MD1728Y - Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения - Google Patents
Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его полученияInfo
- Publication number
- MD1728Y MD1728Y MDS20230023A MDS20230023A MD1728Y MD 1728 Y MD1728 Y MD 1728Y MD S20230023 A MDS20230023 A MD S20230023A MD S20230023 A MDS20230023 A MD S20230023A MD 1728 Y MD1728 Y MD 1728Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- elderberry
- pulp
- composition
- addition
- gluten
- Prior art date
Links
- 241000208829 Sambucus Species 0.000 title abstract 3
- 235000018735 Sambucus canadensis Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000007123 blue elder Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000007124 elderberry Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000008995 european elder Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 abstract 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 abstract 1
- 244000090599 Plantago psyllium Species 0.000 abstract 1
- 235000010451 Plantago psyllium Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 abstract 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 abstract 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 abstract 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для обеспечения продовольственной и нутритивной безопасности людей с нарушениями, связанными с употреблением глютена.Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной, согласно изобретению, содержит муку сориза, кукурузный крахмал, сахар, поваренную соль, ксантановую камедь, муку из семян Psyllium, разрыхлитель, сухие дрожжи, сметану, мякоть из ягод бузины черной и воду, при этом способ получения хлеба включает раздельное дозирование и смешивание сухих и жидких ингредиентов, их последующее соединение, замес и порционирование теста, после чего следует выдержка, брожение и выпечка.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20230023A MD1728Y (ru) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20230023A MD1728Y (ru) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1728Y true MD1728Y (ru) | 2023-12-31 |
Family
ID=89508042
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20230023A MD1728Y (ru) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1728Y (ru) |
-
2023
- 2023-03-07 MD MDS20230023A patent/MD1728Y/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105394137A (zh) | 一种酥性马铃薯饼干 | |
| RU2128439C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных и мучных изделий с использованием топинамбура | |
| RU2680891C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный ресвератрол | |
| RU2659394C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированные семена чиа | |
| JP5914271B2 (ja) | パン類の製造方法 | |
| MD1728Y (ru) | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения | |
| MD1730Y (ru) | Композиция для получения безглютеновго хлеба из муки сориза и способ его получения | |
| MD1729Y (ru) | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения | |
| RU2713289C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин D | |
| RU2556061C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2359460C1 (ru) | Способ производства хлеба с гречневой мукой | |
| RU2652815C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный кверцетин или дегидрокверцетин | |
| CN105265553A (zh) | 一种酥性山药饼干 | |
| CN105265552A (zh) | 一种酥性香蕉饼干 | |
| LT6104B (lt) | Kepiniai be glitimo ir jų gamybos būdas | |
| RU2592108C1 (ru) | Способ производства кекса из ржаной муки | |
| KR102190045B1 (ko) | 누룩을 이용한 반죽 제조방법 및 그 반죽으로 제조된 빵류 | |
| RU2713297C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин Е | |
| SIMINIUC et al. | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din pomușoare de soc și procedeu de obţinere a acesteia | |
| RU2685125C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный экстракт женьшеня | |
| RU2786530C1 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба | |
| RU2695677C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный L-аргинин | |
| RU2685144C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный витамин А | |
| RU2666637C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный коэнзим Q10 | |
| RU2647871C1 (ru) | Способ производства хлеба, содержащего наноструктурированный сульфат цинка |