UA48212U - Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка - Google Patents
Способ производства хлеба с пониженным содержанием белкаInfo
- Publication number
- UA48212U UA48212U UAU200909535U UAU200909535U UA48212U UA 48212 U UA48212 U UA 48212U UA U200909535 U UAU200909535 U UA U200909535U UA U200909535 U UAU200909535 U UA U200909535U UA 48212 U UA48212 U UA 48212U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- protein content
- making bread
- dry
- corn starch
- lowered protein
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка включает растворение в воде с сахаром сухих дрожжей, добавление к полученному раствору сухой смеси из кукурузного крахмала, муки ржаной, соли и соды, перемешивание, добавление масла и замес теста, выбраживание, разделку, выстаивание и выпекание. В качестве стабилизатора при приготовлении сухой смеси используется микробный полисахарид ксантан в количестве 0,3...0,5 % к массе кукурузного крахмала на сухое вещество, который вносится в виде порошка.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU200909535U UA48212U (ru) | 2009-09-17 | 2009-09-17 | Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
UAU200909535U UA48212U (ru) | 2009-09-17 | 2009-09-17 | Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
UA48212U true UA48212U (ru) | 2010-03-10 |
Family
ID=50691842
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
UAU200909535U UA48212U (ru) | 2009-09-17 | 2009-09-17 | Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
UA (1) | UA48212U (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2602629C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Марийский государственный университет" | Способ получения сухих функциональных смесей |
-
2009
- 2009-09-17 UA UAU200909535U patent/UA48212U/ru unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2602629C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Марийский государственный университет" | Способ получения сухих функциональных смесей |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
GB201318326D0 (en) | Gluten-free composition for bakery | |
HRP20130211T1 (hr) | Postupak mikrobne biotehnologije za potpunu razgradnju glutena u brašnima | |
WO2006126094A3 (en) | Bread compositions containing sugar beet pectins | |
EA201200675A1 (ru) | Способ приготовления хлеба | |
UA48212U (ru) | Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка | |
EP2548442A1 (en) | Method of producing gluten-free bread with transglutaminase | |
RU2008136264A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
RU2007115078A (ru) | Способ приготовления ржано-пшеничного хлеба "комбат" | |
RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
RU2007130917A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
RU2006100838A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2006113074A (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
MD1728Y (ru) | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения | |
RU2006134757A (ru) | Способ производства хлеба с композитной смесью | |
MD1729Y (ru) | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения | |
RU2014125388A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек | |
MD1730Y (ru) | Композиция для получения безглютеновго хлеба из муки сориза и способ его получения | |
MD3551F1 (en) | Process for producing white-rye bread | |
RU2010108456A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
RU2011108778A (ru) | Способ производства хлеба из смеси муки ржаной и пшеничной | |
GEP20084427B (en) | Method for manufacture of mustard bread | |
UA117201C2 (uk) | Спосіб виробництва хліба безглютенового | |
UA50684U (ru) | Способ изготовления хлеба "фруктовый" | |
UA74619U (ru) | Способ производства специального диетического хлеба с пониженным содержанием белка |