UA47108A - COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL "STERKH" Vodka - Google Patents
COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL "STERKH" Vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA47108A UA47108A UA2001075353A UA200175353A UA47108A UA 47108 A UA47108 A UA 47108A UA 2001075353 A UA2001075353 A UA 2001075353A UA 200175353 A UA200175353 A UA 200175353A UA 47108 A UA47108 A UA 47108A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- composition
- ingredients
- sugar
- vodka
- flavoring
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 18
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 11
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims abstract description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 4
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 101150015964 Strn gene Proteins 0.000 claims description 2
- 235000014548 Rubus moluccanus Nutrition 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 abstract 2
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 1
- ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N propane-1,1-diol Chemical compound CCC(O)O ULWHHBHJGPPBCO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілок.The invention relates to the liquor and vodka industry, in particular to the production of vodka.
Відома композиція інгредієнтів для "Водки "Презент" (Опис винаходу до заявки КО Мо95105341,The composition of the ingredients for "Prezent" Vodka is known (Description of the invention to the application KO Mo95105341,
С12053/06, 1996р.), яка містить на 1000дал готового напою: гліцерин - 0,3 - 0.5кг. цукор - 11,0 - 13,Окг, гідрокарбонат натрію - 0,4 - О,бкг, водно-спиртову рідину, л - решта.C12053/06, 1996), which contains per 1000 dal of the finished drink: glycerin - 0.3 - 0.5 kg. sugar - 11.0 - 13.Okg, sodium bicarbonate - 0.4 - O.bkg, water-alcohol liquid, l - the rest.
Збіжними ознаками відомої композиції і композиції, що заявляється, є наявність гліцерину, цукру та водно-спиртової рідини.Convergent features of the known composition and the claimed composition are the presence of glycerin, sugar and water-alcohol liquid.
Причинами, що перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості, а саме, неприємний лужний присмак з різким горілланим ароматом через відсутність ароматичного компоненту.The reasons preventing the achievement of the expected technical result are insufficiently high organoleptic properties, namely, an unpleasant alkaline aftertaste with a sharp burnt aroma due to the absence of an aromatic component.
Найближчим технічним рішенням до винаходу, що заявляється, є композиція інгредієнтів для "Водки "Муромцевская" (Опис винаходу до заявки КО Мо94041138, С12053/06, 1996р.), яка містить кг/100Одал 75 готового напою:The closest technical solution to the claimed invention is the composition of ingredients for "Muromtsevskaya Vodka" (Description of the invention to the application KO Mo94041138, C12053/06, 1996), which contains kg/100Odal 75 of the finished drink:
Цукор - 20.0 - 25,0Sugar - 20.0 - 25.0
Гліцерин або пропандіол - 0,65 : 0,75Glycerin or propanediol - 0.65 : 0.75
Есенція "Вишня Северная" --:5Essence "Cherry Severnaya" --:5
Водно-спиртова рідина - решта.Water-alcohol liquid - the rest.
Збіжними ознаками відомої композиції та композиції, що заявляється, є наявність цукру, гліцерину, ароматизатора та водно-спиртової рідини.Convergent features of the known composition and the claimed composition are the presence of sugar, glycerin, flavoring and water-alcohol liquid.
Причинами, що перешкоджають одержанню очікуваного технічного результату, є недостатньо високі органолептичні властивості горілки, а саме, недостатньо м'який смак та різкий вишневий аромат через « використання надмірної кількості вишневої есенції, крім того, споживання горілок з використанням синтетичних есенцій негативно впливає на організм людини.The reasons preventing the achievement of the expected technical result are the insufficiently high organoleptic properties of vodka, namely, insufficiently mild taste and sharp cherry aroma due to "the use of an excessive amount of cherry essence, in addition, the consumption of vodka with the use of synthetic essences has a negative effect on the human body .
В основу винаходу поставлено задачу створити таку композицію інгредієнтів для горілки особливої, шляхом використання як ароматизатор ароматизатора "Абрикосовий 200598324" фірми "ПОНІ ЕК Єшиго Сійгив со стьн" (Німеччина) та завдяки вдалому якісному підбору інгредієнтів і їх співвідношенню, яка б о забезпечила одержання горілки особливої з високими органолептичними властивостями, особливо м'яким, округлим, оксамитовим, пікантним без пекучості смаком та легким, горілчаним ароматом з ніжними (87 фруктовими тонами. чаThe invention is based on the task of creating such a composition of ingredients for a special vodka, by using as a flavoring the flavoring "Apricot 200598324" of the company "PONI EK Yeshigo Siigiv so stn" (Germany) and thanks to a successful qualitative selection of ingredients and their ratio, which would ensure the production of vodka special with high organoleptic properties, especially soft, rounded, velvety, spicy without burning taste and light, vodka aroma with delicate (87 fruit tones. cha
Поставлена задача вирішується сукупністю відомих суттєвих ознак, які включають гліцерин, ароматизатор, цукор та водно-спиртову рідину, а також нових, відмінних від прототипу суттєвих ознак, З достатніх у всіх випадках, на які поширюється обсяг правової охорони - як ароматизатор в композиції використовують ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "ОСОНІ ЕК Єиго Сіїгив СОтрнН" (Німеччина) при слідую-чому співвідношенні інгредієнтів на 1000О0дал готового продукту: «The set task is solved by a set of known essential features, which include glycerin, flavoring, sugar and water-alcohol liquid, as well as new, different from the prototype essential features, of which are sufficient in all cases that are covered by the scope of legal protection - flavoring is used as a flavoring in the composition "Apricot 200598324" of the company "OSONI EK Yeigo Siigiv SOtrnN" (Germany) with the following ratio of ingredients per 1000O0dal of the finished product:
Гліцерин, дм - 1,85 - 1,65 З с Ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "ПОНІ ЕК Єиго Сійгив Отрьн" (Німеччина), -1.8-2.2 » пеGlycerin, dm - 1.85 - 1.65 Z s Flavoring "Apricot 200598324" of the company "PONI EK Yeigo Siigiv Otrn" (Germany), -1.8-2.2 » pe
Цукор, кг -27,0- 33,0Sugar, kg -27.0- 33.0
Водно-спиртова рідина - решта, з розрахунку на міцність купажу 409506.Water-alcohol liquid - the rest, based on the strength of the mixture 409506.
ЧК»Cheka"
Таким чином, завдяки використанню збільшеної кількості цукру та гліцерину зникає характерна пекуча - гіркота смаку та нейтралізується різкий горілчаний аромат, в результаті чого горілка особлива набуває - особливої м'якості оксамитовості, а використання високоякісного, ідентичного натуральному, ароматизатора "Абрикосовий 200598324" всесвітньо відомої фірми "ПОНІ ЕК ЕЄшпиго Сіїгиз СтрН" (Німеччина) в о поєднанні з цукром у відповідному співвідношенні, надає напою нових, особливо вишуканих пікантних с смакових властивостей та приємного фруктового аромату, характерних тільки для цієї горілки особливої, тобто досягається поставлена задача.Thus, thanks to the use of an increased amount of sugar and glycerin, the characteristic burning - bitterness of the taste disappears and the sharp vodka aroma is neutralized, as a result of which vodka acquires a special - special velvety softness, and the use of high-quality, identical to natural, flavoring "Apricot 200598324" of the world-famous company "PONI EK EEshpigo Siigiz StrN" (Germany) in combination with sugar in the appropriate ratio, gives the drink new, especially refined spicy taste properties and a pleasant fruity aroma, characteristic only for this special vodka, that is, the task is achieved.
Для приготування горілки особливої використовують:To prepare special vodka, use:
Спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ5962;Rectified ethyl alcohol of higher purity according to GOST 5962;
Воду питну пом'якшену за ГОСТ2874; » Цукор-пісок рафінований за ДСТУ 2213;Softened drinking water according to GOST2874; » Granulated sugar refined according to DSTU 2213;
Ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "ПОНІ ЕК ЕЄиго Сійгиз отрьнН", Німеччина, за гігієнічним висновком Мо5.08.07/4875 від 09.11.1998р; 60 Гліцерин дистильований за ГОСТ6824.Flavoring "Apricot 200598324" of the company "PONI EK EEigo Siygiz otrhn", Germany, according to the hygienic opinion Mo5.08.07/4875 dated 09.11.1998; 60 Glycerin distilled according to GOST6824.
Для отримання 1000Одал горілки особливої "Стерх" підготовлену воду змішують зі спиртом етиловим ректифікованим вищої очистки і готують сортировку з розрахунку на міцність 409506. Отриману сортировку фільтрують, очищають активованим вугіллям, пропускаючи через вугільну колонку, проводять остаточну фільтрацію через пісчаний фільтр і направляють в доводний чан. 65 Попередньо, у пом'якшеній воді розчиняють 27,0 - 33,Окг цукру і готовий цукровий сироп направляють у доводний чан. -Д-To obtain 1000 Odal of the special "Sterkh" vodka, the prepared water is mixed with high-purity rectified ethyl alcohol and a sorting is prepared based on the strength of 409506. The resulting sorting is filtered, cleaned with activated carbon, passing through a carbon column, the final filtration is carried out through a sand filter and sent to a proof tank . 65 In advance, 27.0 - 33.0 kg of sugar are dissolved in softened water and the finished sugar syrup is sent to a proof tank. -D-
В доводний чан подають гліцерин у кількості 1,35 -- 4.ББДМ. попередньо розчинений у водно-спиртовій рідині у відношенні 1 : 10.Glycerin in the amount of 1.35 - 4.BBDM is served in the proving tank. pre-dissolved in a water-alcohol liquid in a ratio of 1:10.
Безпосередньо в доводний чан вносять ароматизатор "Абрикосовий 200598324" фірми "ПОНІ ЕК ЕЄиго Сйгиз ОтЬН", Німеччина, після чого отриманий купаж перемішують, доводять до міцності 409с5об. і направляють на розлив.Flavoring agent "Apricot 200598324" of the company "PONI EK EEigo Sygiz OtBN", Germany, is added directly to the proofing tank, after which the resulting mixture is mixed and brought to a strength of 409c5ob. and sent to bottling.
Приклади конкретного виконання зведені в таблицю (додаток до опису).Examples of specific execution are summarized in the table (appendix to the description).
Композицію інгредієнтів для горілки особливої за прикладами 1 - 5 готують аналогічно загальному прикладу. 70 Аналізуючи приведені приклади, можна відмітити, що придатними для виробництва являються приклади 2, 3, 4.The composition of ingredients for special vodka according to examples 1 - 5 is prepared similarly to the general example. 70 Analyzing the given examples, it can be noted that examples 2, 3, 4 are suitable for production.
Приготовлені дослідні партії горілки за композицією, що заявляється, користуються підвищеним попитом у споживачів. 04561 2. Ароматизатор "Абрикосовий дмЗ 1,7 1,8 2,0 2,2 2,3 200598324" фірми "ООНІ ЕК Єшиго Сіїгив стЬн"1 (Німеччина) «Prepared experimental batches of vodka according to the composition claimed are in high demand among consumers. 04561 2. Flavoring agent "Apricot dmZ 1.7 1.8 2.0 2.2 2.3 200598324" of the company "OONI EK Yeshigo Sihygiv st'n"1 (Germany) «
Смак М'який з пекучим | Особливо м'який, округлий, Особливо м'який з присмаком оксамитовий, пікантний, без солодкуватим пекучості присмакомTaste Mild with burning Especially soft, rounded, especially soft with a velvety taste, spicy, without a sweetish burning taste
Аромат Ледь відчутний Легкий, горілчаний з ніжними |Перенасичений со фруктовий аромат фруктовими топами абрикосовий аромат оAroma Barely perceptible Light, vodka with delicate | Oversaturated with fruit aroma with fruit tops apricot aroma o
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001075353A UA47108A (en) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL "STERKH" Vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001075353A UA47108A (en) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL "STERKH" Vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA47108A true UA47108A (en) | 2002-06-17 |
Family
ID=74221538
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001075353A UA47108A (en) | 2001-07-26 | 2001-07-26 | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL "STERKH" Vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA47108A (en) |
-
2001
- 2001-07-26 UA UA2001075353A patent/UA47108A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA47108A (en) | COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR SPECIAL "STERKH" Vodka | |
| UA62797A (en) | "winter crop", "bread gift", vodka | |
| RU2149895C1 (en) | Special vodka | |
| UA64558A (en) | "khlibnyi dar z khronom i chasnykom" (bread gift with horse-radish and garlic), special vodka | |
| RU2141518C1 (en) | Method of production of vodka "kupechesky gorodok" | |
| UA59196A (en) | “black-currant artemida”, a special vodka | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| UA70872A (en) | A composition of ingredients for alcoholic beveraga composition of ingredients for alcoholic beverages es | |
| UA22887U (en) | "vivat apple" special vodka | |
| UA59698A (en) | Special vodka “kholodnyi iar zymovii” | |
| UA47269A (en) | Vodka SPECIAL "CLUB" | |
| UA26661U (en) | "poliska pertseva , a bitters | |
| UA31473C2 (en) | A composition of ingredients for special vodka “BREAD TEAR” | |
| UA54245A (en) | A bitter tincture | |
| UA45199A (en) | A composition of ingredients for the bitter liqueur "lemon-nemiroff" | |
| UA22886U (en) | "vivat mango" special vodka | |
| UA23636U (en) | Special vodka "crimean original sherry" | |
| UA59455C2 (en) | Special vodka “kniazha vtikha” | |
| UA64567A (en) | "prezydentskyi standart" (presidential standard), special vodka | |
| UA76622C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT) | |
| MD2910G2 (en) | Process for vodka production | |
| UA20397U (en) | LIQUEUR ôHUBERNIIA RYBATSKAö | |
| UA56810C2 (en) | Special vodka "kolomyia" | |
| UA60167A (en) | Composition of ingredients for the sweet liqueur “kliukva na koniaku "nemiroff" (cranberry with cognac "nemiroff") | |
| UA81172C2 (en) | Composition of ingredients for "karat intuition" special vodka |