TWM453586U - 增進飽足感之高纖微粒結構 - Google Patents

Description

增進飽足感之高纖微粒結構

本創作係關於一種微粒結構，尤其係關於一種可增進飽足感之高纖微粒結構。

近年來，現代人隨著生活品質的提升，社會大眾明顯對養生保健越來越重視，像是有益身體健康、低熱量及消除疲勞之營養補充品(包含食品、飲品、膳食輔助品等)，儘管經濟不景氣，這些產品仍得以在消費市場中持續成長。

目前市面上的飲料為了迎合不愛平淡口味的大眾，大多加入過多的糖而偏甜，尤其在夏天，為了消暑或是解渴，容易使消費者在不知不覺中攝取過多的熱量而導致肥胖。

美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)，曾發表洋車前子(Psyllium)具降低膽固醇及心臟病風險的作用。這項研究結果發現讓高血脂症患者連續八週，每天吃10.2公克的洋車前子種子纖維，配合低脂飲食的原則下，與單純採用低脂飲食的組別相比，其總膽固醇可以再降低約4%，而低密度脂蛋白(LDL，即不好的膽固醇)，也能再降低7%。其機轉是因為洋車前子所富含之水溶性膳食纖維可減少腸道吸收飲食中的膽固醇及脂肪，同時使肝臟中的膽固醇代謝成膽酸，並促進膽酸之排除。此外，膳食纖維發酵後所產生的短鏈脂肪酸亦能抑制肝臟中膽固醇的合成。因此多吃高纖食物能夠降低LDL壞膽固醇、預防心血管疾病。

另外，因為洋車前子與水混合後會迅速膨脹約20-50倍，可增加飽足感而有效減少食物及熱量的攝取，有助體重之控制。也因為洋車前子遇水會膨脹，形成果凍狀的黏稠物質，可軟化糞便並增加糞便的含水量與體積，避免便秘的產生。

因此，在中國及印度的傳統療法中，洋車前子常用於治療便秘、潰瘍和高血壓等症狀，在歐美則是加在高纖早餐當成纖維質的添加物，而目前洋車前子更廣泛地被應用在減重、腸胃道機能的改善及保健食品。

鼠尾草籽(Chia Seed，也叫奇異子)，原產自美洲中部，可生長在熱帶及亞熱帶海拔4000英尺以下的地區，目前在美洲、澳大利亞等地區開展商業種植。

鼠尾草籽原是南美Aztec阿茲特克人的古老食品。阿茲特克戰士外出戰鬥和狩獵時完全依靠鼠尾草籽為生。西南美洲的印第安人在24小時的行軍中只吃一茶匙鼠尾草籽就足夠提供生命所需的能量。從科羅拉多河谷走到太平洋沿岸用綠松石交換貝殼的印第安商人常常只帶一小袋鼠尾草籽做他們的乾糧。直到最近幾年，美國的科學家發現其近乎完美的減肥功效-全天然地控制食慾，鼠尾草籽可以減慢人體對澱粉化合物的吸收，讓人進食後，一直有飽腹感而不會覺得餓，而且鼠尾草籽富含多種對人體有益的成分，被美國FDA認定為健康食品。

鼠尾草籽除了提供現代飲食中所缺乏的純天然食品的營養外，另一大特點就是表皮纖維包含20%的水溶性纖維，遇水之後會吸水膨脹16倍以上，可提供類似粉圓的口感。

上述洋車前子與鼠尾草籽皆為富含纖維質且具有多種有利人體的成分，口感亦適合與飲料結合。然而，目前市面上販賣形式只有乾燥種子或是種子麩皮的形式，消費者買回家後需自行調理，無法隨時隨地食用、攝取。

為解決上述問題，本創作之一目的係提供一種增進飽足感之高纖微粒結構，其由內側至外側依序包含一口感核心、一纖維質層、一甜味層、以及一風味層；其中該口感核心係包含鼠尾草籽、果粒、洋車前子殼麩皮、或其任意組合。

在本創作之一較佳實施例中，該纖維質層係包含糊精纖維、蒟蒻精粉、或其任意組合；該甜味層係包含赤藻糖醇、蔗糖素、或其任意組合；該風味層係包含無水檸檬酸、果汁粉、或其任意組合。

在本創作另一較佳實施例中，該增進飽足感之高纖微粒結構進一步包含一保健層，該保健層係包含膠原蛋白、蓮子胚芽、維生素C、或其任意組合；或包含黑醋栗萃取物、山桑子萃取物、紫米萃取物、葉黃素、維生素A、或其任意組合；或包含瓜拿納、藤黃果、青咖啡豆、或其任意組合。

本創作之功效在於改善一般甜品、飲料含糖量高、熱量高、增進身體負擔等問題，本創作所提供的增進飽足感之高纖微粒結構，除可提供大眾容易接受之多層次豐富口感、甜味及果汁風味外，同時係為一低熱量、並且有益身體健康之富含纖維質及營養的補充飲品。另，本創作之增進飽足感之高纖微粒 結構，可使得微粒結構溶解快速，並且在水中形成多層次豐富口感的顆粒懸浮，提高食用上的接受度，使其消費族群更加廣泛。

本創作係為一種增進飽足感之高纖微粒結構，其由內側至外側依序包含一口感核心、一纖維質層、一甜味層、以及一風味層；其中該口感核心提供之多層次豐富口感、有嚼勁之口感；該纖維質層提供豐富的纖維質，增進飽足感；該甜味層係提供甜味，可依需求選擇低熱量的甜味劑，例如代糖類；該風味層係提供本創作增進飽足感之高纖微粒結構之味道，使消費者易於接受增進飽足感之高纖微粒結構，亦使消費者於享用增進飽足感之高纖微粒結構時，在不知不覺中攝取大量纖維質，增進飽足感，進而降低食物攝取量，達到總熱量控制的目的。

依本創作之增進飽足感之高纖微粒結構，更可包括一食品上可接受之賦形劑，此賦形劑係可選自由調味劑、增甜劑、防腐劑、抗氧化劑、螯合劑、滲透劑、潤滑劑、著色劑、以及結合劑所組成之群組。本創作之微粒結構可添加乳糖、澱粉或纖維素等賦形劑以加壓方式打成錠劑，例如製成雙層錠、發泡錠、緩釋錠等，此錠劑可作為保健食品。

本創作係提供一種增進飽足感之高纖微粒結構，為完整且清楚地揭露本創作之技術內容及目的功效，茲於下列詳細說明之。

請參考第一圖，該圖係為本創作增進飽足感之高纖微粒結 構之立體圖。增進飽足感之高纖微粒結構1由內側至外側依序包含一口感核心11、一纖維質層12、一甜味層13、以及一風味層14。

在本創作之一實施例中，本創作增進飽足感之高纖微粒結構之口感核心11係包含鼠尾草籽、果粒、洋車前子殼麩皮、或其任意組合，以具有多層次豐富口感的鼠尾草籽、果粒、洋車前子殼麩皮、或其任意組合作為本創作增進飽足感之高纖微粒結構之口感核心，使本創作增進飽足感之高纖微粒結構具有豐富口感並且可從中獲取多種有利人體的成分。

在本創作另一實施例中，本創作增進飽足感之高纖微粒結構之纖維質層12包含糊精纖維、蒟蒻精粉、或其任意組合，以富有纖維質的糊精纖維或蒟蒻精粉作為本創作的纖維質層12成分，可多攝取纖維質，增加飽足感。

在本創作又一實施例中，本創作增進飽足感之高纖微粒結構之甜味層13包含赤藻糖醇、蔗糖素、或其任意組合。赤藻糖醇與蔗糖素皆為代糖的一種，赤藻糖醇的甜度約為砂糖的75%，熱量經日本厚生省認定為0 kcal/g；蔗糖素為蔗糖轉化物，味道和蔗糖類似，安定性高、甜度安定，由於蔗糖素零熱量又不會引起蛀牙，非常適合應用於想要減重或是給糖尿病患者使用等類的食品。經由添加赤藻糖醇、蔗糖素或其組合，使得本創作增進飽足感之高纖微粒結構具有甜味但沒有太多的熱量。另外，也可針對飲食控制、維持健康等不同訴求，利用不同的代糖例如山梨醇、甘露醇、木糖醇或是醋磺內酯鉀做多樣化的產品設計和應用。

在本創作又一實施例中，本創作增進飽足感之高纖微粒結構1之風味層14係包含無水檸檬酸、果汁粉、香料粉、或其任意組合。使得本創作增進飽足感之高纖微粒結構具有果汁風味，但並不僅限於此，加入咖啡粉、即溶茶粉、任何可增添風味之粉末皆可應用於此。

本創作之一較佳實施例中，該增進飽足感之高纖微粒結構1之口感核心11至少包含洋車前子殼麩皮20~30%(w/w)、鼠尾草籽(或以果粒代替)5~15%(w/w)；纖維質層12係包含糊精纖維15~25%(w/w)、蒟蒻精粉5~15%(w/w)；甜味層13係包含赤藻糖醇30~40%(w/w)、蔗糖素0.2~0.5%(w/w)；風味層14係包含無水檸檬酸2~8%(w/w)、以及果汁粉5~15%(w/w)，以組成本創作增進飽足感之高纖微粒結構1。

本創作之一較佳實施例中，增進飽足感之高纖微粒結構1可填充入一包裝袋，如第二圖及第三圖所示，係為本創作增進飽足感之高纖微粒結構1填裝入包裝袋之外觀圖以及剖視圖。其中該包裝袋2較佳具有三個壓合邊21，且包裝袋2可選地設有一易撕切口22，另亦可製成背封或四邊壓合邊的形式(圖中未示)。

請參考第四圖，該圖係為本創作一較佳實施例之使用示意圖。於該實施例中，增進飽足感之高纖微粒結構1可溶於室溫下之純水中形成含有懸浮口感顆粒的溶液後飲用。

另外，本創作增進飽足感之高纖微粒結構1亦可進一步於風味層14之外包裹一保健層，該保健層可依美肌、護眼或是 瘦身等不同需求設計。需求為美肌時，保健層可包含膠原蛋白、蓮子胚芽、維生素C、或其任意組合；需求為護眼時，保健層可包含黑醋栗萃取物、山桑子萃取物、紫米萃取物、葉黃素、維生素A、或其任意組合；需求為瘦身時，保健層可包含瓜拿納、藤黃果、青咖啡豆、或其任意組合。

綜上所述，本創作增進飽足感之高纖微粒結構1除可提供大眾容易接受之多層次豐富口感、甜味及果汁風味外，同時係為一低熱量、並且有益身體健康之富含纖維質及營養的補充飲品。另，本創作之增進飽足感之高纖微粒結構，可使得微粒結構溶解快速，並且在水中形成多層次豐富口感的顆粒懸浮，提高食用上的接受度，使其消費族群更加廣泛。

1‧‧‧增進飽足感之高纖微粒結構

11‧‧‧口感核心

12‧‧‧纖維質層

13‧‧‧甜味層

14‧‧‧風味層

2‧‧‧包裝袋

21‧‧‧壓合邊

22‧‧‧易撕切口

第一圖係為本創作增進飽足感之高纖微粒結構之立體圖。

第二圖係為本創作增進飽足感之高纖微粒結構填裝入包裝袋之外觀圖。

第三圖係為本創作增進飽足感之高纖微粒結構填裝入包裝袋之剖視圖。

第四圖係為本創作增進飽足感之高纖微粒結構之一較佳實施例之使用示意圖。

1‧‧‧增進飽足感之高纖微粒結構

11‧‧‧口感核心

12‧‧‧纖維質層

13‧‧‧甜味層

14‧‧‧風味層

Claims (11)

1. 一種增進飽足感之高纖微粒結構，其由內側至外側依序包含一口感核心、一纖維質層、一甜味層、以及一風味層。
2. 如申請專利範圍第1項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，其中該口感核心係包含鼠尾草籽、果粒、洋車前子殼麩皮、或其任意組合。
3. 如申請專利範圍第1項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，其中該纖維質層係包含糊精纖維、蒟蒻精粉、或其任意組合。
4. 如申請專利範圍第1項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，其中該甜味層係包含赤藻糖醇、蔗糖素、或其任意組合。
5. 如申請專利範圍第1項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，其中該風味層係包含無水檸檬酸、果汁粉、或其任意組合。
6. 如申請專利範圍第1項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，係可溶於水中形成一懸浮溶液後飲用。
7. 如申請專利範圍第1項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，進一步包含一保健層。
8. 如申請專利範圍第7項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，其中該保健層係包含膠原蛋白、蓮子胚芽、維生素C、或其任意組合。
9. 如申請專利範圍第7項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，其中該保健層係包含黑醋栗萃取物、山桑子萃取物、紫米萃取物、葉黃素、維生素A、或其任意組合。
10. 如申請專利範圍第7項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，其中該保健層係包含瓜拿納、藤黃果、青咖啡豆、或其任意組合。
11. 如申請專利範圍第1~10項中任一項所述的增進飽足感之高纖微粒結構，係可容置於一包裝袋內，該包裝袋係為密封並具有三個以上之壓合邊。