UA51200A - Способ производства сметаны, обогащенной йодированным белком - Google Patents
Способ производства сметаны, обогащенной йодированным белком Download PDFInfo
- Publication number
- UA51200A UA51200A UA2002010762A UA200210762A UA51200A UA 51200 A UA51200 A UA 51200A UA 2002010762 A UA2002010762 A UA 2002010762A UA 200210762 A UA200210762 A UA 200210762A UA 51200 A UA51200 A UA 51200A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- mixture
- sour cream
- cream
- cooling
- iodocasein
- Prior art date
Links
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims abstract description 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 21
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 14
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 12
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 claims abstract description 7
- 239000011630 iodine Substances 0.000 claims abstract description 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 7
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 108010053474 thyroactive iodinated casein Proteins 0.000 claims description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 9
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 8
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 8
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 5
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract description 3
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 2
- 239000005018 casein Substances 0.000 abstract 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 4
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 3
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 3
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 3
- 206010067997 Iodine deficiency Diseases 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000006479 iodine deficiency Nutrition 0.000 description 2
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 206010011891 Deafness neurosensory Diseases 0.000 description 1
- 206010018498 Goitre Diseases 0.000 description 1
- 208000009966 Sensorineural Hearing Loss Diseases 0.000 description 1
- 206010041415 Spastic paralysis Diseases 0.000 description 1
- 238000004500 asepsis Methods 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 230000007850 degeneration Effects 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 201000003872 goiter Diseases 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 230000003340 mental effect Effects 0.000 description 1
- 208000023573 sensorineural hearing loss disease Diseases 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 208000002254 stillbirth Diseases 0.000 description 1
- 231100000537 stillbirth Toxicity 0.000 description 1
- 208000021510 thyroid gland disease Diseases 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ производства сметаны, обогащенной йодированным белком, предусматривает приемку, очистку, охлаждение и резервирование сырья, сепарирование молока, нормализацию сливок, приготовление смеси, гомогенизацию сливок, пастеризацию, охлаждение смеси, заквашивание и сквашивание смеси, перемешивание сквашенных сливок. Перед заквашиванием в смесь вносят йодоказеин для получения содержания йода 0,1-10 мг/кг.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002010762A UA51200A (ru) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Способ производства сметаны, обогащенной йодированным белком |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2002010762A UA51200A (ru) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Способ производства сметаны, обогащенной йодированным белком |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA51200A true UA51200A (ru) | 2002-11-15 |
Family
ID=74246406
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2002010762A UA51200A (ru) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Способ производства сметаны, обогащенной йодированным белком |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA51200A (ru) |
-
2002
- 2002-01-30 UA UA2002010762A patent/UA51200A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO167892B (no) | Fremgangsmaate ved fremstilling av kalsiumanriket melk | |
| SE8206446D0 (sv) | Humanized milk added with nucleotides for infant nourishment and process for preparing it | |
| RU2012154623A (ru) | Молочная смесь для недоношенных младенцев | |
| CN102356798A (zh) | 一种乳钙糖果及其制备方法 | |
| JP5465834B2 (ja) | 肝機能保護剤 | |
| RU2005103485A (ru) | Обезжиренный молочный пищевой продукт и способ его приготовления | |
| JPH0530903A (ja) | 高コレステロ−ル含有乳製品 | |
| CN110140767A (zh) | 无蔗糖高钙酸牛奶及其加工工艺 | |
| UA51200A (ru) | Способ производства сметаны, обогащенной йодированным белком | |
| JP2011521667A (ja) | クエン酸カリウムマグネシウムの生成及びその適用 | |
| KR101550808B1 (ko) | 유황이 함유된 염소사료의 제조방법 | |
| UA50145A (ru) | Translated By PlajСПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА КОРОВЬЕГО ПИТЬЕВОГО, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДИРОВАННЫМ БЕЛКОМ | |
| UA51199A (ru) | Способ производства кефира, обогащенного йодированным белком | |
| JP6669567B2 (ja) | グミキャンディ | |
| JPS63109737A (ja) | スプレツド状食品 | |
| UA50488A (ru) | Translated By PlajСПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА КИСЛОМОЛОЧНОГО, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДИРОВАННЫМ БЕЛКОМ | |
| RU2605322C1 (ru) | Способ получения сырного продукта для геродиетического питания | |
| JP4010062B2 (ja) | アトピー性皮膚炎を防ぐ保健食品 | |
| JPS6112257A (ja) | 豆乳入り麺の製造方法 | |
| JPS5840041A (ja) | カルシウムを強化したプロセスチ−ズの製造方法 | |
| WO2011017779A1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукт «aйpah» с мятой | |
| CN105105202A (zh) | 一种雪蛤银耳浸海参食品配方 | |
| JP2017212961A (ja) | ゼリー状固形食品 | |
| UA8729U (en) | Method for child's butter production | |
| CN106173174A (zh) | 一种黄酒棒冰及其制作方法 |