Харківська Державна Академія Технології Та Організаціїї Харчування
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харківська Державна Академія Технології Та Організаціїї ХарчуванняfiledCriticalХарківська Державна Академія Технології Та Організаціїї Харчування
Priority to UA97020407ApriorityCriticalpatent/UA28419A/uk
Publication of UA28419ApublicationCriticalpatent/UA28419A/uk
Винахід належить до харчової промисловості й може бути використаним на підприємствах молочної промисловості й підприємствах громадського харчування. Спосіб виробництва морозива передбачає підготовку сировинних компонентів, змішування, пастеризацію, охолодження й фризерування суміші. Кислотність вихідної молочної сироватки складає 140-150°Т, пастеризація суміші здійснюється при температурі 90...95°С, протягом 10...12 хв.
UA97020407A1997-02-031997-02-03Спосіб виробництва морозива
UA28419A
(uk)