UA126043U - Спосіб переробки пряної зелені - Google Patents
Спосіб переробки пряної зелені Download PDFInfo
- Publication number
- UA126043U UA126043U UAU201707224U UAU201707224U UA126043U UA 126043 U UA126043 U UA 126043U UA U201707224 U UAU201707224 U UA U201707224U UA U201707224 U UAU201707224 U UA U201707224U UA 126043 U UA126043 U UA 126043U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- juice
- greens
- salt
- processing
- spicy
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 241001464837 Viridiplantae Species 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Спосіб переробки пряної зелені, який включає перемішування подрібненої зелені з сіллю, причому для розширення асортименту продукції з пряної зелені подрібнену зелень перемішують з сіллю і цукром-піском в ваговому співвідношенні 1:0,2:0,2, суміш перетирають до появи соку, розділяють суміш на сік і вичавки, до соку додають цукор-пісок в ваговому співвідношенні 1:0,6.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана як для покращення смакових характеристик перших харчових страв, так і при виробництві напоїв та кондитерських виробів.
Відомі безліч пропозицій по переробці пряної зелені з метою збереження їх характеристик при використанні в різні періоди року. Всю цю різноманітність способів легко розділити на три групи: 1. Сушіння пряної зелені 2. Консервація сіллю 3. Заморожування.
Незалежно від способу переробки, кінцевий продукт являє собою при використанні речовину, з якої шляхом екстракції виділяють корисні речовини. На наш погляд таким шляхом не вдається виділити всі корисні речовини з заготовленої сировини. Наприклад, речовини, які створюють колір залишаються в екстрагованій сировині. Цей приклад вказує на те, що велика ймовірність того, що деяка кількість корисних речовин залишаються невиділені шляхом екстракції.
До недоліку цих способів слід віднести те, що в результаті переробки ми отримуємо тільки один продукт - продукт для екстракції.
Технічна задача корисної моделі є розширення асортименту продуктів з пряної зелені в процесі переробки.
Вказана технічна задача досягається використанням технології, яка дозволяє змінювати структуру каркаса рослини пряної зелені до виділення з неї необхідних органічних і мінеральних сполук.
Технічний результат отримується наступним чином: береться 1 вагова частина подрібненої пряної зелені, яка складається з однієї рослини або сукупності рослин. До цієї подрібненої пряної зелені додається 0,2 вагових частин солі від ваги подрібненої пряної зелені і 0,2 вагових частин цукру-піску від ваги подрібненої пряної зелені (1:0,2:0,2). Суміш перетирають до появи соку. Через 15-20 годин з суміші з допомогою шнекового пристрою віджимають сік. В сік після фільтрації додають 0,6 вагових частин цукру-піску від ваги соку (1:0,6).
При отриманні необхідних смакових характеристик перших страв можна використовувати і сік, і вичавки. Необхідно відмітити, що при додаванні вичавків перші страви приймають зелений колір і аромат пряної зелені.
Умови для зберігання виготовленої продукції не потребують виконання критичних параметрів. Оскільки сік має достатнє насичення цукром і сіллю, а також вичавки, які вміщують також достатню кількість солі і цукру, то вони без втрат можуть гарантовано зберігатись при температурі 5-10 76.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб переробки пряної зелені, який включає перемішування подрібненої зелені з сіллю, який40 відрізняється тим, що для розширення асортименту продукції з пряної зелені подрібнену зелень перемішують з сіллю і цукром-піском в ваговому співвідношенні 1:0,2:0,2, суміш перетирають до появи соку, розділяють суміш на сік і вичавки, до соку додають цукор-пісок в ваговому співвідношенні 1:0,6.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201707224U UA126043U (uk) | 2017-07-10 | 2017-07-10 | Спосіб переробки пряної зелені |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201707224U UA126043U (uk) | 2017-07-10 | 2017-07-10 | Спосіб переробки пряної зелені |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA126043U true UA126043U (uk) | 2018-06-11 |
Family
ID=62540547
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201707224U UA126043U (uk) | 2017-07-10 | 2017-07-10 | Спосіб переробки пряної зелені |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA126043U (uk) |
-
2017
- 2017-07-10 UA UAU201707224U patent/UA126043U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101773247B (zh) | 一种花卉的加工方法 | |
| MOURA NETO et al. | Physicochemical and sensory evaluation of yellow mombin (Spondias mombin L.) atomized powder | |
| UA126043U (uk) | Спосіб переробки пряної зелені | |
| CN103005328A (zh) | 一种魔芋精粉的加工方法 | |
| CN105746766A (zh) | 柑橘水果茶及其制备方法 | |
| CN103875798A (zh) | 一种树莓冷冻干燥加工方法 | |
| KR101641155B1 (ko) | 비타민나무 추출액을 혼합한 참외주스 제조방법 | |
| CN103549312B (zh) | 一种冻干杨梅果肉及其加工工艺 | |
| CN103583755B (zh) | 一种含有椰纤果颗粒的凉茶及其制备方法 | |
| KR20160079971A (ko) | 생약첨가 특술발효 증류식 소주제조방법 | |
| CN104137868A (zh) | 一种火腿椒盐饼干及其加工方法 | |
| CN105886196A (zh) | 一种山黄皮酒及其制备方法 | |
| CN102630925B (zh) | 一种玫瑰甜面酱及其制备方法 | |
| CN103719758A (zh) | 一种油炸草莓片及制备方法 | |
| RU2014100542A (ru) | Гранулированный сахаросодержащий продукт с добавками и способ его получения | |
| CN109168814A (zh) | 一种农业用防虫网 | |
| CN105124467A (zh) | 加工枣泥片的方法 | |
| CN105230873A (zh) | 一种羊奶果茶 | |
| KR101724537B1 (ko) | 절임식품 제조방법 | |
| CN105614772A (zh) | 蜜桔冻干粉 | |
| CN103947982A (zh) | 一种洋葱降糖薯条及其制备方法 | |
| CN104642506A (zh) | 脱水金桔的生产方法 | |
| RU2525264C1 (ru) | Способ производства водорастворимой биологически акти вной добавки из древесной зелени сосны | |
| CN105695212A (zh) | 一种鸡皮果果味果酒及其配制方法 | |
| CN102349556A (zh) | 一种利用植物汁冷冻熏制的艺术月饼及其制作方法 |