this point. In other words, for example, it may be possible to disclose fertilizer information as text information, but only perceptual understanding based on text information can be used to grasp the factors that have been affected in the process of providing food products to consumers. Is insufficient.
  • the vegetables used in this processed vegetable are produced in soil where insects can survive. From the fact that the insects are alive and the insects are alive, it can be determined that “the pesticide is not sprayed or the amount of the sprayed pesticide is small”.
  • the pesticide is not sprayed or the amount of the sprayed pesticide is small.
  • vegetable powder used for processed vegetables is attached, information on agricultural chemicals cannot be obtained unless the powder is inspected.
  • FIG. 1B is a schematic diagram for explaining another example of a method for providing a food product to which the present invention is applied.
  • an appendage 5 in the second embodiment, a production inclusion inclusion body 5 is on display.
  • the food product corresponding to the displayed food 10 that is, the product related to the production of the food product provided in the restaurant is sealed in the production-related material enclosure 5.
  • the production-related matter inclusion body 5 is displayed, and the production-related matter involved in the production of the food product A provided in the restaurant or the raw material of the food product A is displayed. Consumers can see the factors that were impacted in the process of showing food product A to the consumer at the restaurant, and consumers can choose the restaurant product with greater peace of mind This will improve the reliability of the restaurant.
  • FIG. 2 is a schematic diagram for explaining still another example of a method for providing a food product to which the present invention is applied.
  • an accessory 5 in the third embodiment, a production-related inclusion enclosure 5 is displayed for each drink 12 sold in a vending machine. ing.
  • the production-related substance enclosure 5 the production-related substance of the raw material of the drink 12 is hermetically sealed.
  • the production-related matter inclusion body 5 is displayed, and the production-related matter involved in the production of the raw material of the drink 12 can be shown to the consumer. It is possible to grasp the factors affected in the process until the drink 12 is provided to the consumer by the vending machine, so that the consumer can select the drink 12 with more peace of mind, and the trust of the drink 12 The degree will be improved.
  • the same product A is displayed for each section 9 of the product display shelf 7 in a store or the like, and the accessory 5 (integrated in the fourth embodiment is integrated).
  • the growth inclusions 5) are on display.
  • Integral growth product 5 is hermetically sealed in the integral growth product enclosure 5.
  • the integrally grown product means “a product that has grown together with the food product A and is different from the food product A”.
  • the food product A is a primary product such as strawberries, apples, beans, rice, wheat, sesame seeds, sugar cane, etc.
  • the food product A is strawberries, apples, beans, rice , Leaves, roots, branches, stems, bran, fir, vines, shells, rice ears, wheat ears, pods (beans and sesame pods), trunks (sugarcane trunks), flowers, etc.
  • the shell may have a fruit in the shell.
  • the integrally grown product is a portion different from the food product A.
  • the integral growth includes internal organs and limbs that have grown together with beef, pork, chicken, fish, etc. ( For example, pork leg), bone (for example, fish bone) and the like.
  • the integrally grown product is a portion different from the food product A.
  • the integral growth product 5 may be sealed in the integral growth inclusion body 5 in a sealed manner.
  • the substitute integrated growth product is “a product that has grown together with the substitute food of the food product A and is different from the portion corresponding to the food product A”. means.
  • the substitute food means a product grown separately from the food product A under substantially the same conditions as the food product A.
  • the same fertilizer is applied on the same farm as food product A as an alternative integrated growth product.
  • the shell may have a fruit in the shell.
  • the alternative integral growth is a portion different from the portion corresponding to the food product A.
  • the food product A is a primary product such as beef, pork, chicken, fish, etc.
  • an alternative integrated growth product beef grown by eating the same thing in the same place as the food product A
  • examples include viscera and limbs (for example, pork legs) that have grown together with alternative foods such as pigs, chickens, and fish.
  • the alternative integral growth is a portion different from the portion corresponding to the food product A.
  • the integrally grown product means “a portion that is grown together with the raw material of the food product A and is different from the raw material of the food product A”.
  • the raw material of processed foods (strawberry, apples) , Beans, rice, potatoes, sweet potatoes, etc.), leaves, roots, branches, stems, bran, vines, shells, ears, flowers, etc.
  • the integrally grown product is a portion different from the raw material of the processed food (food product A).
  • the raw material of processed food (beef, pork, chicken, fish, etc.) Examples include internal organs and limbs that have grown together.
  • the integrally grown product is a portion different from the raw material of the processed food (food product A).
  • examples of the integrally grown product include wheat ears and hop flowers grown integrally with the raw material of beer (malt, hop, etc.).
  • the integrally grown product is a portion different from the raw material of beer (food product A).
  • the integral growth product 5 may be sealed in the integral growth inclusion body 5 in a sealed manner.
  • the alternative integrated growth product is “a product that has grown integrally with the alternative raw material of the food product A and is different from the portion corresponding to the raw material of the food product A.
  • an alternative raw material means the thing grown separately from the raw material of the food product A on the substantially same conditions as the raw material of the food product A.
  • processed foods processed from food products A which are secondary products, such as strawberries, apples, beans, rice, potatoes, potatoes, etc. Apples, beans, rice, potatoes, sweet potatoes, etc.
  • Leaves, roots, branches, stems, etc. grown together with alternative raw materials such as strawberries, apples, beans, rice, potatoes, sweet potatoes, etc. Examples include bran, vine, shell, ear of rice, and flowers.
  • the alternative integrated growth product is a portion different from the portion corresponding to the raw material of the processed food (food product A).
  • the raw material of processed food (beef, pork, chicken, fish, etc.) as an alternative integrated growth product Viscera, limbs, bones, etc. grown together with alternative ingredients such as beef, pork, chicken, fish etc.
  • the alternative integrated growth product is a portion different from the portion corresponding to the raw material of the processed food (food product A).
  • the food product A is a secondary product
  • an alternative integral growth malt, hop, etc. grown by applying the same fertilizer on the same farm as the beer raw material (malt, hop, etc.) Examples include wheat spikes and hop flowers grown together with the raw material.
  • the alternative integral growth is a portion different from the portion corresponding to the raw material of beer (food product A).
  • showing the mono-growth product to the consumer usually allows the user to know the parts that are in the background of the food product and cannot be seen by the consumer. A consumption increase can be expected.
  • the apples used in the processed fruits are From the fact that the insects are alive and the insects are alive, it can be judged that the pesticides are not sprayed or the amount of sprayed pesticides is small.
  • the powder of the fruit used for the processed fruit is attached, the information regarding the agricultural chemical cannot be obtained unless the powder is inspected.
  • the accessory 5 in the fifth embodiment, the integral growth inclusion body 5 is displayed for each displayed food 10 displayed in the showcase of the restaurant. Yes.
  • the integrally grown product enclosure 5 encloses a food product corresponding to the displayed food 10, that is, an integrally grown product of the food product provided in the restaurant, in a sealed manner.
  • the integral growth product 5 is displayed and the integral growth in which the food product A provided at a restaurant and the raw material of the food product A are grown together. Products can be shown to the consumer, the consumer can grasp the substance of the growth process of the food product A and the ingredients of the food product A, and the consumer can select the product of the restaurant with greater peace of mind. Thus, the reliability of the restaurant is improved.
  • the accessory 5 in the sixth embodiment, the integral growth inclusion body 5 is displayed for each drink 12 sold in the vending machine. Note that the integral growth product 5 is hermetically sealed with the integral growth material of the drink 12.
  • a single integrated growth inclusion 5 corresponding to all canned coffee beverages may be displayed.
  • a single integral growth product enclosure 5 may be displayed in the empty space 13 of the vending machine body.
  • the coffee beans 5 a, the coffee pulp 5 b, and the coffee peel 5 c that are the raw materials of the can coffee beverage are illustrated in the empty space 13, so that the can coffee raw material (coffee beans 5 a) and The relationship with the integrally grown raw materials (coffee pulp 5b, coffee skin 5c) is explained in an easy-to-understand manner to consumers.
  • the monogrowth encapsulant 5 can be displayed, and the monogrowth grown integrally with the ingredients of the drink 12 can be shown to the consumer, The consumer can grasp the substance of the growth process of the raw material of the drink 12, and the consumer can select the drink 12 with more peace of mind, and the reliability of the drink 12 is improved.

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Abstract

商品に対する消費者の信用度を増大させると共に、消費者が安心して商品を選択できるようにする。そのために、食品製品Ａ若しくは食品製品Ａの原料の一体成長物を見せた状態で、食品製品Ａを提供する。

Description

食品製品の提供方法
　本発明は、食品製品の提供方法に関する。詳しくは、消費者が安心して商品選択をすることが可能となる食品製品の提供方法に係るものである。
　従来、食品を中心として商品の安全性が消費者に注目されており、消費者が商品を選択する際に、消費者は商品自体や商品の原料がどの様な物であるのかという点にまで関心を示す様になっている。
　そのため、商品の提供者は、提供する商品や商品の原料の成分や産地、製造年月日等の情報を商品の包装に貼付したラベルに記載したり、ＩＣタグに記録したりして、商品を提供している。
　しかし、単に情報を記載や記録したものを商品に添付して提供するだけでは、その情報の改竄や偽造等が容易であり、現に情報の改竄や偽造等が行われている事実もあり、消費者に信用度が低く、消費者が安心して商品を選択することが困難であった。
　そこで、本発明の発明者は、単に情報を記載や記録したものを食品に添付するのではなく、食品の原料を粉末にした原料粉末見本を食品に添付して食品を提供する技術を提案している（特許文献１参照）。
特開２００９－５６５６号公報
　ところで、食品（一次産品）は、それを生産する際に実際に使用した土壌、肥料、飼料、種子等の影響を強く受けている。
　同様に、食品（二次産品）は、その原料を生産する際に実際に使用した土壌、肥料、飼料、種子等の影響を強く受けている。
　即ち、食品の品質は、消費者に提供されるまでの過程における様々な要因に強く影響を受けるものである。
　そのため、食品の原料粉末は、食品の品質についての情報を得ることができる要因ではあるものの、たった１つの要因に過ぎず、原料粉末見本を食品に添付して食品を提供するといった特許文献１に記載の技術のみでは、消費者が安心して食品を選択するといった目的を実現するのに充分ではない場合がある。
　本発明は以上の点に鑑みて創案されたものであって、より一層充分に消費者が安心して食品を選択することが可能な食品製品の提供方法を提供することを目的とするものである。
　上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法は、一次産品である所定の食品を、同食品と別個に封入され、かつ、該食品の生産に関与した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物、飼料、赤身肉化剤、抗生物質の少なくとも１つである付属物を見せて提供する工程を備える。
　ここで、付属物を見せることによって、食品が消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができる。
　なお、ここでの「見せる」とは、付属物の実物を見せることは勿論、付属物の静止画や動画を見せる場合も含む趣旨である。例えば、付属物の写真が掲載されたカタログを見せる場合や、付属物の写真や動画が掲載されたウェブサイトを見せる場合等も含まれる。
　また、付属物が食品と別個に構成されたことによって、消費者は安心して食品を選択することができる。
　即ち、消費者が安心して食品を選択するためには、［１］付属物を目で見て充分に確認できたり、［２］食品を消費した後においても付属物を証拠品として保管できたり、［３］必要に応じて付属物を検査等に供することができたり、といった点が非常に重要となり、付属物が食品と別個に構成されたことで、これらが実現でき、消費者が安心して食品を選択することができる。
　なお、「別個」とは「他と切り離された一つ一つ。べつべつ」を意味することから、「付属物が食品と別個」とは、「付属物と食品とが切り離されて別々であること」を意味する。
　ここでの「飼料」は、牛、豚等の家畜に与えるものは勿論、ぶり、まだい等の魚類に与えるものも含む趣旨である。更に、ここでの「肥料」は堆肥や化学肥料をも含む趣旨である。なお、「忌避植物」はマリーゴールド等を意味する。
　また、上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法は、二次産品である所定の食品を、同食品と別個であり、かつ、同食品の原料の生産に関与した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物、飼料、赤身肉化剤、抗生物質の少なくとも１つである付属物を見せて提供する工程を備える。
　ここで、付属物を見せることによって、食品が消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができる。
　なお、ここでの「見せる」とは、付属物の実物を見せることは勿論、付属物の静止画や動画を見せる場合も含む趣旨である。例えば、付属物の写真が掲載されたカタログを見せる場合や、付属物の写真や動画が掲載されたウェブサイトを見せる場合等も含まれる。
　また、付属物が食品と別個に構成されたことによって、消費者は安心して食品を選択することができる。
　即ち、消費者が安心して食品を選択するためには、［１］付属物を目で見て充分に確認できたり、［２］食品を消費した後においても付属物を証拠品として保管できたり、［３］必要に応じて付属物を検査等に供することができたり、といった点が非常に重要となり、付属物が食品と別個に構成されたことで、これらが実現でき、消費者が安心して食品を選択することができる。
　なお、「別個」とは「他と切り離された一つ一つ。べつべつ」を意味することから、「付属物が食品と別個」とは、「付属物と食品とが切り離されて別々であること」を意味する。
　ここでの「飼料」は、牛、豚等の家畜に与えるものは勿論、ぶり、まだい等の魚類に与えるものも含む趣旨である。更に、ここでの「肥料」は堆肥や化学肥料をも含む趣旨である。なお、「忌避植物」はマリーゴールド等を意味する。
　また、上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法は、一次産品である動物性の食品を、該食品と一体に成長した一体成長物の前記食品とは異なる部分であり、若しくは、前記食品と略同一条件で前記食品とは別体で成長した代替食品と一体に成長した代替一体成長物の前記食品に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個に封入された付属物を見せて提供する工程を備える。
　また、上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法は、一次産品である植物性の食品を、該食品と一体に成長した一体成長物の前記食品とは異なる部分であり、若しくは、前記食品と略同一条件で前記食品とは別体で成長した代替食品と一体に成長した代替一体成長物の前記食品に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個である付属物を見せて提供する工程を備える。
　ここで、付属物を見せることによって、消費者は提供される食品の成長過程の実体を把握することができる。
　なお、ここでの「見せる」とは、付属物の実物を見せることは勿論、付属物の静止画や動画を見せる場合も含む趣旨である。例えば、付属物の写真が掲載されたカタログを見せる場合や、付属物の写真や動画が掲載されたウェブサイトを見せる場合等も含まれる。
　また、付属物が食品と別個に構成されたことによって、消費者は安心して食品を選択することができる。
　即ち、消費者が安心して食品を選択するためには、［１］付属物を目で見て充分に確認できたり、［２］食品を消費した後においても付属物を証拠品として保管できたり、［３］必要に応じて付属物を検査等に供することができたり、といった点が非常に重要となり、付属物が食品と別個に構成されたことで、これらが実現でき、消費者が安心して食品を選択することができる。
　なお、「別個」とは「他と切り離された一つ一つ。べつべつ」を意味することから、「付属物が食品と別個」とは、「付属物と食品とが切り離されて別々であること」を意味する。
　ところで、「動物性の食品」とは「動物に由来する食品」を意味し、例えば、肉、魚、貝、卵、乳などが挙げられ、「植物性の食品」とは「植物体に存在する食品」を意味し、穀類、芋、豆、野菜、果実、キノコ、海藻類等が挙げられる。
　また、「食品と一体に成長した一体成長物の食品とは異なる部分」とは、食品として採用された部分とは異なる部分であるものの、食品と一体に成長した部分を意味する。
　例えば、食品が豚ロース肉である場合は、同じ豚のその他のロース肉部分は、同一部分であるために、「一体成長物」には該当するものの、「一体成長物の食品とは異なる部分」には該当しない。これに対して、同じ豚の皮や手や足は「一体成長物の食品とは異なる部分」に該当する。
　例えば、食品が大根（根や茎の部分）である場合は、大根の根や茎のその他の部分は、同一部分であるために、「一体成長物」には該当するものの、「一体成長物の食品とは異なる部分」には該当しない。これに対して、同じ大根の葉は「一体成長物の食品とは異なる部分」に該当する。
　また、「食品と略同一条件で食品とは別体で成長した代替食品」とは、同じ場所で同じ物を食して育った牛や豚や、同じ時期に同じ海域で収穫された魚等を意味する。また、同じ農場で同じ肥料を施して育った野菜や果実を意味する。
　即ち、「代替食品」とは、品質を把握するにあたって、食品と同一視できるものを意味している。
　例えば、一般栽培（化学肥料と農薬を使う農法）、有機栽培（有機肥料と無農薬の農法）、自然栽培（無肥料と無農薬の農法）等、それぞれの農法の食品は、互いに代替食品では無い。ここで、一般栽培から自然栽培に切り替えたからといって、切り替えた後も１年ぐらいは土壌に化学肥料や農薬が残っており、自然栽培と認定するわけにはいかない。なお、切り替えた後、３年～５年程度が経過すると、自然栽培農法による食品として認定しても構わない。この点については、有機栽培についても同様である。
　具体的には、食品Ａと同一生産人が、食品Ａと同一時期に、食品Ａと同一の農法で栽培した農作物Ｂについては、食品Ａの代替食品と言える。また、「同一生産人」は農協の部会が同じである場合も含めても良く、「同一農法」とは肥料や農薬が一定の基準を満たす場合を含めても良い。なお、「部会」とは、「植える土壌は持ち主によって異なるが、共同或いは協働して、できるだけ同一品種の作物を出荷しようという目的を持った複数の生産者の集合体」を意味する。
　例えば、食品が牛ヒレ肉である場合は、その牛と同じ肉牛牧場で同様の飼料を食した別の牛のヒレ肉部分は「代替食品」に該当する。一方、異なる肉牛牧場の牛のヒレ肉部分や、同じ肉牛牧場であるものの、異なる飼料を食した牛のヒレ肉部分は「代替食品」には該当しない。なお、「異なる飼料」には、一方が遺伝子組換え技術を用いた飼料で、他方が遺伝子組換え技術を用いていない飼料の場合も含まれる。
　例えば、食品がリンゴである場合は、そのリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件（肥料や農薬の有無）を施して育てた他のリンゴは「代替食品」に該当する。一方、異なる果樹園のリンゴや、同じ果樹園でも異なる育成条件（肥料や農薬の有無）で育てたリンゴは「代替食品」には該当しない。
　更に、「代替食品と一体に成長した代替一体成長物の食品に対応する部分と異なる部分」とは、食品として採用された部分に対応する部分とは異なる部分であるものの、代替食品と一体に成長した部分を意味する。
　例えば、食品が豚ロース肉である場合は、食品として採用された豚と同じ養豚場で同じ飼料を食した別の豚のロース肉部分は、「代替一体成長物の食品に対応する部分とは異なる部分」には該当しない。これに対して、食品として採用された豚と同じ養豚場で同じ飼料を食した別の豚の皮や手や足は「代替一体成長物の食品に対応する部分とは異なる部分」に該当する。
　例えば、食品がリンゴである場合は、食品として採用されたリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件（肥料や農薬の有無）を施して育てたリンゴは、「代替一体成長物の食品に対応する部分とは異なる部分」には該当しない。これに対して、食品として採用されたリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件（肥料や農薬の有無）を施して育てたリンゴの枝や葉は「代替一体成長物の食品に対応する部分とは異なる部分」に該当する。
　また、上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法では、二次産品である所定の食品を、該食品の動物性の原料と一体に成長した一体成長物の前記食品の動物性の原料とは異なる部分であり、若しくは、前記食品の動物性の原料と略同一条件で前記食品の動物性の原料とは別体で成長した代替原料と一体に成長した代替一体成長物の前記食品の動物性の原料に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個に封入された付属物を見せて提供する工程を備える。
　また、上記の目的を達成するために、本発明の食品製品の提供方法では、二次産品である所定の食品を、該食品の植物性の原料と一体に成長した一体成長物の前記食品の植物性の原料とは異なる部分であり、若しくは、前記食品の植物性の原料と略同一条件で前記食品の植物性の原料とは別体で成長した代替原料と一体に成長した代替一体成長物の前記食品の植物性の原料に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個である付属物を見せて提供する工程を備える。
　ここで、付属物を見せることによって、消費者は提供される食品の原料の成長過程の実体を把握することができる。
　なお、ここでの「見せる」とは、付属物の実物を見せることは勿論、付属物の静止画や動画を見せる場合も含む趣旨である。例えば、付属物の写真が掲載されたカタログを見せる場合や、付属物の写真や動画が掲載されたウェブサイトを見せる場合等も含まれる。
　また、付属物が食品と別個に構成されたことによって、消費者は安心して食品を選択することができる。
　即ち、消費者が安心して食品を選択するためには、［１］付属物を目で見て充分に確認できたり、［２］食品を消費した後においても付属物を証拠品として保管できたり、［３］必要に応じて付属物を検査等に供することができたり、といった点が非常に重要となり、付属物が食品と別個に構成されたことで、これらが実現でき、消費者が安心して食品を選択することができる。
　なお、「別個」とは「他と切り離された一つ一つ。べつべつ」を意味することから、「付属物が食品と別個」とは、「付属物と食品とが切り離されて別々であること」を意味する。
　ところで、「動物性の原料」とは「動物に由来する原料」を意味し、例えば、肉、魚、貝、卵、乳などが挙げられ、「植物性の原料」とは「植物体に存在する原料」を意味し、穀類、芋、豆、野菜、果実、キノコ、海藻類等が挙げられる。
　また、「食品の動物性の原料と一体に成長した一体成長物の食品の動物性の原料とは異なる部分」とは、食品の動物性の原料として採用された部分とは異なる部分であるものの、食品の動物性の原料と一体に成長した部分を意味する。
　例えば、食品の動物性の原料が豚ロース肉である場合は、同じ豚のその他のロース肉部分は、同一部分であるために、「一体成長物」には該当するものの、「一体成長物の食品の動物性の原料とは異なる部分」には該当しない。これに対して、同じ豚の皮や手や足は「一体成長物の食品の動物性の原料とは異なる部分」に該当する。
　また、「食品の植物性の原料と一体に成長した一体成長物の食品の植物性の原料とは異なる部分」とは、食品の植物性の原料として採用された部分とは異なる部分であるものの、食品の植物性の原料と一体に成長した部分を意味する。
　例えば、食品の植物性の原料が大根（根や茎の部分）である場合は、大根の根や茎のその他の部分は、同一部分であるために、「一体成長物」には該当するものの、「一体成長物の食品の植物性の原料とは異なる部分」には該当しない。これに対して、同じ大根の葉は「一体成長物の食品の植物性の原料とは異なる部分」に該当する。
　また、「食品の動物性の原料と略同一条件で食品の動物性の原料とは別体で成長した代替原料」とは、同じ場所で同じ物を食して育った牛や豚や、同じ時期に同じ海域で収穫された魚等を意味する。即ち、「代替原料」とは、品質を把握するにあたって、食品の原料と同一視できるものを意味している。
　例えば、食品の動物性の原料が牛ヒレ肉である場合は、その牛と同じ肉牛牧場で同様の飼料を食した別の牛のヒレ肉部分は「代替原料」に該当する。一方、異なる肉牛牧場の牛のヒレ肉部分や、同じ肉牛牧場であるものの、異なる飼料を食した牛のヒレ肉部分は、同一条件、同一環境では無いと考えられるために、「代替原料」には該当しない。なお、「異なる飼料」には、一方が遺伝子組換え技術を用いた飼料で、他方が遺伝子組換え技術を用いていない飼料の場合も含まれる。
　更に、「代替原料と一体に成長した代替一体成長物の食品の動物性の原料に対応する部分とは異なる部分」とは、食品の動物性の原料として採用された部分に対応する部分とは異なる部分であるものの、代替原料と一体に成長した部分を意味する。
　例えば、食品の原料が豚ロース肉である場合は、食品の原料として採用された豚と同じ養豚場で同じ飼料を食した別の豚のロース肉部分は、「代替一体成長物の食品の動物性の原料に対応する部分とは異なる部分」には該当しない。これに対して、食品の原料として採用された豚と同じ養豚場で同じ飼料を食した別の豚の皮や手や足は「代替一体成長物の食品の動物性の原料に対応する部分とは異なる部分」に該当する。
　また、「食品の植物性の原料と略同一条件で食品の植物性の原料とは別体で成長した代替原料」とは、同じ農場で同じ肥料を施して育った野菜や果実を意味する。即ち、「代替原料」とは、品質を把握するにあたって、食品の原料と同一視できるものを意味している。
　具体的には、食品原料Ａと同一生産人が、食品原料Ａと同一時期に、食品原料Ａと同一の農法で栽培した農作物Ｂについては、食品原料Ａの代替原料と言える。また、「同一生産人」は農協の部会が同じである場合も含めても良く、「同一農法」とは肥料や農薬が一定の基準を満たす場合を含めても良い。なお、「部会」とは、「植える土壌は持ち主によって異なるが、共同或いは協働して、できるだけ同一品種の作物を出荷しようという目的を持った複数の生産者の集合体」を意味する。
　例えば、食品の植物性の原料がリンゴである場合は、そのリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件（肥料や農薬の有無）を施して育てた他のリンゴは「代替原料」に該当する。一方、異なる果樹園のリンゴや、同じ果樹園でも異なる育成条件（肥料や農薬の有無）や異なる条件若しくは環境で育てたリンゴは「代替原料」には該当しない。
　なお、一般栽培（化学肥料と農薬を使う農法）、有機栽培（有機肥料と無農薬の農法）、自然栽培（無肥料と無農薬の農法）等、それぞれの農法の食品は、互いに代替原料では無い。ここで、一般栽培から自然栽培に切り替えたからといって、切り替えた後も１年ぐらいは土壌に化学肥料や農薬が残っており、自然栽培と認定するわけにはいかない。なお、切り替えた後、３年～５年程度が経過すると、自然栽培農法による食品として認定しても構わない。この点については、有機栽培についても同様である。
　更に、「代替原料と一体に成長した代替一体成長物の食品の植物性の原料に対応する部分と異なる部分」とは、食品の原料として採用された部分に対応する部分とは異なる部分であるものの、代替原料と一体に成長した部分を意味する。
　例えば、食品の原料がリンゴである場合は、食品の原料として採用されたリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件（肥料や農薬の有無）を施して育てたリンゴは、「代替一体成長物の食品の植物性の原料に対応する部分とは異なる部分」には該当しない。これに対して、食品の原料として採用されたリンゴと同じ果樹園で同様の育成条件（肥料や農薬の有無）を施して育てたリンゴの枝や葉は「代替一体成長物の食品の植物性の原料に対応する部分とは異なる部分」に該当する。
　ところで、ここでの「食品」とは、栄養素の摂取や嗜好を目的とした飲食物（生鮮食品、動物性食品、植物性食品、加工食品、嗜好食品、調味用材料、健康食品、飲料、加工材料等）を含むことは勿論のこと、医薬品や医薬部外品をも含む趣旨である。例えば、漢方薬も含まれる。また、ドッグフード等、動物を対象としたものも含む趣旨である。
　また、ここでの「一次産品」とは、加工前の生鮮食品、動物性食品、植物性食品そのものであり、例えば、大根やキャベツ等の野菜、あるいは鶏肉や牛肉等の生肉そのものが該当する。
　更に、ここでの「二次産品」とは、未加工の生鮮食品、未加工の動物性食品、未加工の植物性食品を加工した産品であり、漬物、野菜炒め、ステーキ、ハンバーグ等が該当する。
　本発明の食品製品の提供方法では、消費者がより一層安心して食品を選択することが可能となり、食品の信頼度の向上を実現することができる。
本発明を適用した食品製品の提供方法を説明するための模式図（１）である。 本発明を適用した食品製品の提供方法を説明するための模式図（２）である。 本発明を適用した食品製品の提供方法を説明するための模式図（３）である。
　以下、発明を実施するための形態（以下、「実施の形態」と称する）について説明を行う。なお、説明は以下の順序で行う。
１．第１の実施の形態
２．第２の実施の形態
３．第３の実施の形態
４．第４の実施の形態
５．第５の実施の形態
６．第６の実施の形態
＜１．第１の実施の形態＞
　図１（Ａ）は本発明を適用した食品製品の提供方法の一例を説明するための模式図である。
　図１（Ａ）で示す食品製品の提供方法の一例では、店舗等で商品陳列棚７の区画９ごとに同一の食品製品Ａを陳列し、その区画９ごとに付属物５（第１の実施の形態では生産関与物封入体５）が展示されている。
　生産関与物封入体５には、生産関与物が密閉状に封入されている。
　ここで、生産関与物とは、食品製品Ａが一次産品の場合には食品製品Ａの生産に関与したものを意味し、食品製品Ａが二次産品の場合には食品製品Ａの原料の生産に関与したものを意味する。
　具体的には、食品製品Ａが一次産品である大根やキャベツ等の野菜そのものである場合には、生産関与物としては、その野菜（食品製品）を栽培する際に実際に使用した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物等が挙げられる。
　この場合、例えば、土の粒子のみを生産関与物封入体５に封入しても良いし、土の粒子と土壌消毒剤を一緒に生産関与物封入体５に封入しても良いし、土の粒子を一の生産関与物封入体５に封入すると共に土壌消毒剤を別の生産関与物封入体５に封入しても良い。
　また、食品製品Ａが一次産品である鶏肉や牛肉等の肉そのものである場合には、生産関与物としては、その肉（食品製品）を飼育する際に実際に使用した資料、赤身肉化剤、抗生物質等が挙げられる。
　また、食品製品Ａが二次産品である漬物や加熱済み野菜等の単一の野菜を加工したものからなる加工食品である場合には、生産関与物としては、その加工食品の原料（食品製品の原料）となる野菜を栽培する際に実際に使用した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物等が挙げられる。
　更に、食品製品Ａが二次産品であるサラダや野菜炒め等の複数の野菜を加工したものからなる加工食品である場合には、生産関与物としては、その加工食品の原料（食品製品の原料）となる各野菜を栽培する際に実際に使用した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物等が挙げられる。
　なお、加工食品の原料が複数種類の場合には、代表的な２，３種類の原料を選択して、それぞれを栽培する際に使用した土壌の粒子等を混合して封入しても良い。
　また、食品製品Ａが二次産品であるステーキ等の単一の肉を加工したものからなる加工食品である場合には、生産関与物としては、その加工食品の原料（食品製品の原料）となる肉を飼育する際に実際に使用した飼料、赤身肉化剤、抗生物質等が挙げられる。
　また、食品製品Ａが二次産品であるハンバーグ等の複数種類の肉を加工したものからなる加工食品である場合には、生産関与物としては、その加工食品の原料（食品製品の原料）となる各肉を飼育する際に実際に使用した飼料、赤身肉化剤、抗生物質等が挙げられる。
　なお、加工食品の原料が複数種類の場合には、それぞれの原料を飼育する際に実際に使用した飼料、赤身肉化剤、抗生物質等を混合して封入しても良い。
　また、食品製品Ａが二次産品である弁当やハンバーガー等の複数種類の野菜や肉を加工したものからなる加工食品である場合には、生産関与物としては、その加工食品の原料（食品製品の原料）となる各野菜を栽培する際に実際に使用した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物等や、その加工食品の原料（食品製品の原料）となる各肉を飼育する際に実際に使用した飼料、赤身肉化剤、抗生物質等が挙げられる。
　ここで、本実施の形態では、生産関与物のみを生産関与物封入体５に封入した場合を例に挙げているが、こうした場合に限定される必要はない。
　例えば、食品製品Ａが野菜の場合に、その野菜の根と共に根に付着した土壌を生産関与物として生産関与物封入体５に封入しても良い。また、生産関与物が土壌や肥料等の様に、見た目が良くなく、食品製品Ａの美観を損なう場合には、土壌や肥料等（生産関与物）に着色や装飾等を施して封入しても良い。なお、生産関与物封入体５を着色しても良い。更に、生産関与物をそのままの状態で封入しても良いし、粉砕した状態で封入しても良い。
［効果］
　上記した本発明を適用した食品製品の提供方法の一例では、生産関与物封入体５を展示し、食品製品Ａや食品製品Ａの原料の生産に関与した生産関与物を消費者に見せることができ、食品製品Ａが消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができ、消費者はより一層安心して食品製品を選択することが可能となり、食品製品の信頼度の向上が実現することとなる。
　また、生産関与物を消費者に見せることで、通常は食品製品Ａの背景にあって消費者からは見えない部分をも知ることができ、より一層製品に対する親しみを感じさせることができ、食品製品Ａの消費拡大が期待できる。
　なお、生産関与物として、土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物、飼料、赤身肉化剤等の実物を見せることで、食品製品が消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を充分に把握することが可能となる。即ち、文字情報として例えば、肥料の情報を開示する場合等が考えられるものの、文字情報による知覚的理解のみでは、食品製品が消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を把握するには不充分である。
　更に、生産関与物を消費者に見せることで、食品製品の品質理解の容易化を図ることが可能となる。即ち、原料粉末見本を添付する場合（例えば、特開２００９－５６５６号公報に記載の技術の場合）には、原料粉末見本の検査等を行わなければ、食品製品の品質理解が困難であるのに対して、生産関与物を見せる場合には、検査等を行うことなく一見して食品製品の品質を判断できる場合もあり、食品製品の品質理解の容易化が実現する。
　具体的には、例えば、加工野菜の生産関与物として「虫が含まれた土壌」を展示する場合には、「この加工野菜に使用されている野菜は、虫が生存可能な土壌で生産されたものである」という点が分かり、虫が生存しているということから、「農薬が散布されていない、若しくは、散布された農薬量が少ない」と判断できることとなる。なお、加工野菜に使用されている野菜の粉末が添付された場合には、粉末を検査しなければ農薬に関する情報を得ることはできない。
　なお、検査等を要せずに食品製品の品質を判断できることによって、食品製品の品質の安全性の判断材料となる情報を消費者が食品製品Ａを購入する前段階で得ることができ、購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することができる。一方、食品製品の品質の判断にあたって検査等を要する場合には、購入後に初めて食品製品Ａの品質の安全性に関する情報を得ることとなるため、食品製品Ａを購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することはできない。
＜２．第２の実施の形態＞
　図１（Ｂ）は本発明を適用した食品製品の提供方法の他の一例を説明するための模式図である。
　図１（Ｂ）で示す食品製品の提供方法の他の例では、レストランのショーケース内に展示されている展示食品１０ごとに、付属物５（第２の実施の形態では生産関与物封入体５）が展示されている。なお、生産関与物封入体５には、展示食品１０に対応する食品製品、即ち、レストランで提供する食品製品の生産関与物が密閉状に封入されている。
　上記した本発明を適用した食品製品の提供方法の他の一例では、生産関与物封入体５を展示し、レストランで提供する食品製品Ａや食品製品Ａの原料の生産に関与した生産関与物を消費者に見せることができ、食品製品Ａがレストランで消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができ、消費者はより一層安心してレストランの商品を選択することが可能となり、レストランの信頼度が向上することとなる。
　なお、レストランの商品の品質理解の容易化を図ることが可能となる点、レストランの商品の消費拡大が期待できる点等は、上述した第１の実施の形態と同様である。
＜３．第３の実施の形態＞
　図２は本発明を適用した食品製品の提供方法の更に他の一例を説明するための模式図である。
　図２で示す食品製品の提供方法の更に他の例では、自動販売機で販売されているドリンク１２ごとに、付属物５（第３の実施の形態では生産関与物封入体５）が展示されている。なお、生産関与物封入体５には、ドリンク１２の原料の生産関与物が密閉状に封入されている。
　上記した本発明を適用した食品製品の提供方法の更に他の一例では、生産関与物封入体５を展示し、ドリンク１２の原料の生産に関与した生産関与物を消費者に見せることができ、ドリンク１２が自動販売機で消費者に提供されるまでの過程において影響を受けた要因を把握することができ、消費者はより一層安心してドリンク１２を選択することが可能となり、ドリンク１２の信頼度が向上することとなる。
　なお、ドリンク１２の品質理解の容易化を図ることが可能となる点、ドリンク１２の消費拡大が期待できる点等は、上述した第１の実施の形態と同様である。
＜４．第４の実施の形態＞
　第１の実施の形態で用いた図１（Ａ）を利用して、本発明を適用したまた更に他の一例を説明する。
　本発明を適用したまた更に他の一例では、店舗等で商品陳列棚７の区画９ごとに同一の商品製品Ａを陳列し、その区画９ごとに付属物５（第４の実施の形態では一体成長物封入体５）が展示されている。
　一体成長物封入体５には、一体成長物が密閉状に封入されている。
　ここで、食品製品Ａが一次産品の場合には、一体成長物とは、「食品製品Ａと一体に成長した物であって食品製品Ａとは異なる部分」を意味する。
　具体的には、食品製品Ａが一次産品である柿、リンゴ、豆、米、麦、胡麻、さとうきび等の場合には、一体成長物としては、食品製品Ａである柿、リンゴ、豆、米、麦等と一体に成長した葉、根、枝、茎、ぬか、もみ、つる、殻、稲穂、麦穂、さや（豆や胡麻のさや）、幹部（さとうきびの幹部）、花等が挙げられる。なお、殻については殻の中に実を有した状態であっても良い。但し、一体成長物は、食品製品Ａとは異なる部分である。
　また、食品製品Ａが一次産品である牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等の肉そのものである場合には、一体成長物としては、牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等と一体に成長した内臓や手足（例えば、豚足）、骨（例えば、魚の骨）等が挙げられる。但し、一体成長物は、食品製品Ａとは異なる部分である。
　ところで、一体成長物の代替として、一体成長物封入体５に代替一体成長物を密閉状に封入しても良い。
　ここで、食品製品Ａが一次産品の場合には、代替一体成長物とは、「食品製品Ａの代替食品と一体に成長した物であって食品製品Ａに対応する部分とは異なる部分」を意味する。
　なお、代替食品とは、食品製品Ａと略同一条件で食品製品Ａとは別体で成長した物を意味する。
　具体的には、食品製品Ａが一次産品である柿、リンゴ、豆、米、麦、胡麻、さとうきび等の場合には、代替一体成長物としては、食品製品Ａと同じ農場で同じ肥料を施して育った柿、リンゴ、豆、米、麦等の代替食品と一体に成長した葉、根、枝、茎、ぬか、もみ、つる、殻、稲穂、麦穂、さや（豆や胡麻のさや）、幹部（さとうきびの幹部）、花等が挙げられる。なお、殻については殻の中に実を有した状態であっても良い。但し、代替一体成長物は、食品製品Ａに対応する部分とは異なる部分である。
　また、食品製品Ａが一次産品である牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等の肉そのものである場合には、代替一体成長物としては、食品製品Ａと同じ場所で同じ物を食して育った牛、豚、鶏、魚等の代替食品と一体に成長した内臓や手足（例えば、豚足）等が挙げられる。但し、代替一体成長物は、食品製品Ａに対応する部分とは異なる部分である。
　一方、食品製品Ａが二次産品の場合には、一体成長物とは、「食品製品Ａの原料と一体に成長した物であって食品製品Ａの原料とは異なる部分」を意味する。
　具体的には、食品製品Ａが二次産品である柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等を加工した加工食品の場合には、一体成長物としては、加工食品の原料（柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等）と一体に成長した葉、根、枝、茎、ぬか、つる、殻、稲穂、花等が挙げられる。但し、一体成長物は、加工食品（食品製品Ａ）の原料とは異なる部分である。
　また、食品製品Ａが二次産品である牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等を加工した加工食品の場合には、一体成長物としては、加工食品の原料（牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等）と一体に成長した内臓や手足等が挙げられる。但し、一体成長物は、加工食品（食品製品Ａ）の原料とは異なる部分である。
　更に、食品製品Ａが二次産品であるビールの場合には、一体成長物としては、ビールの原料（麦芽、ホップ等）と一体に成長した麦穂やホップ花等が挙げられる。但し、一体成長物は、ビール（食品製品Ａ）の原料とは異なる部分である。
　ところで、一体成長物の代替として、一体成長物封入体５に代替一体成長物を密閉状に封入しても良い。
　ここで、食品製品Ａが二次産品の場合には、代替一体成長物とは、「食品製品Ａの代替原料と一体に成長した物であって食品製品Ａの原料に対応する部分とは異なる部分」を意味する。
　なお、代替原料とは、食品製品Ａの原料と略同一条件で食品製品Ａの原料とは別体で成長した物を意味する。
　具体的には、食品製品Ａが二次産品である柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等を加工した加工食品の場合には、代替一体成長物としては、加工食品の原料（柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等）と同じ農場で同じ肥料を施して育った柿、リンゴ、豆、米、じゃがいも、さつまいも等の代替原料と一体に成長した葉、根、枝、茎、ぬか、つる、殻、稲穂、花等が挙げられる。但し、代替一体成長物は、加工食品（食品製品Ａ）の原料に対応する部分とは異なる部分である。
　また、食品製品Ａが二次産品である牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等を加工した加工食品の場合には、代替一体成長物としては、加工食品の原料（牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等）と同じ場所で同じ物を食して育った牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等の代替原料と一体に成長した内臓や手足、骨等が挙げられる。但し、代替一体成長物は、加工食品（食品製品Ａ）の原料に対応する部分とは異なる部分である。
　更に、食品製品Ａが二次産品であるビールの場合には、代替一体成長物としては、ビールの原料（麦芽、ホップ等）と同じ農場で同じ肥料を施して育った麦芽、ホップ等の代替原料と一体に成長した麦穂やホップ花等が挙げられる。但し、代替一体成長物は、ビール（食品製品Ａ）の原料に対応する部分とは異なる部分である。
［効果］
　上記した本発明を適用した食品製品のまた更に他の提供方法の一例では、消費者は提供される食品製
品Ａや食品製品Ａの原料の成長過程の実体を把握することができ、消費者はより一層安心して食品製品を選択することが可能となり、食品製品の信頼度の向上が実現することとなる。
　また、例えば、牛肉、豚肉、鶏肉、魚肉等と一体に成長した一体成長物として「内臓、手あるいは足」を展示する場合には、牛、豚、鶏、魚等がどのような環境で育てられたかを知ることができる。
　また、一体成長物を消費者に見せることで、通常は食品製品の背景にあって消費者からは見えない部分をも知ることができ、より一層製品に対する親しみを感じさせることができ、食品製品Ａの消費拡大が期待できる。
　なお、食品製品Ａ若しくは食品製品Ａの原料と一体に成長した一体成長物の実物を展示することで、提供される食品製品Ａや食品製品Ａの原料の成長過程の実体を充分に把握することが可能となる。即ち、文字情報として例えば、一体成長物の情報を開示する場合等が考えられるものの、文字情報による知覚的理解のみでは、提供される食品製品や食品製品の原料の成長過程の実体を把握するには不充分である。
　更に、一体成長物を消費者に見せることで、食品製品Ａの品質理解の容易化を図ることが可能となる。即ち、原料粉末見本を添付する場合（例えば、特開２００９－５６５６号公報に記載の技術の場合）には、原料粉末見本の検査等を行わなければ、食品製品の品質理解が困難であるのに対して、一体成長物を見せる場合には、検査等を行うことなく一見して食品製品Ａの品質を判断できる場合もあり、食品製品の品質理解の容易化が実現する。
　具体的には、例えば、加工果実（例えば、リンゴジャム）の一体成長物として「虫食い跡を有するリンゴの葉」を展示する場合には、「この加工果実に使用されているリンゴは、虫が生存可能な環境で生産されたものである」という点が分かり、虫が生存しているということから、「農薬が散布されていない、若しくは、散布された農薬量が少ない」と判断できることとなる。なお、加工果実に使用されている果物の粉末が添付された場合には、粉末を検査しなければ農薬に関する情報を得ることができない。
　なお、検査等を要せずに食品製品Ａの品質を判断できることによって、食品製品Ａの品質の安全性の判断材料となる情報を消費者が食品製品Ａを購入する前段階で得ることができ、購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することができる。一方、食品製品Ａの品質の判断にあたって検査等を要する場合には、購入後に初めて食品製品Ａの品質の安全性に関する情報を得ることとなるため、食品製品Ａを購入するか否かといった判断材料を消費者に提供することはできない。
＜５．第５の実施の形態＞
　第２の実施の形態で用いた図１（Ｂ）を利用して、本発明を適用したまた更に他の一例を説明する。
　本発明を適用したまた更に他の一例では、レストランのショーケース内に展示されている展示食品１０ごとに、付属物５（第５の実施の形態では一体成長物封入体５）が展示されている。なお、一体成長物封入体５には、展示食品１０に対応する食品製品、即ち、レストランで提供する食品製品の一体成長物が密閉状に封入されている。
　上記した本発明を適用した食品製品の提供方法のまた更に他の一例では、一体成長物封入体５を展示し、レストランで提供する食品製品Ａや食品製品Ａの原料と一体に成長した一体成長物を消費者に見せることができ、消費者は食品製品Ａや食品製品Ａの原料の成長過程の実体を把握することができ、消費者はより一層安心してレストランの商品を選択することが可能となり、レストランの信頼度が向上することとなる。
　なお、レストランの商品の品質理解の容易化を図ることが可能となる点、レストランの商品の消費拡大が期待できる点等は、上述した第４の実施の形態と同様である。
＜６．第６の実施の形態＞
　第３の実施の形態で用いた図２を利用して、本発明を適用したまた更に他の一例を説明する。
　本発明を適用したまた更に他の一例では、自動販売機で販売されているドリンク１２ごとに、付属物５（第６の実施の形態では一体成長物封入体５）が展示されている。なお、一体成長物封入体５には、ドリンク１２の原料の一体成長物が密閉状に封入されている。
　ここで、同じ品種のコーヒー豆を原料とした缶コーヒー飲料（ドリンク１２）を販売する場合は、全ての缶コーヒー飲料に対応する単一の一体成長物封入体５を展示しても良い。例えば、図３で示す様に、自動販売機本体の空きスペース１３に、単一の一体成長物封入体５を展示しても良い。
　なお、図３で示す例では、空きスペース１３に、缶コーヒー飲料の原料となるコーヒー豆５ａ、コーヒーの果肉５ｂ、コーヒーの皮５ｃを図示することで、缶コーヒーの原料（コーヒー豆５ａ）と、原料の一体成長物（コーヒーの果肉５ｂ、コーヒーの皮５ｃ）との関係を消費者に分かり易く説明している。
　上記した本発明を適用した食品製品の提供方法の更に他の例では、一体成長物封入体５を展示し、ドリンク１２の原料と一体に成長した一体成長物を消費者に見せることができ、消費者はドリンク１２の原料の成長過程の実体を把握することができ、消費者はより一層安心してドリンク１２を選択することが可能となり、ドリンク１２の信頼度が向上することとなる。
　なお、ドリンク１２の品質理解の容易化を図ることが可能となる点、ドリンク１２の消費拡大が期待できる点等は、上述した第１の実施の形態と同様である。
　　　５　　付属物
　　　７　　商品陳列棚
　　　９　　区画
　　１０　　展示食品
　　１２　　ドリンク
　　１３　　空きスペース

Claims (8)

  1. 　一次産品である所定の食品を、同食品と別個に封入され、かつ、該食品の生産に関与した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物、飼料、赤身肉化剤、抗生物質の少なくとも１つである付属物を見せて提供する工程を備える
    　食品製品の提供方法。
  2. 　二次産品である所定の食品を、同食品と別個であり、かつ、同食品の原料の生産に関与した土壌、肥料、土壌消毒剤、殺菌剤、抗菌剤、農薬、種子、忌避植物、飼料、赤身肉化剤、抗生物質の少なくとも１つである付属物を見せて提供する工程を備える
    　食品製品の提供方法。
  3. 　一次産品である動物性の食品を、
    　該食品と一体に成長した一体成長物の前記食品とは異なる部分であり、若しくは、前記食品と略同一条件で前記食品とは別体で成長した代替食品と一体に成長した代替一体成長物の前記食品に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個に封入された付属物を見せて提供する工程を備える
    　食品製品の提供方法。
  4. 　一次産品である植物性の食品を、
    　該食品と一体に成長した一体成長物の前記食品とは異なる部分であり、若しくは、前記食品と略同一条件で前記食品とは別体で成長した代替食品と一体に成長した代替一体成長物の前記食品に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個である付属物を見せて提供する工程を備える
    　食品製品の提供方法。
  5. 　二次産品である所定の食品を、
    　該食品の動物性の原料と一体に成長した一体成長物の前記食品の動物性の原料とは異なる部分であり、若しくは、前記食品の動物性の原料と略同一条件で前記食品の動物性の原料とは別体で成長した代替原料と一体に成長した代替一体成長物の前記食品の動物性の原料に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個に封入された付属物を見せて提供する工程を備える
    　食品製品の提供方法。
  6. 　二次産品である所定の食品を、
    　該食品の植物性の原料と一体に成長した一体成長物の前記食品の植物性の原料とは異なる部分であり、若しくは、前記食品の植物性の原料と略同一条件で前記食品の植物性の原料とは別体で成長した代替原料と一体に成長した代替一体成長物の前記食品の植物性の原料に対応する部分とは異なる部分であり、かつ、前記食品と別個である付属物を見せて提供する工程を備える
    　食品製品の提供方法。
  7. 　前記一体成長物及び前記代替一体成長物は、内臓、手や足、蟹の足、蟹の甲羅、皮、毛、骨、尻尾あるいは脂肪の少なくとも１つである
    　請求項３または請求項５に記載の食品製品の提供方法。
  8. 　前記一体成長物及び前記代替一体成長物は、皮、果実、果実の皮、コーヒーの果肉、コーヒーの皮、葉、茎、根、枝、さや、芯、ぬか、もみ、つる、殻、稲穂、麦穂、ホップ花、花あるいは芽の少なくとも１つである
    　請求項４または請求項６に記載の食品製品の提供方法。
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