Харківське Виробниче Об'Єднання Кондитерської Промисловості
Харьковское производственное объединение кондитерской промышленности
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківський Політехнічний Інститут, Харьковский политехнический институт, Харківське Виробниче Об'Єднання Кондитерської Промисловості, Харьковское производственное объединение кондитерской промышленностиfiledCriticalХарківський Політехнічний Інститут
Priority to UA4821728ApriorityCriticalpatent/UA6656A/ru
Publication of UA6656ApublicationCriticalpatent/UA6656A/ru
Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives
(AREA)
Disintegrating Or Milling
(AREA)
Processing Of Solid Wastes
(AREA)
Abstract
Способ получения конфетной пралиновой массы включает отделение ядер орехов и подсолнечника от оболочек и примесей, обжарку ядер орехов и сушку ядер подсолнечника при атмосферном давлении, их измельчение и смешивание между собой и с остальными рецептурными компонентами. Ядро подсолнечника берут с содержанием протеина от 30 до 32%. Масла - от 52 до 54%. Отделение ядра подсолнечника от оболочки и примесей ведут в воде, сушку осуществляют при температуре от 60 до 65°C, ядра подсолнечника и орехов смешивают а соотношении от 1,1 до 1,4, а полученную смесь выстаивают в течение от 10 до 20 минут.
UA4821728A1990-05-031990-05-03Способ получения конфетной пралиновой массы
UA6656A
(ru)