CN103947982A - 一种洋葱降糖薯条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种洋葱降糖薯条及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:紫薯500-550、北沙参0.8-1、枸杞子0.7-0.8、苍术0.9-1、牛蒡根0.9-1.2、石斛花0.5-0.8、龙舌草0.7-0.9、荛花根1-1.2、洋葱6-7、香菜1-2、蒜蓉3-4、大豆油16-18、杨梅4-5、杏鲍菇4-5、鸡腿菇2-3、咸鸭蛋18-20、山羊奶1-2、营养添加剂9-10。本发明的薯条生产工艺简单,适口性好,且配方合理科学,由于添加了多种蔬菜,丰富了本发明的营养,其中洋葱中含有与降血糖药甲磺丁胺相似的有机物,能起到较好的降低血糖的作用,此外,本发明还添加了北沙参、枸杞子、苍术、牛蒡根、石斛花等多种具有降血糖功效的中草药,适于高血糖患者长期食用。

Description

一种洋葱降糖薯条及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种薯条,尤其涉及一种洋葱降糖薯条及其制备方法。
背景技术
[0002] 薯条是一种广受人们欢迎的休闲食品。现在市场上薯条的口味种类繁多,其多是使用味精和不同香料进行调味。但是这种薯条营养成分单一,不具有保健功效。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种洋葱降糖薯条及其制备方法,本发明具有口感好,营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种洋葱降糖薯条,其特征在于由下列重量份的原料制成:
紫薯500-550、北沙参0.8-1、枸杞子0.7-0.8、苍术0.9-1、牛蒡根0.9-1.2、石斛花
0.5-0.8、龙舌草0.7-0.9、堯花根1-1.2、洋葱6-7、香菜1_2、蒜容3-4、大ϋ油16-18、杨梅
4-5、杏鲍菇4-5、鸡 腿菇2-3、咸鸭蛋18-20、山羊奶1_2、营养添加剂9_10 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ;
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得提取液;
(2 )将白萝卜、香菇加提取液打浆,过滤除渣,在所得滤液中加入碾碎的山楂片,小火熬膏,烘干后研成粉末;
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出,烘干后粉碎,然后与步骤(2)所得物料混合拌匀,即得。
[0005] 所述的洋葱降糖薯条的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将北沙参、枸杞子、苍术、牛蒡根、石斛花、龙舌草、荛花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)在洋葱、香菜切碎,与山羊奶混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至7-8%时出料,得脱水蔬菜;在锅中倒入大豆油,大火加热至六成熟时倒入脱水蔬菜、蒜蓉,小火焖制8-10分钟后起锅,过滤除渣,得调味油;
(3)将杨梅加药液密封浸泡8-10小时,过滤除渣,收集滤液;
(4)将杏鲍菇、鸡腿菇混合打浆,过滤除渣,得菌菇汁;将咸鸭蛋碾碎,与菌菇汁混合拌匀,隔水大火蒸3-5分钟;
(5)将紫薯去皮,投入开水锅中大火煮制25-30分钟后捞出、浙干,与步骤(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合打成泥,送入模具,压实后脱模、切条、晒干,即得。
[0006] 本发明中的龙舌草为水鳖科植物水车前的全草,荛花根为瑞香科植物荛花的根。[0007] 本发明的有益效果为:
本发明的薯条生产工艺简单,适口性好,且配方合理科学,由于添加了多种蔬菜,丰富了本发明的营养,其中洋葱中含有与降血糖药甲磺丁胺相似的有机物,能起到较好的降低血糖的作用,此外,本发明还添加了北沙参、枸杞子、苍术、牛蒡根、石斛花等多种具有降血糖功效的中草药,适于高血糖患者长期食用。
具体实施方式
[0008] 一种洋葱降糖薯条,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
紫薯500、北沙参0.8、枸杞子0.8、苍术0.9、牛蒡根0.9、石斛花0.8、龙舌草0.7、荛花根1.2、洋葱7、香菜1、蒜蓉4、大豆油18、杨梅5、杏鲍菇4、鸡腿菇3、咸鸭蛋20、山羊奶1、营养添加剂10 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、荔枝核2.4、制首乌0.8、石榴叶1.3、白萝卜4、香菇2、山楂片3、葡萄酒10、榛子仁5 ;
制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得提取液;
(2 )将白萝卜、香菇加提取液打浆,过滤除渣,在所得滤液中加入碾碎的山楂片,小火熬膏,烘干后研成粉末;
(3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出,烘干后粉碎,然后与步骤(2)所得物料混合拌匀,即得。
[0009] 所述的洋葱降糖薯条的制备方法,包括以下步骤:
(1)将北沙参、枸杞子、苍术、牛蒡根、石斛花、龙舌草、荛花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)在洋葱、香菜切碎,与山羊奶混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至7-8%时出料,得脱水蔬菜;在锅中倒入大豆油,大火加热至六成熟时倒入脱水蔬菜、蒜蓉,小火焖制8-10分钟后起锅,过滤除渣,得调味油;
(3)将杨梅加药液密封浸泡8-10小时,过滤除渣,收集滤液;
(4)将杏鲍菇、鸡腿菇混合打浆,过滤除渣,得菌菇汁;将咸鸭蛋碾碎,与菌菇汁混合拌匀,隔水大火蒸3-5分钟;
(5)将紫薯去皮,投入开水锅中大火煮制25-30分钟后捞出、浙干,与步骤(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合打成泥,送入模具,压实后脱模、切条、晒干,即得。

Claims (2)

1.一种洋葱降糖薯条,其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯500-550、北沙参0.8-1、枸杞子0.7-0.8、苍术0.9-1、牛蒡根0.9-1.2、石斛花0.5-0.8、龙舌草0.7-0.9、堯花根1-1.2、洋葱6-7、香菜1_2、蒜容3-4、大ϋ油16-18、杨梅4-5、杏鲍菇4-5、鸡腿菇2-3、咸鸭蛋18-20、山羊奶1_2、营养添加剂9_10 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、荔枝核2-2.4、制首乌0.8-1、石榴叶1.2-1.3、白萝卜3-4、香菇2-3、山楂片2-3、葡萄酒10-11、榛子仁4-5 ; 制备方法为:(I)将橘络、荔枝核、制首乌、石榴叶加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟,过滤除渣,得提取液; (2)将白萝卜、香菇加提取液打浆,过滤除渣,在所得滤液中加入碾碎的山楂片,小火熬膏,烘干后研成粉末; (3)将榛子仁放置于葡萄酒中浸泡2-3小时后捞出,烘干后粉碎,然后与步骤(2)所得物料混合拌匀,即得。
2.根据权利要求1所述的洋葱降糖薯条的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将北沙参、枸杞子、苍术、牛蒡根、石斛花、龙舌草、荛花根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液; (2)在洋葱、香菜切碎,与山羊奶混合拌匀,送入烘箱,待含水量降至7-8%时出料,得脱水蔬菜;在锅中倒入大豆油,大火加热至六成熟时倒入脱水蔬菜、蒜蓉,小火焖制8-10分钟后起锅,过滤除渣,得调味油; (3)将杨梅加药液密封浸泡8-10小时,过滤除渣,收集滤液; (4)将杏鲍菇、鸡腿菇混合打浆,过滤除渣,得菌菇汁;将咸鸭蛋碾碎,与菌菇汁混合拌匀,隔水大火蒸3-5分钟; (5)将紫薯去皮,投入开水锅中大火煮制25-30分钟后捞出、浙干,与步骤(2)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合打成泥,送入模具,压实后脱模、切条、晒干,即得。
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