TWM579460U - Thin skin food grilling device - Google Patents

Abstract

一種薄皮食品煎烤裝置，是對這類薄餅物在煎烤應用是採以：藉注料單元在對應暫停方位的烤盤一側進行預設定量的注入糊狀料、並在停止注料後，對架設在機台預設段落的一驅動氣缸即會作動將一端連結的吹氣單元朝外推出，以對注入烤盤一側的糊狀料作順勢的朝另側均勻分佈，使每一完成均勻分佈糊狀料的烤盤在依序旋轉過程可受到相應下端的加熱單元作預設定溫度的煎烤，並在行經預設範圍組設的至少一個或以上的上烘烤單元進行已呈半熟狀的物料作上端加熱烘烤，即可形成所須的薄餅皮，以提升這類薄餅物的煎烤效率。

Description

薄皮食品煎烤裝置

本創作是提供一種薄皮食品煎烤裝置，主要是對成形這類薄餅皮在煎烤可藉簡便的注料入迴轉中的每一烤盤、及在停止注料後即藉一驅動氣缸朝外推出的吹氣單元對烤盤內的糊狀料進行均勻分佈，並在烤盤迴轉過程開始作下端加熱煎烤，及在預設範圍受到組設的至少一個或以上的上烘烤單元作半熟度物料的上端烘烤，使這類薄餅物在煎烤的效率提高。

按，一般業者在製作各種薄皮食品，如：涼麵上的蛋白皮、蛋黃皮(製作完切絲)、三明治中所夾的薄蛋(製作完切成所需尺寸)、千層派的餅皮…等等這些屬薄皮類的煎烤物在製作，通常會將事先準備好的預設漿狀食材倒入預作煎烤的烤盤內，以藉預設的加熱單元將置入烤盤內的漿狀食材煎成預設形態的薄狀餅皮，這些薄餅皮在製作由於是以人工一個一個的煎烤成，使得製作過程相當耗費人工及時間；因此，本案創作者即是針對這類薄餅皮相關食品來作更有效率的改善。

這裡為提高煎烤薄餅皮的手段本案是沿用本案創作者在之前提出申請並公告在104.08.11的證書號：M506473「轉盤式烘焙機」新型案其間的組設在機台該轉盤及分佈的每一烤盤作設定行程的驅動控制單元，與本案創作者另在提出申請並公告在106.09.01的證書號：M547838「旋轉式 烘烤機」新型案其間應用作為注入並旋轉到預設位置的烤盤內的液態漿加以均勻攤開的吹氣單元，來作為這種煎烤薄餅皮的新形態設計，以提升這類薄餅皮在製作更為方便、且效率提高。

本創作即是依據既有煎烤薄餅皮這類得以人工方式逐一倒入漿狀食材、及在煎烤到一定熟度再藉人工作上下翻面，以使翻過的另一面未熟薄餅皮繼續煎烤所存有的耗時、不便利，且必須憑藉經驗才可完成的這些問題來作克服，以期能藉注料單元在對應暫停方位的烤盤一側進行預設定量的注入糊狀料、並在停止注料後，對架設在機台預設段落的一驅動氣缸即會作動將一端連結的吹氣單元朝外推出，以對注入烤盤一側的糊狀料作順勢的朝另側均勻分佈，使每一完成均勻分佈糊狀料的烤盤在依序旋轉過程可受到相應下端的加熱單元作預設定溫度的煎烤，並在行經預設範圍組設有至少一或以上的上烘烤單元進行已呈半熟狀的物料進行上端加熱烘烤，即可形成所須的薄餅皮，以提升這類薄餅物的煎烤效率。

本創作之主要目的，是對煎烤薄餅物在實施可藉簡便操作即可獲有預期形態及熟度，是採在：這裡的煎烤裝置是包含一預設形態機台上藉驅動控制單元進行預設範圍轉動/或暫時停止的轉盤、在轉盤預設間距架設數多個烤盤、及在前述每一烤盤下端結合下烘烤單元、在沿著機台預設區域是架設至少一道或以上的注料單元、及鄰近注料單元的預設區域是架設一可作旋轉的吹氣單元、另在機台預設範圍是架設一預設高度的上烘烤單元所構成；其中，前述的轉盤在轉至設定區域能將調好的糊狀料注入相應部位的烤盤，在經由轉盤帶動旋轉一設定範圍即呈暫時停止，以藉由 架設在相應上方的可作旋轉的吹氣單元將烤盤其間的糊狀料進行均勻攤開，隨及在受到轉盤帶動進行預設範圍的位移過程即一併可對烤盤其間被均勻攤開的糊狀料作靠下層面的烘烤，並當烤盤在被驅動至預設區域即再次呈暫時停止，以受到架設在相應上方的上烘烤單元對烤盤其間烤至預設程度的均勻攤開餅皮進行靠上層面的烘烤；對前面提到的這些手段皆是本案創作者之前應用的實施技術，非本案在此的主張手段，本案在此的改良部位是在：位在前述機台的預設段落是架設一驅動氣缸、及在驅動氣缸的作用一端是連結一與注料單元呈平行的吹氣單元，該吹氣單元是包含一必須寬幅大於烤盤側邊長度的中空管體，及在管體的底側是形成間距/或非間距的細長延伸的條孔，另沿著管體兩旁是保持一截啣接氣體管線引入的通道，而該氣體管線一端是引自外界氣體的管路，以利驅動氣缸在受到電磁閥B的控制作動能將吹氣單元朝外推出、一併使引自外界的氣體沿著吹氣單元底側的每一條孔吹出，以對受到注料單元注入烤盤一側的糊狀料作順勢朝另側吹出呈均勻分佈；隨及，再為驅動氣缸的作動將吹氣單元朝後退回，以待下一次對烤盤在完成注料後的吹氣作動。

本創作之第二目的，是對煎烤裝置包含的架設在機台預設範圍的上烘烤單元是可作至少一個或以上的排列在烤盤旋轉路徑合宜段落，以對注入烤盤內的糊狀料在呈半熟狀物料時能進行上端的預設溫度烘烤。

本創作之第三目的，是對煎烤裝置包含的架設在機台預設區域的至少一道或以上的注料單元，在作糊狀料的注入段落是呈排狀延伸、以和烤盤一側保持平行的注料作動，而這裡的注料單元是受到電磁閥A的控制作動、以對旋轉帶入並呈暫時定位的烤盤作預設定量的注料及停止。

〔本創作〕

1‧‧‧機台

A、B‧‧‧電磁閥

2‧‧‧驅動控制單元

3‧‧‧轉盤

4‧‧‧烤盤

5‧‧‧注料單元

51‧‧‧注入段落

6‧‧‧吹氣單元

61‧‧‧驅動氣缸

62‧‧‧管體

621‧‧‧條孔

622‧‧‧通道

63‧‧‧氣體管線

64‧‧‧管路

7‧‧‧上烘烤單元

8‧‧‧煎烤裝置

第1圖係本創作煎烤裝置的外觀立體圖。

第2圖係本創作煎烤裝置的側視示意圖。

第3圖係本創作煎烤裝置的後視示意圖。

第4圖係第3圖的A部位放大詳圖。

第5圖係第4圖的作動示意圖。

第6圖係本創作煎烤裝置的驅動氣缸朝外推出以對糊狀料攤開的俯視示意。

第7圖係本創作煎烤裝置的驅動氣缸在作用一端組設的吹氣單元詳圖。

附件1：係本創作的吹氣單元在對烤盤內注入的糊狀料作吹氣動作。

附件2：係本創作的吹氣單元在對烤盤內的糊狀料完成均勻分佈朝後退回。

附件3：係本創作的吹氣單元再次推出對烤盤內注入的糊狀料作吹氣動作。

附件4：係本創作的吹氣單元在對烤盤內注入的糊狀料完成均勻分佈。

附件5：係本創作的上烘烤單元在對旋轉至的烤盤其間呈半熟狀物料作烘烤。

本創作設計的薄皮食品煎烤裝置〔如第1、2、3圖〕，主要是對煎烤薄餅物在實施可藉簡便操作即可獲有預期形態及熟度，是採在：這裡的煎烤裝置8是包含一預設形態機台1上藉驅動控制單元2進行預設範圍轉動/或暫時停止的轉盤3〔如第4、5圖〕、在轉盤3預設間距架設數多個烤盤4、及在前述每一烤盤4下端結合下烘烤單元(在此未作圖面表示)、在沿著機台1預設區域是架設至少一道或以上的注料單元5、及 鄰近注料單元5的預設區域是架設一可作旋轉的吹氣單元6(這裡的吹氣單元是改良部位)、另在機台1預設範圍是架設一預設高度的上烘烤單元7(這裡的上烘烤單元也是改良部位)所構成；其中，前述的轉盤3在轉至設定區域能將調好的糊狀料注入相應部位的烤盤4，在經由轉盤3帶動旋轉一設定範圍即呈暫時停止，以藉由架設在相應上方的可作旋轉的吹氣單元(這裡的旋轉形式吹氣單元是本案創作者公告在案的證書號：M547838「旋轉式烘烤機」提到的吹氣單元、與第1圖的吹氣單元結構並不相同，因這部分是改良所在)將烤盤4其間的糊狀料進行均勻攤開，隨及在受到轉盤3帶動進行預設範圍的位移過程即一併可對烤盤4其間被均勻攤開的糊狀料作靠下層面的烘烤，並當烤盤4在被驅動至預設區域即再次呈暫時停止，以受到架設在相應上方的上烘烤單元7對烤盤4其間烤至預設程度的均勻攤開餅皮進行靠上層面的烘烤；對前面提到的這些手段皆是本案創作者之前應用的實施技術，非本案在此的主張手段。

本案在此的改良部位是在〔如第1、6圖〕：位在前述機台1的預設段落是架設一驅動氣缸61、及在驅動氣缸61的作用一端是連結一與注料單元5呈平行的吹氣單元6，該吹氣單元6是包含一必須寬幅大於烤盤4側邊長度的中空管體62，及在管體62的底側是形成間距/或非間距的細長延伸的條孔621〔如第7圖〕，另沿著管體62兩旁是保持一截啣接氣體管線63引入的通道622，而該氣體管線63一端是引自外界氣體的管路64，以利驅動氣缸61在受到電磁閥B的控制作動能將吹氣單元6朝外推出〔如第6圖的箭頭方向作動，這時是一種外推出狀態〕、一併使引自外界的氣體沿著吹氣單元6底側的每一條孔621吹出， 以對受到注料單元5注入烤盤4一側的糊狀料作順勢朝另側吹出呈均勻分佈〔如附件1、3、4〕；隨及，再為驅動氣缸61的作動將吹氣單元6朝後退回〔如附件2、第7圖〕，以待下一次對烤盤4在完成注料後的吹氣作動。

承接前述[0010]段落記載的煎烤裝置8包含的架設在機台1預設範圍的上烘烤單元7是可作至少一個或以上的排列在烤盤4旋轉路徑合宜段落〔這裡的第1、6圖是以一個作為實施，附件5是多個作為實施〕，以對注入烤盤4內的糊狀料在呈半熟狀物料時能進行上端的預設溫度烘烤(此時在作上端烘烤的動作是烤盤暫時停止狀態下進行)。

承接前述[0010]段落記載的煎烤裝置8包含的架設在機台1預設區域的至少一道或以上的注料單元5，在作糊狀料的注入段落51是呈排狀延伸〔如第6圖〕、以和烤盤4一側保持平行的注料作動〔如附件2〕，而這裡的注料單元5是受到電磁閥A的控制作動〔如第2圖〕、以對旋轉帶入並呈暫時定位的烤盤4作預設定量的注料及停止。

Claims (3)

1. 一種薄皮食品煎烤裝置，是對煎烤薄餅物在實施可藉簡便操作即可獲有預期形態及熟度，是採在：這裡的煎烤裝置是包含一預設形態機台上藉驅動控制單元進行預設範圍轉動/或暫時停止的轉盤、在轉盤預設間距架設數多個烤盤、及在前述每一烤盤下端結合下烘烤單元、在沿著機台預設區域是架設至少一道或以上的注料單元、及鄰近注料單元的預設區域是架設一可作旋轉的吹氣單元、另在機台預設範圍是架設一預設高度的上烘烤單元所構成；其中，前述的轉盤在轉至設定區域能將調好的糊狀料注入相應部位的烤盤，在經由轉盤帶動旋轉一設定範圍即呈暫時停止，以藉由架設在相應上方的可作旋轉的吹氣單元將烤盤其間的糊狀料進行均勻攤開，隨及在受到轉盤帶動進行預設範圍的位移過程即一併可對烤盤其間被均勻攤開的糊狀料作靠下層面的烘烤，並當烤盤在被驅動至預設區域即再次呈暫時停止，以受到架設在相應上方的上烘烤單元對烤盤其間烤至預設程度的均勻攤開餅皮進行靠上層面的烘烤；其改良部位是在：位在前述機台的預設段落是架設一驅動氣缸、及在驅動氣缸的作用一端是連結一與注料單元呈平行的吹氣單元，該吹氣單元是包含一必須寬幅大於烤盤側邊長度的中空管體，及在管體的底側是形成間距/或非間距的細長延伸的條孔，另沿著管體兩旁是保持一截啣接氣體管線引入的通道，而該氣體管線一端是引自外界氣體的管路，以利驅動氣缸在受到電磁閥B的控制作動能將吹氣單元朝外推出、一併使引自外界的氣體沿著吹氣單元底側的每一條孔吹出，以對受到 注料單元注入烤盤一側的糊狀料作順勢朝另側吹出呈均勻分佈；隨及，再為驅動氣缸的作動將吹氣單元朝後退回，以待下一次對烤盤在完成注料後的吹氣作動。
2. 根據申請專利範圍第1項所述的薄皮食品煎烤裝置，其中該煎烤裝置包含的架設在機台預設範圍的上烘烤單元是可作至少一個或以上的排列在烤盤旋轉路徑合宜段落，以對注入烤盤內的糊狀料在呈半熟狀物料時能進行上端的預設溫度烘烤。
3. 根據申請專利範圍第1項所述的薄皮食品煎烤裝置，其中該煎烤裝置包含的架設在機台預設區域的至少一道或以上的注料單元，在作糊狀料的注入段落是呈排狀延伸、以和烤盤一側保持平行的注料作動，而這裡的注料單元是受到電磁閥A的控制作動、以對旋轉帶入並呈暫時定位的烤盤作預設定量的注料及停止。