CN103125829A - 一种降糖面条的制法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种糖尿病人专用的面条的制法。其特征是在以小麦粉、荞麦粉、山药粉为主料的基础上,添加了鱼精蛋白粉、超微海藻精粉、海藻酸钠、南瓜粉、苦瓜粉、薏米粉、黑芝麻粉等原辅料经科学配方精制而成,具有低盐低糖的特点。该面条具有降低血糖之功能,非糖尿病人经常食用对糖尿病亦有一定的预防作用。
Description
本发明是对普通的适于糖尿病人食用的面条的工艺配方的改进。糖尿病现已成为我国的一种常见病。近年市场的一些适于糖尿病人食用的面条,其组方绝大多数都是在面粉中添加了一定量的养麦粉和山药粉。其组方比较单一。 近年科学研究成果表明,鱼精蛋白以及海藻和南瓜中的某些活性多糖组分有明显的降糖作用。据此,本发明对原有的降糖面条的工艺配方进行了改进。即在面粉、荞麦粉、山药粉的基础上添加了具有降低血糖作用鱼精蛋白粉、超微海藻精粉、海藻酸钠、南瓜粉、苦瓜粉和薏米粉。根据糖尿病患者多缺维生素E而添加了富含维生素E的黑芝麻。其组合及添加比例如下: (以固体总重量计)鱼精蛋白粉0. 1-5%、,超徽海藻精粉0.1-10%、海藻酸钠0.1-5%、南瓜粉1-20%、苦瓜粉1-20%、薏米粉l-10%、黑芝麻1-5%。
实遣实例:
小麦粉 40%
荞麦粉 20%
怀山药粉 .10%
鱼精蛋白粉 1%
海藻精粉 7%
海藻酸钠 1 %
南瓜粉 10%
苦瓜粉 5%
薏米粉 3%
黑芝麻 3%
总量 100%
海藻酸钠应于和面前50-60℃温水溶解均匀,然后用其水溶液进行和面,进机出面条、风冷、烘干、计量、整理包装,供人们食用。
Claims (2)
1.一种降糖面条的制法,其特征在于鱼精蛋白粉、超徼海藻精粉及海藻酸钠、南瓜粉、苦瓜粉、薏米粉、黑芝麻粉。
2.其组合及添加比例如下:(以固体总重量计)鱼精蛋白粉0. 1-5%、,超徽海藻精粉0.1-10%、海藻酸钠0.1-5%、南瓜粉1-20%、苦瓜粉1-20%、薏米粉l-10%、黑芝麻1-5%。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103947705A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-07-30 | 隋丽梅 | 一种面粉添加剂及含有该面粉添加剂的面粉和面食 |
CN105581247A (zh) * | 2016-02-18 | 2016-05-18 | 童鑫 | 糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法 |
CN107455663A (zh) * | 2017-09-15 | 2017-12-12 | 李玉保 | 糖尿病患者的多肽食疗面条及其制备方法 |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130605 |