UA8729U - Method for child's butter production - Google Patents
Method for child's butter production Download PDFInfo
- Publication number
- UA8729U UA8729U UAU200501399U UAU200501399U UA8729U UA 8729 U UA8729 U UA 8729U UA U200501399 U UAU200501399 U UA U200501399U UA U200501399 U UAU200501399 U UA U200501399U UA 8729 U UA8729 U UA 8729U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- cream
- butter
- fat cream
- lactulose
- normalization
- Prior art date
Links
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 27
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 claims abstract description 14
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 238000010606 normalization Methods 0.000 claims abstract description 7
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims abstract description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 4
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract description 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 4
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 claims description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 3
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 claims 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 abstract 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 2
- 206010048832 Colon adenoma Diseases 0.000 description 1
- 208000035473 Communicable disease Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 208000035965 Postoperative Complications Diseases 0.000 description 1
- 230000003217 anti-cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical group 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 210000000232 gallbladder Anatomy 0.000 description 1
- 239000010520 ghee Substances 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000000241 respiratory effect Effects 0.000 description 1
- 208000023504 respiratory system disease Diseases 0.000 description 1
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до харчової, а саме до молочної промисловості та може використовуватися при 2 виробництві вершкового дитячого масла функціонального призначення.The useful model refers to the food industry, namely the dairy industry, and can be used in the production of functional baby butter.
Відомий спосіб виробництва масла вершкового дитячого. |Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла. "Углич". 1988 с.230.). Спосіб передбачає пастеризацію вершків, дезодорацію, отримання високожирних вершків, нормалізацію високожирних вершків, внесення закваски, яка складається із суміші культур біфідобактерій і молочнокислих бактерій, цукру-піску, перетворення високожирних 70 вершків у масло.There is a well-known method of producing baby butter. Collection of technological instructions for the production of butter and ghee. "Uglich". 1988 p. 230.). The method involves pasteurization of cream, deodorization, production of high-fat cream, normalization of high-fat cream, introduction of leaven consisting of a mixture of cultures of bifidobacteria and lactic acid bacteria, granulated sugar, conversion of high-fat 70 cream into butter.
Недолік способу полягає в тому, що цукор не має лікувально-профілактичних властивостей, його вживання при багатьох захворюваннях обмежується.The disadvantage of this method is that sugar does not have curative and preventive properties, its use in many diseases is limited.
В основу корисної моделі поставлена задача створення способу виробництва масла вершкового дитячого функціонального призначення. 19 Поставлена задача вирішується тим, що в способі виробництва масла вершкового дитячого передбачається пастеризація вершків, дезодорація, отримання високожирних вершків, нормалізація високожирних вершків, внесення закваски, яка складається із суміші культур біфідобактерій і молочнокислих бактерій, перетворення високожирних вершків у масло.The basis of the useful model is the task of creating a method of producing butter for children's functional purposes. 19 The task is solved by the fact that the method of producing baby butter involves pasteurization of cream, deodorization, obtaining high-fat cream, normalization of high-fat cream, introduction of leaven, which consists of a mixture of cultures of bifidobacteria and lactic acid bacteria, conversion of high-fat cream into butter.
Згідно корисної моделі в процесі нормалізації високожирних вершків вноситься розчин лактулози у кількості 2002-1095 у готовому маслі.According to a useful model, in the process of normalizing high-fat cream, a solution of lactulose in the amount of 2002-1095 is added to the finished butter.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом буде такий.The causal relationship between the proposed features and the expected technical result will be as follows.
Лактулоза - моносахарид, що легко засвоюється організмом і сприятливо впливає на обмін речовин. Вона активує життєдіяльність корисної мікрофлори і поглинання шкідливих бактерій, сприяє абсорбції мінералів і 22 зміцнення кісток, інгібує утворення вторинних жирних кислот, має антиканцерогенний ефект, попереджує -о післяопераційні ускладнення, повязані з закупоренням жовчного міхура, активує імунну систему і попереджує респіраторні і інфекційні захворювання, запобігає появі рецидивів аденоми товстої кишки.Lactulose is a monosaccharide that is easily absorbed by the body and has a beneficial effect on metabolism. It activates the vital activity of beneficial microflora and the absorption of harmful bacteria, promotes the absorption of minerals and 22 strengthening of bones, inhibits the formation of secondary fatty acids, has an anti-carcinogenic effect, prevents postoperative complications associated with the blockage of the gallbladder, activates the immune system and prevents respiratory and infectious diseases. prevents recurrence of colon adenoma.
У зв'язку з тим, що лактулоза добре розчиняється у водних розчинах, доцільно розчиняти її у сколотинах.Due to the fact that lactulose dissolves well in aqueous solutions, it is advisable to dissolve it in flakes.
Спосіб здійснюється таким чином. Вершки пастеризують, сепарують та отримують високожирні вершки. о 30 Підготовлені високожирні вершки вносять у нормалізаційні ванни, вносять закваску. Готують розчин фруктози в с кількості 0,2-10905 вмісту її у готовому маслі, і вносять його в високожирні вершки.The method is carried out as follows. The cream is pasteurized, separated and high-fat cream is obtained. at 30 Prepared high-fat cream is introduced into normalization baths, leaven is introduced. Prepare a solution of fructose in the amount of 0.2-10905 of its content in finished butter, and add it to high-fat cream.
Приклади здійснення способу. -Examples of the implementation of the method. -
Приклад 1. Виробити масло вершкове дитяче з лактулозою. Вміст лактулози у готовому маслі 5 90. сExample 1. To make creamy baby butter with lactulose. Lactulose content in finished butter 5 90. p
Для вироблення масла використовують вершки з масовою часткою жиру 35 -295, пастеризують приFor the production of butter, cream with a mass fraction of fat of 35-295 is used, pasteurized at
Зо температурі 85-902С7, сепарують та отримують високожирні вершки. Підготовлені високожирні вершки - направляють у нормалізаційні ванни, вносять закваску. Готують розчин лактулози в кількості 0,2-1095 вмісту її « у готовому маслі. Лактулозу розчиняють у сколотинах передбачених для нормалізації при температурі 4592-8026.From a temperature of 85-902С7, high-fat cream is separated and obtained. Prepared high-fat cream is sent to normalizing baths, leaven is added. Prepare a solution of lactulose in the amount of 0.2-1095 of its content in the finished oil. Lactulose is dissolved in the cracks provided for normalization at a temperature of 4592-8026.
Готовий розчин лактулози вносять в нормалізаційні ванни з високожирними вершками. -The finished solution of lactulose is added to normalizing baths with high-fat cream. -
Інші приклади наведені в таблиці 1. - х» в - о Висновки: з таблиці 1 видно, що внесення 0,195 лактулози (приклад 1) не впливає на смак масла. При (Че) 20 внесенні 1595 лактулози (приклад 5) масло має надмірно кисломолочний смак. Оптимальний вміст лактулози у готовому маслі 0,2-10905.Other examples are given in table 1. - x» c - o Conclusions: it is clear from table 1 that the introduction of 0.195 lactulose (example 1) does not affect the taste of the oil. At (Che) 20 introduction of 1595 lactulose (example 5), the butter has an excessively sour-milk taste. The optimal content of lactulose in the finished oil is 0.2-10905.
Таким чином, дані досліджень показали, що внесення розчину лактулози у високожирні вершки дозволяє отримати масло функціонального призначення, яке має лікувально-профілактичні властивості та гарні смакові якості.Thus, research data showed that adding a lactulose solution to high-fat cream allows you to get a functional oil that has therapeutic and preventive properties and good taste.
Су;Su;
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200501399U UA8729U (en) | 2005-02-15 | 2005-02-15 | Method for child's butter production |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200501399U UA8729U (en) | 2005-02-15 | 2005-02-15 | Method for child's butter production |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA8729U true UA8729U (en) | 2005-08-15 |
Family
ID=35465093
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200501399U UA8729U (en) | 2005-02-15 | 2005-02-15 | Method for child's butter production |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA8729U (en) |
-
2005
- 2005-02-15 UA UAU200501399U patent/UA8729U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104489102B (en) | A kind of person in middle and old age's milk powder and preparation method thereof | |
| JP2008529547A5 (en) | ||
| RU2013157161A (en) | MILK OLIGOSACCHARIDE-GALACTOOLIGOSACCHARIDE COMPOSITION FOR CHILD MIXTURE CONTAINING A SOLUBLE OLIGOSACCHARIDE FACTION PRESENT IN MILK AND CLEANABLE CRANE | |
| CN104206539A (en) | Probiotic-containing infant milk powder | |
| AR072141A1 (en) | NUTRITIONAL COMPOSITION FOR CHILDREN BORN BY CESAREA | |
| WO2015177246A3 (en) | Neonatal microbiome supplementation | |
| CN102742659A (en) | Probiotic goat milk tablet and preparation method of probiotic goat milk tablet | |
| CN108450555A (en) | A kind of shield tooth infant's formula milk and preparation method thereof | |
| CN103494836A (en) | Preparation method and application of composite calcium carbonate and vitamin D3 chewable tablets | |
| CN105228471A (en) | The Nutrious fermented thing with indigestible oligosaccharides that iron bioavailability improves | |
| Civardi et al. | Safety, growth, and support to healthy gut microbiota by an infant formula enriched with functional compounds | |
| CN102754694A (en) | Prebiotics-containing goat milk tablet and preparation method thereof | |
| RU2015145189A (en) | HIGH LACTIC FERMENTED NUTRITION WITH INCREASED IRON BIOAVAILABILITY | |
| CN105076417A (en) | Intestine protective formula milk powder and preparation method thereof | |
| WO2016141812A1 (en) | Nucleotide composition and application in food thereof | |
| CN101816327A (en) | Defatted and desugared milk powder with hypoglycemic effect and preparation method thereof | |
| UA8729U (en) | Method for child's butter production | |
| EP3782632A1 (en) | Anti-stress composition | |
| RU2526491C1 (en) | Preventive cultured milk product | |
| SI2769624T1 (en) | Composition comprising a soy extract | |
| JP4879246B2 (en) | Pudding | |
| CN105360870A (en) | Solid drink mating milk drink product | |
| MY169478A (en) | Nutritional composition for infants delivered via caesarean section | |
| CN106234795A (en) | A kind of for sick pig rehabilitation or the health-nutrition tonic of children's pig in age | |
| CN106070606A (en) | A kind of Greece Yoghourt and preparation method thereof |