Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Лезаффр Э КомпаниfiledCriticalЛезаффр Э Компани
Publication of UA86935C2publicationCriticalpatent/UA86935C2/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Изобретение относится к ферментирующему агенту для приготовления теста для выпечки, который имеет содержание сухого вещества как минимум 88% по весу и содержит активные сухие дрожжи. Ферментирующий агент находится в таблетированной форме весом от 1,0 до . Также агент содержит одну или более вспомогательных технологических примесей для способствования улучшению качества хлеба. Кроме того, изобретение касается применения ферментирующего агента, его упаковки, а также способа получения теста для выпечки, который предусматривает стадию ферментации теста ферментирующим агентом и стадию выпекания полученного таким образом ферментированного теста.
UAA200510605A2003-04-102004-04-13Ферментирующий агент для приготовления теста для выпечки
UA86935C2
(ru)
mÉtodo de preparar um produto assado no forno ou frito a partir de uma massa fermentada, uso de uma composiÇço de ingredientes de padaria, e, composiÇço de ingredientes de padaria