TWI678974B - 可食用植物精煉漿之製法 - Google Patents

Abstract

一種可食用植物精煉漿之製法，係將採擷來之植物體初分為果實及其他植物體，其中之果實經初步淸洗、去濕、榨汁後形成第一料汁，該果實外的其他植物體則經過高壓清洗、陰乾或去濕過程後、切割成細塊再提煉出第二料汁，進而將該第一料汁及第二料之合成的混合液置放於一高壓精煉鍋內進行精煉，使得呈膠質體，而後以低溫速凍該膠質體成為半成品，並加以儲存備用，待使用時，再以適當大氣壓力與適當溫度將該半成品還原成可供人體使用(或食用)之一食用品者。

Description

可食用植物精煉漿之製法

本發明乃有關一可食用植物精煉漿之製法，尤指用來改善申請案第88107078號發明專利的一種採擷植物精煉製成保健品的製造方法。

從古至今遠自周朝直至現今社會，上至權貴下至平民百姓無不汲汲追求長生不老之方法及食品，而現今處在工商業急遽發展之下的人類，更是對自我身體的愛護十分重視，努力尋求有益身體之食品來保護自我身體健康及長壽，以致市面不斷發展及出現眾多各類天然物調製或非天然物製成之身體保健食用品，希望能提供給吾人達到強身健體之養生益處；然而，上述之保健食品，大多數是以非中藥元素及複合物添加所合成，如果食用(或使用)過多或太長期，皆可能在人體內積留不良物，產生影響人體健康之副作用，可謂越補越大洞之寫照，實有加以改善之必要。

經由參考《本草綱目》之內容，乃能深切暸解許多植物之全株及其果實，均蘊含有高度營養價值，長期服用亦常能產生對身體之良好養生作用；以桑為例：其中之桑葉中桑霜成份，具有潤肺、止咳、通便、護眼、美容及延壽等功效；桑枝可袪風濕；桑樹白皮可瀉肺火、平喘、利水及消水腫；桑根具清熱定驚、袪風及通絡等功效；桑果則集上揭桑樹各部位之精華於一身，具有綜合性之效能。

但是，一般植物性食品，其在運輸、貯存、保鮮方面均產生極大的困難，因此，若在非產出季節，該食用物品將不易取得，若欲作為長期食用之養生用途，勢必因為上述季節性之限制，而造成運作中斷之情況；因此，若能將上述植物體，透過適當的精煉法，製成高純度且不受季節、儲藏、運輸等條件限制之純植物性食用品，則必能有效提昇植物性食用品之可被使用性。

於是本案發明人乃針對上述需求，早在先前申請第88107077號發明專利案中，即提出一種「可食用植物精煉漿之製法」，以解決上述食用植物體之應用缺失，並已蒙獲　貴局之認可而核准發明專利在先。然而，實施多年中，本案發明人發現由於植物體如上述分有果實、根、莖、葉、枝、皮等不同部位，且各部位之質地及內含物的煉取條件皆不相同，因此，若以前揭方法提煉所需之漿汁，則必然造成部分材料提煉過度，另有部分材料提煉不足，而使整體提煉效果打折扣，而且對於質地各不相同之部分，若施以相同方式的清洗或去濕，亦可能產生部分作業效果不足或過度的現象，應有加以改善之必要。深研改進之道，終於有本發明的產生。

本發明即旨在提供一種可充分改善前揭先前發明專利之可食用植物精煉漿汁製法，係將自然植物體先行篩分為果實及果實以外之其他植物體(例如根、莖、葉、枝及皮等部位)，而後分別施予不同精煉步驟，以分別提取初期的第一料汁及第二料汁，再將該第一料汁及第二料汁混和置入高壓精煉鍋中進行精煉，及或再加以均質，依此經特殊處理過程即得以製成高純度、易儲存之食用品的方法。

至於本發明之詳細構造，應用原理，作用與功效，則請參照下列依圖所作之說明即可得到完全的了解；

請參各附圖所示之，由圖示可看出，本發明食用品之製作方法，係將採擷精選之植物材料1(諸如植物之根、莖、枝、葉及皮)，並將其中之果實11與果實以外的其他部分植物體12加以篩分，其中之果實11直接置入一浮梯式洗滌機中進行渦流洗滌21作業，藉由該洗滌機水槽內的水產生渦流，進而淸除果實11表皮上之雜質及空氣中之汙染物(如鳥糞、昆蟲糞便、灰塵等)，若槽內之水係採用溫水淸洗，更可使果實11表面層之藥物或汙染物容易分解脫落，使得果實11被洗滌淸潔得更加乾淨；另前述之果實之外的其他部分植物體12，先行以高壓水注進行高壓清洗22，以去除該等植物體12表皮上或較深層凹凸之表皮部位之雜質及污染物，而後再置入如前述之浮梯式洗滌機中進行如果實11般之洗滌作業。經洗滌後之果實11與非果實部位的植物體12分別送入該洗滌機浮梯上，進而送入一網狀分層振動機內進行不同頻率之振動3，初始係以普通振波4 (磁振波)振動該果實11及植物體12，藉以淸除殘留在該等植物材料1表面層隙縫內之藥物或汙染物，但在處理時需格外小心，以免損傷該等植物材料1之表皮，致使藥物或汙染物滲入該等植物材料1之內，造成二次汙染，為使能更加倍徹底淸潔汙染物，繼而於網狀分層振動機內再次進行微波5振動，且由於該網狀分層振動機設置有網狀結構，使得上述作業所清除之汙染物，於振動時能順著該網狀結構落下排除；該等植物材料1經微波5振動處理後，再進一步進行去濕6過程，以瀝乾或風乾等方式，除去植物材料外表的水份，該去濕6過程，為能保護植物材料1之表皮不被損傷，乃可利用溫風(25℃~35℃為佳)或靜置瀝乾的方式，將該表皮上附著之水份風乾。去濕後的果實11則進行榨汁70，以獲得一第一料汁81，且將該去濕後之植物體12予以切割71形成細塊，再提煉72出第二料汁82，而後，並將由果實11榨取後之第一料汁81與由植物體12所製成之第二料汁82；一併放入一高壓精煉鍋內進行精煉9，直到使該第一料汁81及第二料汁82所混合成之混合汁液，精煉至呈膠質狀透明體，再將該膠質狀透明體以約-20℃以下之溫度急速冷凍10約數十小時(以桑為例則約48小時)使其熟成(穩定)；至此階段所製成之汁液，則得以室溫儲存備用，待至使用前(或販賣前)再以適當大氣壓力與適當溫度還原20成可供人使用之成品者。

而後，本發明據食品還原學說，因用途不同又可將上述還原20步驟區分為二，即分別以不同之大氣壓力與溫度予以還原20成可供不同用途之食用品，其一係以高溫還原方法201，即將上述之膠質狀透明體，放入高壓精煉鍋內精煉數十小時(以桑為例則約100小時)，其過程係：先於一較低大氣壓力及略高於常溫之低溫度(約45℃~55℃)，進行慢火加溫數小時(20小時)，令其在每設定單位小時(20小時)即增加一大氣壓力，並相對提昇溫度(提昇10℃~15℃)，待壓力增加至某一設定高壓(5個大氣壓力)及高溫度(約為90℃~100℃左右)，而後將溫度降至70℃~75℃，並慢慢將氣壓降至零大氣壓，使其持續炖煮數小時(約10小時)，即成為高溫還原型食用品301；而另一係採用低溫還原方法202，其過程是：將上述急速冷凍之膠質狀透明體放入高壓精煉鍋內，而後，先行在零下適當低溫度(約-20℃)及高壓 (約5個大氣壓力)的狀態下，持續一設定之數小時(25小時)，之後再調降一適當溫度(8℃~10℃)，壓力亦相對調降一設定單位(調至為4個大氣壓力)，再持續設定時數(20小時)，而後每隔設定時數(20小時)，即降溫一設定溫度值(8℃~10℃)，及降低一設定低壓值(一個大氣壓力)，直至降溫至一設定低溫值(-60℃~-70℃)，及相對低壓值(零大氣壓)為止，而後停止降溫，再持續此狀態數小時(10小時)，即還原成低溫還原型食用品302者。特別需予以說明的，是在上述之精煉9步驟及還原20各步驟中，更可加入一均質裝置40(例如可實施順時針方向或／及逆時針方向轉動攪拌的裝置)，以使第一料汁81與第二料汁82可充分混合均勻，形成各種成分均勻混合的可食用品，以提高該食品之一致性。

綜合以上所述可知，本發明之此種可食用植物精煉漿之製法及其製成品，係採擷自然植物體之全株及果實內精華經由一複合式之加工方式製成食用品，確實具有強身健體之功效，且不會產生對身體不良之副作用，並一改前揭先前案之缺點甚明，且本案發明並未見公開使用，合於專利法之規定，爰依法提出申請專利，謹請早賜准專利，是所至盼。

需陳明者，以上所述乃本發明一較佳具體的實施例，若依本發明之構想所作之改變，其產生之功能作用，仍未超出說明書與圖示所涵蓋之精神時，均應在本發明之範圍內，合予陳明。

1‧‧‧植物材料

11‧‧‧果實

12‧‧‧植物體

3‧‧‧振動

4‧‧‧普通振波

5‧‧‧微波

6‧‧‧去濕

70‧‧‧搾汁

71‧‧‧切割

72‧‧‧提煉

81‧‧‧第一料汁

82‧‧‧第二料汁

9‧‧‧精煉

10‧‧‧急速冷凍

20‧‧‧還原

21‧‧‧渦流洗滌

22‧‧‧高壓清洗

201‧‧‧高溫還原方法

202‧‧‧低溫還原方法

301‧‧‧高溫還原型食用品

302‧‧‧低溫還原型食用品

40‧‧‧均質裝置

第1圖係為本發明之製造方法流程示意圖。

Claims (6)

1. 一種可食用桑樹精煉漿之製法，包括以下步驟：步驟一：先將精選之桑樹初分為果實及果實以外的植物體，其中之果實經洗滌、普通振波振動及微波振動清潔過程清洗後，再以瀝乾及25℃~35℃風乾方式進行去濕過程，以去除果體外表之水分，而後再榨成第一料汁，該果實以外的植物體則先進行高壓清洗，再經過與果實相同之普通振波振動及微波振動清潔過程後，予以去濕及切割處理成細塊，再由該等細塊加熱100℃提煉出第二料汁；步驟二：再將步驟一所獲得之第一料汁及第二料汁，一併置入渦輪式高壓精煉鍋中形成混合液，並加以精煉使之呈膠質體，步驟三：再以約零下20℃以下之溫度，將該膠質體急速冷凍數十小時後，儲存於室溫；步驟四：係將膠質體置於渦輪式高壓精煉鍋內，而後，先在約五個大氣壓力及約零下20℃之溫度的狀態下，持續維持約25小時；而後，步聚五：控制在每約20小時，即讓其氣壓降低1大氣壓力及階段降溫8℃~10℃，待壓力降低至零大氣壓力，溫度約為-60℃~-70℃；而後，步驟六：在定温-60℃~-70℃及零大氣壓的狀態，持續炖煮約7小時，以形成一種可供人使用之流質狀成品者。
2. 依申請專利範圍第1項所述之可食用桑樹精煉漿之製法，其中之植物體為桑樹之根、莖、枝、葉及皮。
3. 依申請專利範圍第1項所述之可食用桑樹精煉漿之製法，其中之清潔過程係以一浮梯式洗滌機進行洗滌，再送入一網狀分層振動機中以不同頻率之振動加以清潔者。
4. 依申請專利範圍第1或2或3項所述之可食用桑樹精煉漿之製法，其中之去濕過程，係採用温風將植物體之表皮上的水分風乾。
5. 依申請專利範圍第1或2或3項所述之可食用桑樹精煉漿之製法，其中之步驟二至步驟六中的至少一步驟中，以一均質裝置對第一料汁及第二料汁合併後之混合液進行均質處理。
6. 依申請專利範圍第5項所述之可食用桑樹精煉漿之製法，其中之均質裝置為一可實施順時針及逆時針至少其中一方向轉動攪拌的裝置。