UA21032U - Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate - Google Patents
Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate Download PDFInfo
- Publication number
- UA21032U UA21032U UAU200610124U UAU200610124U UA21032U UA 21032 U UA21032 U UA 21032U UA U200610124 U UAU200610124 U UA U200610124U UA U200610124 U UAU200610124 U UA U200610124U UA 21032 U UA21032 U UA 21032U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- oat
- cookies
- cinnamon
- salt
- jam
- Prior art date
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 title abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 10
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 9
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 6
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000015094 jam Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims abstract description 4
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract description 4
- 241000723347 Cinnamomum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 claims description 23
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 8
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 4
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 2
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 2
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 1
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000005034 decoration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000011844 whole wheat flour Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до кондитерського виробництва.A useful model refers to the food industry, namely confectionery production.
Відоме печиво "Овсяное с повидлом" ("Рецептурь! на печенье", Москва, 1988г., с.218|), для приготування якого використовують борошно пшеничне в. г., борошно вівсяне, цукор-пісок, маргарин, повидло яблучне, сироватку молочну, корицю, соду питну, сіль при наступному співвідношенні інгредієнтів, У мас:The well-known cookie "Oatmeal with povidlom" ("Receptur! for cookies", Moscow, 1988, p. 218 |), for the preparation of which wheat flour is used in g., oatmeal, granulated sugar, margarine, apple jam, whey, cinnamon, baking soda, salt with the following ratio of ingredients, by mass:
Борошно пшеничне в. г. 34,69Wheat flour in g. 34.69
Борошно вівсяне 14,78Oat flour 14.78
Цукор-пісок 32,21Sugar-sand 32.21
Повидло яблучне 8,92Apple jam 8.92
Сироватка молочна 3,12Milk whey 3.12
Кориця 0,07 19 Сода питна 0,47Cinnamon 0.07 19 Baking soda 0.47
Сіль 0,40Salt 0.40
За вказаною рецептурою одержують печиво золотисто-коричневого кольору круглої форми з властивим вівсяному печиву смаком та ароматом.According to the specified recipe, cookies of a golden brown color and a round shape with the taste and aroma typical of oat cookies are obtained.
Найбільш близьке за рецептурним складом печиво "Овсяно-фруктовое". |Рецептурь! на печенье", Москва, 1988г., с.216), для приготування якого використовують борошно пшеничне в.г., борошно вівсяне, цукор-пісок, маргарин, повидло, соду питну, сіль, есенцію фруктову при наступному співвідношенні інгредієнтів, У мас:The recipe closest to it is "Oatmeal-Fruit" cookies. Recipe! for cookies", Moscow, 1988, p. 216), for the preparation of which wheat flour, oat flour, granulated sugar, margarine, jam, baking soda, salt, fruit essence are used in the following ratio of ingredients. :
Борошно пшеничне в.г. 37,37Whole wheat flour 37,37
Есенція фруктова 0,35 7Fruit essence 0.35 7
Борошно вівсяне 14,04Oat flour 14.04
Цукор-пісок 30,38Sugar-sand 30.38
Маргарин 9,7Margarine 9.7
Сода питна 0,46 сBaking soda 0.46 s
Повидло 9,70 соJam 9.70 so
Сіль 0,81 (ав)Salt 0.81 (a.v.)
За вказаною рецептурою одержують печиво золотисто-коричневого кольору, форми паличок із смаком та - властивим вівсяному печиву та ароматом есенції.According to the specified recipe, golden-brown, stick-shaped cookies with the taste and aroma characteristic of oat cookies and essence are obtained.
Недоліком виготовленого за вказаною рецептурою печива є його надмірно виражений аромат есенції, СМ недостатні смакові якості та непривабливий зовнішній вигляд. Таким чином назване печиво не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників.The shortcoming of the cookie made according to the specified recipe is its overly expressed flavor of the essence, insufficient taste and unattractive appearance. Thus, the named cookie does not differ in originality in terms of organoleptic indicators.
В основу корисної моделі поставлено завдання створити печиво оригінального смаку з приємним ароматом « шляхом підбору відповідних співвідношень інгредієнтів з додатковим введенням, кориці, ваніліну та шоколадну глазур. - с Завдяки підбору відповідної кількості таких додатково введених інгредієнтів як шоколадна глазур, кориця, ванілін в якості ароматичної добавки разом з борошном пшеничним, борошном вівсяним, цукром, маргарином, )» повидлом, содою та сіллю, взятих у відповідному співвідношенню, можливо забезпечити створення оригінального печива з приємним смаком та ароматом.The basis of the useful model is the task of creating cookies of original taste with a pleasant aroma "by selecting the appropriate ratios of ingredients with additional input, cinnamon, vanillin and chocolate glaze. - c Due to the selection of the appropriate amount of additional ingredients such as chocolate glaze, cinnamon, vanillin as an aromatic additive together with wheat flour, oat flour, sugar, margarine, jam, soda and salt, taken in the appropriate ratio, it is possible to ensure the creation of an original cookies with a pleasant taste and aroma.
Поставлена задача вирішується тим, що у печиві, яке містить борошно пшеничне, борошно вівсяне, цукор, ко маргарин, повидло, соду та сіль відповідно корисної моделі додатково містить шоколадну глазур, корицю, - ванілін в якості ароматичної добавки при наступному співвідношенні компонентів, в 9о мас.; ав) Борошно пшеничне 29,0-46,0The task is solved by the fact that the cookies, which contain wheat flour, oat flour, sugar, margarine, jam, soda and salt, respectively, of a useful model, additionally contain chocolate glaze, cinnamon, - vanillin as an aromatic additive with the following ratio of components, in 9o wt.; av) Wheat flour 29.0-46.0
Вівсяне борошно 11,0-19,0Oatmeal 11.0-19.0
Мамі Цукор 20,0-34,0Mami Zukor 20.0-34.0
Із Маргарин 10,0-19,0From Margarine 10.0-19.0
Повидло 3,1-74Jam 3,1-74
Кориця 0,03-0,08Cinnamon 0.03-0.08
Ванілін 0,01-0,08 с Сода 0,4-0,8Vanillin 0.01-0.08 s Soda 0.4-0.8
Сіль 0,2-04Salt 0.2-04
Шоколадна глазур 1,0-12,0 бо За вказаною рецептурою одержують печиво круглої та продовгуватої із заокругленими краями форми, золотисто-коричневого кольору, посипані подрібненою шоколадною глазур'ю, або глазуровані шоколадною глазур'ю, або містять шоколадну глазур у його консистенції з приємним оригінальним смаком шоколаду та ароматом шоколадного печива з відтінком ваніліну та кориці. Запропоноване печиво готують наступним чином: 1. Підготовка інгредієнтів. 65 2. Приготування (заміс) тіста. 3. Формування печива. -Д-Chocolate glaze 1.0-12.0 bu According to the specified recipe, cookies are obtained in a round and oblong shape with rounded edges, golden brown in color, sprinkled with crushed chocolate glaze, or glazed with chocolate glaze, or contain chocolate glaze in its consistency with with a pleasant original taste of chocolate and aroma of chocolate cookies with a hint of vanilla and cinnamon. The proposed cookies are prepared as follows: 1. Preparation of ingredients. 65 2. Preparation (kneading) of the dough. 3. Forming cookies. -D-
4. Випічка печива. 5. Оздоблення печива. 6. Охолодження печива.4. Baking cookies. 5. Decoration of cookies. 6. Cooling cookies.
Приклади конкретного виконання Приготування печива (1-5) наведені в таблиці (додаток 1) Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатним для виробництва є приклади 2, З і 4). Оптимальним для виробництва є приклад 3.Examples of the specific execution of the preparation of cookies (1-5) are given in the table (Appendix 1). Analyzing the given examples, it can be noted that the most suitable for production are examples 2, C and 4). Example 3 is optimal for production.
Таблиця (додаток 1) 70 Приклади конкретного виконання приготування печива "Вівсяне" з шоколадомTable (Appendix 1) 70 Examples of a specific implementation of the preparation of cookies "Oatmeal" with chocolate
Співвідношення інгредієнтів, в 95 мас Приклад 1 Приклад 2 Приклад З Приклад 4 Приклад 5 нн и и ЕВ НН НГ ИСНЯRatio of ingredients, in 95 mass Example 1 Example 2 Example C Example 4 Example 5
Вісяесорюшю 00000010 5500169 івVisyaesoryushu 00000010 5500169 iv
Мара 01111110 м5 969 бід 00000000 02104 0560809Mara 01111110 m5 969 bid 00000000 02104 0560809
Дегустаційна оцінка 12 16 20 18 14 (балів по 20 бальній системі) з вTasting rating 12 16 20 18 14 (points on a 20-point scale) with
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200610124U UA21032U (en) | 2006-09-21 | 2006-09-21 | Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200610124U UA21032U (en) | 2006-09-21 | 2006-09-21 | Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA21032U true UA21032U (en) | 2007-02-15 |
Family
ID=37834842
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200610124U UA21032U (en) | 2006-09-21 | 2006-09-21 | Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA21032U (en) |
-
2006
- 2006-09-21 UA UAU200610124U patent/UA21032U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101675743A (en) | Method for preparing biscuits | |
| RU2449542C2 (en) | Dough composition for cakes production | |
| UA21032U (en) | Biscuits "vivsiane" (oat) with chocolate | |
| RU2589788C1 (en) | Method of producing gluten-free waffle cookie | |
| UA14070U (en) | Oatcake with dried apricots | |
| UA14072U (en) | Oatcake with raisins | |
| UA58679C2 (en) | Oat biscuit with sesame | |
| UA14073U (en) | Oatcake with poppy-seed | |
| UA14071U (en) | Oatcake with nuts | |
| UA14074U (en) | Oatmeal biscuits with coconut | |
| KR930005545A (en) | Bakery foods added with ginseng components and its manufacturing method | |
| Shadang et al. | Evaluation of quality characteristics of millet based cookies | |
| KR20210077563A (en) | Filling Donuts | |
| JP3115480U (en) | Indian-style special Japanese “Meat Nan” | |
| Sheludko | ITALIAN FLOUR PRODUCTS IN UKRAINE | |
| UA74799U (en) | Pelmeni (dumplings) with almond and calamari ink | |
| UA31314U (en) | Composition for making butter biscuits "murasyky khrumki" | |
| UA131366U (en) | PROTEIN-FLUSH BREAD TYPE BREAD ON RICE FLOUR | |
| UA131367U (en) | PROTEIN-FLUSH BREAD TYPE BREAD ON CORN FLOUR | |
| Oboturova et al. | Modeling and optimization of polycomponent flour composition for production of gluten-free meats. | |
| UA70089A (en) | Gluten-free biscuits | |
| JP2009055852A (en) | Pretzel and its manufacturing method | |
| UA123365U (en) | THE COMPOSITION OF "MADLEN" BISCUIT BAKERY INGREDIENTS | |
| UA120673C2 (en) | BISCUITS AND WHEATS | |
| UA116584C2 (en) | METHOD OF MANUFACTURING BUTTERFLY BUTTER |