TWM663271U - 麻糬蛋糕結構 - Google Patents

Abstract

本創作係關於一種麻糬蛋糕結構，係至少包含：至少一蛋糕體與一麻糬皮層，該蛋糕體係作為內層，該麻糬皮層係為片狀，並作為外層包覆捲設於該蛋糕體的外側表面上，在食用本創作時，會感受到該麻糬皮層軟糯並帶有彈性的口感，並感受到該蛋糕體綿密蓬鬆的口感，藉此達到提供具有多層次口感之目的。

Description

麻糬蛋糕結構

本創作係關於一種麻糬蛋糕結構，特指一種具有多層次口感的蛋糕食品之結構者。

一般蛋糕食品主要係為雞蛋、食用油、糖與麵粉混合成的麵糊，經由烘烤製作成型，製作時雖然可以在該麵糊中添加其他成分，以製成具有各種口味的蛋糕，或是在該蛋糕上塗抹任意口味的醬料或餡料，但該等蛋糕在食用時都僅有單一的口感。

是以，如何提供一種令蛋糕具有多層次口感，即為本創作之創作人所亟欲研究改善之方向所在。

故，本創作之創作人有鑑於上述缺失，乃搜集相關資料，經由多方評估及考量，並以從事於此行業累積之多年經驗，經由不斷試作及修改，始設計出此種新型專利者。

本創作之主要目的，係在提供一種麻糬蛋糕結構，係至少由至少一蛋糕體與一麻糬皮層所構成，該蛋糕體係作為內層，該麻糬皮層係為片狀，並作為外層包覆捲設於該蛋糕體的外側表面上，在食用本創作時，會感受到該麻糬皮層軟糯並帶有彈性的口感，並感受到該蛋糕體綿密蓬鬆的 口感，藉此達到提供具有多層次口感之目的。

為達上述目的，其中該蛋糕體係可為條狀或片狀，該蛋糕體與該麻糬皮層之間係可設有一第一餡料層，當該蛋糕體係為片狀時，該蛋糕體的內側表面更可設有一第二餡料層，藉此添加口味變化。

10:蛋糕體

20:麻糬皮層

30:第一餡料層

40:第二餡料層

第1圖係為本創作的結構示意圖；

第2圖係為本創作的較佳實施例示意圖一；

第3圖係為本創作的較佳實施例示意圖二；

第4圖係為本創作的較佳實施例示意圖三；

第5圖係為本創作的較佳實施例示意圖四；

第6圖係為本創作的較佳實施例示意圖五。

為達成上述目的及功效，本創作所採用之技術手段及構造，茲繪圖就本創作較佳實施例詳加說明其特徵與功能如下，俾利完全了解。

請參閱第1圖至第6圖，係為本創作之結構示意圖與較佳實施例示意圖。如該等圖所示，本創作提供之一種麻糬蛋糕結構，係至少包含：

至少一蛋糕體10，係為內層，並係由麵糊烘烤而成；

一麻糬皮層20，係為片狀，並係為外層包覆捲設於該蛋糕體10的外側表面上；

其中，該蛋糕體10係為條狀；

其中，該蛋糕體10係為片狀；

其中，該蛋糕體10與麻糬皮層20之間係設有一第一餡料層30；

其中，該第一餡料層30係為鮮奶油；

其中，該蛋糕體10的內側表面係設有一第二餡料層40；

其中，該第二餡料層40係為鮮奶油；

其中，該第二餡料層40係包含有果醬、新鮮水果、凍乾水果之至少一種或其任意組合；

其中，該麻糬皮層20係包覆捲設於該片狀蛋糕體10的局部外側表面上；

本創作之麻糬蛋糕結構，主要是將該蛋糕體10作為內層，該麻糬皮層20為片狀，利用該麻糬皮層20作為外層包覆捲設於該蛋糕體10的外側表面上，令本創作麻糬蛋糕結構在食用時，會同時感受到該麻糬皮層20軟糯並帶有彈性的口感，以及該蛋糕體10綿密蓬鬆的口感，藉此達到提供具有多層次口感之目的。

承上述，在本創作較佳實施例中，該蛋糕體10係可為條狀(如第1至2圖)或片狀(如第4圖)，該蛋糕體10與該麻糬皮層20之間係可設有一第一餡料層30(如第3圖所示)，用以添增口味並讓該蛋糕體10與該麻糬皮層20更加貼合，透過該第一餡料層30亦可增加配色進行點綴，讓本創作之麻糬蛋糕結構兼具美觀，且較佳地，該第一餡料層30係先塗抹設於該麻糬皮層20的內側表面上，再放置該蛋糕體10，將該麻糬皮層20捲起並包覆住該蛋糕體10，以形成本創作之麻糬蛋糕結構。

當該蛋糕體10係為片狀時，該蛋糕體10的內側表面更塗抹設有一第二餡料層40(如第5圖所示)，令本創作在食用時，除了具有多層次的口感之外，更可具有多種口味，且較佳地，該第一餡料層30及/或該第二餡 料層40係以鮮奶油加糖打發作為餡料，但亦可選用巧克力、抹茶或其他之餡料口味，於此敘明。

另外，本創作之該蛋糕體10，在最佳實施例中係至少由麵粉、雞蛋、沙拉油、糖、鹽與牛奶混合成的麵糊烘烤製成，並且係先將該雞蛋的蛋白與蛋黃分離，將沙拉油、糖、鹽與牛奶混合均勻後加入麵粉拌勻，再加入該蛋黃拌勻，以製作成一初階麵糊，該蛋白係與糖攪拌打發後，再倒入該初階麵糊拌勻，以製作成一最終麵糊，將該最終麵糊放入烤模烘烤以製成該蛋糕體10，但該蛋糕體10亦可添加其他材料或選用其他製程，於此敘明。

此外，在本創作最佳實施例中，該麻糬皮層20係包覆捲設於該片狀蛋糕體10的局部外側表面上，且該蛋糕體10的內側表面上係塗設的第二餡料層40係為大量餡料(如第6圖所示)，且較佳地，該第二餡料層40係可包含有果醬、新鮮水果、凍乾水果之至少一種或其任意組合，以在食用本創作時，除了同時感受到該麻糬皮層20與該蛋糕體10的口感之外，更可品嘗到大量餡料，帶給食用者極大的滿足感。

綜上所述，相較於習式蛋糕所存在的缺失與不便，本創作之麻糬蛋糕結構係透過該蛋糕體10與麻糬皮層20之特殊設計，利用該麻糬皮層20作為外層包覆捲設於該蛋糕體10的外側表面上，令本創作在食用時，會同時感受到該麻糬皮層20與該蛋糕體10的口感，達到提供具有多層次口感之目的。

惟，以上所述僅為本創作之較佳實施例而已，非因此即侷限本創作之專利範圍，故舉凡運用本創作說明書及圖式內容所為之簡易修飾及等效結構變化，均應同理包含於本創作之專利範圍內，合予陳明。

10:蛋糕體

20:麻糬皮層

Claims (9)

1. 一種麻糬蛋糕結構，係至少包含：

   至少一蛋糕體，係為內層，並係由麵糊烘烤而成；

   一麻糬皮層，係為片狀外層，並包覆捲設於該蛋糕體的外側表面上。
2. 如請求項1所述之麻糬蛋糕結構，其中該蛋糕體係為條狀。
3. 如請求項1所述之麻糬蛋糕結構，其中該蛋糕體係為片狀。
4. 如請求項2或3所述之麻糬蛋糕結構，其中該蛋糕體與麻糬皮層之間係設有一第一餡料層。
5. 如請求項4所述之麻糬蛋糕結構，其中該第一餡料層係為鮮奶油。
6. 如請求項3所述之麻糬蛋糕結構，其中該蛋糕體的內側表面係設有一第二餡料層。
7. 如請求項6所述之麻糬蛋糕結構，其中該第二餡料層係為鮮奶油。
8. 如請求項7所述之麻糬蛋糕結構，其中該第二餡料層係包含有果醬、新鮮水果、凍乾水果之至少一種或其任意組合。
9. 如請求項3所述之麻糬蛋糕結構，其中該麻糬皮層係包覆捲設於該片狀蛋糕體的局部外側表面上。

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