TWM631840U - 纖維顆粒結構 - Google Patents

Abstract

本創作係提供一種纖維顆粒結構，包含飽足芯、包覆飽足芯之多纖層、包覆多纖層之內調味層、以及包覆內調味層之外調味層。其中，飽足芯係包含鼠尾草籽、果粒及洋車前子殼麩皮之中的至少一種。本創作所提供的纖維顆粒結構富含纖維質及營養，同時其熱量極低，並且由於纖維顆粒結構具有多層次之結構，能提供豐富口感、甜味以及果汁風味，是一有益身體健康並改善一般甜品、飲料含糖量高、熱量高、增進身體負擔等問題之補充品。

Description

纖維顆粒結構

本創作係關於一種顆粒結構，尤其係關於一種纖維顆粒結構。

天然食物是攝取營養的最好來源，然而近年來，現代人由於工作壓力、飲食不正常等因素，雖然能夠吃得飽，卻可能沒有吃得均衡營養。隨著生活品質的提升，並且為了應付生活和工作壓力，身體需要更多營養，社會大眾明顯對養生及保健越來越重視，像是有益身體健康、低熱量及消除疲勞之營養補充品(包含食品、飲品、膳食輔助品等)，儘管經濟不景氣，這些產品仍得以在消費市場中持續成長。

目前市面上的飲料含有大量的糖、香料及各種添加物，使得消費者在攝取的過程中，也一併地攝取了過多不必要的熱量，並進而導致肥胖。

洋車前子（Psyllium）曾於美國臨床營養期刊（American Journal of Clinical Nutrition）中被證實具有降低膽固醇及心臟病風險的作用。這項研究結果發現讓高血脂症患者在配合低脂飲食的原則下，每天吃10.2 公克的洋車前子種子纖維，連續八週，相對於單純採用低脂飲食的組別，其總膽固醇可以再降低約4%，而低密度脂蛋白（LDL，即壞膽固醇），也能再降低7%。其機轉是因為洋車前子富含水溶性膳食纖維，而水溶性膳食纖維可減少腸道吸收飲食中的膽固醇及脂肪，同時使肝臟中的膽固醇代謝成膽酸，並促進膽酸之排除。此外，膳食纖維發酵後所產生的短鏈脂肪酸亦能抑制肝臟中膽固醇的合成。因此多吃高纖食物能夠降低LDL，還能夠預防心血管疾病。

並且，由於洋車前子與水混合後會迅速膨脹約20-50倍，可增加飽足感而有效減少食物及熱量的攝取，進而有助於體重之控制。也因為洋車前子遇水會膨脹，形成果凍狀的黏稠物質，可軟化糞便並增加糞便的含水量與體積，避免便秘的產生。

因此，在中國及印度的傳統療法中，洋車前子常用於治療便秘、潰瘍和高血壓等症狀，在歐美則是添加在高鐵早餐中，作為纖維質的添加物，而目前洋車前子更廣泛地被應用在減重、腸胃道機能的改善及相關的保健食品。

鼠尾草籽(Chia Seed，也叫奇異子)，有著「神聖的草本植物」的美譽。鼠尾草籽原產自美洲中部，可生長在熱帶及亞熱帶海拔4000英尺以下的地區。

鼠尾草籽是阿茲特克人的古老食品。早在西元前2600年，阿兹特克戰士外出戰鬥和狩獵時完全依靠鼠尾草籽為生，以度過食物匱乏的戰亂時期。直到最近幾年，美國的科學家發現其近乎完美的減肥功效—全天然地控制食慾，鼠尾草籽可以減緩人體對澱粉的吸收，讓人進食後，持續地有飽足感。並且，鼠尾草籽含有豐富的多元不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素、植化素等，被美國FDA認定為健康食品。

鼠尾草籽除了提供現代飲食中所缺乏的純天然食品的營養外，更含有30%以上的膳食纖維，其中80%以上是非可溶性纖維，20%是可溶性纖維。可溶性纖維遇水之後會吸水並膨脹16倍，還可提供類似粉圓的口感。

洋車前子與鼠尾草籽皆為富含纖維質且具有多種有利人體的成分，口感亦適合與飲料結合。然而，目前市面上販賣形式只有乾燥種子或是種子麩皮的形式，消費者買回家後需自行調理，無法隨時隨地食用、攝取。

為解決上述問題，本創作之一目的係提供一種纖維顆粒結構。

在一實施例中，纖維顆粒結構包含飽足芯、包覆飽足芯之多纖層、包覆多纖層之內調味層、以及包覆內調味層之外調味層。

在一實施例中，其中飽足芯係包含鼠尾草籽、果粒及洋車前子殼麩皮之中的至少一種。

在一實施例中，其中多纖層係包含糊精纖維及蒟蒻精粉之中的至少一種。

在一實施例中，其中內調味層係包含赤藻糖醇及蔗糖素之中的至少一種。

在一實施例中，其中外調味層係包含無水檸檬酸及果汁粉之中的至少一種。

在一實施例中，纖維顆粒結構更包含效性層。

在一實施例中，其中效性層係包含膠原蛋白、蓮子胚芽及維生素C之中的至少一種。在另一實施例中，其中效性層係包含黑醋栗萃取物、山桑子萃取物、紫米萃取物、葉黃素及維生素A之中的至少一種。在又一實施例中，其中效性層係包含瓜拿納、藤黃果及青咖啡豆之中的至少一種。

在一實施例中，纖維顆粒結構係可溶於水中形成一懸浮溶液後飲用。

在一實施例中，纖維顆粒結構係可容置於一包裝袋內，該包裝袋係為密封並具有三個以上之壓合邊。

本創作所提供的纖維顆粒結構富含纖維質及營養，同時其熱量極低，並且由於纖維顆粒結構具有多層次之結構，能提供豐富口感、甜味以及果汁風味，是一有益身體健康並改善一般甜品、飲料含糖量高、熱量高、增進身體負擔等問題之補充品。另，本創作之纖維顆粒結構，可使得顆粒結構溶解快速，並且在水中形成多層次豐富口感的顆粒懸浮，提高食用上的接受度，使其消費族群更加廣泛。

本創作係提供一種纖維顆粒結構，為完整且清楚地揭露本創作之技術內容及目的功效，茲於下列詳細說明之。

請參閱圖1，係本創作之纖維顆粒結構之第一實施例之立體剖面圖。纖維顆粒結構1包含飽足芯11、包覆飽足芯11之多纖層12、包覆多纖層12之內調味層13、以及包覆內調味層13之外調味層14。換言之，纖維顆粒結構1，其由內側至外側依序包含飽足芯11、多纖層12、內調味層13、以及外調味層14。

在一些實施例中，飽足芯11提供多層次豐富口感、有嚼勁之口感；多纖層12提供豐富的纖維質，並進而增進飽足感；內調味層13提供甜味，可依需求選擇低熱量的甜味劑，例如代糖類；以及外調味層14提供本創作纖維顆粒結構1之味道，使消費者易於接受纖維顆粒結構1，亦使消費者於享用纖維顆粒結構1時，在不知不覺中攝取大量纖維質，增進飽足感，進而降低食物攝取量，達到總熱量控制的目的。

在一些實施例中，飽足芯11係包含鼠尾草籽、果粒及洋車前子殼麩皮之中的至少一種。以具有多層次且豐富口感的鼠尾草籽、果粒、洋車前子殼麩皮、或其任意組合作為本創作纖維顆粒結構1之飽足芯11，使本創作纖維顆粒結構1具有豐富口感並且可從中獲取多種有利人體的成分。

在一些實施例中，多纖層12係包含糊精纖維及蒟蒻精粉之中的至少一種。以富有纖維質的糊精纖維或蒟蒻精粉作為本創作纖維顆粒結構1之多纖層12，使食用者於食用本創作纖維顆粒結構1時，可同時攝取纖維質，並增加飽足感。

在一些實施例中，內調味層13係包含赤藻糖醇及蔗糖素之中的至少一種。其中，赤藻糖醇與蔗糖素皆為代糖的一種，赤藻糖醇的甜度約為砂糖的75%，熱量經日本厚生省認定為0 kcal/g；蔗糖素為蔗糖轉化物，味道和蔗糖類似，安定性高、甜度安定，由於蔗糖素零熱量又不會引起蛀牙，非常適合應用於想要減重或是給糖尿病患者使用等類的食品。經由添加赤藻糖醇、蔗糖素、或其組合，使得本創作纖維顆粒結構1具有甜味但沒有太多的熱量。在另一些實施例中，也可針對飲食控制、維持健康等不同訴求，內調味層13係包含山梨醇、甘露醇、木糖醇或是醋磺內酯鉀等，做多樣化的產品設計和應用。

在一些實施例中，外調味層14係包含無水檸檬酸及果汁粉之中的至少一種。在另一些實施例中，外調味層14更包含香料粉。使得本創作纖維顆粒結構1具有果汁風味，但並不僅限於此。在另一些實施例中，外調味層14係包含咖啡粉、即溶茶粉、以及任何可增添風味之粉末皆可應用於此。

在一些實施例中，纖維顆粒結構1之飽足芯11至少包含洋車前子殼麩皮 20~30%(w/w)及鼠尾草籽（或以果粒代替）5~15%(w/w)；多纖層12係包含糊精纖維15~25%(w/w)及蒟蒻精粉 5~15%(w/w)；內調味層13係包含赤藻糖醇30~40%(w/w)及蔗糖素 0.2~0.5%(w/w)；以及外調味層14係包含無水檸檬酸2~8%(w/w)及果汁粉5~15%(w/w)。

在一些實施例中，纖維顆粒結構亦可進一步於外調味層外側包裹效性層。在一些實施例中，效性層可依美肌、護眼或是瘦身等不同需求設計。

請參閱圖2，係本創作之纖維顆粒結構之第二實施例之立體剖面圖。纖維顆粒結構1包含飽足芯11、包覆飽足芯11之多纖層12、包覆多纖層12之內調味層13、包覆內調味層13之外調味層14、以及包覆外調味層14之效性層15。換言之，纖維顆粒結構1，其由內側至外側依序包含飽足芯11、多纖層12、內調味層13、外調味層14、以及效性層15。

在一些實施例中，需求為美肌時，效性層15包含膠原蛋白、蓮子胚芽及維生素C之中的至少一種。在另一些實施例中，需求為護眼時，效性層15包含黑醋栗萃取物、山桑子萃取物、紫米萃取物、葉黃素及維生素A之中的至少一種。在又一些實施例中，需求為瘦身時，效性層15包含瓜拿納、藤黃果及青咖啡豆之中的至少一種。

在一些實施例中，纖維顆粒結構更包括一食品上可接受之賦形劑，此賦形劑係可選自由調味劑、增甜劑、防腐劑、抗氧化劑、螯合劑、滲透劑、潤滑劑、著色劑、以及結合劑所組成之群組。在一些實施例中，纖維顆粒結構可添加乳糖、澱粉或纖維素等賦形劑以加壓方式打成錠劑，例如製成雙層錠、發泡錠、緩釋錠等，此錠劑可作為保健食品。

請參閱圖3及圖4，係本創作之纖維顆粒結構以包裝袋容置之外觀圖以及本創作之纖維顆粒結構以包裝袋容置之剖視圖。如圖3及圖4所示，纖維顆粒結構1可填裝入包裝袋2，並以包裝袋2容置。其中，包裝袋2具有三個壓合邊21，且包裝袋2可選地設有一易撕切口22。在另一些實施例中，包裝袋2為背封形式包裝或四個壓合邊21形式包裝。

請參閱圖5，係本創作之纖維顆粒結構之使用示意圖。如圖5所示，纖維顆粒結構1可填裝入包裝袋2，並以包裝袋2容置，而當使用者欲服用纖維顆粒結構1時，只需撕開包裝袋2，便可取得纖維顆粒結構1。使用者可以將纖維顆粒結構1倒入杯子之中，使纖維顆粒結構1溶於室溫下之純水中，形成含有懸浮口感顆粒的溶液後飲用。

綜上所述，本創作所提供的纖維顆粒結構富含纖維質及營養，同時其熱量極低，並且由於纖維顆粒結構具有多層次之結構，能提供豐富口感、甜味以及果汁風味，是一有益身體健康並改善一般甜品、飲料含糖量高、熱量高、增進身體負擔等問題之補充品。另，本創作之纖維顆粒結構，可使得顆粒結構溶解快速，並且在水中形成多層次豐富口感的顆粒懸浮，提高食用上的接受度，使其消費族群更加廣泛。

1:纖維顆粒結構 11:飽足芯 12:多纖層 13:內調味層 14:外調味層 15:效性層 2:包裝袋 21:壓合邊 22:易撕切口

圖1係纖維顆粒結構之第一實施例之立體剖面圖。 圖2係纖維顆粒結構之第二實施例之立體剖面圖。 圖3係纖維顆粒結構以包裝袋容置之外觀圖。 圖4係纖維顆粒結構以包裝袋容置之剖視圖。 圖5係纖維顆粒結構之使用示意圖。

1:纖維顆粒結構

11:飽足芯

12:多纖層

13:內調味層

14:外調味層

Claims (11)

1. 一種纖維顆粒結構，包含一飽足芯、包覆該飽足芯之一多纖層、包覆該多纖層之一內調味層、以及包覆該內調味層之一外調味層。
2. 如請求項1所述之纖維顆粒結構，其中該飽足芯係包含鼠尾草籽、果粒及洋車前子殼麩皮之中的至少一種。
3. 如請求項1所述之纖維顆粒結構，其中該多纖層係包含糊精纖維及蒟蒻精粉之中的至少一種。
4. 如請求項1所述之纖維顆粒結構，其中該內調味層係包含赤藻糖醇及蔗糖素之中的至少一種。
5. 如請求項1所述之纖維顆粒結構，其中該外調味層係包含無水檸檬酸及果汁粉之中的至少一種。
6. 如請求項1所述之纖維顆粒結構，該纖維顆粒結構可溶於水中形成一懸浮溶液後飲用。
7. 如請求項1所述之纖維顆粒結構，更包含一效性層。
8. 如請求項7所述之纖維顆粒結構，其中該效性層係包含膠原蛋白、蓮子胚芽及維生素C之中的至少一種。
9. 如請求項7所述之纖維顆粒結構，其中該效性層係包含黑醋栗萃取物、山桑子萃取物、紫米萃取物、葉黃素及維生素A之中的至少一種。
10. 如請求項7所述之纖維顆粒結構，其中該效性層係包含瓜拿納、藤黃果及青咖啡豆之中的至少一種。
11. 如請求項1至10中任一項所述之纖維顆粒結構，該纖維顆粒結構可容置於一包裝袋內，該包裝袋係為密封並具有三個以上之壓合邊。

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