UA14073U - Oatcake with poppy-seed - Google Patents
Oatcake with poppy-seed Download PDFInfo
- Publication number
- UA14073U UA14073U UA20040504039U UA20040504039U UA14073U UA 14073 U UA14073 U UA 14073U UA 20040504039 U UA20040504039 U UA 20040504039U UA 20040504039 U UA20040504039 U UA 20040504039U UA 14073 U UA14073 U UA 14073U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- cookies
- jam
- cinnamon
- salt
- margarine
- Prior art date
Links
- 235000008753 Papaver somniferum Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 10
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 9
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 6
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 4
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 claims description 20
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims description 9
- 108010039491 Ricin Proteins 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 2
- 241000723347 Cinnamomum Species 0.000 abstract 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 4
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000011844 whole wheat flour Nutrition 0.000 description 4
- 235000015094 jam Nutrition 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 2
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 2
- 240000001090 Papaver somniferum Species 0.000 description 2
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 2
- 241001211977 Bida Species 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до кондитерського виробництва. Відоме 2 печиво "Овсяноє с повидлом" ГРецептурьї на печенье", Москва, 1988г., с.218), для приготування якого використовують борошно пшеничне в.г., борошно вівсяне, цукор-пісок, маргарин, повидло яблучне, сироватку молочну, корицю, соду питну, сіль при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, бо мас.:A useful model refers to the food industry, namely confectionery production. 2 cookies "Oatmeal with jam" (Recipes for cookies), Moscow, 1988, p. 218) are known, for the preparation of which wheat flour, oat flour, granulated sugar, margarine, apple jam, milk whey, cinnamon are used. , baking soda, salt with the following ratio of ingredients, by weight:
Борошно пшеничне в.г. 34,69Whole wheat flour 34.69
Борошно вівсяне 14,78Oat flour 14.78
Цукор-пісок 32,21Sugar-sand 32.21
Повидло яблучне 8,92Apple jam 8.92
Сироватка молочна 3,12Milk whey 3.12
Кориця 0,07 19 Сода питна 0,47Cinnamon 0.07 19 Baking soda 0.47
Сіль 0,40.Salt 0.40.
За вказаною рецептурою одержують печиво золотисто-коричневого кольору круглої форми з властивим вівсяному печиву смаком та ароматом.According to the specified recipe, cookies of a golden brown color and a round shape with the taste and aroma typical of oat cookies are obtained.
Найбільш близьке за рецептурним складом печиво "Овсяно-фруктовое". |Рецептурь! на печенье", Москва, 1988г., с.216), для приготування якого використовують борошно пшеничне в.г., борошно вівсяне, цукор-пісок, маргарин, повидло, соду питну, сіль, есенцію фруктову при слідуючому співвідношенні інгредієнтів, о мас:The recipe closest to it is "Oatmeal-Fruit" cookies. Recipe! for cookies", Moscow, 1988, p. 216), for the preparation of which wheat flour, oat flour, granulated sugar, margarine, jam, baking soda, salt, fruit essence are used in the following ratio of ingredients, by mass :
Борошно пшеничне в.г. 37,37Whole wheat flour 37,37
Есенція фруктова 0,35 зFruit essence 0.35 oz
Борошно вівсяне 14,04Oat flour 14.04
Цукор-пісок 30,38Sugar-sand 30.38
Маргарин 97Margarine 97
Сода питна 0,46 соBaking soda 0.46 so
Повидло 9,70 ї-Jam 9.70
Сіль 0,81. (ав)Salt 0.81. (av)
За вказаною рецептурою одержують печиво золотисто-коричневого кольору, форми паличок із смаком та « властивим вівсяному печиву та ароматом есенції.According to the specified recipe, golden-brown, stick-shaped cookies with the taste and essence characteristic of oat cookies and aroma are obtained.
Недоліком виготовленого за вказаною рецептурою печива є його надмірно виражений аромат есенції та «7 непривабливий зовнішній вигляд. Таким чином назване печиво не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників.The disadvantage of the cookies made according to the specified recipe is its excessively pronounced aroma of essence and "7 unattractive appearance. Thus, the named cookie does not differ in originality in terms of organoleptic indicators.
В основу корисної моделі поставлено завдання створити печиво оригінального смаку з приємним ароматом « шляхом підбору відповідних співвідношень інгредієнтів з додатковим введенням, кориці, ваніліну та маку.The basis of the useful model is the task of creating cookies of original taste with a pleasant aroma "by selecting the appropriate ratios of ingredients with the additional introduction of cinnamon, vanillin and poppy seeds.
Завдяки підбору відповідної кількості таких додатково введених інгредієнтів як мак, кориця, ванілін в - с якості ароматичної добавки разом з борошном пшеничним в.г., борошном вівсяним, цукром, маргарином, и повидлом, содою та сіллю, взятих у відповідному співвідношенні, можливо забезпечити створення оригінального є» печива з приємним смаком та ароматом.Due to the selection of the appropriate amount of such additionally introduced ingredients as poppy, cinnamon, vanillin as an aromatic additive together with whole wheat flour, oat flour, sugar, margarine, and jam, soda and salt, taken in the appropriate ratio, it is possible to ensure creation of original cookies with a pleasant taste and aroma.
Поставлена задача вирішується тим, що у печиві, яке містить борошно пшеничне в.г., борошно вівсяне, цукор, маргарин, повидло, соду та сіль відповідно корисної моделі додатково містить мак, корицю, ванілін в - якості ароматичної добавки при наступному співвідношенні компонентів, в 95 мас.: ть Борошно пшеничне в.г. 31-46 ав) Вівсяне борошно 11-18 -1 50 Цукор 20-34The task is solved by the fact that the cookies, which contain whole wheat flour, oat flour, sugar, margarine, jam, soda and salt, according to the useful model, additionally contain poppy seeds, cinnamon, vanillin as an aromatic additive with the following ratio of components, in 95 wt.: Wheat flour 31-46 av) Oatmeal 11-18 -1 50 Sugar 20-34
Маргарин 10-19 « ю Повидло 3,1-74Margarine 10-19 « yu Jam 3,1-74
Кориця 0,03-0,08Cinnamon 0.03-0.08
Ванілін 0,01-0,08Vanillin 0.01-0.08
Сода 0,4-0,8 с Сіль 0,2-0,4Soda 0.4-0.8 s Salt 0.2-0.4
Мак 2,0-9,5.Poppy 2.0-9.5.
За вказаною рецептурою одержують печиво круглої форми золотисто-коричневого кольору, оздоблене 60 маком, з приємним оригінальним смаком та ароматом ваніліну та кориці. Запропоноване печиво готують наступним чином: 1. Підготовка інгредієнтів. 2. Приготування (заміс) тіста.According to the specified recipe, a round cookie of golden brown color is obtained, decorated with 60 poppy seeds, with a pleasant original taste and aroma of vanilla and cinnamon. The proposed cookies are prepared as follows: 1. Preparation of ingredients. 2. Preparation (kneading) of the dough.
З. Формування печива. 65 4. Випічка печива. 5. Охолодження печива. -Д-Z. Forming cookies. 65 4. Baking cookies. 5. Cooling cookies. -D-
Приклади конкретного виконання приготування тіста (1-5) наведені в таблиці (додаток 1) Аналізуючи наведені приклади можно відмітити, що найбільш придатним для виробництва є приклади 2, З і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3.Examples of concrete preparation of the dough (1-5) are given in the table (appendix 1). Analyzing the given examples, it can be noted that the most suitable for production are examples 2, C and 4. The optimal for production is example 3.
Таблиця (додаток 1)Table (Appendix 1)
Приклади конкретного виконання приготування тіста для печива "Вівсяне" з маком 13114156 о под 00000003 31538 біда 00000000000011111100104000041 060808 мк 00771711 0512060 95. вв.Examples of concrete preparation of dough for "Oatmeal" cookies with poppy seeds 13114156 o pod 00000003 31538 bida 00000000000011111100104000041 060808 mk 00771711 0512060 95. vv.
Дегустаційна оцінка (балів по 20 бальній системі)Tasting evaluation (points on a 20-point system)
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20040504039U UA14073U (en) | 2004-05-26 | 2004-05-26 | Oatcake with poppy-seed |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20040504039U UA14073U (en) | 2004-05-26 | 2004-05-26 | Oatcake with poppy-seed |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA14073U true UA14073U (en) | 2006-05-15 |
Family
ID=37457800
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA20040504039U UA14073U (en) | 2004-05-26 | 2004-05-26 | Oatcake with poppy-seed |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA14073U (en) |
-
2004
- 2004-05-26 UA UA20040504039U patent/UA14073U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA14073U (en) | Oatcake with poppy-seed | |
| RU2003136208A (en) | COMPOSITION FOR PREPARING COOKIES | |
| UA14072U (en) | Oatcake with raisins | |
| UA14070U (en) | Oatcake with dried apricots | |
| UA14071U (en) | Oatcake with nuts | |
| UA14074U (en) | Oatmeal biscuits with coconut | |
| UA58679C2 (en) | Oat biscuit with sesame | |
| KR930005545A (en) | Bakery foods added with ginseng components and its manufacturing method | |
| UA44864C2 (en) | COMPOSITION OF THE MIXTURE FOR MAKING BISCUITS | |
| UA21032U (en) | Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate | |
| UA123365U (en) | THE COMPOSITION OF "MADLEN" BISCUIT BAKERY INGREDIENTS | |
| UA70089A (en) | Gluten-free biscuits | |
| UA123555U (en) | COMPOSITION OF "MADLEN" BAKING INGREDIENTS | |
| UA123163U (en) | COMPOSITION OF SOFT WAFS | |
| CZ32901U1 (en) | Mixture for preparing gluten-free baked pastry | |
| UA31314U (en) | Composition for making butter biscuits "murasyky khrumki" | |
| KR20010068693A (en) | Method of Making Kimchi Biscuits (Kimchi Crackers) | |
| TH7244A3 (en) | Chocolate crackers | |
| TH7244C3 (en) | Chocolate crackers | |
| JP3115480U (en) | Indian-style special Japanese “Meat Nan” | |
| KR20010068695A (en) | Gochujang biscuits and its manufacturing method | |
| UA131366U (en) | PROTEIN-FLUSH BREAD TYPE BREAD ON RICE FLOUR | |
| UA116584C2 (en) | METHOD OF MANUFACTURING BUTTERFLY BUTTER | |
| TH7243C3 (en) | Butter Crackers | |
| TH7243A3 (en) | Butter Crackers |