Харківське Виробниче Об'Єднання Кондитерської Промисловості
Харьковское производственное объединение кондитерской промышленности
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківський Політехнічний Інститут, Харьковский политехнический институт, Харківське Виробниче Об'Єднання Кондитерської Промисловості, Харьковское производственное объединение кондитерской промышленностиfiledCriticalХарківський Політехнічний Інститут
Priority to UA4821728ApriorityCriticalpatent/UA6656A/uk
Publication of UA6656ApublicationCriticalpatent/UA6656A/uk
Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives
(AREA)
Disintegrating Or Milling
(AREA)
Processing Of Solid Wastes
(AREA)
Abstract
Спосіб отримання цукеркової пралінової маси включає відокремлення ядер горіхів і соняшнику від оболонок і домішок, обжарювання ядер горіхів і сушіння ядер соняшнику при атмосферному тиску, їх подрібнення і змішування між собою і з рештою рецептурних компонентів. Ядро соняшнику беруть із вмістом протеїну від 30 до 32 %. Олії - від 52 до 54 %. Відокремлення ядра соняшнику від оболонок і домішок ведуть у воді, сушіння здійснюють при температурі від 60 до 65 °С, ядра соняшнику і горіхів змішують у співвідношенні від 1,1 до 1,4, а отриману суміш вистоюють протягом від 10 до 20 хвилин.
UA4821728A1990-05-031990-05-03Спосіб одержання цукеркової пралінової маси
UA6656A
(uk)