WO1997008963A1 - Preparation minerale contenant du sable de corail ou des individus coralliens - Google Patents

Description

明 細 害 コーラルサン ド又はサンゴ化石を用いた ミ ネラル含有物 技術分野

本発明は、 天然から産出されるサンゴ化石またはコーラルサン ド を原料と した飲食に適したマグネシゥム含有物およびミ ネラル含有 物に Mする ものである。 また、 本発明は、 これらのマグネシウム含 有物、 ミ ネラル含有物からなる食品添加剤に関する ものである。 さ らに、 本発明は、 これらのマグネシウム含有物、 ミ ネラル含有物を 含む健康食品に する ものである。 背景技術

マグネ シウムについては、 たとえば、 厚生省が日本人の栄養所要 量に関する報告を平成元年に行なっている。 この報告ではマグネ シ ゥ厶の目欏摂取量が成人で 3 0 O m gである こ とを指摘している。 この報告以来、 マグネシウムの栄饕素と しての重要性が注目されつ つある。

マグネシウムは、 従来、 自然塩に ミ ネラルの一部と して に含 まれていた。 このため、 自然塩を用いた味咁や S油等を食すれば、 自ずと摂取されていた。 現在では自然坦を用いる こ とが殆どないの で、 マグネ シウムの摂取量が不足する傾向にある。

また、 マグネシゥムは緑黄野菜又は海洋生物に多 く 含まれていた しかし、 例えば、 野菜の湿室栽培がふえるに伴って化学肥料が多用 された結果、 土地が疲弊したことに伴い、 野菜に含まれるマグネ シ ゥ厶の量が搣少する傾向にある。

このよう に、 通常の食事などからマグネシゥ厶を必要量摂取する こ とが年々困難になりつつある。 このため、 食品業界では、 飲食品 に添加でき るマグネシウム補袷材が望まれている。

しかしながら、 マグネ シゥムはその殆どが工業原料と して利用さ れている。 例えば、 硫酸マグネシウムが防火剤ゃ樣物仕上げ剤と し

S て用いられている。 塩化マグネシウムがマグネシアセメ ン 卜に用い られている。

一般的には食品添加用のマグネシゥム化合物で使用されている も のは、 その殆どが化学合成品である。 このため、 使用制限があり、 或いは味に問題がある。 したがって、 食品にマグネシウム化合物が

, c 利用されることは極めて少ない。

—方、 近年においては、 健康椎持のためには、 カルシウムとマグ ネシゥムの摂取量の比も重要であることが判明してきた。 カルシゥ ムとマグネシウムを、 2対 1 の割合で摂取する こ とが良いとの判断 も出されている。

I B

発明の闋示

本発明者等は、 長年にわたって、 天然から産出されるサンゴ化石 あるいはコーラルサン ドに着目 して、 これを用いて、 例えば、 飲料 水の浄化剤、 食品の防脚剤などを開発してきた。

, 0 一般的に得られるコーラルサン ドまたはサンゴ化石は、 海洋生物 の骨格を起 ffiと しており、 炭酸カルシウムを主成分と している。

1 には、 天然のコーラルサン ドまたはサンゴ化石の一般的な成分比 を以下に示す。 この成分比から分かるよう に、 カルシウムとマグネ シゥムの含有比は 3 5対 2である。 カルシウムとマグネシウムとの

I t 含有比がこれ以外の値のものは今まで知られていない。 ( 表 1 )

炭酸 （ C O , ) 4 0 ， 8 %

カルシウム 3 5 . 0 %

マグネ シウム 2 . 0 %

カ リ ウム • 1 0 p p m ナ ト リ ウム 1 2 0 0 p p m 鉄 1 2 2 0 p p m

リ ン 3 6 0 p p m

ヨ ウ索 2 . 2 p p m 銅 0 . 8 p p m 亜鉛 2 . 4 p p m ク ロム 1 4 p p m

コバル ト 1 2 p p m

マ ンガン 1 2 p p m

セ レ ン 0 . 0 5 p p m モ リ プデン 0 . 2 p p m 強熱弒量 3 . 0 % 乾煥減量 0 . 1 8 % 以上

しかしながら、 本発明者等は、 カルシウムとマグネシウムの含有 比が約 2対 1 となっている天然産のコーラルサン ドまたはサンゴ化 石を初めて見いだした。 すなわち、 本発明者等が亜熱帑地域に厲す る沖纔の海底から採取した天然のコーラルサン ドまたはサ ンゴ化石 の成分分析を東京食品技術研究所に依頼して得た桔果の一例を表 2 に示す （K B品 「コーラルスター」 は、 天然から産出したコーラル サン ドあるいはサンゴ化石を水洗い して乾燥させたものである。 〉 _s

( 表 2 ) 試験品 （検体） の名称及び数量

コ ーラ レスタ ー

試驗検査の内容

カルシウム、 マグネ シウム、 ナ ト リ ウム、 カ リ ウム、 鉄、 マ ンガン、 鐧、 亜鉛、 ヒ累、 重金厲 （鉛）

K钹検査の成糠

カルシウム 2 4 . 0 %

マグネ シウム 1 2 . 0 %

ナ ト リ ウム 3 0 0 p p m

カ リ ウム 3 3 P p m

鋏 1 2 0 p p m

マ ンガン 1 2 p p m

嗣 3 . 6 p p m

亜鉛 1 . 9 p p m

ヒ》 検出 しない （検出限界 A， 0 _s

と して 0 . 5 p p m ) 重金属 （鉛と して） 検出しない （検出限界 P b と し て 2 0 p p m )

以上 本発明者等の によれば、 特定の地域で採取されたコーラルサ ン ド又はサンゴ化石はマグネシゥム含有量が一般的に知られている コーラルサン ドまたはサンゴ化石に比べて格段に高いという点と、 カルシウムとマグネシウムとの含有比が約 2対 1 であるという点が

3 確認された。 すなわち、 コーラルサン ド又はサンゴ化石と して、 マ グネ シゥム含有量が 5 %以上、 好ま しいものでは約 1 0 ない し i 2 %含むものが確 Kされた。 また、 コーラルサン ド又はサンゴ化石と して、 カルシウムとマグネシウムの含有比が、 約 5対 1 から約 1 対 1 の範囲、 好ま しいものでは約 2対 1 のものが確眩された。 さ らに

1 0 は、 鉛、 ヒ¾の含有量が少な く安全である点、 味が良いか無味であ り、 食品添加剤と して扱いやすい点も確認された。

本発明の目的は、 本発明者等によって見いだされたマグネ シウム 含有置の高い天然のコーラルサン ド又はサンゴ化石を利用 して、 欽 食用に ¾したマグネシゥム含有物を提案する こ とにある。

, _B また、 本発明の目的は、 本発明者等によって見いだされたカルシ ゥムとマグネシウムとの含有比が約 5対 1 から約 1 対 1 の範囲にあ る天然のコーラルサン ドまたはサンゴ化石を利用 して、 カルシウム およびマグネシウムが人体にと って適切な割合で含まれている飲食 用に適した ミ ネラル含有物を提案する こ とにある。

2 0 さ らに、 本発明の目的は、 上 I己のマグネシゥム含有物あるいは ミ ネラル含有物を含む食品添加剤、 健康食品および健康飲料を提案す と にのる。

すなわち、 本発明は、 天然から採取されるコーラルサン ド又はサ ンゴ化石のう ち、 マグネシウム含有量が杓 5 %以上のもの、 好ま し ：, く は約 1 0 ない し 1 2 %のコーラルサン ド又はサンゴ化石を用いて 飲食用に適したマグネシウム含有物と している。

また、 本発明では、 天然から採取されるコーラルサン ド又はサン ゴ化石のう ち、 カルシウムとマグネシウムとを約 5対 1 から杓 1 対 1 の割合、 好ま し く は約 2対 1 の割合で含むコーラルサン ド又はサ ンゴ化石を用いて、 飲食用に適した ミ ネラル含有物と している。 一般には、 このようなマグネ シウム含有物、 ミ ネラル含有物は、 s a元糖、 乳糖、 その他の糖分を配合すると共に、 顆粒、 タ ブレ ツ ト， またはカブセルに加工される。

この代わりに、 マグネシウム含有物、 ミ ネラル含有物を、 乳酸、 グルコ ン酸、 その他の酸により溶液化して、 健康飲料とする こ と も でき る。

, ο さ らには、 マグネシウム含有物、 ミ ネラル含有物は、 味 Βί、 β油、 ゥ ドン、 ¾子、 その他の食品に添加して使用する食品添加剤と して 用いてもよい。 発明を実施するための最良の形態

. 3 (実施 ^ 1 )

表 2 に示すマグネシウム含有食の ¾い天然のコーラルサン ドまた はサンゴ化石を採取して、 水洗い して、 異物を除去する。 次に、 水 洗い後のコーラルサン ド又はサンゴ化石を例えば 1 D 0 ^e C以上で 加熱して、 殺菌および乾燦を行なう。

| ₀ 加熱する こ とによって殺菌および乾燥を行なつた後のコーラルサ ン ド又はサンゴ化石を、 所定の粒度となるよ う に粉砕する。

この桔果、 カルシウムとマグネシウムとを約 2対 1 の割合で含む 飲食用の ミ ネラル含有物を得る こ とができ る。

この粉体伏の ミ ネラル含有物は、 そのま までも摂取する こ とがで

₂ 5 き る。 しかし、 一般的には、 摂取し易いよ う に、 a元糖、 乳糖、 そ の他の糖分を配合して甘味を付ける。 さ らに、 甘味を付けた ミ ネラ ル含有物を、 顆粒、 タブレツ ト、 カプセル等の形状となるよ う に加 ェすれば、 ー屬、 摂取しやすく なる。

また、 得られた粉体状の ミ ネラル含有物を、 乳酸、 グルコ ン酸、 その他の酸によって溶液化して、 アル力 リ性健康飲料とする こ と も でき る。

さ らには、 得られた粉体伏のミ ネラル含有物の拉度を瞩製して、 例えば、 パウダー伏となるよに細かく 粉砕して、 一般の食材に添加 して使用する食品添加剤と してもよい。 例えば、 ウエハース、 納豆、 スープ、 ドリ ング、 菓子、 味嚙、 めん馥、 その他の一般食品等に添 加して使用すればよい。

, ₀ 以上説明したよう に、 本発明で使用する天然のコーラルサ ン ド又 はサ ンゴ化石は、 それ自体が飲食品の添加物用とすることができ る 安全な天然 JR料である。 また、 本発明で使用するコーラルサ ン ド又 はサンゴ化石は、 本発明者等が見いだしたものであり、 マグネシゥ ムを約 1 0 ない し 1 2 %と高い含有量で含んでいる。 さ らには、 力 _{1 β} ルシゥムとマグネシウムとを約 2対 1 の割合で含んでいる。 さ らに また、 《6、 ヒ 3Rが殆ど含まれておらず安全である。 これに加えて、 無味で扱いやすい。 さ らにまた、 コーラルサン ド又はサンゴ化石は 天然の産出物と して多量に入手でき る。

したがって、 本発明の ミ ネラル含有物は、 通常の鉱物 g源から得 た ミ ネラル成分を含むものと は異なり、 生態学的 S源を原料と して いるので、 人体にと って安全である。

また、 上記のよ う に、 マグネシウムを多量に含んでいる と共に、 カルシウムとマグネ シウムを約 2対 1 の割合で含んでいる。 このた めに、 本発明の ミ ネラル含有物を摂取すれば、 不足気味のマグネ シ ゥムを十分に摂取でき る と共にカルシウムとマグネシウムとを人体 に週した割合で摂取でき る _β したがって、 人体の健康锥持にと って 極めて効果的である。 g さ らには、 天然のコーラルサン ド又はサンゴ化石を用いているの で、 比較的蒙価に、 しかも多量に、 マグネシウムを多量に含む ミ ネ ラル含有物を製造でき る。

(実施例 2 )

, 上記の例は、 マグネシウム含有量の； 5いコーラルサン ド又はサン ゴ化石を用いて ミ ネラル含有物を製造した例である。 この代わり に、 マグネシウム含有景の高いコーラルサン ド又はサンゴ化石を用いて 飲食に週したマグネ シウム含有物を製造する こ と もでき る。

例えば、 次によう に して、 コーラルサン ド又はサンゴ化石からマ

1 0 グネ シゥ厶成分のみを分雕する こ とにより、 マグネシウム含有物で ある酸化マグネシウムを得るこ とができる。 なお、 以下の锐明にお いては、 濂過残留物に対する再洗浄などといった通常の工程の説明 は省略する。

まず、 天然から得られたマグネシゥム含有量の高いコーラルサン

I S ド又はサンゴ化石の粉体を塩酸を用いて溶解する。

本例においてもコーラルサン ド又はサンゴ化石は天然から採取し たものであり、 表 2 に示すように、 カルシウムとマグネシウムとを 約 2対 1 の割合で含有している本発明者等によって見いだされた も のである。

, 0 なお、 塩酸を用いてコーラルサン ド又はサンゴ化石を溶解するの に先立って、 コーラルサン ド又はサンゴ化石を、 必要であれば異物 を除去するために水洗いする。 また、 コーラルサン ド又はサンゴ化 石を粉砕して、 その粒度を調製しておいてもよい。

次に、 得られた溶解液を «過して、 不溶解分が除去された ¾液を

2 S 得る。 つぎに、 濂液に水酸化ナ ト リ ゥム等の中和剤を加えて中和す る。 中和された «竣を再び «過して、 水酸化マグネ シウムを多 く 含 む瑢液を得る。 この溶液を乾燥して、 水酸化マグネ シウムの粉体を Wる。 この水 酸化マグネ シゥムの粉体に対して熱処理を施して、 食品添加用の酸 化マグネ シ ゥム粉体を得る。

天然のコ一ラルサン ド又はサンゴ化石は、 それ自体が飲食品の添 , 加物用とする ことができ る安全な天然原料である。 また、 本発明で 使用するコーラルサ ン ド又はサ ンゴ化石は、 本発明者等が初めて見 いだしたものであり、 マグネシウムを約 1 0 ないし 1 2 %と Sい含 有量で含んでいる。 さ らには、 コーラルサン ド又はサンゴ化石は天 然の産出物と して多量に入手でき る。

> 0 したがって、 本発明の酸化マグネシウム粉体は、 人体に無害であ り、 比 K的廉価に製造できる。

なお、 以上に脱明では、 ¾酸を用いてコーラルサン ド又はサンゴ 化石の精製 · 分離を行なっている。 この代わり に、 コーラルサン ド 又はサ ンゴ化石を溶かす硫酸等の刖の種類の酸を用いて、 硫酸マグ

» 5 ネ シゥム、 塩化マグネ シウム、 硝酸マグネ シウム、 炭酸マグネ シ ゥ ム、 リ ン酸マグネシウム、 その他のマグネシウム化合物を製造して もよい。

マグネシウム無機酸塩の他にも、 有機酸でコーラルサ ン ド又はザ ンゴ化石を溶かす等の方法を用いて、 酢酸マグネ シウム、 クェン酸 , 0 マグネシウム、 乳酸マグネシウム、 グルコ ン酸マグネシウム、 その 他のマグネ シウム有機酸塩を製造してもよい。

産業上の利用可能性

以上説明したよ う に、 本発明のマグネシウム含有物は、 天然のコ ₂： 一ラルサ ン ド又はサ ンゴ化石のう ち、 本発明者等が見いだしたマグ ネシゥム含有量の高いコーラルサン ド又はサンゴ化石を用いて製造 したものである。 このコーラルサン ド又はサンゴ化石は鉛、 ヒ索の 含有量が極めて少ないので安全であり、 無味で扱いやすい。 従って 人体に安全なマグネシウム含有物を m単に製造でき る。 また、 比較 的多量に製造できる。

また、 本発明のミ ネラル含有物は、 カルシウムとマグネ シウムを 約 5対 1 から約 1対 1 のの割合で含むコーラルサン ド又はザンゴ化 石を用いて製逸したものである。 このコーラルサン ド又はサンゴ化 石は鉛、 ヒ素の含有量が極めて少ないので安全であり、 無味で扱い やすい。 したがって、 人体に安全であると共に、 人体に適した摂取 比率でカルシウムとマグネ シウムとを含むミ ネラル含有物を簡単に しかも比較的多量に製造できる。

このように、 本発明によれば、 天然原料からなる安全で健康維持 にために適したマグネシゥム含有物およびミ ネラル含有物を初めて 撮供するこ とが可能となる。

Claims

»求の範囲

1 . 天然から産出されるコーラルサン ド又はサンゴ化石のう ち、 マグネ シウムを杓 5 %以上含むコーラルサン ド又はサンゴ化石を用

！ いて製造したこ とを待徴とする飲食に適したマグネシウム含有物。

2 . 請求の範囲第 1 項において、 前 Eコーラルサン ド又はサン ゴ化石は、 マグネシウムを約 1 0 ない し 1 2 %含んだものである こ とを特徵とする飲食に ¾したマグネシウム含有物。

1 0

3 . 請求の範囲第 2項に記載のマグネシウム含有物を用いたこ とを特徹とする食品添加剤。

4 . 請求の範囲第 2項に K載のマグネ シウム含有物を含む健康

^。

I B A DD 0

5 . 請求の範囲第 2項に 載のマグネシウム含有物を、 乳酸、 グルコ ン酸、 その他の酸等によって溶液化したことを特徴とする健 康飲料。

2 0

6 . 天然から産出されるコーラルサン ド又はサンゴ化石のう ち カルシウムとマグネシウムを約 1 対 1 から約 5対 1 の範囲内の割合 で含んでいる コーラルサン ド又はサンゴ化石を用いて製造したこ と を特撖とする ミ ネラル含有物。

2 5

7 . 請求の範囲第 6項において、 前記コーラルサン ド又はサン ゴ化石は、 カルシウムとマグネシウムを約 2対 1 の割合で含んだも のである ことを特徼とする飲食に適した ミ ネラル含有物。

8 . 請求の範囲第 7項に記載の ミ ネラル含有物を用いたこ とを 特徴とする食品添加剤。

9 . If求の範囲第 7項に記載の ミ ネラル含有物を含むこ とを特 撖とする健康食品。

1 0 . It求の範囲第 7項に K載の ミ ネラル含有物を、 乳酸、 グル コ ン酸、 その他の酸によ って溶液化したことを特徼とする健康飲料。