WO2007056871A1 - Vorrichtung zum grillen von speisen - Google Patents

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WO2007056871A1
WO2007056871A1 PCT/CH2005/000672 CH2005000672W WO2007056871A1 WO 2007056871 A1 WO2007056871 A1 WO 2007056871A1 CH 2005000672 W CH2005000672 W CH 2005000672W WO 2007056871 A1 WO2007056871 A1 WO 2007056871A1
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WO
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frame
skewer
spit
food
grill
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PCT/CH2005/000672
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English (en)
French (fr)
Inventor
Valentin Rindlisbacher
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Rueegg Cheminee AG
Original Assignee
Rueegg Cheminee AG
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Ceased legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/041—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with food supports rotating about a horizontal axis

Definitions

  • the present invention relates to a device for grilling food according to the preamble of claim 1 and a grill device according to the preamble of claim 14.
  • grills have a horizontal or vertical hearth, which is operated either by coal or wood or gas burner has to generate the heat.
  • a grill grate is arranged above the hearth, on which the food to be grilled is placed. In order to achieve the most regular possible heat effect on the food to be grilled, this must be turned regularly, also to prevent the food burns or even burns.
  • the food to be cooked is also placed on a skewer, especially when the food to be cooked consists of a combination of several individual items to be cooked.
  • a skewer especially when the food to be cooked consists of a combination of several individual items to be cooked.
  • individual provision of grill food which is located on the skewer grill food is also placed on the grill together with the skewer and regularly turned manually, for example, using a barbecue tongs.
  • the problem usually occurs that by turning although the opposite sides of the food to be fried optimally roasted resp. can be grilled, the sides of the food, however, less the heat are exposed, and thus no completely homogeneous grill effect can be achieved.
  • a skewer For larger barbecue good individual long skewers are used, which can be used in side of the fireplace arranged shots.
  • Such a skewer is usually used spanning the entire length of the hearth and can be rotated by hand, for example, with a arranged directly at one end of the skewer crank to grill the food.
  • a motor which is connected directly via a reduction gear with the skewer, are used to rotate the skewer regularly and a all-round regular roast resp.
  • the disadvantage of this device is that the engine resp. the crank must be coupled to the skewer before the grilling process and must then be removed from this again before the grilled food can be further processed, for example, can be served.
  • such a device is not suitable for the use of multiple skewers or for the use of small skewers with individually portioned grilled food.
  • the object of the present invention was to find a device that a simple, reliable grilling arranged on a skewer
  • the device according to the invention for grilling food to be grilled over a heat source with at least one skewer for holding the food to be grilled has a frame on which at least partially encloses an opening plane.
  • recordings for inserting the skewer are formed parallel to the opening plane of the frame and it is formed on at least one side of the frame, a rotating driving element, in which a spit arranged driving plate engages and thus by the movement of the driving element driving plate and thus the skewer is put into a rotary motion.
  • the spit can easily insert into the receptacles of the frame, respectively. lift it out again without having to be separately coupled or decoupled with a drive.
  • the skewer is also rotated automatically after insertion into the frame of the driving element.
  • an all-round grilling of the grilled food mounted on the skewer can be achieved and on the other hand, the skewer can be easily removed by lifting and at any time from the heat source.
  • the frame has at least one flat profile on which the entrainment element is arranged.
  • the driving element is doing on one side of the flat profile arranged and is therefore easy to install and free access to the entrainment is guaranteed at all times.
  • the flat profile is designed as a hollow profile, which has at its upper edge a preferably extending over the entire length of the profile opening.
  • the driving element can be arranged in the interior of the flat profile, whereby it is laterally protected against unintentional access and pollution and direct heat influence. Nevertheless, through the opening, the driving disc of the skewer can enter from above into the driving element and be set in rotating motion by the latter.
  • At least a part of the cream is formed by means of rods, wherein in this part existing recordings are formed by U-shaped bends of the rods.
  • the part of the frame provided with the driving element opposite frame part may be formed from rods or tubes. The recordings for the skewer can then be easily realized by upwardly open, U-shaped bends.
  • the frame is made of metal to ensure a long life of the device and to allow easy production.
  • other, heat-resistant materials for the construction of the frame are also suitable.
  • the driving plate is arranged at an end region of the skewer centric to the longitudinal axis of the skewer and has radially outward on the circumference protruding teeth.
  • the driving plate can thus be formed, for example, as a flat toothed disc with a central opening for the passage of the end of the rod of the skewer.
  • the rod of the skewer is thereby positively or non-positively connected to the driving disc, so that the rotational movement of the driving disc is transmitted to the skewer.
  • the driving plate can advantageously be made of metal, or of another heat-resistant material, such as a heat-resistant plastic.
  • the spit at one end of a handle made of a heat-insulating material, preferably made of wood or heat-resistant plastic.
  • the handle is advantageously formed at the same end as the driving plate.
  • the handle can be connected directly to the driving disc and the rod of the skewer in a correspondingly formed receptacle of the handle form-fitting inserted.
  • a number of bars can already be equipped with grilled food, and in each case connected to the grilling bars with the handle and placed on the frame.
  • the skewer can also be designed as a firmly connected unit of rod, driving disc and handle.
  • the driving element is designed as a chain or band, preferably as a profile band.
  • the driving element is formed from circulating endless chain, formed on the driving plate teeth can easily engage in the interstices of the chain links and a simple and reliable drive of the skewer is guaranteed.
  • a chain made of metal is also sufficiently robust for use directly next to the heat source and not prone to contamination.
  • the use of a heat-resistant plastic profile belt is conceivable, which is provided on its outer side with ribs. Between these ribs also the teeth of the driving disc of the skewer can intervene and thus the skewer are driven. It is also conceivable to use a simple band provided with a rough surface.
  • the driving plate would then also be equipped with a high roughness having circumferential surface which is brought into friction when placing the skewer on the frame with the tape.
  • the entrainment element is operatively connected to a hand crank or a drive, preferably an electrically operated motor, in order to be set in circulating motion.
  • a motor for driving the driving element is advantageously provided.
  • an electric motor can be used, which is connected via a reduction gear with the driving element.
  • Conceivable is the manual drive of the driving element via a hand crank.
  • the entrainment element is arranged inside the frame.
  • the driving element against unwanted resp. unintentional interference from outside shielded and largely protected against contamination.
  • an opening in the frame is provided so that it can be brought into connection with the driving element.
  • the receptacles are formed in the frame for the skewer as U-shaped, upwardly open slots, which are arranged perpendicularly extending in the wall of the frame. Through the upward opening is the insertion resp. Lifting the skewer from the shot simply guaranteed.
  • the lower, rounded end of the slot serves as a simple storage of
  • the device according to the invention is advantageously suitable for the use of smaller, individually provided with Grillgut different Grilldauer skewers.
  • every single skewer can be brought over the hearth or removed from it at any time and independently of the other skewers or the drive optimal grilling results can be achieved for each individual skewer.
  • connecting elements are formed on the underside of the frame in order to connect to the top of a fire pan of the heating source, preferably positive and / or non-positive.
  • the frame may have downwardly projecting pins or cams, which laterally reach the inside of the fire pan and thus position the frame immovably or optionally adjustable over the fire pan.
  • the frame can also be easily removed from the fire pan, for example, to be lifted. So that this does not occur unintentionally, further locking elements may be provided, which must first be solved before the frame can be removed from the fire pan.
  • a grill with a device according to the invention with a grill pan and fireplace arranged therein, in which the frame is connected directly to the grill pan or formed directly through the upper edge of the grill pan.
  • the frame of the device according to the invention can for example be connected directly to the hearth, for example screwed or welded.
  • the frame can also be formed directly from the upper part of the fire pan itself and thus practically consist of one piece resp. be directly integrated in it.
  • the hearth has a grate for receiving solid fuel such as wood or charcoal and / or gas powered fuel jets at the bottom and / or side wall.
  • the grill can be operated as a conventional charcoal grill or provided with a gas connection.
  • other heat sources is conceivable, such as electric heat sources, especially in fixed installed grills.
  • the grill pan is connected to a stand device, wherein the stand device preferably has rollers or wheels.
  • the stand device preferably has rollers or wheels. This makes it possible to operate the grill independently of the location, has an optimal working height and can also be easily set aside when not in use.
  • a carrier element can be arranged on one side of the frame, but, for example, two carrier elements can be arranged parallel to one another on two parallel side walls of the frame.
  • these driving elements may have different driving speeds, so that different by appropriate placement of the skewer with contact the driving plate for one or the other driving element
  • FIG. 1 shows the apparent view of a device according to the invention, mounted on an open horizontal grill
  • FIG. 3 shows the partial view of a flat profile of a frame according to the invention, designed as a hollow profile
  • FIG. 4 shows the longitudinal section through an inventive skewer with driving disc.
  • FIG. 5 is the front view of the skewer of Figure 4; and FIG. 6 shows the partial view of the deflection region of a carrier element, designed in the form of a chain.
  • FIG. 1 the view of an embodiment of a device according to the invention is shown purely schematically.
  • the frame 1 is placed on a grill pan 2, so that the opening plane of the frame comes to lie directly over the hearth 3 of the grill pan.
  • frame 2 here is a skewer 4 for receiving the food (not shown) mounted horizontally rotatable.
  • the grill pan 2 is for example part of a conventional, by means of charcoal or gas burners operated, provided with horizontal hearth 3 grilling device.
  • the skewer 4 consists essentially of a straight lance-like main body, one end of which has a point and at the other end a handle 5 is arranged.
  • this handle 5 is made of wood or other heat-resistant and insulating material, while the main body is advantageously made of metal.
  • the spit 4 now points even further in the area of
  • Handle 5 a perpendicular to the longitudinal axis of the skewer 4 stationary drive plate 6.
  • This drive plate 6 has, for example, according to a gear on its periphery teeth 6 ', which engage in correspondingly shaped openings of a driving element 7.
  • Driving element 7 is formed here, for example in the form of a chain, in the sectional openings of the teeth 6 'of the drive plate 6 engage.
  • the driving element 7 is designed as a guided around two pulleys 9, endlessly rotating element.
  • Driving element 7 can thus be set in motion, for example, by rotating a hand crank 8 arranged on the axis of one of the deflection rollers 9.
  • the drive plate 6 is rotated and thus turned the skewer 4 with the food to be grilled.
  • the frame 1 is formed as a U-shaped part with two opposite, parallel side walls 10 and 11. At the upper edge of these side walls 10 and 11 are spaced from each other a number of U-shaped Slits formed as receptacles 12 for the skewer 4. These recordings 12 form the storage for the skewer 4, which can be easily inserted from above into these receptacles 12 and also easily lifted out of it. According to the number of shots 12 along the side walls 10 respectively. 11 several skewers 4 can be operated parallel to each other over the hearth 3. Each skewer 4 can be placed individually on the frame 1 at any time or removed therefrom.
  • an automatic drive device can also be used, for example an electrically operated motor with an integrated reduction gear.
  • FIG. 2 shows an alternative embodiment of a frame 1.
  • the front side frame 10 is designed according to Figure 1 as a flat profile.
  • the driving element 7 is in turn arranged.
  • a series of U-shaped receptacles 12 are arranged for skewer 4, advantageously regularly spaced from each other.
  • the remaining area of the frame 1 is from stab resp. tubular elements 13 formed.
  • the receptacles 12 of the side frame 10 opposite receptacles by appropriate Bends 12 'of the side frame 10 opposite rod member 14 formed.
  • rod elements 13 for example, thin iron resp. Steel bars resp. tube are used, which are bent into the appropriate shape and welded together.
  • FIG. 3 shows a further embodiment of the side frame 10 of the frame 1 according to the invention in a partial detail.
  • the side frame 10 is formed as an upwardly open hollow profile.
  • the receptacles 12 are each formed by opposing U-shaped slots in both side walls of the side frame 10.
  • the driving element 7 can now be arranged in the interior of the hollow profile and is thus at least laterally protected against unintentional access.
  • the skewer 4 is now inserted into the receptacle 12 so that the driving plate 6 comes to lie between the two side walls of the side frame 10 and there protected in engagement with the driving element 7 passes.
  • FIG. 4 shows the longitudinal section through a skewer 4 designed according to the invention.
  • the skewer 4 consists of a provided at its right end with a tip rod 15 which is inserted on the left side in a centrally arranged in the handle 5 opening.
  • the rod 15 may either be releasably clamped only by frictional engagement in the handle 5 or be frictionally connected, for example by means of a pin or screw with the handle 5.
  • the rod 15 may be a round or advantageously a square Cross-section, which facilitates, among other things, the attachment and fixing of Grillgut.
  • the driving plate 6 is arranged against rotation.
  • the driving plate 6 may be bolted to the handle 5, for example.
  • FIG. 6 shows the plan view of the deflection region of FIG
  • Driving element 7 shown.
  • the driving element 7 is designed here in the form of a link chain and is guided by a gear 16 as a guide wheel 9 and driven.
  • the gear 16 may, as shown in Figure 1, for example, be formed by a crank 8 manually rotatable.
  • a motorized drive can also be used, for example an electric motor provided with a reduction gear (not shown for the sake of clarity) which is operatively connected to the gear 16 either directly or via a further belt or chain.
  • a major advantage of the device according to the invention is that one or preferably several skewers, regardless of the drive at any time simply by hanging up the frame 4 can be arranged on the grill pan 2, and thereby automatically operatively connected to the driving element 7 to be manually operated or automatically rotated about its axis. If the corresponding grill food is optimally grilled, the corresponding skewer can be lifted without interruption of the drive of the grill pan 2.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

Die erfindungsgemässe Vorrichtung zum Grillen von Grillgut über einer Heizquelle mit mindestens einem Spiess (4) zur Aufnahme des Grillgutes weist einen Rahmen (1) auf welcher wenigstens teilweise eine Öffnungsebene umschliesst. In diesem Rahmen (1) sind Aufnahmen (12) zum Einlegen des Spiesses (4) parallel zur Öffnungsebene des Rahmens (1) ausgebildet und es ist an mindestens einer Seite des Rahmens (1) ein umlaufendes Mitnahmeelement (7) ausgebildet, in welches eine am Spiess (4) angeordnete Mitnahmescheibe (6) eingreift und damit durch die Bewegung des Mitnahmeelementes (7) die Mitnahmescheibe (6) und damit der Spiess (4) in eine Drehbewegung versetzt wird. Damit lässt sich der Spiess (4) ohne weiteres einfach in die Aufnahmen des Rahmens (1) einlegen resp. wieder daraus herausheben, ohne dass er separat mit einem Antrieb gekoppelt oder entkoppelt werden muss. Der Spiess (4) wird auch automatisch nach dem Einlegen in den Rahmen (1) vom Mitnahmeelement (7) gedreht. Damit kann einerseits ein rundum gleichmässiges Grillen des am Spiess (4) angebrachten Grillgutes erzielt werden und andererseits der Spiess (4) einfach durch Abheben und zu jedem beliebigen Zeitpunkt von der Heizquelle entfernt werden.

Description

Vorrichtung zum Grillen von Speisen
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Grillen von Speisen nach dem Oberbegriff von Anspruch 1 sowie ein Grillgerät nach dem Oberbegriff von Anspruch 14.
Üblicherweise weisen Grillgeräte eine horizontale oder vertikale Feuerstelle auf, die entweder mittels Kohle oder Holz betrieben wird oder Gasbrenner zur Erzeugung der Wärme aufweist. Bei herkömmlichen offenen Schalengrillgeräten mit horizontaler Feuerstelle ist oberhalb der Feuerstelle ein Grillrost angeordnet, auf welchen das Grillgut aufgelegt wird. Um eine möglichst regelmässige Wärmeeinwirkung auf das Grillgut zu erreichen, muss dieses regelmässig gewendet werden, auch um zu verhindern, dass das Grillgut anbrennt oder gar verbrennt.
Häufig wird das Grillgut auch auf einem Spiess angeordnet, gerade wenn das Grillgut aus einer Kombination von mehreren, einzelnen Grillgutstücken besteht. Bei der Verwendung von kleinen Spiessen, wie sie für die portionenweise, individuelle Bereitstellung von Grillgut häufig eingesetzt werden, wird das am Spiess befindliche Grillgut zusammen mit dem Spiess ebenfalls auf den Grillrost gelegt und regelmässig manuell gewendet, beispielsweise unter Einsatz einer Grillzange. Dabei tritt in der Regel das Problem auf, dass durch das Wenden zwar die einander entgegengesetzten Seiten des Grillgutes optimal gebraten resp. gegrillt werden können, die Seiten des Grillgutes dagegen weniger der Hitzeeinwirkung ausgesetzt sind, und somit keine rundum homogene Grillwirkung erzielt werden kann.
Für grosseres Grillgut werden einzelne, lange Spiesse eingesetzt, welche in seitlich der Feuerstelle angeordnete Aufnahmen eingesetzt werden können. Ein solcher Spiess wird in der Regel die gesamte Länge der Feuerstelle überspannend einzeln eingesetzt und kann beispielsweise mit einer direkt an einem Ende des Spiesses angeordneter Kurbel von Hand gedreht werden, um das Grillgut zu grillen. Als weitere Möglichkeit kann ein Motor, welcher direkt über ein Untersetzungsgetriebe mit dem Spiess verbunden wird, eingesetzt werden, um den Spiess regelmässig zu drehen und ein rundum regelmässiges Braten resp. Grillen des Grillgutes zu gewährleisten. Der Nachteil dieser Einrichtung besteht darin, dass der Motor resp. die Kurbel jeweils vor dem Grillvorgang an den Spiess gekoppelt werden muss und danach von diesem wieder entfernt werden muss, bevor das Grillgut weiterverarbeitet werden kann, beispielsweise angerichtet werden kann. Insbesondere eignet sich eine solche Vorrichtung nicht für den Einsatz von mehreren Spiessen oder für den Einsatz von kleinen Spiessen mit individuell portioniertem Grillgut.
Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung bestand nun darin, eine Vorrichtung zu finden, welche ein einfaches, zuverlässiges Grillen von an einem Spiess angeordnetem
Grillgut erlaubt, wobei der Spiess ohne Weiteres über der Feuerstelle zu Positionieren und auch wieder davon zu Entfernen sein soll. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäss durch eine Vorrichtung mit den Merkmalen nach Anspruch 1 gelöst. Weitere, bevorzugte Ausführungsformen ergeben sich weiter erfindungsgemäss aus den Merkmalen der weiteren Ansprüche 2 bis 13.
Die erfindungsgemässe Vorrichtung zum Grillen von Grillgut über einer Heizquelle mit mindestens einem Spiess zur Aufnahme des Grillgutes weist einen Rahmen auf welcher wenigstens teilweise eine Öffnungsebene umschliesst. In diesem Rahmen sind Aufnahmen zum Einlegen des Spiesses parallel zur Öffnungsebene des Rahmens ausgebildet und es ist an mindestens einer Seite des Rahmens ein umlaufendes Mitnahmeelement ausgebildet, in welches eine am Spiess angeordnete Mitnahmescheibe eingreift und damit durch die Bewegung des Mitnahmeelementes die Mitnahmescheibe und damit der Spiess in eine Drehbewegung versetzt wird. Damit lässt sich der Spiess ohne weiteres einfach in die Aufnahmen des Rahmens einlegen resp. wieder daraus herausheben, ohne dass er separat mit einem Antrieb gekoppelt oder entkoppelt werden muss. Der Spiess wird auch automatisch nach dem Einlegen in den Rahmen vom Mitnahmeelement gedreht. Damit kann einerseits ein rundum gleichmässiges Grillen des am Spiess angebrachten Grillgutes erzielt werden und andererseits der Spiess einfach durch Abheben und zu jedem beliebigen Zeitpunkt von der Heizquelle entfernt werden.
Beispielsweise weist der Rahmen mindestens ein Flachprofil auf, an welchem das Mitnahmeelement angeordnet ist. Das Mitnahmeelement wird dabei auf einer Seite des Flachprofils angeordnet und ist damit einfach montierbar und ein freier Zugang zum Mitnahmeelement ist jederzeit gewährleistet.
Vorzugsweise ist das Flachprofil als Hohlprofil ausgebildet, welches an seinem oberen Rand eine vorzugsweise sich über die gesamte Länge des Profils erstreckende Öffnung aufweist. Damit kann vorteilhaft das Mitnahmeelement im Innern des Flachprofils angeordnet sein, womit es seitlich vor unbeabsichtigtem Zugriff und vor Verschmutzung und direktem Hitzeeinfluss geschützt ist. durch die Öffnung kann dennoch die Mitnahmescheibe des Spiesses von oben in das Mitnahmeelement in Eingriff gelangen und von diesem in rotierende Bewegung versetzt werden.
Beispielsweise ist mindestens ein Teil des Rahmes mittels Stangen gebildet, wobei in diesem Teil vorhandene Aufnahmen durch U-förmige Ausbiegungen der Stangen gebildet sind. Beispielsweise kann der dem mit dem Mitnahmeelement versehene Rahmenteil gegenüberliegende Rahmenteil aus Stangen oder Rohren ausgebildet sein. Die Aufnahmen für den Spiess können dann einfach durch nach oben offene, U- förmige Ausbiegungen auf einfache Weise realisiert werden.
Beispielsweise besteht der Rahmen aus Metall, um eine hohe Lebensdauer der Vorrichtung zu gewährleisten und eine einfache Herstellung zu ermöglichen. Selbstverständlich eignen sich auch andere, hitzebeständige Materialien für den Aufbau des Rahmens.
Beispielsweise ist die Mitnahmescheibe an einem Endbereich des Spiesses zentrisch zur Längsachse des Spiesses angeordnet und weist am Umfang radial nach Aussen abstehende Zähne auf. Die Mitnahmescheibe kann damit beispielsweise als flächige Zahnscheibe mit zentrischer Öffnung für das Durchführen des Endes des Stabes des Spiesses ausgebildet sein. Der Stab des Spiesses wird dabei form- oder kraftschlüssig mit der Mitnahmescheibe verbunden, damit die Drehbewegung der Mitnahmescheibe auf den Spiess übertragen wird. Die Mitnahmescheibe kann dabei vorteilhaft aus Metall gefertigt sein, oder aus einem anderen hitzebeständigen Material, wie beispielsweise einem hitzebeständigen Kunststoff.
Beispielsweise weist der Spiess an einem Ende einen Handgriff aus einem wärmeisolierenden Material auf, vorzugsweise aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff. Der Handgriff ist vorteilhaft am selben Ende wie die Mitnahmescheibe ausgebildet. So kann der Handgriff direkt mit der Mitnahmescheibe verbunden sein und der Stab des Spiesses in eine entsprechend ausgebildete Aufnahme des Handgriffes formschlüssig einschiebbar ausgebildet sein. Damit können beispielsweise ein Anzahl von Stäben bereits mit Grillgut ausgerüstet werden, und jeweils die zu grillenden Stäbe mit dem Handgriff verbunden und auf den Rahmen aufgelegt werden. Selbstverständlich kann der Spiess aber auch als miteinander fest verbundene Einheit aus Stab, Mitnahmescheibe und Handgriff ausgebildet sein. Beispielsweise ist das Mitnahmeelement als Kette oder Band, vorzugsweise als Profilband, ausgebildet. Wenn das Mitnahmeelement aus umlaufende Endloskette ausgebildet ist, können an der Mitnahmescheibe ausgebildete Zähne einfach in die Zwischenräume der Kettenglieder eingreifen und ein einfacher und zuverlässiger Antrieb des Spiesses wird damit gewährleistet. Eine aus Metall bestehende Kette ist auch für den Einsatz unmittelbar neben der Heizquelle genügend robust und nicht anfällig auf Verschmutzung. Alternativ ist auch der Einsatz eines hitzebeständigen Kunststoff- Profilriemens denkbar, welcher an seiner Aussenseite mit Rippen versehen ist. Zwischen diese Rippen können ebenfalls die Zähne der Mitnahmescheibe des Spiesses eingreifen und damit der Spiess angetrieben werden. Weiter denkbar ist auch der Einsatz eines einfachen Bandes, das mit einer rauen Oberfläche versehen ist. Die Mitnahmescheibe würde dann ebenfalls mit einer eine hohe Rauhigkeit aufweisenden Umfangsflache ausgestattet sein, welche beim Auflegen des Spiesses auf den Rahmen mit dem Band in Reibschluss gebracht wird.
Beispielsweise ist das Mitnahmeelement mit einer Handkurbel oder einem Antrieb, vorzugsweise einem elektrisch betriebenen Motor, wirkverbunden, um in umlaufende Bewegung versetzt zu werden. Um die Drehbewegung des Spiesses zu automatisieren, ist vorteilhaft der Einsatz eines Motors für den Antrieb des Mitnahmeelementes vorgesehen. So kann beispielsweise ein Elektromotor eingesetzt werden, welcher über ein Untersetzungsgetriebe mit dem Mitnahmeelement verbunden ist. Denkbar ist natürlich auch der manuelle Antrieb des Mitnahmeelementes über eine Handkurbel.
Beispielsweise ist das Mitnahmeelement im Innern des Rahmens angeordnet. Damit ist das Mitnahmeelement gegenüber ungewolltem resp. unbeabsichtigtem Eingriff von Aussen abgeschirmt und weitestgehend vor Verschmutzung geschützt. Lediglich für die Mitnahmescheibe des Spiesses ist eine Öffnung im Rahmen vorzusehen, damit diese mit dem Mitnahmeelement in Verbindung gebracht werden kann.
Beispielsweise sind die Aufnahmen im Rahmen für den Spiess als U-förmige, nach oben offene Schlitze ausgebildet, welche senkrecht in der Wand des Rahmens verlaufend angeordnet sind. Durch die nach oben gerichtet Öffnung ist das Einlegen resp. Herausheben des Spiesses aus der Aufnahme einfach gewährleistet. Der untere, gerundete Abschluss des Schlitzes dient als einfache Lagerung des
Spiesses, welcher sich dadurch ohne grossen Widerstand um seine Achse verdrehen lässt. Derartige Schlitze lassen sich vorteilhaft einfach und kostengünstig im Rahmen ausbilden.
Beispielsweise sind entlang einer Seite des Rahmens mindestens drei in gleichem Abstand zueinander angeordnete Aufnahmen ausgebildet und es sind senkrecht dazu an der gegenüberliegenden Seite des Rahmens korrespondierende Aufnahmen ausgebildet. Die einander korrespondierenden Paare von Aufnahmen bilden damit eine Zweipunktlagerung für den jeweiligen Spiess. Damit lassen sich vorteilhaft mindestens drei oder mehr Spiesse parallel zueinander über der Feuerstelle einsetzen. Damit eignet sich die erfindungsgemässe Vorrichtung vorteilhaft für den Einsatz von kleineren, individualisiert mit Grillgut unterschiedlichster Grilldauer versehenen Spiessen. Dabei kann jeder einzelne Spiess jederzeit und unabhängig von den anderen Spiessen oder dem Antrieb einfach über die Feuerstelle gebracht oder davon entfernt werden und damit optimale Grillergebnisse für jeden einzelnen Spiess erzielt werden.
Beispielsweise sind an der Unterseite des Rahmens Verbindungselemente ausgebildet, um mit der Oberseite einer Feuerwanne der Heizquelle in Verbindung zu treten, vorzugsweise form- und/oder kraftschlüssig. So kann der Rahmen beispielsweise nach unten abragende Stifte oder Nocken aufweisen, welche seitlich an die Innenseite der Feuerwanne in Anschlag gelangen und damit den Rahmen unverschiebbar oder gegebenenfalls verstellbar über der Feuerwanne positionieren. Für Reinigungszwecke oder beim anderweitigen Einsatz der Feuerwanne kann der Rahmen auch wieder einfach von der Feuerwanne entfernt, beispielsweise abgehoben werden. Damit dies nicht unbeabsichtigt erfolgt, können weiter Verriegelungselemente vorgesehen sein, die zuerst gelöst werden müssen, bevor der Rahmen von der Feuerwanne entfernt werden kann.
Die Aufgabe wird weiter erfindungsgemäss durch ein Grillgerät mit einer erfindungsgemässen Vorrichtung gelöst, mit einer Grillwanne und darin angeordneter Feuerstelle, bei welcher der Rahmen direkt mit der Grillwanne verbunden ist oder durch den oberen Rand der Grillwanne direkt gebildet ist. Der Rahmen der erfindungsgemässen Vorrichtung kann beispielsweise direkt mit der Feuerstelle verbunden sein, beispielsweise Verschraubt oder Verschweisst . Der Rahmen kann aber auch direkt aus dem oberen Bereich der Feuerwanne selbst gebildet sein und damit praktisch aus einem Stück bestehen resp. darin direkt integriert sein. Beispielsweise weist bei einem derartigen Grillgerät die Feuerstelle einen Rost zur Aufnahme von festem Brennmaterial wie Holz oder Holzkohle oder/und gasbetriebene Brenndüsen an der Unterseite und/oder Seitenwand auf. Damit kann das Grillgerät wie ein herkömmlicher Holzkohlegrill betrieben werden oder mit einem Gasanschluss versehen werden. Selbstverständlich ist auch die Verwendung von anderen Wärmequellen denkbar, wie beispielsweise elektrischen Wärmequellen insbesondere bei ortsfest installierten Grillgeräten.
Beispielsweise ist die Grillwanne mit einer Standeinrichtung verbunden, wobei die Standeinrichtung vorzugsweise Rollen oder Räder aufweist. Damit lässt sich das Grillgerät standortunabhängig betreiben, weist eine optimale Arbeitshöhe auf und lässt sich auch einfach bei Nichtgebrauch beiseite stellen.
Es ist für einen Fachmann klar, dass nicht nur ein Mitnahmeelement auf einer Seite des Rahmens angeordnet sein kann, sondern beispielsweise zwei Mitnahmeelemente parallel zueinander an zwei parallelen Seitenwänden des Rahmens angeordnet sein können. Beispielsweise können diese Mitnahmeelemente unterschiedliche Antriebsgeschwindigkeiten aufweisen, so dass durch entsprechendes Auflegen der Spiesse mit Kontakt der Mitnahmescheibe zum einen oder anderen Mitnahmeelement unterschiedliche
Rotationsgeschwindigkeiten der Spiesse erzielt werden können . Ausführungsbeispiele der vorliegenden Erfindung werden nachstehend anhand von Figuren noch näher erläutert. Es zeigen
Fig. 1 die scheinatische Ansicht einer erfindungsgemässen Vorrichtung, aufgesetzt auf einem offenen Horizontalgrill;
Fig. 2 die scheinatische Ansicht einer alternativen Ausführungsform einer erfindungsgemässen Vorrichtung;
Fig. 3 die Teilansicht eines als Hohlprofil ausgeführten Flachprofils eines erfindungsgemässen Rahmens;
Fig. 4 den Längsschnitt durch einen erfindungsgemässen Spiess mit Mitnahmescheibe;
Fig. 5 die Stirnansicht des Spiesses nach Figur 4; und Fig. 6 die Teilansicht auf den Umlenkungsbereich eines Mitnahmeelementes, ausgeführt in Form einer Kette.
In Figurl ist rein schematisch die Ansicht einer Ausführungsform einer erfindungsgemässen Vorrichtung dargestellt. Der Rahmen 1 ist dabei auf einer Grillwanne 2 aufgesetzt, so dass die Öffnungsebene des Rahmens direkt über der Feuerstelle 3 der Grillwanne zu liegen kommt . Im Rahmen 2 ist hier ein Spiess 4 für die Aufnahme des Grillgutes (nicht dargestellt) horizontal drehbar gelagert. Die Grillwanne 2 ist beispielsweise Teil eines herkömmlichen, mittels Holzkohle oder Gasbrennern betriebenen, mit horizontaler Feuerstelle 3 versehenen Grillgerätes.
Der Spiess 4 besteht im Wesentlichen aus einem geraden lanzenartigen Hauptkörper, dessen eines Ende eine Spitze aufweist und an dessen anderem Ende ein Handgriff 5 angeordnet ist. -Dieser Handgriff 5 besteht beispielsweise aus Holz oder einem anderen, wärmebeständigen und isolierenden Material, während der Hauptkörper vorteilhaft aus Metall besteht. Der Spiess 4 weist nun noch weiter im Bereich des
Handgriffes 5 eine senkrecht zur Längsachse des Spiesses 4 stehende Mitnehmerscheibe 6 auf. Diese Mitnehmerscheibe 6 weist beispielsweise entsprechend einem Zahnrad an ihrer Peripherie Zähne 6' auf, welche in entsprechend ausgeformte Öffnungen eines Mitnahmeelementes 7 eingreifen. Das
Mitnahmeelement 7 ist hier beispielsweise in Form einer Kette ausgebildet, in deren Gliederöffnungen die Zähne 6' der Mitnehmerscheibe 6 eingreifen.
Das Mitnahmeelement 7 ist als um zwei Umlenkrollen 9 geführtes, endlos umlaufendes Element ausgebildet. Das
Mitnahmeelement 7 kann damit beispielsweise durch Drehen einer an der Achse eines der Umlenkrollen 9 angeordneten Handkurbel 8 in Bewegung versetzt werden. Damit wird auch die Mitnehmerscheibe 6 in Drehung versetzt und damit der Spiess 4 mit dem Grillgut gedreht.
Der Rahmen 1 ist als U-förmiges Teil mit zwei einander gegenüberliegenden, parallelen Seitenwänden 10 und 11 ausgebildet. Am oberen Rand dieser Seitenwände 10 und 11 sind voneinander beabstandet eine Anzahl von U-förmigen Schlitzen als Aufnahmen 12 für den Spiess 4 ausgebildet. Diese Aufnahmen 12 bilden die Lagerung für den Spiess 4, der einfach von oben in diese Aufnahmen 12 eingelegt und auch einfach wieder daraus herausgehoben werden kann. Entsprechend der Anzahl dieser Aufnahmen 12 entlang der Seitenwände 10 resp. 11 können mehrere Spiesse 4 parallel zueinander über der Feuerstelle 3 betrieben werden. Dabei kann jeder Spiess 4 individuell zu beliebiger Zeit auf den Rahmen 1 aufgesetzt oder wieder davon entfernt werden. Vorteilhaft werden alle im Rahmen 4 eingesetzten Spiesse gemeinsam über das Mitnahmeelement in Drehung versetzt, so dass die Feuerstelle 3 regelmässig von allen Seiten auf das an den Spiessen 4 angebrachte Grillgut einwirken kann und ein regelmässiges Grillen des Grillgutes erlaubt. Vorteilhaft kann Anstelle der handbetriebenen Kurbel 8 auch eine automatische Antriebsvorrichtung eingesetzt werden, beispielsweise ein elektrisch betriebener Motor mit einem integrierten Untersetzungsgetriebe .
In Figur 2 ist eine alternative Ausführungsform eines Rahmens 1 dargestellt. Der vordere Seitenrahmen 10 ist entsprechend zu Figur 1 als Flachprofil ausgeführt. An der Vorderseite des Seitenrahmens 10 ist wiederum das Mitnahmeelement 7 angeordnet. Oberhalb des Mitnahmeelementes 7 sind eine Reihe von ü-förmigen Aufnahmen 12 für Spiesse 4 angeordnet, vorteilhaft regelmässig voneinander beabstandet. Der übrige Bereich des Rahmens 1 ist aus stab- resp. röhrenförmigen Elementen 13 gebildet. Dabei sind die den Aufnahmen 12 des Seitenrahmens 10 gegenüberliegenden Aufnahmen durch entsprechende Ausbiegungen 12 ' des dem Seitenrahmen 10 gegenüberliegenden Stabelementes 14 gebildet. Als Stabelemente 13 können beispielsweise dünne Eisen- resp. Stahlstangen resp. -röhre verwendet werden, die in die entsprechende Form gebogen und miteinander verschweisst werden.
In Figur 3 ist eine weitere Ausführungsform des Seitenrahmens 10 des erfindungsgemässen Rahmens 1 in einem Teilausschnitt dargestellt. Der Seitenrahmen 10 ist dabei als nach oben offenes Hohlprofil ausgebildet. Die Aufnahmen 12 sind jeweils durch einander gegenüberliegende, U-förmige Schlitze in beiden Seitenwänden des Seitenrahmens 10 gebildet. Das Mitnahmeelement 7 kann nun im Innern des Hohlprofils angeordnet werden und ist damit zumindest seitlich gegen unbeabsichtigten Zugriff geschützt. Der Spiess 4 wird nun derart in die Aufnahme 12 eingelegt, dass die Mitnahmescheibe 6 zwischen die beiden Seitenwände des Seitenrahmens 10 zu liegen kommt und dort geschützt in Eingriff mit dem Mitnahmeelement 7 gelangt.
In Figur 4 ist der Längsschnitt durch einen erfindungsgemäss ausgestalteten Spiess 4 dargestellt. Der Spiess 4 besteht aus einem an seinem rechten Ende mit einer Spitze versehenen Stab 15, der auf der linken Seite in eine im Handgriff 5 zentrisch angeordneten Öffnung eingesteckt ist. Der Stab 15 kann dabei entweder lediglich durch Reibschluss im Handgriff 5 lösbar geklemmt sein oder beispielsweise mittels eines Stiftes oder Schraube kraftschlüssig mit dem Handgriff 5 verbunden sein. Der Stab 15 kann einen runden oder vorteilhaft einen eckigen Querschnitt aufweisen, was unter anderem auch das Anbringen und Fixieren von Grillgut erleichtert.
An der der Spitze des Stabes 15 zugewandten Seite des Handgriffes 5 ist die Mitnahmescheibe 6 verdrehsicher angeordnet. Hierfür kann die Mitnahmescheibe 6 beispielsweise mit dem Handgriff 5 verschraubt sein.
In Figur 5 ist die Stirnansicht auf den Spiess 4 dargestellt, wobei hier insbesondere die Ausbildung der Verzahnung 6' am Umfang der Mitnahmescheibe 6 besonders gut ersichtlich ist. Diese Zähne 6' können in entsprechend ausgebildete Öffnungen des Mitnahmeelementes 7 eingreifen, wodurch sich die Mitnahmescheibe 6 bei Verschiebung des Mitnahmeelementes 7 um die Achse des Stabes 15 des Spiesses 4 dreht. In Figur 6 ist die Aufsicht auf den Umlenkbereich des
Mitnahmeelementes 7 dargestellt. Das Mitnahmeelement 7 ist hier in Form einer Gliederkette ausgeführt und wird durch ein Zahnrad 16 als Umlenkrad 9 geführt und angetrieben. Das Zahnrad 16 kann dabei, wie in Figur 1 dargestellt, beispielsweise durch eine Kurbel 8 manuell drehbar ausgebildet sein. Alternativ kann aber auch ein motorisierter Antrieb eingesetzt werden, beispielsweise ein mit einem Untersetzungsgetriebe versehener Elektromotor (der Übersichtlichkeit halber nicht dargestellt) , der entweder direkt oder über einen weiteren Riemen oder Kette mit dem Zahnrad 16 wirkverbunden ist.
Ein grosser Vorteil der erfindungsgemässen Vorrichtung liegt darin, dass ein oder vorzugsweise mehrere Spiesse unabhängig vom Antrieb jederzeit einfach durch Auflegen auf den Rahmen 4 über der Grillwanne 2 angeordnet werden können, und dabei automatisch mit dem Mitnahmeelement 7 wirkverbunden werden, um handbetrieben oder automatisch um ihre Achse verdreht werden können. Wenn das entsprechende Grillgut optimal gegrillt ist, kann der entsprechende Spiess ohne Unterbrechung des Antriebs von der Grillwanne 2 abgehoben werden.

Claims

Patentansprüche
1. Vorrichtung zum Grillen von Grillgut über einer Heizquelle mit mindestens einem Spiess (4) zur Aufnahme des Grillgutes, dadurch gekennzeichnet, dass sie einen Rahmen (1) aufweist, welcher wenigstens teilweise eine Öffnungsebene umschliesst, und in welchem Rahmen (1) Aufnahmen (12) zum Einlegen des Spiesses (4) parallel zur Öffnungsebene des Rahmens (1) ausgebildet sind, wobei an mindestens einer Seite (10) des Rahmens (1) ein umlaufendes Mitnahmeelement (7) ausgebildet ist, in welches eine am Spiess (4) angeordnete Mitnahmescheibe (6) eingreift und damit durch die Bewegung des Mitnahmeelementes (7) die Mitnahmescheibe (6) und damit der Spiess (4) in eine Drehbewegung versetzt wird.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Rahmen (1) mindestens ein Flachprofil (10) aufweist, an welchem das Mitnahmeelement (7) angeordnet ist.
3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Flachprofil (10) als Hohlprofil ausgebildet ist, welches an seinem oberen Rand eine vorzugsweise sich über die gesamte Länge des Profils (10) erstreckende Öffnung aufweist.
4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein Teil des Rahmes (1) mittels Stangen oder Stäben (14) gebildet ist, wobei in diesem Teil vorhandene Aufnahmen (12) durch ü-förmige Ausbiegungen (12') der Stangen resp. Stäbe (14) gebildet sind.
5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Rahmen (1) aus Metall besteht.
6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Mitnahmescheibe (6) an einem Endbereich des Spiesses (4) zentrisch zur Längsachse des Spiesses (4) angeordnet ist und am Umfang radial nach Aussen abstehende Zähne (β1) aufweist.
7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Spiess (4) an einem Ende einen Handgriff (5) aus einem wärmeisolierenden Material aufweist, vorzugsweise aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff.
8. Vorrichtung nach .einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Mitnahmeelement (7) als Kette oder Band, vorzugsweise einem Profilband, ausgebildet ist.
9. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Mitnahmeelement (7) mit einer Handkurbel (8) oder einem Antrieb, vorzugsweise einem elektrisch betriebenen Motor, wirkverbunden ist, um in umlaufende Bewegung versetzt zu werden.
10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass das Mitnahmeelement (7) im Innern des Rahmens (1) angeordnet ist.
11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufnahmen (12) im Rahmen (1) für den Spiess als U-förmige, nach oben offene Schlitze ausgebildet sind, welche senkrecht in der Wand des Rahmens (1) verlaufend angeordnet sind.
12. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass entlang einer Seite des Rahmens (1) mindestens drei in gleichen Abstand zueinander angeordnete Aufnahmen (12) ausgebildet sind und senkrecht dazu an der gegenüberliegenden Seite des Rahmens (1) korrespondierende Aufnahmen (12) ausgebildet sind.
13. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass an der Unterseite des Rahmens (1) Verbindungselemente ausgebildet sind, um mit der Oberseite einer Feuerwanne (2) der Heizquelle in Verbindung zu treten, vorzugsweise form- und/oder kraftschlüssig.
14. Grillgerät mit einer Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 13 mit einer Grillwanne resp. Feuerwanne
(2) und darin angeordneter Feuerstelle (3), dadurch gekennzeichnet, dass der Rahmen (1) direkt mit der
Grillwanne (2) verbunden ist oder durch den oberen Rand der Grillwanne (2) direkt gebildet ist.
15. Grillgerät nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Feuerstelle (3) ein Rost zur Aufnahme von festem Brennmaterial wie Holz oder Holzkohle aufweist oder/und gasbetriebene Brenndüsen an der Unterseite und/oder Seitenwand aufweist.
16. Grillgerät nach Anspruch 14 oder 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Grillwanne (2) mit einer Standeinrichtung verbunden ist, wobei die Standeinrichtung vorzugsweise Rollen oder Räder aufweist.
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