RU2006100838A - Способ приготовления хлебобулочного изделия - Google Patents
Способ приготовления хлебобулочного изделия Download PDFInfo
- Publication number
- RU2006100838A RU2006100838A RU2006100838/13A RU2006100838A RU2006100838A RU 2006100838 A RU2006100838 A RU 2006100838A RU 2006100838/13 A RU2006100838/13 A RU 2006100838/13A RU 2006100838 A RU2006100838 A RU 2006100838A RU 2006100838 A RU2006100838 A RU 2006100838A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- watermelon
- preparing
- seed powder
- flour
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ приготовления хлебобулочного изделия, включающий приготовление теста путем смешивания всего количества муки, воды, водного раствора поваренной соли и дрожжей для приготовления теста, введение в тесто улучшителя окислительного действия, брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что в качестве улучшителя окислительного действия используют порошок из семян арбуза, полученный путем измельчения семян арбуза в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,2-0,5 мм при давлении 20-40 МПа в течение 3-5 с, при этом порошок из семян арбуза вводят в муку в виде суспензии, полученной смешиванием порошка из семян арбуза с соком арбуза при соотношении порошок из семян арбуза: сок арбуза (1,0:2,5)÷(1,0:4,0), в количестве 3,0-5,0% к массе муки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006100838/13A RU2309594C2 (ru) | 2006-01-10 | 2006-01-10 | Способ приготовления хлебобулочного изделия |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006100838/13A RU2309594C2 (ru) | 2006-01-10 | 2006-01-10 | Способ приготовления хлебобулочного изделия |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2006100838A true RU2006100838A (ru) | 2007-07-20 |
RU2309594C2 RU2309594C2 (ru) | 2007-11-10 |
Family
ID=38430882
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006100838/13A RU2309594C2 (ru) | 2006-01-10 | 2006-01-10 | Способ приготовления хлебобулочного изделия |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2309594C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2571792C1 (ru) * | 2014-10-07 | 2015-12-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Волгоградский государственный аграрный университет (ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ) | Композиция теста для хлеба формового штучного |
-
2006
- 2006-01-10 RU RU2006100838/13A patent/RU2309594C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2309594C2 (ru) | 2007-11-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ATE487382T1 (de) | Glutenfreie teigzusammensetzung | |
MX2013014185A (es) | Masa de galletita. | |
RU2006100838A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2006100839A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
RU2008136264A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
RU2009101535A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
RU2567882C1 (ru) | Способ производства пищевого функционального продукта | |
RU2006100837A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
CN103125829A (zh) | 一种降糖面条的制法 | |
UA48212U (ru) | Способ производства хлеба с пониженным содержанием белка | |
RU2391824C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2011110415A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2427184C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2272411C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2464787C2 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2402908C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2006147047A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
RU2003138150A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2003104097A (ru) | Способ производства жидкой закваски для приготовления хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки | |
RU2006134757A (ru) | Способ производства хлеба с композитной смесью | |
CN104839561A (zh) | 一种花粉面条的制备方法 | |
UA11388U (ru) | Способ производства хлеба "целебный алексеевский" | |
RU2005107207A (ru) | Способ приготовления хлеба |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090111 |