Государственный Концерн «Национальное Производственно-Аграрное Объединение «Масандра»
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственный Концерн «Национальное Производственно-Аграрное Объединение «Масандра»filedCriticalГосударственный Концерн «Национальное Производственно-Аграрное Объединение «Масандра»
Priority to UAU201302159UpriorityCriticalpatent/UA83030U/ru
Publication of UA83030UpublicationCriticalpatent/UA83030U/ru
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Abstract
Способ производства вина марочного крепленого десертного сладкого розового «МУСКАТ РОЗОВЫЙ МАСАНДРА», при котором вводят виноград сорта Мускат розовый, проводят дробление с отделением гребней, получение мезги, сульфитацию, настаивание мезги, отделение сусла от мезги, брожение, спиртование, осветление, снятие с осадка, закладку на выдержку, доработку до необходимых органолептических показателей, розлив. Вводят виноград сорта Мускат розовый с массовой концентрацией сахаров не менее 220 г/дми титрованный кислот 5,0-8,0 г/дмв количестве 100%, а в виноматериалах, снятых с дрожжей, перед закладкой на выдержку, контролируют массовую концентрацию железа, массовую концентрацию приведенного экстракта, и/или массовую концентрацию летучих ки�