RU96107276A - Способ введения чеснока в рецептуру хлеба - Google Patents
Способ введения чеснока в рецептуру хлебаInfo
- Publication number
- RU96107276A RU96107276A RU96107276/13A RU96107276A RU96107276A RU 96107276 A RU96107276 A RU 96107276A RU 96107276/13 A RU96107276/13 A RU 96107276/13A RU 96107276 A RU96107276 A RU 96107276A RU 96107276 A RU96107276 A RU 96107276A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- garlic
- introducing
- dough
- added
- biologically active
- Prior art date
Links
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 title claims 5
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 title claims 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- -1 homogenates Substances 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (3)
1. Способ обогащения хлеба биологически активными веществами чеснока, отличающийся тем, что в тесто вносят чеснок в виде различных препаратов - порошков, гомогенатов, паст, экстрактов, химически очищенных компонентов - в качестве ингредиента - источника биологически активных соединений.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что ингредиенты из чеснока перед внесением в тесто подвергают предварительной термической обработке при температуре выше 100oC в отдельно или в смеси с водой, молоком и добавками из отрубей, овощей и фруктов.
3. Способ по пп.1 и 2, отличающийся тем, что чесночный продукт вводится в гранулированной или инкансулированной форме.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU96107276A true RU96107276A (ru) | 1998-07-20 |
Family
ID=
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2673909C1 (ru) * | 2018-03-07 | 2018-12-03 | Надежда Александровна Голубкина | Функциональное хлебобулочное изделие с порошком из листьев растений рода Allium, обогащенных селеном |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2673909C1 (ru) * | 2018-03-07 | 2018-12-03 | Надежда Александровна Голубкина | Функциональное хлебобулочное изделие с порошком из листьев растений рода Allium, обогащенных селеном |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2232874A1 (en) | Continuous chewing gum manufacturing process yielding gum with improved flavor perception | |
| CA2158208A1 (en) | Continuous Chewing Gum Manufacturing Process Yielding Gum with Improved Flavor Perception | |
| MX9606122A (es) | Tratamiento de vegetales. | |
| CA2295124A1 (en) | Microorganism reduction methods and compositions for food cleaning | |
| DE3772399D1 (de) | Verfahren zum herstellen von formlingen eines nahrungsmittels sowie anlage und bespruehtrommel hierfuer. | |
| RU96107276A (ru) | Способ введения чеснока в рецептуру хлеба | |
| GR3030251T3 (en) | Process for baking cooked cereals. | |
| CA2289075A1 (en) | Reduced fat culinary sauce and process for preparing the same | |
| JP3565666B2 (ja) | 改良食用花粉とその製造方法 | |
| JPS5599155A (en) | Preparation of soybean milk | |
| JPS5558078A (en) | Vinegared soybean containing tangle, useful as health food | |
| JPS5545330A (en) | Making method of rice cracker containing "natto" (fermented soybean) | |
| JPS5799156A (en) | Sherbet from 100% vegetable or fruit juice | |
| JPS5743639A (en) | Production of dairy product | |
| RU97114300A (ru) | Способ производства пищевого продукта, обогащенного биологически активными веществами чеснока | |
| JPS5629977A (en) | White miso | |
| RU97119602A (ru) | Способ производства пищевого продукта из зерновых культур | |
| RU2148365C1 (ru) | Пищевой структурообразователь | |
| JPS56106550A (en) | Solid milk food product | |
| KR970064444A (ko) | 홍화를 이용한 건강식품의 제조방법 | |
| KR850000370B1 (ko) | 면류용 쑥즙액의 제조방법 | |
| JPS57181668A (en) | Preparation of worcester sauce | |
| UA6656A (ru) | Способ получения конфетной пралиновой массы | |
| RU2072651C1 (ru) | Способ производства пищевого продукта из сухофруктов | |
| YU285979A (en) | Method of producing products from instant paste |